![地锅鸡用什么锅]( "地锅鸡用什么锅")
- 地锅鸡用不锈钢锅更好一些。原因：不锈钢锅耐高温，有利于保护鸡肉自身味道。做法如下：材料：柴鸡、荞麦、面粉、土豆、干香菇、色拉油、食盐、酱油、大葱、生姜、蒜瓣、八角、花椒、干辣椒、料酒、白糖、水。步骤：1、鸡处理好洗净，剁块，香菇和土豆切块；2、热锅入油，放入葱、姜、蒜、...
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![地锅鱼的做法]( "地锅鱼的做法")
- 地锅鱼的做法步骤主料黑鱼一只面粉（尽量用高筋）一碗辅料干辣椒适量（辣根据自己口味）盐适量生抽醋料酒花椒葱姜糖蒜1、一.把鱼清理干净并切段，均匀粘裹面粉，放在油里小火煎炸2、二，把面和好，揉成若干个小橘子大小的面剂，可以用擀面杖或手均匀拉扯成这种椭圆形3、把葱姜干辣椒切段，油...
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![地锅鸡用煤气灶可以做吗]( "地锅鸡用煤气灶可以做吗")
- 地锅鸡是山东、江苏、安徽等地的汉族名菜。地锅菜起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区。地锅菜的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。在煤气灶上的做法：1、鸡处理好洗净，剁成块，香菇和土豆切块备用。2、热锅入油，多放油。3、放入葱，姜，蒜，八角，花椒，干辣...
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![做东北地锅鱼]( "做东北地锅鱼")
- 做法如下:寻一口小铁锅，不能用锅锅或砂锅；将2斤鲫鱼去鳞剖开洗净，鱼身抹盐，去除腥味，腌15分钟左右；在小铁锅中下油,以红辣椒,葱段炝锅后,倒水,放入姜块、料酒、大料、白糖和东北大酱后，将鱼放入，炖25分钟即可出锅。...
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![地锅鸡贴饼子面怎么和]( "地锅鸡贴饼子面怎么和")
- 将面粉放入盆中或案板上，加适量的温水，水温要准确，过低则淀粉膨胀，过高或过低都达不到温水面的特点，使水和面充分结合，初步成团后，要在面板上摊开或切开，让热气散尽，完全冷却再和成团，揉匀揉透，盖上湿布备用。面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面...
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![地锅鸡贴饼怎么做]( "地锅鸡贴饼怎么做")
- 准备材料：鸡，葱，姜，蒜，辣椒，全鸡卤料，淀粉；鸡切块，用料酒、老抽加少许淀粉腌制20到30分钟，使鸡块更入味；地灶生火，锅中倒油，爆香葱，姜，蒜和作料，倒入切好的鸡块翻炒；不加水翻炒鸡块，直到鸡本身的水分全部炒干，大约10分钟，再加入料酒，汤，老抽继续翻炒；翻炒之后，加清水可以炖煮，大约烧2个小时；鸡肉熟...
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![地锅鸡是安徽哪里的]( "地锅鸡是安徽哪里的")
- 地锅鸡是安徽皖北地区的非常好吃的一道菜。地锅鸡的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。地锅鸡配菜中的鸡肉蛋白质的质量高，脂肪含量低，适合减肥瘦身者食用。鸡肉对于营养不良、疲劳无力，脾胃湿弱等症状有很好的调理作用，是用来补湿强身、增强自身免...
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![地锅鱼的做法和配料]( "地锅鱼的做法和配料")
- 1、先把鱼剁成一块一块的，放在容器里倒入酱油料酒老抽生抽腌制（腌的时间越长越好）把葱姜蒜，干辣椒，香菜蒜苗切好备用。2、起锅到油（等油热了）把腌好的鱼块倒入锅中煎制一下（煎两面金黄）直接把八角，葱姜蒜，干辣椒分别倒入锅中炒香，然后再把腌鱼用的酱油倒入锅中再加上醋翻炒，加水开大火...
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![地锅鸡锅贴的面怎么和]( "地锅鸡锅贴的面怎么和")
- 地锅鸡锅贴的面要用温水和，并且贴的时侯做成薄饼，留一半泡在汤里才好吃。地锅鸡是发源于鲁南，苏北，皖北等地的汉族名菜，起源于山东，江苏，安徽交界处的微山湖地区。地锅鸡的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。鸡肉蛋白质的质量高，脂肪含量低，适合减肥瘦身...
