![核桃仁可以炒来吃]( "核桃仁可以炒来吃")
- 核桃仁炒的做法：1、核桃用水冲一下，放入微波炉中，高火90秒，微波炉功率1200；2、锅中放一大勺清水，加入6、7颗冰糖和一勺蜂蜜，小火煮至冰糖融化，产生小气泡；3、放入核桃仁翻炒，让核桃仁均匀粘满糖浆，继续小火翻炒，至糖稍干盛出；4、锅中放少许植物油，油7成热时下核桃仁，小火炸至酥脆。...
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![为什么酸辣土豆丝炒来是黑的]( "为什么酸辣土豆丝炒来是黑的")
- 1、土豆和水果中或多或少都会含有一种有机化合物鞣酸，鞣酸遇上铁质或其它重金属以后，就会发生化学反应生成黑色的难溶于水的鞣酸铁或其它鞣酸盐。时间长发生了酶促褐变。2、土豆内的多酚类物质在多酚氧化酶和氧气存在的条件下氧化为醌类。醌再进行非酶促反应生成褐色的色素...
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![鸡蛋可以和黄秋葵一起炒来吃吗]( "鸡蛋可以和黄秋葵一起炒来吃吗")
- 鸡蛋可以和黄秋葵一起炒来吃，因为这两样食品互不相克，一起食用不会引起任何不良反应，口感清香鲜美，营养价值高。做法1.准备好原材料，烧锅开水，放入适量的盐和植物油，将黄秋葵焯水；2.焯过水的黄秋葵切成小段；红辣椒也切成圈；鸡蛋加入适量的盐打散；3.烧热锅，加入适量的植物油，将打散的鸡...
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![莲藕炒肉怎么炒来才好吃]( "莲藕炒肉怎么炒来才好吃")
- 1、食材：莲藕410g，瘦肉260g，油盐少量，生抽少量，红薯粉少量，干辣椒少量，大蒜少量2、先准备好材料，莲藕要洗好，去皮，里面也要用水冲干净。肉也是一样无洗好，切好，还要拌好，用红薯粉，生抽，油拌一下。3、先烧热锅，然后放油，然后放切好的莲藕下去。4、翻炒一会后可以放大蒜下去。5、再炒一会后，...
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![豆角放老了还可以炒来吃吗]( "豆角放老了还可以炒来吃吗")
- 豆角放老了还可以炒来吃，在炒制的时候，除了时间要比其它蔬菜长之外，还要看色泽。一定要把翠绿的颜色煮成黄绿色，然后用铲子铲一段豇豆角，看看能不能很容易就铲断，都符合了，那就炒熟了。豆角中都含有皂角素、植物凝集素这两种毒素成分，需要通过加热使豆角熟透才能破坏其毒素，如豆角...
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![米线可以炒来吃嘛做法]( "米线可以炒来吃嘛做法")
- 一、材料：真空米线一包、拌饭酱两汤匙、生抽半汤匙、白糖少许，香菜一小把；二、做法：1、准备材料，香菜洗净切碎；2、锅里放水烧开，倒入一包米线，加盖浸泡三分钟后，用筷子打散，再盖上盖子焖两分钟，捞出沥干水份；3、平底锅烧热放油，倒入焯水过的米线，加两汤匙拌饭酱和半汤匙生抽和一点白糖；4...
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![豆油皮花怎么炒来好吃]( "豆油皮花怎么炒来好吃")
- 原料：豆油皮1张、小黄瓜1根、熟花生碎、熟芝麻、葱蒜、石香菜、香醋、白糖、盐、香油、红油、油各适量。制作过程：豆油皮用厨房剪剪成三长块，然后从一头卷起来，用绳子捆住。锅里多放些油，油热后放进豆油皮卷，小火炸到外皮微焦，呈金黄色即可。黄瓜切丝，葱切片，蒜和石香菜捣成泥，晾凉...
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![连藕炒肉怎么炒来才好吃]( "连藕炒肉怎么炒来才好吃")
- 1、先准备好材料，莲藕要洗好，去皮，里面也要用水冲干净。肉也是一样无洗好，切好，还要拌好，用红薯粉，生抽，油拌一下。2、先烧热锅，然后放油，然后放切好的莲藕下去。翻炒一会后可以放大蒜下去。3、再炒一会后，可以放干辣椒下去，干辣椒之前已经切成一小段的。4、放适应的盐，放点水这要有利...
