![风干的腊鸡怎么做好吃]( "风干的腊鸡怎么做好吃")
- 风干腊鸡可做腊鸡香肠包菜蒸饭，需准备包菜、糯米、腊鸡、香肠、蚝油、豉油鸡汁、酱油，做法如下：1、将开水烧开；2、撕下包菜垫碗底；3、放入早上出门前泡的糯米，加适量水；4、剁腊鸡，剁香肠，放在糯米上；5、调和少许蚝油、豉油鸡汁、酱油，淋在上面；6、将其装入盘中，腊鸡香肠包菜蒸饭即可完...
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![腊鸡怎么做好吃]( "腊鸡怎么做好吃")
- 1、将青椒切开去蒂去籽清洗一下，放在案板上切开，香干放在案板上切开，腊鸡腿放在案板上剁成小块。2、烧锅倒油烧热，下入剁好的腊鸡腿翻炒均匀。3、倒入切好的豆干，加适量的清水，翻动之后煮开。4、倒入青椒段，加适量的鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。腊鸡是我国南方的传统禽肉制品，江西...
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![腊鸡腌几天可以晒]( "腊鸡腌几天可以晒")
- 腊鸡腌制一般时间为24-48小时，等盐分渗透和充分脱水以后就可以晾晒了。在某些农村地区，腊鸡的制作不是烘制，而是晒制而成。在晴朗的天气，将腌制好的整鸡起卤，用牢固干净的细绳系于鸡脚或缚于鸡头上，将鸡坯悬挂于阳光下。这样晒三个日头（三天），基本上就可以收起了。当然多晒一两日...
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![腊鸡腊鸭怎么做好吃]( "腊鸡腊鸭怎么做好吃")
- 腊鸡腊鸭怎么做好吃腊鸡做法：首先这些东西都要用温水泡，等到泡软之后就切块。然后冷水下锅直到水沸了就关火捞出来，再就开始炒了，锅中倒入少许油，准备好花椒（喜欢味道重点就多放些，一般就放十来个）葱、姜，待油热之后先炸葱姜花椒（如果喜欢吃辣的也可以放点辣椒壳），爆香之后倒入鸡块开...
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![腊鸡的做法有哪些]( "腊鸡的做法有哪些")
- 1、鸡腿洗净，剪去肥油和多余的皮,沥干水分。2、抹盐和花椒，放进盆里用重物压一天。3、倒掉水分，放料酒、酱油、糖、葱、姜、五香粉揉匀，放冰箱腌两三天，期间翻两次身。4、挂在阴凉通风处风干，八成干时收起。5、洗净，隔水大火蒸30分钟，取出稍凉切块食用。...
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![风干的腊鸡怎么烧好吃]( "风干的腊鸡怎么烧好吃")
- 风干的腊鸡可以直接蒸着吃；也可以做腊鸡香肠包菜蒸饭、黄灯笼蒸腊鸡、腊鸡烧黄豆等佳菜；腊鸡也可炖汤等都很美味。举例：黄灯笼蒸腊鸡。材料：腊鸡，茶油，豆豉，黄灯笼辣椒，水，鸡精。步骤：1、腊鸡斩块过开水煮过，分解咸味。2、烧茶油下鸡块爆香，撒豆豉，一勺黄灯笼，翻炒均匀，加小半碗水烧开。...
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![腊鸡煲汤怎么做好吃]( "腊鸡煲汤怎么做好吃")
- 主料：腊鸡。辅料：蟹味菇、杏鲍菇、金针菇。调料：盐、味精、淀粉、麻油。烹制方法：1、腊鸡剁块之后冲洗一下，还是焯一下水，去掉点脏东西；2、然后加水单把腊鸡煲汤，大概煲一个小时；3、再加入各种洗好切好的菌菇，煮20分钟，让腊味充分煮进去即可。...
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![腊鸡火锅怎么做]( "腊鸡火锅怎么做")
- 用料：腊鸡、胡萝卜、黑木耳、蒜苗、生姜、料酒、美味鲜、生菜；做法：1、将腊鸡泡发并洗干净，同时将黑木耳泡发好；2、将油锅烧热，放入生姜、蒜苗爆炒；3、将生姜、蒜苗炒香后，把洗干净泡发好的腊鸡肉倒入锅里一起翻炒；4、等到腊鸡的皮煎得金黄后，倒入料酒和美味鲜；5、腊鸡炒一会后，倒入...