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![地锅鸡是哪里的特产]( "地锅鸡是哪里的特产")
- 地锅鸡是一道汉族名菜，地锅菜起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区。以前，地锅鸡在微山湖上作息的渔民，因船上条件所限，往往取一小泥炉，炉上坐一口铁锅，下面支几块干柴生火，然后按家常的做法煮上一锅菜，锅边还要贴满面饼，于是便产生了这种饭菜合一的烹调方法。地锅菜的汤汁较少，口味...
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![地锅鸡的饼子怎么做的?]( "地锅鸡的饼子怎么做的?")
- 1、准备食材：面粉150克、盐、水75克。2、面粉倒入碗中，加入盐搅匀再加入水揉成面团，稍微偏软一点。包上保鲜膜，放一边醒发。3、醒好的面团揉一下，切成大小一样的面团，把每份面团都揉成圆球。4、将小面团放入清水碗中泡十分钟左右，这样做出来的饼子比较柔软。5、将小面团拿出来按...
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![徐州地锅鸡的做法]( "徐州地锅鸡的做法")
- 1、小兔鸡一只，面粉适量（可加玉米粉，今天我加了豆渣），葱，姜，蒜，大料，料酒，生抽，老抽，盐；2、鸡斩成块，飞水待用；土豆切成块状3、面粉加水，揉成光滑的面团（我做了两种，一种只有面粉，一种面粉加豆渣）这个是只放面粉的；4、锅中放油，爆香葱姜蒜，加入大料，花椒，放入鸡块，加料酒，生抽，老抽煸炒，加入末过鸡肉的...
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![地锅杂鱼的做法]( "地锅杂鱼的做法")
- 食材：新鲜杂鱼500g、葱姜2根、蒜4瓣、酱油少许、辣椒6个。步骤：1、新买的刚卸船的鲜杂鱼，摘净用料酒，姜片腌制一下。2、姜片擦锅，放油烧热，下材料爆香，将鱼均匀摆放在锅内，大火炖熟，直接将锅端在餐桌上即可。...
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![什么叫地锅]( "什么叫地锅")
- 现代地锅源于微山湖畔，已有三百余年的历史，流传至今，早年间徐州人在自家小院里用石头垒灶、放上大铁锅、加入菜、贴上锅贴、围炉而坐、席地而吃，因此被称为地锅。地锅的做法是在铁锅底焖上浓汁淋漓的菜头，锅边上再贴上香香的锅贴，不同的地锅就是菜底不一样。...
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![地锅烟筒太短了怎么办]( "地锅烟筒太短了怎么办")
- 地锅烟筒太短了可以根据原有锅炉出厂时烟囱的设计参数，重新加工一段即可，焊接要求环形一次成型。烟筒又称为烟囱，它分为民用和工业用。民用烟囱很简单，主要用于排烟。工业用的烟囱主要为了散落废物，和达到一定的拔风力，我国最高的也达到270m。烟筒的主要作用是拔火拔烟、排走烟...
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![地锅鸡怎么做]( "地锅鸡怎么做")
- 瓣八个，姜一块切片，葱一个切段，五克花椒，十五克八角，起锅烧油六十克，放入材料，炸香后放入小鸡翻炒，放入老抽，味精，盐，酱油，翻炒五分钟兑水小火慢炖，准备配菜干香菇三十克，泡水三十分钟后下锅，然后和三百克面粉，水熬干后把面饼贴上盖上锅盖煮十分钟，加少量淀粉一百五十克水，开锅后放入辣椒，随...
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![烧柴火地锅怎么垒好烧]( "烧柴火地锅怎么垒好烧")
- 方法一：1、要顺风，挖深至露出湿土，土块不容易烧红，挖浅了捂烟窝火。灶膛要大，否则放不了多少。灶口上面用土块垒起圆锥状小塔，土块由大而小，从下而上依次相垒而成。2、然后洞里放柴火焚烧。待土块烧红后，把从地里刚挖出的洋芋装进土灶内，再把烧红的土块捣碎掺盖在洋芋间，用湿土把土...