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![紫菜可以炒来吃吗]( "紫菜可以炒来吃吗")
- 紫菜可以炒来吃，紫菜，是在海中互生藻类的统称，紫菜属海产红藻，叶状体由包埋于薄层胶质中的一层细胞组成，深褐、红色或紫色，同时紫菜还可以入药，制成中药。紫菜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，具有很高的营养价值。紫菜是海洋农业和出口创汇的主导品...
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![泥鳅怎么炒来吃]( "泥鳅怎么炒来吃")
- 泥鳅500克、彩椒100克、上海青50克、葱姜蒜适量、泡椒、泡海椒各20克、郫县豆瓣酱30克、醪糟30克、火锅底料50克。泥鳅去头和肚肠，洗净。将盐撒泥鳅上，抖动均匀。配菜洗净，切好配菜待用。大火将泥鳅过油，铲出泥鳅。锅中放葱姜蒜小火炒香，加泡姜、泡海椒炒香。加郫县豆瓣酱炒香...
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![皮蛋跟苦瓜可以一起炒来吃吗]( "皮蛋跟苦瓜可以一起炒来吃吗")
- 苦瓜炒皮蛋的做法：准备原料苦瓜300克、皮蛋200克、盐、鸡精、胡椒粉、鸡汤、葱姜片、蒜仔、油。苦瓜洗净去瓤，切片，焯水备用；皮蛋剥皮切块；炒锅入油烧热，放葱姜片、蒜仔煸香；加鸡汤、盐、鸡精、胡椒粉；再放入皮蛋烧制4分钟，放入焯好水的苦瓜即可。...
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![长长的那种可以炒来吃的螺叫什么]( "长长的那种可以炒来吃的螺叫什么")
- 长长的那种可以炒来吃的螺叫坑螺。坑螺，是陆河县山区有名的土特产。其形体稍长，尾尖、壳硬、暗褐色，活像一个园椎体。其嘴亦为腹，腹足异常发达，生活在深山小溪之中，昼伏夜出，喜爱水源洁净之处。平时吸附在水中的石缝或石块上，以石头上的微生物和小型藻类等水生植物为食料。一般个...
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![鸡肉怎么炒来吃]( "鸡肉怎么炒来吃")
- 鸡肉怎么炒来吃共有3步。准备食材：鸡肉、食用油、大蒜、姜丝、辣椒圈、料酒、胡椒粉、生抽、盐、花椒、干辣椒。以下是鸡肉怎么炒来吃的具体操作步骤：操作/步骤1、腌制鸡肉鸡肉切丁放入碗中，加入料酒、生抽、胡椒粉、盐，搅拌均匀后腌制30分钟。2、炒鸡肉热锅烧油，放入姜丝、花...
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![胡萝卜香菇青椒可以一起炒来吃吗]( "胡萝卜香菇青椒可以一起炒来吃吗")
- 做法如下：1、准备材料：香菇六个，胡萝卜半个，青椒一个，盐一勺，大蒜两瓣：2、香菇洗净每个分4瓣，热水简单过滤一下：3、胡萝卜切成片，青椒掰成块，大蒜切碎即可：4、下油热锅，蒜蓉爆锅，把弄好的香菇炒：5、放入青椒，胡萝卜炒熟放盐，味精佐料适量，出锅。小贴士：胡萝卜含有维生素A，含有很高的营养价值，...
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![拉面可不可以炒来吃]( "拉面可不可以炒来吃")
- 主料：拉面、火腿、鸡蛋。辅料：青椒、胡萝卜。做法：1、拉面，先将拉面用开水煮熟，然后捞出来备用；2、打鸡蛋，切好火腿，胡萝卜切丝，青椒切丝；3、接下来就是热油，然后倒入备好的食材翻炒；4、等锅里炒的差不多了，开始放入刚刚的拉面炒；5、放酱油，放盐，放味精，其他调料可依个人喜好自由添加。...
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![炒菜的汁怎么炒出来的]( "炒菜的汁怎么炒出来的")
- 需要勾芡。勾芡时提前将淀粉加水1比1稀释并搅匀。转小火，一手慢慢的将淀粉倒入，另一只手拿勺轻轻顺时搅动，可以调到自己喜欢的浓度即可。勾芡技巧：一是掌握好勾芡时间，应在菜肴九成熟时进行，过早勾芡会使卤汁发焦，过迟勾芡易使菜受热时间长，失去脆、嫩的口味。勾芡技巧：一是掌握好...
