![猪蹄膀的做法怎么做烧蹄膀好吃]( "猪蹄膀的做法怎么做烧蹄膀好吃")
- 食材明细：猪蹄膀1300克、青菜心60克、油适量、料酒适量、冰糖适量、老抽适量、清水1500毫升、红腐乳4块、红腐乳汁6调羹、八角适量、桂皮适量、香叶适量、姜适量、葱适量。具体步骤：1、蹄膀洗净焯好，准备好所有的调料；2、把红腐乳搅拌碎，蹄膀斩大块，放入红腐乳与汁，搅拌均匀；3、...
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![猪蹄膀怎么做能放的久]( "猪蹄膀怎么做能放的久")
- 1、卤制，常温下可存放3-5天2、卤制步骤：猪下颌肉清水洗净后，放在干锅里把皮烙一下。猪下颌肉与猪蹄膀一同卤煮，以使卤汁更有油水，口感更好起锅烧水，水开后将所有猪肉放进去，焯出血水。将焯水后的猪肉放进卤水里煮，大火烧开，小火熬煮。卤煮的过程中，加入适量炒糖色和盐待一根筷子能...
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![蒸猪蹄膀的做法]( "蒸猪蹄膀的做法")
- 人在馋的时候，做个冰糖蒸猪蹄膀，先把蹄膀抹上老抽和蜂蜜煎炸后，再放入电压力锅中蒸制，蒸好的猪蹄膀味道甜甜糯糯的，皮酥肉嫩，味道很好哟，真是相当解馋。把蹄膀在清水中泡去血水，猪毛拔干净，冲洗干净。冷水下锅大火烧开，再小火煮约5分钟，打去多余的血沫。蹄膀捞出来，沥净水分，再用吸水...
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![猪蹄膀是哪个部位]( "猪蹄膀是哪个部位")
- 猪蹄膀是紧挨猪爪子的部位。俗称肘子，猪肘分为前肘、后肘。其皮厚、筋多。适宜凉拌、烧、制汤、炖、卤、煨等。猪是一种脊椎动物、哺乳动物、家畜，也是古杂食类哺乳动物，主要分为家猪和野猪。当前人们认为猪是猪科动物的简称。猪依据品种的不同，体貌特征也各不相同；通常以耳大...
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![吃猪蹄膀有什么好处]( "吃猪蹄膀有什么好处")
- 1、猪蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。2、猪肘炖烂后，骨头可继续熬汤，补钙、美容。适用人群：一般人都可食用；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。注意事项：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾...
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![猪蹄膀怎么做好吃]( "猪蹄膀怎么做好吃")
- 猪蹄膀卤着吃好吃。材料：两个猪蹄膀，大料3个，花椒粒20颗，五香粉，两个小干辣椒，一小块桂皮，一大勺料酒，两大勺酱油，一大勺红糖，三瓣蒜，五片姜，一根芹菜梗，一根葱，两个小西红柿。做法：1、将猪蹄膀洗净，放在热水锅将脏东西煮出来，备用。2、小高压锅里放热水，加如其他所有调料和干净的猪蹄膀。3...
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![猪蹄膀怎么做好吃又简单]( "猪蹄膀怎么做好吃又简单")
- 准备食材：猪蹄膀、白芸豆、生姜、料酒、盐。白芸豆提前泡发，最少2小时。猪蹄洗净剁成块。烧水汆烫猪蹄，水开放料酒再煮1-2分钟，捞出洗净。一大块姜拍碎。泡好的芸豆，姜和猪蹄一起放入砂锅，大火烧开，中火拌小时，再转小火慢炖1个半小时，炖好后放入适量盐。捞出部分，撒上葱花即可。...
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![咸猪蹄膀的制作方法]( "咸猪蹄膀的制作方法")
- 主料：猪手。辅料：花椒，盐，白酒黑木耳，青菜。制作步骤如下：1、把猪手去骨用温水洗净沥干备用。2、把粗盐和花椒炒香待凉。3、把炒香的花椒，盐均匀擦满猪手,再涂擦少量白酒。4、把涂擦过的猪脚放入冰箱一晚，第二天拿出吊在吹风口中一至二天。5、锅中加水，放入吹风过的猪脚，加入姜片，开...
