![嗜酸乳杆菌属于发酵乳杆菌吗]( "嗜酸乳杆菌属于发酵乳杆菌吗")
- 是的，属于。嗜酸乳杆菌属于乳杆菌目、乳杆菌科、乳杆菌属，革兰氏阳性。嗜酸乳杆菌不仅在胃中，还是人体小肠内的主要益生菌。在小肠中，嗜酸乳杆菌能释放乳酸，乙酸和一些对有害菌起作用的抗菌素，但是抑菌作用比较弱。嗜酸乳杆菌也可用于发酵乳的生产。...
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![酸奶和酸乳有何区别]( "酸奶和酸乳有何区别")
- 酸奶其实就是酸乳，由于是纯牛奶发酵而成，所以也称发酵乳。酸奶是指以新鲜牛乳为原料，添加适量的砂糖，经巴氏杀菌和冷却后加人纯乳酸菌发酵剂，经保温发酵而制成的产品。它能保证牛奶中的各种成分、使蛋白质、矿物质等处于酸性环境，更利于人体肠道吸收消化。因此酸奶不仅营养丰富...
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![酸奶和酸乳一样吗]( "酸奶和酸乳一样吗")
- 区别如下：1、带有含乳“饮料”“饮品”的都是乳饮料，是饮料类的和牛奶不是一个概念，其营养价值差别很大。国标规定，牛奶中乳蛋白含量需大于百分之二点三，配置型含乳饮料乳蛋白含量、发酵型含乳饮料乳蛋白含量大物等于百分之一，乳酸菌饮料乳蛋白含量大于等于零点七。2、酸乳属于...
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![过期酸酸乳有什么妙用]( "过期酸酸乳有什么妙用")
- 过期酸酸乳的妙用：1、手提包、皮鞋失去光亮时，使用过期的酸酸乳擦洗，可使其光亮如新。2、将过期的酸酸乳放入面盆里，用清水冲薄，作为洗脸用水，可使皮肤柔软美丽。3、过期酸酸乳可作为亮光蜡代用，滴于地板上，用桌布磨擦可去污发亮。4、加水冲薄，洒在盆花里，对花卉类有益，但不要洒过多...
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![乳酸菌减肥吗]( "乳酸菌减肥吗")
- 乳酸菌不减肥。乳酸菌是一类能利用可发酵碳水化合物产生大量乳酸的细菌的统称。乳酸菌不仅是研究分类、生化、遗传、分子生物学和基因工程的理想材料，而且在工业、农牧业、食品和医药等与人类生活密切相关的重要领域具有极高的应用价值。...
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![酸奶含乳糖吗]( "酸奶含乳糖吗")
- 酸奶是含有乳糖的，因为酸奶是由牛奶发酵制成的，而牛奶中就含有大量乳糖，而酸奶中含有乳酸，乳酸会把乳糖分解掉一部分，所以酸奶中的乳糖含量是低于牛奶的。酸奶是乳制品的一种，市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多，不但保留了牛奶的所有优点，而...
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![酸酸乳里面有什么成份]( "酸酸乳里面有什么成份")
- 酸酸乳里面有水，牛奶，白砂糖，低聚糖OLIGO（FOS，IMO），果葡糖浆，柠檬酸，苹果酸，柠檬酸钠，增稠剂，酪蛋白磷肽（CPP），甜蜜素，安塞密，阿斯巴甜（含本炳铵酸），钮甜，食用香料。酸酸乳当中含有丰富的乳酸菌，会对牙齿产生较大的腐蚀作用，因此在饮用后要及时漱口。一般纯固体牛奶他的营养成份脂肪和蛋白质均可...
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![乳酸菌饮料是酸奶吗]( "乳酸菌饮料是酸奶吗")
- 不是。活乳酸菌饮料中的蛋白质和钙含量最多只有普通酸奶的三分之一，糖分又超高，还不如直接喝普通酸奶。超市售卖的活乳酸菌饮料和酸奶不是一回事，消费者在购买时一定要分清。所谓饮料，意思是其中水多而奶少。它们的主要好处就是提供大量的活乳酸菌，正因为乳酸菌饮料的活菌数是...