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![地锅鸡秘制酱料配方]( "地锅鸡秘制酱料配方")
- 做地锅鸡需要准备材料：草鸡、土豆、面粉、姜蒜、花椒、八角、桂皮、干辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、料酒、盐。共分为4个步骤。以下是做地锅鸡的详细操作：操作/步骤1、揉成面团醒面20分钟将面粉加温水，揉成面团，裹上保鲜膜，醒面醒20分钟。2、翻炒食材加水煮开锅中烧油，放入...
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![地锅鸡的做法和配料]( "地锅鸡的做法和配料")
- 地锅鸡原料：鸡，茄子，面粉，调料。做法：1、茄子切块并用盐稍腌并挤水；2、把鸡剁小块，打鸡蛋并加少许面粉搅拌均匀，直到鸡块都被面粉裹住；3、锅里油烧热后，炸点葱姜和花椒辣椒；4、把鸡块放到锅里煸炒，直到炒成金黄色；5、把茄子加入，并加适量的盐、酱油和水；6、面粉加水和好，锅盖上摆个放了冷...
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![请教各位大侠怎样做地锅鲶鱼]( "请教各位大侠怎样做地锅鲶鱼")
- 一、主料：鲶鱼1斤5两。二、配料：青椒两个、洋葱一个、葱一两、姜二两、八角三粒、香叶两片、香菜两根、红辣椒适量、甜面酱适量,盐、老抽、料酒、蚝油、鸡精、味精各适量。三、做法及步骤：1、1、将杀好的鲶鱼，先用清水涮洗一下，然后在用热水烫洗，洗干净后用料酒泡10分钟左右去...
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![地锅鸡和铁锅炖有什么区别]( "地锅鸡和铁锅炖有什么区别")
- 1、起源不同：地锅鸡是发源于鲁南、豫东、苏北、皖北等地的汉族名菜。铁锅炖起源于闯关东时期，是东北菜。2、烹饪方式不同：地锅鸡是以鸡、八角、面粉等材料炖煮而成。铁锅炖是使用灶台铁锅炖鸡、鹅、鱼等菜肴的方式，以烧柴为主。3、特点不同：地锅鸡的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，...
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![地锅鸡贴饼子做法]( "地锅鸡贴饼子做法")
- 地锅鸡贴饼子很多人都喜欢吃，但大多数人却不知道怎么做。下面就和大家来分享一下，希望可以帮助到大家。首先准备好豆腐渣、小麦粉、玉米面。然后将酵母粉加水稀释。和好面醒发。醒发到这个程度即可。贴饼子不需要面醒发的太充分，半发面为佳。电饼铛放油通电。将面饼放入铛内...
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![徐州地锅排骨怎么做]( "徐州地锅排骨怎么做")
- 徐州地锅排骨制作方法：准备材料：排骨、蒜苗、小米椒、洋葱、孜然、蒜瓣、葱、姜、生抽、白糖、盐、料酒。1、先将排骨泡下水，去2至3遍血水，再沥水姜切片，剥好蒜瓣、葱取葱白部分，洋葱切小块，小米椒切粒粒，蒜苗切粒粒，排骨放少许生抽跟料酒，拌匀腌制下；2、锅中放少许油，爆香蒜瓣跟姜片...
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![怎样做杂鱼锅贴地锅杂鱼最好吃]( "怎样做杂鱼锅贴地锅杂鱼最好吃")
- 用料：杂鱼、小麦面粉、调和油、葱、姜、蒜、香菜、老抽、生抽。步骤：1、将鱼杀好洗好，沥干水份，油锅下葱姜蒜爆香放点盐；2、杂鱼下锅，轻轻翻炒。稍微炒一会，先大火后中火，把水份全部炒掉，只剩油的时候，再下调料；3、少量生抽，适量老抽，继续翻炒，颜色均匀时放入适量的水，大火烧开转小火，慢...
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![地锅鸡酱料配方]( "地锅鸡酱料配方")
- 1、原料：鸡、茄子、面粉、调料2、作法很简单，茄子切块并用盐稍腌并挤水。就是把鸡剁小块后打个鸡蛋并加少许面粉搅拌均匀，直到鸡块都被面粉裹住。茄子切块并用盐稍腌并挤水。锅里油烧热后炸点葱姜和花椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸炒，直到炒成金黄色。这时把茄子加入并加适量的盐...
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