![筋饼怎么做]( "筋饼怎么做")
- 1、盆中准备300克面粉，加入3克食盐，打入1个鸡蛋，倒入100毫升的凉水和面。2、面粉搅拌至絮状，加入20毫升熟油，揉成光滑的面团，盖上盖子，醒面40分钟。3、案板上抹一层油，醒好的面团不用揉，分成两分，搓成长条，分成8个面剂。4、面剂不用揉，直接用擀成薄饼，从下往上卷起来，盖上保鲜膜，醒面10...
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![东北筋饼的做法]( "东北筋饼的做法")
- 东北筋饼的做法：将面粉放入盆中；将开水缓缓倒入，和为面团，将面团活至稍软；将和好的面团，饧半个小时；将面团分成剂子；将每个剂子擀成小薄饼，擀好一张，在上面均匀抹上一层食用油，然后每四张叠成一摞，最上面的一张不用抹油；将摞好的饼再擀开，擀成一张大饼；将锅中倒入少些油，烧热后放入饼；小火...
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![薄饼筋饼怎么和面]( "薄饼筋饼怎么和面")
- 薄饼筋饼和面方法：将水加入面粉中，二者重量比为1比2，撒入少许盐后，朝一个方向搅拌面粉。等面搅拌成基本絮状成团的状态以后，用手进行揉捏成团，并用手蘸取多余的冷水进行按压。把面按压到筷子挑起来能自动下落很容易的状态后进行下一步操作。加入水，放置1小时以上，时间越久面团筋...
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![筋饼和春饼有什么分别]( "筋饼和春饼有什么分别")
- 1、所用食材不同：制作春饼通常使用普通面粉，制作筋饼则需要使用高筋面粉；2、厚度不同：与春饼相比，筋饼十分薄，一张筋饼铺在报纸上仍然可以看清报纸上的字；3、制作难度不同：由于筋饼具有柔软而筋道的特性，因此制作难度高于春饼。...
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![筋饼的做法要正宗的]( "筋饼的做法要正宗的")
- 主料：面粉500克步骤：1、面粉与盐放入面盆中，用开水边冲边用筷子搅拌成絮状，揉成面团，醒面1小时；2、面团揉成长条；3、揪成适量大小的剂子；4、压成圆饼；5、上表面涂抹食用油，将两个圆饼涂抹食用油的面贴在一起，擀成一个大饼；6、不粘锅倒入少许食用油；7、放入擀好的饼，中火烙饼，一面烙好翻...
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![饭店透明筋饼怎么做]( "饭店透明筋饼怎么做")
- 饭店透明筋饼原料：中筋面粉500g，油适量，开水适量。步骤如下：1、面粉放入盆中，缓缓倒入开水，和成面团；2、和好的面团，饧半个小时，分成剂子；3、每个剂子都擀成小薄饼，擀好一张，在上面均匀抹上一层食用油；4、将摞好的饼再擀开，擀成一张大饼；5、锅中倒入油，薄薄的一层即可，烧热后放入饼；6、小火...
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![筋饼的制作方法]( "筋饼的制作方法")
- 1、面粉与盐放入面盆中，用开水边冲边用筷子搅拌成絮状，揉成面团，醒面1小时。2、面团揉成长条，揪成适量大小的剂子，压成圆饼。3、上表面涂抹食用油，将两个圆饼涂抹食用油的面贴在一起，擀成一个大饼。4、不粘锅倒入少许食用油，放入擀好的饼，中火烙饼，一面烙好翻过来烙另一面。5、两面...
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![正宗筋饼的和面水和面的比例]( "正宗筋饼的和面水和面的比例")
- 水和面的比例为5：9。筋饼是中国东北的特色小吃。筋饼和北方的春饼，南方的春卷皮吃法接近，都是用来卷菜和肉。但是和春饼、春卷相比，筋饼更薄、柔软而筋道。一张筋饼铺在报纸上仍然可以看清报纸上的字。而且此饼很有弹性，卷菜的时候柔软不易碎裂。筋饼的制作方法是用高筋的面用...
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![筋饼的详细做法]( "筋饼的详细做法")
- 筋饼制作方法：原料：中筋面250克、开水150克、食用油适量。制作过程：1、开水和面，用筷子打成絮；2、待不烫手时揉成团，盖上盖子放置一个小时；3、一个小时后取出面团，揉光滑，搓成长条；4、将长条切成均匀的块面；5、取两块擀成直径约10厘米的圆饼；6、圆饼表面刷上油；7、刷上油的圆饼，面对面...
