![面藕要不要用开水煮]( "面藕要不要用开水煮")
- 面藕不要用开水煮。面藕之所以不能用开水煮是因为开水容易把面藕泡烂，一般只要用温水浸泡至面藕泡开即可。面藕：面藕又叫藕面。藕面是以当地优质高筋小麦精粉、精油、精盐、鸡蛋为主要原料，精心手工制作而成的一种面制品，直径仅为0.7MM，皆为空心。它的制作要经过20余道工序，工...
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![炸藕盒需要需要把藕用开水烫一下]( "炸藕盒需要需要把藕用开水烫一下")
- 需要。1、开水烫的作用：保证藕片表面与面糊之间的良好融合，另外使藕片本身更有韧性不易折断，使成品率增高，成品会较为美观。2、口感区别：用水烫过的藕片做藕夹由于承受度高，口感更软糯。3、时令：夏天和秋天的莲藕含水量高，用热水烫，在空干表面水分做菜更加适宜，冬天莲藕含水量较低，...
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![莲藕里面发黑]( "莲藕里面发黑")
- 藕发黑是淀粉氧化的原因，如果时间过长，有变质的味道不要继续食用。如果是短时间的变色，可以食用，可以加入少量的白醋，颜色即可变白。藕，又称莲藕，属莲科植物根茎，可餐食也可药用。在我国的江苏、浙江、湖北、山东、河南、河北、广东等地均有种植。藕，属莲科植物。藕微甜而脆，可生食...
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![面藕酱汁做法]( "面藕酱汁做法")
- 面藕酱汁的做法：1、干面藕用清水浸泡一小时备用，泡的时候最好用一个碟子或者盘子压在上面，让面藕完全吸收水份。（泡面藕的时候要用冷水，这样泡出来的面藕才会劲道）2、泡发好的面藕大概是白白胖胖的，很有弹性，然后把它控干水分备用。3、接下来把黄瓜用擦丝器擦成细丝，大蒜剁成蒜末...
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![莲藕九眼和七眼哪个是面藕]( "莲藕九眼和七眼哪个是面藕")
- 区分莲藕九眼和七眼哪个是面藕：1、生藕掰一小块尝尝，淀粉多的口感涩，这种就是面藕。淀粉少的含糖多，生吃比较甜，这种就是脆藕。2、掰开看下，脆藕会丝多，反之是面藕。3、从外表皮看，面藕一般颜色发深；脆藕则颜色发白，但注意颜色太白的可能有问题，这种藕可能经过漂白。4、面藕表皮比较...
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![怎样区分面藕和脆藕]( "怎样区分面藕和脆藕")
- 从外形上可以区分：面藕一般体型修长，外表光洁度不太好，内孔圆不怎么规则。脆藕的体型比较短小，外形圆润，内孔均匀。挑选鲜藕：最主要看外皮，一定要有光泽度，看上去润润的感觉是鲜藕！另外要无破损，因为破皮损坏的藕里面会有淤泥，比较脏，难清洗。...
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![面藕怎么泡发]( "面藕怎么泡发")
- 面藕泡发需要准备材料：面藕、水。共分为3个步骤，以下是面藕泡发的详细操作：操作/步骤1、加冷水选择提前一天晚上泡发。2、提前泡发在盆里加上冷水没过面藕。3、泡5-6小时泡5-6小时即可泡发。...
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![面藕简单做法]( "面藕简单做法")
- 1、将面藕和生姜去皮,把面藕切片。2、然后把姜切碎,将切好的姜捣碎,在捣碎前放少许盐,注意,姜一定要捣碎才出味。3、把捣好的姜倒出,放入醋、盐备用。4、紧接着锅里放水,大火烧开。5、等水沸腾后,把面藕放入,待水再次沸腾后,一两分钟捞出即可。...
