![酱菜怎么腌用什么腌最好]( "酱菜怎么腌用什么腌最好")
- 做法：1、芥菜疙瘩去掉老叶，洗净泥土。自然晾干水分。2、用无油无水的刀和菜板，切成厚薄均匀的片状。3、放辣椒面增加辣味。放入头年疙瘩咸菜的老汤。4、搅拌均匀。再加两勺高度白酒。5、装进坛子，腌制。6、坛子周围倒水，利用水密封的原理保存腌菜。一个月即可开坛食用。...
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![腌腊肉腌后要用水洗后再晒吗]( "腌腊肉腌后要用水洗后再晒吗")
- 不用。自制腌腊肉做法为：原料：2斤猪肉，30克细盐，酱油20毫升，醋5毫升，鸡精适量，味精适量。步骤：1、将2斤猪肉猪肉洗净，切成1寸厚，五寸或七寸的长条，沥干水。2、将猪肉条放入干燥的容器中，加入30克细盐，20毫升酱油，5毫升醋，适量鸡精和味精，搅拌均匀，加盖放置7天。3、每天翻动猪肉一次，七天后...
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![用酱油腌生姜怎么腌]( "用酱油腌生姜怎么腌")
- 材料：新鲜嫩姜5000克，盐150克，酱油2500克，白糖适量。做法：1、将新鲜嫩姜用流水将泥洗净，用小刀将皮去掉，再用清水将嫩姜洗净，沥干；2、大约放置一晚就可干，沥干的目的是要将生水没有粘在姜上；3、将刀与菜板洗净，并用洗洁精洗干净，用开水烫一下，沥干水份。手也清洗干净，无油。将姜切片。放...
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![腌肉用什么淀粉]( "腌肉用什么淀粉")
- 腌肉用土豆淀粉、番薯淀粉、玉米淀粉、藕淀粉、绿豆淀粉等。烹饪时用来上浆勾芡用，目的是为了让菜肴达到丰润饱满；肉类（猪肉、鱼肉等）的口感嫩滑软润；汤中调拌入一定的淀粉，能使原料和汤汁融合在一起，变成汤汁稠厚、汤菜融合。...
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![腌鸭蛋用多少盐]( "腌鸭蛋用多少盐")
- 一斤腌鸭蛋一般要放三两盐。腌制咸鸭蛋又叫腌鸭蛋，古称咸杬子，是一种中国传统食品，以江苏高邮所产的腌制腌制咸鸭蛋最为有名。不少中国传统食品如粽子、月饼等也会加入腌制腌制咸鸭蛋黄。其中广东月饼越多腌制腌制咸鸭蛋黄，价钱越贵，蛋黄以出油“颜色红而油多”为上品。腌制咸...
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![用盐腌的鸭子怎么腌]( "用盐腌的鸭子怎么腌")
- 1、把适量花椒和盐放在炒锅里用小火翻炒，翻炒至盐发微黄，散发出花椒味即可；2、把鸭子放到盆子里，在鸭子上均匀地擦上一层炒好的花椒和盐；3、把装鸭子的盆子放在冰箱冷藏内腌渍三天，使盐和花椒味进入鸭肉；4、腌渍三天后拿出，用温水把腌制好的鸭子清洗干净；5、清洗干净后，用绳子拴起...
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![腌鸡排用什么料]( "腌鸡排用什么料")
- 鸡排的腌料：酱油4茶匙、米酒1茶匙、五香粉1茶匙、糖2茶匙、蒜蓉一茶匙、白胡椒粉适量、黑麻油适量。鸡排腌制的方法：准备鸡排的腌料，放入190毫升的冷水中，充分搅抖均匀。准备两斤鸡排，洗净，将鸡排一片一片分开放入，然后，冷藏冰箱中充分浸泡24小时。轻轻挤压黏在一起的鸡排，使其分...
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![羊肉串烤前用腌制吗怎么腌制]( "羊肉串烤前用腌制吗怎么腌制")
- 主料：鲜羊肉。辅料：鸡蛋，料酒，淀粉，酱油，盐，五香粉，鸡精，孜然粉，少量香油。腌制方法：1、将羊肉切成大块，后换刀切成小块。2、切好的羊肉放入碗中，打入鸡蛋，加入料酒、酱油和淀粉，均匀搅拌。3、加入五香粉、盐、鸡精和孜然粉，进行二次搅拌，倒入香油，搅拌，腌制50分钟。...