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![乳酸粉和乳酸菌粉区别]( "乳酸粉和乳酸菌粉区别")
- 1、乳酸粉是经葡萄糖发酵生产的天然乳酸粉末，是乳酸和乳酸钙的混合物。产品为白色颗粒或粉末，有温和纯正的酸味，易溶于热水，有潮解现象。乳酸粉具有温和纯正的酸味，不但具有液态乳酸的各种功能，呈天然果味，口感中性而酸味持久，而且含有人体所需要的钙离子。乳酸菌粉主要成分为乳...
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![蒙牛酸酸乳有几种口味]( "蒙牛酸酸乳有几种口味")
- 蒙牛酸酸乳有蓝莓味、草莓味、苹果味、木瓜、AD钙、原味等。蒙牛酸酸乳是蒙牛公司根据青少年的体制研究研发的一款乳制品，包括很多种类，口味众多，蒙牛酸酸乳主要原料为水果、牛奶，采用恒温储藏，主要用于补充营养，适宜中年、青少年人群。...
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![乳酸和钙如何成乳酸钙]( "乳酸和钙如何成乳酸钙")
- 在50%的成品乳酸溶液中加入氢氧化钙或氧化钙进行中和反应，然后过滤除去不溶性杂质，再经冷却结晶、分离、干燥得成品。此法工艺简单，但成本较高。2C3H6O3+Ca(OH)2→(C3H5O3)2Ca+2H2O。大米经高压糊化，用水稀释冷至50-53℃，接入黑曲霉菌和德氏乳酸杆菌，发酵得到代谢产物乳酸，然后...
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![乳酸菌的作用]( "乳酸菌的作用")
- 1、防治有些人种普遍患有的乳糖不耐症（喝鲜奶时出现的腹胀、腹泻等症状）。2、促进蛋白质、单糖及钙、镁等营养物质的吸收，产生维生素B族等大量有益物质。3、增加肠道有益菌群，改善人体胃肠道功能，恢复人体肠道内菌群平衡，形成抗菌生物屏障，维护人体健康。4、抑制腐败菌的繁殖，消...
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![酸牛乳和酸奶的区别]( "酸牛乳和酸奶的区别")
- 1、酸牛乳是一种极其重要和常见的乳制品，是以牛乳或复原乳为主要原料，添加或不添加辅料，经巴氏杀菌后，接入乳酸菌菌种，保温发酵制成的产品，是一种老少皆宜的营养食品，不仅具有奶的营养价值，其中的特殊微生物还会抑制人体肠道中的腐败菌，促进营养物质的消化吸收，随着人们对其营养价...
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![什么是乳酸菌]( "什么是乳酸菌")
- 乳酸菌指发酵糖类主要产物为乳酸的一类无芽孢、革兰氏染色阳性细菌的总称。为原核生物。乳酸菌(lacticacidbacteria，LAB)是一类能利用可发酵碳水化合物产生大量乳酸的细菌的通称。这类细菌在自然界分布极为广泛，具有丰富的物种多样性。它们不仅是研究分类、生化、遗传、分...
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![酸酸乳为什么不能喝]( "酸酸乳为什么不能喝")
- 酸酸乳可以喝，但不能多喝。酸酸乳属于乳饮料，是含奶饮料的一种，其中牛奶的含量很少，并非酸奶，并且含有很多添加剂，和一些防腐剂，营养价值不高。酸牛奶和含乳饮料的区别：酸牛奶和含乳饮料是两个不同的概念。在配料上酸牛奶是用纯牛奶发酵制成的，属纯牛奶范畴，其蛋白质含量≥2.9%，其...
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![炸酸奶可以用优酸乳吗]( "炸酸奶可以用优酸乳吗")
- 炸酸奶不可以用优酸乳，炸酸奶要用纯牛奶来做，而且最好是脂肪含量蛋白质含量高的做炸酸奶，做出来的口感，醇厚的程度都不一样。优酸乳里面有乳酸菌，但是蛋白质脂肪含量不高，不适合做炸酸奶。牛奶中有构成脑与脑神经组织的重要营养成份，对婴幼儿及青少年智力发育有重要的作用，是健脑...