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![面藕怎么做啊]( "面藕怎么做啊")
- 1、莲藕洗净刨皮，擦成细丝，用纱布包裹，拧出藕汁。2、将290克藕汁倒入面包机，加入高筋面粉480克，酵母4克，盐2克，白砂糖40克，启动发面团键和面20分钟。3、和成面团后停机，加入黄油30克，继续揉面，反复3次，至面团被揉的光滑且有弹性。4、停掉面包机，让面团自然发酵，至面团很大。5、面团发酵...
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![面藕是什么]( "面藕是什么")
- 面藕又叫藕面。“藕面”是以当地优质高筋小麦精粉、精油、精盐、鸡蛋为主要原料，精心手工制作而成的一种面制品，直径仅为0.7MM，皆为空心。它的制作要经过20余道工序，工作流程70多个小时，自然风干，且受天气影响严重，对温度、湿度要求严格，严寒、酷暑、雨雾天、阴天不能生产，年均只...
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![面藕汁怎么调]( "面藕汁怎么调")
- 吸汁藕面的做法：1、取适量面藕倒入盆中，热水泡２０分钟。2、接下来开始调汁，首先加入蒜末、放一勺生抽、一勺耗油、几滴鸡汁、适量的盐与味精，两勺糖、三勺醋、两勺淀粉，最后加入适量的清水。3、锅里放入少许油，然后油热倒入调味汁勾芡，喜欢吃辣的朋友也可以加入辣酱。3、汁收的差不...
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![买藕怎样区分面藕和脆藕]( "买藕怎样区分面藕和脆藕")
- 区分面藕和脆藕的方法：1、首先可以查看莲藕的粗细，较粗的莲藕一般情况下就是面藕，较细的就是脆藕；2、看颜色的深浅，颜色深的莲藕一般是面藕，颜色浅的一般是脆藕；3、还可以看莲藕的表皮，表皮较为粗糙的就是面藕，较为光滑的就是脆藕。注意：1、不管是脆藕还是面藕，一整根莲藕当中最好选...
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![藕要怎么炒]( "藕要怎么炒")
- 1、莲藕去皮切成片，用清水洗去淀粉。2、锅里倒适量油爆香蒜片，放入藕大火翻炒均匀。３、倒入适量白醋、盐炒入味，撒上蒜苗即可出锅。藕：莲的各部分名称不同，均可供药用，莲的柄名荷梗、叶名荷叶及荷叶蒂、荷花蕊名莲须、果壳名莲蓬、果实为莲肉或莲子、其中的胚芽名莲心，莲的地根茎...
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![面藕如何制作]( "面藕如何制作")
- 1、制作这一道冷菜之前，我们首先需要用温水把面藕用温水泡上，大约泡半个小时左右。2、面藕泡好之后，我们把面藕捞出来，尽量把每一个面藕的水分都挤干净，放在盘中备用。3、这个时候就可以来调一个酱汁了，把蒜切成沫，放入碗中，再放入1勺的辣椒粉，然后淋上热油。4、接着在放入2勺生抽...
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![做藕夹的藕需要先煮一下藕吗]( "做藕夹的藕需要先煮一下藕吗")
- 做藕夹的藕需要先煮一下藕，因莲藕比较脆，藕片太脆就易导致藕夹成功率低。如果先将整段莲藕用水煮几分钟，然后再切片，可以降低莲藕的脆性，这样做藕夹就非常方便，而且藕的口感也会比较软糯。...
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![炒莲藕要不要削皮]( "炒莲藕要不要削皮")
- 炒莲藕要削皮。莲藕皮中含有丰富的维生素、纤维素等营养成分，不削皮也是可以直接食用。但是莲藕皮口感比较粗糙，不削皮食用，会对菜肴的色泽和口感造成一定的影响。而且莲藕是生活在淤泥中的，莲藕皮中含有较多的细菌及淤泥，比较难洗干净，因此建议莲藕削皮食用。...
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![面藕有几个孔脆藕有几个孔]( "面藕有几个孔脆藕有几个孔")
- 面藕和脆藕一般都为7个孔。藕：又称莲藕，属莲科植物根茎，可餐食也可药用。在我国的江苏、浙江、湖北、山东、河南、河北、广东等地均有种植。属莲科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。用藕制...