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![腌腊八蒜用洗吗]( "腌腊八蒜用洗吗")
- 腊八蒜是一道传统食物，不仅味美，对我们身体还有好处，深受大家喜爱。可是在腌制腊八蒜的时候腊八蒜的蒜可以洗吗不用洗，腊八蒜的蒜不用洗!罐子用开水烫过,一定要晾干,没有水,蒜也不要洗,直接放进罐子里就行,再放些砂糖,没有糖不好吃,太酸了。还有最最最重要的一点就是:剥蒜的...
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![藕为什么用盐腌]( "藕为什么用盐腌")
- 原因：1、使藕更入味。2、使口感更佳。排骨莲藕汤的做法：材料：大排一根，莲藕2节，生姜3片，食盐。步骤：1、莲藕洗净去皮，切大块，用盐腌30分钟；2、大排剁大块淖血水后洗净；3、大排和姜片入入汤煲中；4、大火煲开，去掉表面的浮沫；5、等汤清澈后放入莲藕，大火煲开转小火2小时；6、吃时调入食盐即...
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![腌鱼用什么鱼来腌]( "腌鱼用什么鱼来腌")
- 1、草鱼：草鱼营养丰富，富含多种微量元素和多种维生素，还含有丰富的不饱和脂肪酸和硒元素。2、鲫鱼：鲫鱼肉质细嫩，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。3、青鱼：青鱼不但含有糖类、多种维生素、锌、钙、磷、铁、镁等矿物质。而且还含丰...
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![咸肉腌制可以用盐水腌吗]( "咸肉腌制可以用盐水腌吗")
- 用盐水腌制咸肉会变质，食用后不利于身体健康。腌制咸肉方法如下：原料：猪肉、盐。步骤如下：1、取料：腌肉原料分为带骨和不带骨两种，不带骨的腌肉按块切，带骨加工的腌肉，按原料肉的部位不同，分别以连片、小块、蹄腿的形式取料；2、整修：整理剔除碎肉、污血、淋巴、碎油等、为使食盐渗透...
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![光用盐腌辣椒怎么腌]( "光用盐腌辣椒怎么腌")
- 1、辣椒洗净晾干，去蒂。2、辣椒放入适量精盐，用手揉搓3分钟，直至精盐挂满辣椒，放置1小时。3、1小时后，再次揉搓辣椒，然后将辣椒放入玻璃瓶中，加入适量凉白开，用手压紧，密封三天即可。...
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![腌糖醋蒜用不用加水]( "腌糖醋蒜用不用加水")
- 1、腌糖醋蒜不用加水。2、腌制糖醋蒜的时候并不会用到水，我们只需要准备好白糖、白醋、食盐这几种材料备用，然后把购买回来的大蒜放入清水中浸泡一天左右。3、接着捞出大蒜并控干它内部的水分，再把白糖、白醋、食盐一起倒入锅中烧开，等白糖、白醋、食盐晾凉之后将它们和大蒜...
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![用蜂蜜怎么腌蒜]( "用蜂蜜怎么腌蒜")
- 原料：大蒜5至7个、蜂蜜400毫升。蜂蜜泡大蒜做法：将大蒜头放入微波加热1到2分钟，然后取出，剥皮后放入玻璃容器内；倒入蜂蜜直到全部淹满蒜头为止；盖上玻璃容器盖后，放入冰箱冷藏或在常温下保存一个周即可食用。食用时，可以用水把蜂蜜稀释后饮用，也可加入适量的柠檬汁。蜂蜜泡蒜的食...
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![用酱油腌鱼怎么腌]( "用酱油腌鱼怎么腌")
- 用酱油腌鱼的做法如下：原料：鱼；配料：白酒，盐，胡椒粉，酱油，白糖，茶叶。做法步骤：1、鱼去掉内脏，刮鳞，清洗干净；2、切去鱼头，把鱼从中间片开；3、鱼肉内外先均匀地抹上一层白酒；4、再抹盐和胡椒粉和少许酱油；5、然后放到保鲜层里腌两天；6、这期间要给鱼肉翻身按摩，放置即可腌制完成。...
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![羊肉怎么用盐腌]( "羊肉怎么用盐腌")
- 1、原料整理：先将大块羊肉切成长约50厘米、宽13厘米、重约1千克的条状。2、干腌：将硝酸钠和盐2.5千克混匀，用手擦涂于条肉的周围，平摆于缸内腌3天。3、湿腌：取出后用干布擦去肉上的水渍，再用剩下的盐2.5千克制成卤液，将肉湿腌15天，卤液要浸没腌肉，每5天翻缸1次，取出沥干，即为成品。...