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![东北老式筋饼的做法]( "东北老式筋饼的做法")
- 1、将面粉放入碗中；2、分次倒入开水，边倒开水边用筷子搅拌成棉絮状，最后加点凉水，用手揉合成稍软些的面团。醒面20分钟；3、揪成相同大小的面剂，分别按成面饼并在上面均匀的抹油，两个面剂的油面按在一起，擀成薄饼；4、锅不放油，烧热，放入擀好的薄饼，小火烙制；5、烙熟一面后，再翻面烙另一...
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![筋饼卷什么好吃]( "筋饼卷什么好吃")
- 1、经典的配菜有土豆丝、豆芽、嫩鸡蛋、肉片、肉丝等。2、筋饼是东北的特色小吃，并不是草帽饼。筋饼和北方的春饼，南方的春卷皮吃法接近，都是用来卷菜和肉。3、筋饼的制作方法是用高筋的面用水和油揉匀，然后在非常光滑的表面擀制而成，通常选择不锈钢或者玻璃案板，所以筋饼质地...
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![筋饼怎么和面]( "筋饼怎么和面")
- 筋饼的和面方法：材料：面粉500克、鸡蛋清1个、食用碘盐、荤油10克、一直加热的开水适量。步骤：1、先把面粉放入盆内，再放入鸡蛋、盐、荤油。2、加入开水，注意不要把水浇到鸡蛋清上面，用筷子搅拌。3、用手揉面，最好的效果是趁热的时候就开水揉面，那样的面柔软筋道。4、和好后再醒十...
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![求正宗筋饼面的和法]( "求正宗筋饼面的和法")
- 主料：中筋面粉500g辅料：油适量开水适量步骤1、面粉放入盆中。2、缓缓倒入开水，和成面团，面团要软一些。3、和好的面团，饧半个小时。4、分成剂子。5、每个剂子都擀成小薄饼，擀好一张，在上面均匀抹上一层食用油，一定要都抹到。然后每四张叠成一摞。最上面的一张不用抹油了。6、将摞...
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![筋饼怎么做视频]( "筋饼怎么做视频")
- 筋饼制作步骤：1、原料：面粉1、1千克、豆油250克、精盐20克、500克温水、花椒面少许；2、将1千克面粉倒在案板上，加475克温水、10克盐和成面团，饧15分钟；3、将100克面放在碗内，加10克精盐、花椒面和150克豆油拌成软酥备用；4、将饧好的面团，搓成条，处理成250克一个的面剂，稍按，用油杖子...
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![江口煎饼面筋的煎饼咋做]( "江口煎饼面筋的煎饼咋做")
- 制作材料：面粉、温水、油制作步骤：1、面粉加温和成面团，静止醒发半个小时；2、将面团放入常温水中揉洗出面筋，面糊低温沉淀5-8小时；3、去掉面糊上部清水，搅匀后测量浓度为17到18波美度，再加入8到10克提前溶解的筋力源搅拌均匀，静止20到30分钟后过滤；4、旋子擦油放入开水上预热，再加入...
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![烙煎饼面筋大怎么办]( "烙煎饼面筋大怎么办")
- 烙煎饼面筋大时适当的加一些鸡蛋即可。烙煎饼的做法：材料：面粉适量、鸡蛋适量、葱适量。制作步骤：1、面粉用水调成糊，加入鸡蛋；2、加入葱花和盐搅拌均匀；3、锅烧热，锅底刷上一层薄薄的油；4、舀出一大勺面糊浇在锅底并抬起锅，手腕用力把锅转一圈；5、小火煎十秒后翻面，数秒后再翻一面，...
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![鸡蛋灌饼用的是低筋还是高筋面粉]( "鸡蛋灌饼用的是低筋还是高筋面粉")
- 高筋面粉。原料：高筋面粉400克、鸡蛋2个、盐0.5小匙、葱花适量、生菜2片、面酱0.5小匙；做法：1、热水和面；2、杆两个饼，一个大，一个小；3、大的垫底，抹上油，小的扣在上面，把大的多余的边扣在小饼上，按一下；4、平底锅小火，煎饼；5、待起鼓后打入鸡蛋；6、待鸡蛋凝固翻面；7、待两面金黄就起锅；8...