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![腊鸡子怎么做好吃]( "腊鸡子怎么做好吃")
- 主料：腊鸡半只。辅料：油适量、盐适量、红辣椒适量、姜适量。步骤：1、辣椒和姜丝切好；2、腊鸡洗干净剁成块，用水一边，沥干水；3、油锅烧热，放入姜丝爆香，把腊鸡块倒进去；4、爆炒至肉变紧，皮里的油脂析出，从边上淋入半碗水；5、放入红辣椒，盖上盖子焖至收汁；6、撒入葱花；7、翻炒均匀几即可出...
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![怎样腌制风干腊鸡]( "怎样腌制风干腊鸡")
- 鸡肉、精盐、白糖、硝、酱油、白酒。以上食材比例要按照鸡肉：精盐：白糖：硝：酱油：白酒等于1000：50：15：2：10：15，这样比例做出来的腊鸡才最好吃。选料：选只重在1.5千克以上的肥母鸡或肉鸡，要求健康无病。宰剖：选好的鸡在宰杀之前应停食12小时，以保证成品质量，易于贮存。宰杀时，要放尽血，再用70...
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![信阳腊鱼腊鸡的做法]( "信阳腊鱼腊鸡的做法")
- 主料：草鱼2500g。辅料：米酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、胡椒粉适量、白砂糖适量。步骤：1、草鱼处理干净，抹干水份；2、切成约5至7厘米厚的鱼块；3、盘里放盐、生抽、老抽、姜丝、胡椒粉、米酒和白砂糖，搅拌均匀；4、倒入鱼块，用手抓匀，入味；5、约3小时左右即可用竹签串挂起来晾...
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![腊鸡炖什么好吃]( "腊鸡炖什么好吃")
- 腊鸡炖莴笋、腊鸡炖胡萝卜、腊鸡炖板栗、土豆炖腊鸡等均可。腊鸡炖莴笋做法步骤：原料：腊鸡1只、莴笋2根；调料：花椒、大料、生抽、料酒、葱、姜、蒜适量。做法：1、腊鸡剁成小块，用凉水浸泡12个小时，去除咸味；2、莴笋去皮切块待用；3、锅内倒入油，爆香葱、姜、蒜、花椒、大料，加入腊鸡...
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![蒸腊鸡怎样做才好吃]( "蒸腊鸡怎样做才好吃")
- 蒸腊鸡的做法：主料：腊鸡。辅料：干辣椒、香葱适量。步骤：1、风干的腊鸡一只。2、剁下鸡头、鸡爪，从中间一刨为二入锅中火煮。3、由于腊鸡在制作时已经入味，故上屉蒸时不必再放调料，放少许干红辣椒即可。4、大火蒸15至20分钟。5、关火后撒上些香葱。鸡肉紧实特别有嚼头，味道非常好...
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![腊鸡怎么吃]( "腊鸡怎么吃")
- 一、爆炒腊鸡。1、准备食材：腊鸡、红尖椒、青尖椒、干辣椒、麻椒、葱、姜、白糖、料酒、白酒、蒜。腊鸡洗净切成两半，再切成大块。2、锅内加水冷水，再倒入腊鸡，加入葱段、姜片煮开。3、开锅倒入白酒煮30分钟（主要是去腥除咸味）后捞出备用。4、葱、蒜切末。5、红尖椒、青尖椒切...
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![腊鸡子太淡怎么办]( "腊鸡子太淡怎么办")
- 腊鸡子味道太淡，需要加盐调味，放一点尝一点，不要一次放太多，直到味道合适。如果腊鸡味道太咸，可以用洗大米的水浸泡，褪至淡味，然后烹饪时再调盐，味道更好。腊鸡是我国南方的传统禽肉制品，江西、湖南、湖北、广东、四川等均有生产，又以湖南永州崖柏腊味之腊鸡最出名。最佳的腌腊时期...
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![腊鸡有点臭味怎么去除]( "腊鸡有点臭味怎么去除")
- 腊鸡有点臭味可以放入白酒中浸泡，在用温水清洗后在凉晒，或者是煮熟之后再风干，煮的时候敞开锅盖，多放料酒和葱姜大料，遮盖臭味，然后在太阳底下暴晒。若这样还是不能除去臭味，最好不要食用了，可能是鸡肉本身就坏了。有臭味就是食物已经开始变质发霉了，不能吃了，如果吃了发霉变质的食...