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![乳酸菌是酸奶的吗]( "乳酸菌是酸奶的吗")
- 乳酸菌不是酸奶，乳酸菌（lacticacidbacteria，LAB）是一类能利用可发酵碳水化合物产生大量乳酸的细菌的统称。这类细菌在自然界分布极为广泛，具有丰富的物种多样性，至少包含18个属，共200多种。除极少数外，其绝大部分都是人体内必不可少的、且具有重要生理功能的菌群，广泛存在于人体的...
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![乳酸菌是什么]( "乳酸菌是什么")
- 乳酸菌指发酵糖类主要产物为乳酸的一类无芽孢、革兰氏染色阳性细菌的总称。凡是能从葡萄糖或乳糖的发酵过程中产生乳酸菌的细菌统称为乳酸菌。这是一群相当庞杂的细菌，目前至少可分为18个属，共有200多种。除极少数外，其中绝大部分都是人体内必不可少的且具有重要生理功能的...
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![生牛乳的酸奶好还是乳粉酸奶好]( "生牛乳的酸奶好还是乳粉酸奶好")
- 生牛乳酸奶好；1、从食品安全的角度看，这两种原料制作酸奶都可以，但从营养角度讲，生牛乳制作的酸奶更好；2、脱脂乳粉是奶粉，而生牛乳即是液态生鲜奶，奶粉在经过超高温处理后，营养成分会有所损失，而生牛乳中的营养成分能基本保存；3、生牛乳的口感更好。生牛乳是指从符合国家有关要求...
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![酸酸乳有营养吗]( "酸酸乳有营养吗")
- 酸酸乳当中含有丰富的乳酸菌，会对牙齿产生较大的腐蚀作用，因此在饮用后要及时漱口。酸酸乳含有的钙质更利于人体吸收，所含的糖份热量也要低得多，是减肥佳品。酸酸乳并非酸奶，而是含奶饮料，其中牛奶的含量很少，你仔细看会在包装上发现写着“乳饮料”一类的字样。"酸牛奶"和"含...
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![乳酸和乳酸菌成分有什么不同]( "乳酸和乳酸菌成分有什么不同")
- 乳酸与乳酸菌本质是不同的：乳酸是细菌分泌的一种次生代谢物，而乳酸菌是一种细菌。1、乳酸：乳酸（学名：2-羟基丙酸）是一种化合物，它在多种生物化学过程中起作用。它是一种羧酸，分子式是C3H6O3。它是一个含有羟基的羧酸，因此是一个α-羟酸（AHA）。在水溶液中它的羧基释放出一个质子，而产...
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![乳酸乳球菌3900培养条件]( "乳酸乳球菌3900培养条件")
- 乳酸乳球菌3900培养条件是30℃恒温，营养琼脂培养基24-48小时。营养琼脂培养基：牛肉膏3g、蛋白胨10g、NaCl5g、琼脂20g（液体培养基不含）、蒸馏水1L、pH7.0、121℃、15min灭菌，培养芽孢杆菌时加入5mgMnSO4H2O，则有利于产生芽孢。乳酸乳球菌乳脂亚种用于实验和科研检测用，属于菌株...
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![乳酸的作用]( "乳酸的作用")
- 1、防腐保鲜：乳酸有很强的防腐保鲜作用，可用在果酒、饮料、肉类、食品、糕点制作、蔬菜腌制以及罐头加工、粮食加工、水果的贮藏、调节pH值、抑菌、延长保质期、调味、保持食品色泽、提高产品质量等。2、抗微生物：天然乳酸是乳制品中的天然固有成分，它有着乳制品的口味和良好...
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![酸奶中乳酸菌是活的吗]( "酸奶中乳酸菌是活的吗")
- 不用冷藏的酸奶中没有活的乳酸菌，用冷藏的酸奶的乳酸菌是活的。酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优...
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![乳酸菌的定义]( "乳酸菌的定义")
- 乳酸菌指发酵糖类主要产物为乳酸的一类无芽孢、革兰氏染色阳性细菌的总称，乳酸菌是巨噬细胞人体免疫细胞的“兴奋剂”，乳酸菌可以激活这些细胞以消灭体内的有害菌；乳酸菌是一类能利用可发酵碳水化合物产生大量乳酸的细菌的通称，这类细菌在自然界分布极为广泛，具有丰富的物种多...
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