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![做烧饼低筋面粉好还是高筋面粉好]( "做烧饼低筋面粉好还是高筋面粉好")
- 1、做烧饼时使用普通的面粉就可以，就是中筋面粉；2、一般是用开水和面，并且也可以加入一些冷水面，等到面团发酵之后就可以直接制作；3、要注意火候一定要适宜，以免会烤焦，影响到口味；4、在烧饼制作成功之后，可以根据爱好选择蔬菜和肉类以做成菜品，在烧饼中适当的加入一些，吃起来美味，而...
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![低筋面粉可以做饼吗]( "低筋面粉可以做饼吗")
- 1、低筋面粉指水分含量在13.8%，蛋白质含量在9.5%以下的面粉，可被用来制作蛋糕、饼等酥松食品。蛋糕粉是适用于制作蛋糕的小麦粉，也称为糕点粉，选用特别挑选的软麦磨制的，其颗粒比其它类型的小麦粉更细，更适合制作很软的含糖很高的蛋糕糊。2、低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕...
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![春饼和筋饼哪个薄]( "春饼和筋饼哪个薄")
- 筋饼和北方的春饼，南方的春卷皮吃法接近，都是用来卷菜和肉。但是和春饼相比，筋饼更薄、柔软而筋道。一张筋饼铺在报纸上仍然可以看清报纸上的字。筋饼的制作方法是用高筋的面用水和油揉匀，然后在非常光滑的表面擀制而成，通常选择不锈钢或者玻璃案板，所以筋饼质地油润，细腻。春饼...
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![低筋粉可以做煎饼吗]( "低筋粉可以做煎饼吗")
- 低筋粉可以做煎饼，低筋粉做的煎饼口感好，高筋粉面筋多，做出来的煎饼咬不动。不过在用低筋面粉制作煎饼的时候，需要掌握一定的方法和技巧，这样才能做出美味可口的煎饼来。低筋面粉:又叫薄力粉，cakeflour，蛋白质含量6.5-9.5%，可以用按照质量比四份中筋面粉加一份玉米淀粉(其它淀粉...
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![高筋粉可以做松饼吗]( "高筋粉可以做松饼吗")
- 高筋粉不可以做松饼，制作松饼需要使用普通的小麦粉，也就是低筋面粉。松饼是蛋糕的一种，一般是由面粉加水和搅拌所产生的物质，具有良好的伸展性和弹性，通常是以泡打粉或小苏打粉做为烘焙酵素。高筋粉又叫强力粉，breadflour，筋度最强高筋粉蛋白质含量在12%以上，低筋粉蛋白质6.5~8.5...
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![灰饼冲筋什么意思]( "灰饼冲筋什么意思")
- 灰饼是泥工粉刷或浇筑地坪时用来控制建筑标高及墙面的平整度、垂直度的水泥块。一般都很小长宽只有5CM左右。一般在抹灰前用砂浆在墙上按一定间距做出小灰饼（又称打点），冲筋是按小灰饼继续用砂浆做出一条或几条灰筋（一般间距1m~2m），以控制抹灰厚度及平整度。灰饼使用：在抹灰之前...
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![手抓饼是低筋还是高筋面粉]( "手抓饼是低筋还是高筋面粉")
- 都可以。一般商用手抓饼选择高筋面粉做，家庭自制手抓饼推荐低筋面粉或普通面粉制作即可。因为高筋面粉蛋白质含量高，筋度强，和面以后延展性比较好，做出的面食比较劲道，有嚼劲，适宜油炸或烙制面食，其口感较脆硬，加上存放时间较久，会多出水分，所以硬一些更好，但家庭做手抓饼擀的饼都比...
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![低筋面粉可以烙饼吗]( "低筋面粉可以烙饼吗")
- 1、低筋面粉可以烙饼。2、具体做法：（1）把鸡蛋，盐，油，水加在一起打至盐溶化，慢慢加面粉搅和，面粉有疙瘩就用小勺压，最后加葱花搅拌至完全没有面疙瘩。然后放一旁醒几分钟。（2）开中火，用平底不粘锅，在锅里倒一点油，把面糊从中间倒下去，调好后的面糊一倒下去就很均匀地向四周散开,摇晃锅子...
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知知馆