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![腊鸡怎样做才好吃求家常做法]( "腊鸡怎样做才好吃求家常做法")
- 主料：腊鸡；辅料：红尖椒、青尖椒、干辣椒、麻椒、葱、姜、白糖、料酒、白酒、蒜；步骤：1、腊鸡洗净切成两半，再切成大块；2、锅内加水冷水倒入腊鸡，加入葱段，姜片煮开；3、开锅倒入白酒煮30分钟后捞出备用；4、葱，蒜切末；5、红尖椒，青尖椒切成象眼片；6、准备麻椒，干辣椒切段；7、热锅凉油下入麻...
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![腊鸡腌的有臭味了怎么办]( "腊鸡腌的有臭味了怎么办")
- 腊鸡腌的有臭味了就是腊鸡已经开始变质发霉了，不能吃了，如果吃了发霉变质的食物，对身体有害；而且臭味腊鸡中的蛋白质、脂肪、碳水化合物会大量被破坏和流失。腊鸡是我国南方的传统禽肉制品，而且腊鸡色泽金黄、造型美观、肉质细腻、油润味鲜甜，腊香浓郁，蒸制、煮食皆美味可口；并且...
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![蒸腊鸡家常做法正宗蒸腊鸡怎么做]( "蒸腊鸡家常做法正宗蒸腊鸡怎么做")
- 做法如下：准备食材及调味品：腊鸡、适量油、适量盐；使用菜刀将腊鸡切为小块，将切好的腊鸡盛入盘中备用；倒入锅中适量油加热，将盘中的腊鸡倒入锅中，加入适量盐，开启大火使用锅铲翻炒；翻炒腊鸡至变色，去除腊鸡油分，盛入盘中；取出蒸锅加入清水，将炒好的腊鸡放入蒸锅中大约二十分钟即可完成...
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![干锅竹笋片腊鸡做法]( "干锅竹笋片腊鸡做法")
- 主料：腊鸡700克，姜25克，笋150克，青椒60克，红椒40克。辅料：料酒适量，生抽适量，老抽适量，冰糖适量，食用油适量。干锅竹笋腊鸡的做法：1、准备原料。2、腊鸡凉水下锅。水滚后煮五分钟，热水冲洗淋干。3、加入油放入生姜片炒下。4、放入腊鸡块炒五分钟。5、加入料酒，生抽，老抽。6、加入竹笋。...
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![腊鸡的做法]( "腊鸡的做法")
- 食材：笋干、腊鸡、八角、料酒、生抽、姜、蒜、大葱。1、笋干提前两天泡发，彻底洗净，切段切块。2、将腊鸡剁块洗净，温水泡半小时以上，沸水煮一会，捞出沥干。3、凉锅热油，加入八角，再加入腊鸡煸炒。4、再加入蒜姜翻炒一会。5、加入料酒，生抽，煸炒。6、炒至少许汤汁，加入笋干，翻炒一会。...
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![腊鸡那么硬怎么炒]( "腊鸡那么硬怎么炒")
- 腊鸡半只、红尖椒半个、青尖椒半个、干辣椒2个、麻椒20粒、葱2段、姜2片、白糖10克、料酒1小勺、白酒适量、蒜2瓣。腊鸡洗净切成两半，再切成大块。锅内加水冷水倒入腊鸡，加入葱段、姜片煮开。开锅倒入白酒煮30分钟，后捞出备用。葱、蒜切末，红尖椒、青尖椒切成片。准备麻椒、...
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![晒干的腊鸡蒸还是煮]( "晒干的腊鸡蒸还是煮")
- 晒干的腊鸡蒸或煮都可以。腊鸡使用蒸的做法，味道会最大程度地保留原汁原味的清鲜。若使用煮的方法，味道会融入水中，更偏向清淡。不论蒸着吃还是煮着吃，都需要事先的泡水回软，再进行烹饪。...
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![腌腊鸡一斤鸡多少盐]( "腌腊鸡一斤鸡多少盐")
- 250克盐左右。主料：鸡一斤。辅料：精盐适量，白糖适量，酱油适量，白酒适量。选好的鸡在宰杀之前应停食12小时，以保证成品质量，易于贮存，宰杀时，要放尽血，再用70度以上的热水浸烫煺毛，开口取出内脏，斩去脚爪和翅膀，用清水冲洗干净；将精盐、白糖、酱油、白酒按照比例调制好；将准备好的调料混...
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![腊鸡腿和咸鸡腿一样吗]( "腊鸡腿和咸鸡腿一样吗")
- 腊鸡腿和咸鸡腿不一天。腊鸡腿的味道是以甜味为主，吃着像腊肉的感觉。而咸鸡腿儿是以咸味为主，咸鸡腿吃起来没有腊鸡腿那么腻。鸡腿是鸡从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。...
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