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![怎样炒菜炒出来的菜才香]( "怎样炒菜炒出来的菜才香")
- 要炒香一道菜，要掌握几个要领:1、锅要先烧热，再倒油，油须烧热，才将菜倒入；2、入锅炒的材料，切丝、切丁或切块，都要切得大小一样，才能使材料在短时间内均匀炒热；3、把不易熟的材料先入锅中，炒至略热后，再把容易炒熟的材料下锅一起均匀炒熟后，起锅；4、炒菜时应用大火，可保持菜的美味及原...
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![如何炒牛肉炒出来更嫩]( "如何炒牛肉炒出来更嫩")
- 要让炒出来的牛肉更嫩，可以在炒牛肉时，给牛肉“上浆”。上浆就是在牛肉片外面包裹上一层由淀粉和鸡蛋调成的糊，可起到保存原料内水分，让炒出来的牛肉更嫩的作用。还有第二种方法是在上浆拌肉时加些油，放1~2小时。这样，油会渗入肉中，炒时，肉中的油会因膨胀将粗纤维破坏，肉就鲜嫩多...
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![小米花怎么炒能炒出花来]( "小米花怎么炒能炒出花来")
- 主料：小米300克。辅料：韭菜、葱、鸡蛋、葱丝、盐。方法：1、锅内放入水，烧开，然后放入小米，稍煮，待米粒稍微膨胀，即刻捞出；2、蒸锅上火烧开，把小米放入蒸锅的笼屉上，蒸25分钟左右，即可；3、韭菜切段，葱切丝，鸡蛋打散，放入葱丝上炒锅炒熟，出锅备用；4、炒锅内放入调和油，待油热后爆入葱丝，然后迅...
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![炒面炒出来为什么那么干]( "炒面炒出来为什么那么干")
- 炒面必须要在面熟之前放适量食用油，面干一般是熟之前食用油放少了造成的。炒面：是流行于大江南北的中国传统小吃，制作原料主要有面条、鸡蛋、肉丝、小油菜、葱段等，口味鲜美，营养丰富。一般是指两种，一种是炒面条，另一种是炒面粉。炒面条是以面条、鸡蛋或肉为主要食材的面食。在...
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![炒土豆丝怎么炒出来油油的]( "炒土豆丝怎么炒出来油油的")
- 油倒入较多，土豆丝切得较细，烹饪时间又较长，就容易出现油油的，且很软的现象。可以倒入适量油，土豆丝不要切得过细，烹饪时间不宜过长即可。用料：土豆50克、葱5克、蒜5克、青椒10克、红椒10克、盐2克、白醋5克。1、葱花蒜片备用，青红椒切丝，土豆去皮擦丝。2、土豆丝焯水10秒。3、锅...
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![清炒冬瓜怎么炒出来好吃]( "清炒冬瓜怎么炒出来好吃")
- 食材：冬瓜400g、葱5g、姜3g、盐4g、清水30ml。清炒冬瓜的做法：1、冬瓜去皮去瓤洗净切片；2、葱姜分别切末；3、热锅下油，先放入葱姜末炝锅；4、放入冬瓜片；5、翻炒至冬瓜开始变软；6、加入清水和剩余的葱姜末；7、翻炒均匀烧两分钟出锅即可。...
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![炒鱿鱼的由来]( "炒鱿鱼的由来")
- 炒鱿鱼的由来是在烹炒鱿鱼时，每块鱼片都由平直的形状，慢慢卷起来成为圆筒状，这和卷起的铺盖外形差不多，而且卷的过程也很相像。人们由此产生了联想，就用“炒鱿鱼”代替“卷铺盖”，也就是表示被解雇和开除的意思。在旧社会，被解雇的人是没有任何地方可以申诉的，一听到老板的通知，便...
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![炒股中炒字的由来]( "炒股中炒字的由来")
- 这个炒字源自粤语“炒更”的炒字用法，炒更，粤语原意指半夜三更在开饮食大排档，改革开放初期很多广州人白天在单位上班，晚上开大排档找副业以弥补微薄的工资，由于当时在广州街边开的所谓大排档基本就是炒河粉炒田螺，开档的时间也在深夜，故称为炒更，这个炒字后来渐渐演变成一个投机...
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![酸萝卜炒仔鸭由来]( "酸萝卜炒仔鸭由来")
- 相传：酸萝卜炒仔鸭由来：湖南的西部一座美丽的小城“怀化”此地自古以来经济发达，交通方便，人杰地灵。特别是它的土地异常肥沃，农作物年年都能大丰收，尤其地里的白萝卜更是又大又白与众不同。当地的人们喜欢按祖传的方式用特制的开胃水把它腌着吃，那酸酸甜甜的味道直沁人心，再加上...
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知知馆