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![用什么腌排骨]( "用什么腌排骨")
- 腌制材料：小苏打、水、食盐、味精、生粉、鸡蛋黄、面粉。方法：1、将排骨件用清水冲净，控干水分后，加入2两小苏打，用手揉搓，使小苏打充分与排骨接触，然后加入适量的水，水量以刚好能没过排骨为宜。浸泡30分钟；2、30分钟后，将浸泡过小苏打的排骨放在水龙头下开最大水冲，大约冲20分钟。...
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![炸鸡心用腌制吗怎么腌制]( "炸鸡心用腌制吗怎么腌制")
- 炸鸡心腌制的做法有如下：材料：鸡心225克、草菇150克、红辣椒1个、青辣椒1个、大葱2根、生姜1小块、淀粉适量。调料：食用油25克、蚝油1大匙、料酒1大匙、胡椒粉少许、精盐1大匙、白糖1小匙、味精半小匙。1、鸡心剥除外层薄膜及血管后洗净，在心尖部分划米字形刀口，全部切好后放...
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![腌蒜多久能食用]( "腌蒜多久能食用")
- 10天左右。这时候大蒜变成了红色，已经入味了，咸咸的五香味，清脆而且不辣，配粥或者馒头特别好吃。腌糖蒜做法：用料：大蒜４０头、酱油１０００克、醋５００克、水１０００克、白糖５０克、花椒２克、八角６克。1、新鲜的大蒜剥去外边的那层皮，根部用刀削一下。2、处理好的大蒜，一定要留有两层外皮。3、把蒜放到盆里，用...
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![咸蒜怎么腌制好吃用酱油腌]( "咸蒜怎么腌制好吃用酱油腌")
- 食材清单：鲜蒜一斤、酱油、醋、糖、盐。1、找一个干净罐子无水无油的，把蒜剥开，因为是鲜蒜，带层皮。2、加五勺量的醋。3、加酱油。4、加三勺盐和一点糖，怕太咸可以加点水，用干净的筷子搅拌均匀。5、放到阴凉处，两个星期左右即可食用。大蒜，百合科葱属植物的地下鳞茎，原产于西亚和...
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![秋季速效腌制酸菜用大头菜腌]( "秋季速效腌制酸菜用大头菜腌")
- 材料：大头菜适量、泡菜盐适量、花椒适量、做法：1、大头菜洗净，晾干，大头菜切丝，切成5毫米粗细即可;2、大头菜丝里加花椒，加泡菜盐，搅拌均匀，腌一天去涩水，菜和盐的比例为10比2;3、大头菜丝腌一天后，倒掉涩水，将大头菜装入能沥水的袋子里，袋口系好，上压重物，让大头菜再挤压水份;4、两天...
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![腌糖蒜用什么醋]( "腌糖蒜用什么醋")
- 腌糖蒜用低度的米醋、香醋、陈醋均可，不能用高度的，也不用量大，因糖蒜腌制一段时间后会自行发酸。做糖醋蒜的时候，要按照1：1的比例，另外需要注意，腌制大蒜的容器需要保证无水无油，这样糖蒜保存的时间才会更长久。烹饪小技巧：选紫皮大蒜，去掉毛根，留蒜梗1.5厘米，剥去1-2层外皮，洗净。每...
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![腌鸡蛋用洗吗]( "腌鸡蛋用洗吗")
- 腌鸡蛋是需要进行清洗的，因为腌鸡蛋是将鸡蛋放入盐水中进行腌制，所以清洗之后能使鸡蛋更易入味，如果不进行清洗的话，鸡蛋表面的细菌会在腌制时渗透到鸡蛋中，从而导致鸡蛋变质。鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富...
- 20875
![腌糖醋蒜用不用放盐]( "腌糖醋蒜用不用放盐")
- 可以放也可以不放。看个人口味，两种方法泡出来的口感风味不同。放盐主要是起到杀菌消毒的作用，避免腌制的时候腐败，延长保质时间。腌好的糖蒜，只要不被污染，密封好能存放最少三年，泡得越久味道越浓。不放盐的糖醋蒜相对来说口味会更甜一些，喜欢吃甜的人群可以选择不放盐，但需要注...
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知知馆