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![猪蹄膀怎样做好吃]( "猪蹄膀怎样做好吃")
- 1、美味辣蹄膀主料:猪蹄、干辣椒。原料：猪蹄、啤酒、辣豆瓣酱、白糖、盐、干辣椒、香料(八角、茴香、桂皮、丁、草果、香叶、甘草)姜,蒜,葱、花椒、淀粉。2、制作方法：将猪蹄洗净，切成大小适中的肉块,放入沸水断生，然后捞起洗净待用。3、姜切片，剥好的蒜粒从中间一刀切下一分...
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![腊猪蹄膀怎么做好吃]( "腊猪蹄膀怎么做好吃")
- 材料：腊猪蹄300克、干豆角30克、菜心100克、浏阳豆豉15克、姜米5克、蒜米5克、味精2克、红干椒粉10克、鸡精2克、葱花5克、色拉油500克。具体做法：1、将腊猪蹄砍成3厘米的方块，放入淘米水中浸泡40分钟，洗净后再放入沸水中焯5分钟捞出；2、将菜心放入沸水中焯1分钟后捞起备用；3、...
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![用智能电饭煲做猪蹄膀怎么做]( "用智能电饭煲做猪蹄膀怎么做")
- 主料：猪肘子一千克。辅料：生油、盐、姜、辣椒、香料。智能电饭煲做猪蹄的具体步骤：1、猪肘子一个去细毛清洗干净；2、过开水抹上生抽和盐；3、放进电饭煲里，加入姜，辣椒，香料；4、调至猪蹄档，即可。小贴士：猪肘味甘咸、性平；有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。一般人都可食用；湿热...
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![猪蹄膀炖黄豆怎么做]( "猪蹄膀炖黄豆怎么做")
- 一、材料：猪肘750克，大豆100克，油菜心150克，料酒3克，姜3克，味精3克，盐4克。二、做法：1、猪蹄膀去毛洗净，用刀在蹄膀内侧软档处顺长切开；2、入沸水锅中煮5分钟，捞出备用；3、黄豆泡发洗净备用；4、大葱洗净切段；5、姜洗净切片备用；6、将蹄膀放入锅人，加入黄豆、姜片、料酒，旺火烧开；7、撇去浮...
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![猪蹄膀怎么做能保存]( "猪蹄膀怎么做能保存")
- 1、猪蹄膀1只，请卖肉的帮斩剁大块，拎回家后还需要自己再改改刀，使肉块大小均匀并力求块块带皮，注意不需要去骨，连皮带骨的猪蹄膀烧出来才是最好吃的。2、将猪蹄膀洗净放入清水锅中，氽煮至血腥浮沫溢出。3、将肉块捞出，清水冲洗干净附着的污物，控干水分。4、将氽煮过的蹄膀肉块放...
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![卤蹄膀要卤多久]( "卤蹄膀要卤多久")
- 卤蹄膀要卤2个小时。猪蹄要卤得软烂为宜，因猪蹄不含油脂，但是胶质含量较重，在卤制时需要小火卤制，卤水沸而不腾，若大火卤制则卤水易黏稠，肉皮易开裂。...
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![蹄膀是哪个部位]( "蹄膀是哪个部位")
- 蹄膀即猪肘子，是江南和西南地区的称呼。蹄膀分为前、后两种，前蹄膀（前肘）肉多，后蹄膀（后肘）骨大，以前蹄膀为佳。蹄膀中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，红烧、炖制、清蒸、卤煮皆可，肥而不腻、入口即化。...
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![冰糖蹄膀的做法]( "冰糖蹄膀的做法")
- 我在饭馆里吃了冰糖蹄膀，女儿很喜欢吃。所以，我来试着做做看，味道更棒，可能因为我选择的食材蹄膀很新鲜，女儿也赞不绝口。把蹄膀在清水中泡去血水，猪毛拔干净，冲洗干净。冷水下锅大火烧开，再小火煮约5分钟，打去多余的血沫。蹄膀捞出来，沥净水分，再用吸水纸干净蹄膀表面的水。用刷子...
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![猪蹄汤的做法红烧猪蹄]( "猪蹄汤的做法红烧猪蹄")
- 红烧猪蹄做法：1、将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，然后剁成小块。2、将猪蹄焯水一下，把猪蹄冷水下锅，水烧开后捞起猪蹄，除去血水和油沫。姜切厚片，大葱切段待用，胡萝卜切滚刀块。3、锅里放入少许油烧热，放入冰糖或白砂糖炒成红褐色沸腾时，放入焯好水的猪蹄，不断的翻炒。4、提前将续...