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![藕要削皮吗吃藕要去皮吗]( "藕要削皮吗吃藕要去皮吗")
- 如果莲藕表面比较平整的话可以不用削皮。因为藕皮含有丰富蛋白质和营养素，对身体有益，只要在莲藕上刷几下，去除表面的淤泥就可以了。如果莲藕表面凹凸不平，而且表皮清洗干净后还带有铁锈般的颜色就需要削皮。...
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![炸藕盒的藕要焯水吗]( "炸藕盒的藕要焯水吗")
- 1、如果是七孔藕，水分含量低，不会很脆，做藕夹时一刀切下去不容易切坏，那么可以不焯水。2、但如果九孔藕，水分含量高，一般质地脆嫩，而制作藕盒需要在藕中间夹肉馅，如果藕片太脆，就容易导致藕夹成功率低，所以建议先将整段莲藕先焯水一遍，然后再切。可以增加藕的韧性，这样做出来的藕夹成...
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![面藕圈怎么吃]( "面藕圈怎么吃")
- 爆汁面藕的做法：配料：面藕，辣椒油，小米椒，芝麻酱，香菜，芥末酱等。１、面藕放在干净的盘子里面，要先用温水来泡发一会，不要泡久，大概是泡十分钟左右就可以了，泡软就可以了。但是要注意，不能用开水直接泡，要不然泡的太软就不好吃了，泡好之后的面藕捞出来挤干水分，然后放在盘子里备用。２、在锅...
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![面藕怎么吃]( "面藕怎么吃")
- 面藕怎么吃共有3步。面藕可以做凉拌面藕、麻酱面藕、炒面藕。以下是炒面藕的具体操作步骤：操作/步骤1、泡发面藕泡发面藕。2、锅中倒油炒香姜、蒜锅中倒油，炒香姜、蒜。3、倒面藕调料炒匀出锅倒入面藕、酱油、辣椒、葱，翻炒均匀即可出锅。...
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![面藕怎么凉拌]( "面藕怎么凉拌")
- 凉拌面藕的食材有干面藕、芝麻酱、食盐、香油、生抽、米醋、蒜、辣椒油，一共有四个步骤，以下是凉拌面藕的详细操作：操作/步骤1、发泡面藕将面藕用清水冲洗后放进温水中，泡半个小时左右，捞出备用。2、调制酱汁碗中依次加入芝麻酱、香油、醋、生抽、盐搅拌均匀。3、将酱汁倒入面...
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![凉拌莲藕要不要煮]( "凉拌莲藕要不要煮")
- 1、莲藕去皮，洗净。2、切薄片。3、青红椒切小粒，姜切末，备用。4、碗内加少许白醋，浸泡藕片，出去淀粉，防止氧化。5、锅内加水烧开，放少许盐和食用油，放入藕片焯水约1分钟。6、捞出充分过凉。7、藕片过凉后捞出，放入青红椒粒和姜末。8、放入盐。9、放入少许糖粉。10、放入适量鸡精。...
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![面藕怎么做]( "面藕怎么做")
- 面藕怎么做共有4步。面藕可以做炒面藕、吸汁面藕、炸面藕等。以下是炒面藕具体操作步骤：操作/步骤1、配料切好姜、蒜、葱、辣椒切好。2、面藕泡好备用把面藕先泡好备用。3、热油爆香配料热锅放油，下姜、蒜爆香。4、倒面藕和配料翻炒均匀倒入面藕、酱油、辣椒、葱翻炒均匀即...
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![藕夹的藕需要先煮一下吗]( "藕夹的藕需要先煮一下吗")
- 藕夹的藕需要先煮一下。生莲藕比较脆，而藕片太脆容易导致藕夹裂开，如果先将莲藕用水煮几分钟再切，可以降低莲藕的脆度，这样做藕夹就不容易失败了，而且藕的口感也会比较软糯。...
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