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![如何炖蹄膀肉]( "如何炖蹄膀肉")
- 原料：猪蹄膀、红枣5枚。做法：1、将猪蹄膀洗净后用刀剖开呈4至6瓣；2、锅烧开水，将蹄膀放入，烫透，煮沸数次，撇沫；3、坐大砂锅，放清水烧开，下蹄膀，放入泡发的红枣，煮沸，加料酒，转小火炖至蹄膀皮酥软，肉烂熟，下精盐、葱、胡椒面、姜、味精、白糖各适量，继续煨炖30分钟即成。...
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![清炖猪蹄 清炖猪蹄做法]( "清炖猪蹄 清炖猪蹄做法")
- 1、先将猪蹄用火烧去皮上的毛根，放温水中浸泡，再用小刀刮干净，用刀将猪蹄从中间劈开；2、将炒锅置火上，放入水，将水烧开，下入猪蹄烫透，捞出后，再用小刀刮洗干净；3、胡萝卜洗净切成块；4、火上坐一大沙锅，放入清水烧开，下入猪蹄、红枣，改用小火炖至八成熟，下入胡萝卜；5、待猪蹄软烂，汤浓时，下...
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![红烧蹄膀的做法]( "红烧蹄膀的做法")
- 红烧蹄膀的做法：1、蹄膀洗干净后，放入凉水锅内，焯一下血水，沥干，待用。2、另一大锅内放入开水，煮开，放入姜，蒜，花雕酒，花椒，桂皮，八角，蒜，香叶，小茴香一起熬。3、取干净的锅子，倒入少许食用油，加入适量冰糖，开始炒糖色，用小火慢慢将冰糖熔化。4、当冰糖开始变金黄色后，保持小火不变，注意不停得...
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![红烧蹄膀怎么做]( "红烧蹄膀怎么做")
- 材料：蹄膀、姜、蒜、酱油、桂皮、八角、冰糖等。做法：1、将蹄膀洗净，烧一锅开水，将蹄膀放入水中烫几分钟，然后捞出洗去血水。2、炒锅烧热入油2汤匙，放入姜片，葱段爆香，然后放入蹄膀翻炒几下转入烧锅。3、加入桂皮，八角，适量老抽，冰糖和一些料酒，另外再加冷水没过蹄膀，大火烧开，转中小火...
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![猪蹄有几个蹄]( "猪蹄有几个蹄")
- 猪蹄，是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄，在华人世界中，猪蹄是猪常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容...
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![蹄膀怎么煮烂]( "蹄膀怎么煮烂")
- 方法步骤如下：1、整只蹄膀下锅，加盐、拍破的姜。2、加冷水大火烧开，煮至进皮。3、捞出，乘热擦干皮上水份、及时在皮上抹上涝糟汁或老抽或酱汁。注意：一定要抹均匀，下油锅炸至肉皮起泡呈枣红色，捞出用原汤回软。4、最后再红烧、清蒸或均可。...
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![怎样烧蹄膀]( "怎样烧蹄膀")
- 蹄膀可配合大葱烹制为葱香蹄膀食用，具体准备材料和制作过程如下：准备材料：新鲜蹄膀、大葱、姜、料酒、食用盐、花椒、鸡精、老抽、八角、冰糖具体步骤：1、新鲜蹄膀洗净，焯水5分钟后捞出，刮净外皮猪毛后备用；2、葱、姜洗净沥干水分，葱切段、姜切片备用；3、锅内添加适宜水量，将处理后...
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![猪蹄和蹄膀一样吗]( "猪蹄和蹄膀一样吗")
- 不一样。蹄膀是江南地区的称呼，北方所说的肘子，一般江南或西南称蹄膀，蹄膀是指整只猪腿，多为猪后腿，因为肉更多，皮更厚。部分地区的蹄髈是不包括猪手部分的，少部分包括。分为前后蹄膀（前后肘），前蹄（前肘）肉多，后蹄（后肘）骨大。猪蹄是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄，在华人世界中，猪蹄是...
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知知馆
