![如何蒸焖子扁剁]( "如何蒸焖子扁剁")
- 1、将煮好的骨汤捡出骨头，滤掉残渣，继续烧开，加入生抽、盐、鸡精调味；(汤烧开后调小火，不要离火)2、将红薯淀粉的颗粒擀碎，擀成粉末状；3、将淀粉放入盆中；4、将肉切成小块或条状；5、将葱姜切末，将肉和葱姜末倒入淀粉中，用筷子将盆里的材料拌匀；6、倒入三分之一的骨汤，迅速将淀粉搅拌成...
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![老式蒸焖子的做法]( "老式蒸焖子的做法")
- 1、葱姜切成碎末备用。瘦肉（我一般用瘦肉的，喜欢吃香点的就用有肥肉的）切碎，可以稍微大些，弄到里面看不到肉不好吃。2、淀粉和葱姜及肉一起放到容器里面（最好是不锈钢的小盆），加盐，香油，调味粉，搅拌一下，然后加煮了肉的肉汤，肉汤要热的，大概要70度左右，没有肉汤也可以用热水代替，但是味道...
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![蒸焖子是开水放还是凉水放]( "蒸焖子是开水放还是凉水放")
- 蒸焖子是凉水放。如果蒸焖子热水下锅，焖子会起疙瘩，影响焖子的外观与口感。凉水下锅蒸的焖子，口感筋道，能够完全熟透，不会出现夹生的情况。注意制作焖子时必须选用红薯淀粉，否则焖子不会成型。...
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![蒸焖子用大火还是用小火]( "蒸焖子用大火还是用小火")
- 蒸焖子应先用较大的火，待水处于沸腾时，再用较小的火，即只需保持水仍沸腾即可。因为当蒸焖子时水开以后，水的温度不可能再上升，且易将水过多地蒸发掉，导致焖子过硬。...
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![微波炉蒸鸡蛋焖子多长时间]( "微波炉蒸鸡蛋焖子多长时间")
- 九分钟左右。做法如下：原料：鸡蛋一个、味噌、料酒、油、盐、温水。鸡蛋打在碗里，加温水，搅拌均匀，水和蛋的比例为一比一；放点料酒去腥，放点味噌，油和盐，搅拌均匀；在装鸡蛋的器皿里刷一层油；把蛋液用细筛过滤两次，得到细腻的蛋液；用保鲜膜把蒸蛋的碗蒙上，避免蒸汽滴落在鸡蛋表面影响美观...
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![焖面的做法河南焖面]( "焖面的做法河南焖面")
- 河南焖面的做法：1、菜洗净切好，黄豆芽洗净把根尽量掐掉。2、带皮五花肉，去皮切片，用酱油生抽盐，腌上。3、大料备好，锅里倒油，油热，大料和肉一起放锅里翻炒，炒一会，炒出油，放入芹菜豆角继续翻炒，放入盐，酱油，继续炒。盐盐稍微多一点。4、等炒一分钟，菜里倒入开水，大火煮半分钟，尝一下菜汤有...
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![焖面焖多久]( "焖面焖多久")
- 焖面一般焖十五分钟左右就够了。焖面是一种起源于宋朝的传统美食，制作它只需要先根据自己的喜好准备五花肉、豆角等配料，然后把它们倒入锅中翻炒，最后把打散的面条放在炒好的配菜上再淋上色拉油、清水蒸熟即可。焖面要焖多长时间焖面是一种在我国中部地区、北部地区都非常流...
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![焖面一般焖几分钟]( "焖面一般焖几分钟")
- 10分钟。盖住锅盖小火焖煮，焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，所以一定要保持小火，焖的过程中要注意观察剩余的汤汁。中途还要挑动一下面条，让面条均匀的蘸取上汤汁。十分钟后锅内的水分已经收干，面条充分吸收水分并焖熟，用筷子搅动面条拌匀，最后倒入辣椒油3克。搅动均匀，即可装...
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![焖烧罐焖红豆]( "焖烧罐焖红豆")
- 焖烧罐是利用热量不外流的原理把食物焖熟的，步骤如下：1、红豆和薏米1比1泡4个小时或者泡过夜；2、把泡好后的红豆薏米沥干，水分倒入焖烧罐中；3、注入热水，预热10分钟，沥干预热用的热水；4、重新注入刚烧好的热水加入红糖，焖过夜。...
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![焖烧杯可以焖燕窝吗]( "焖烧杯可以焖燕窝吗")
- 1、把食材放入内锅里，打开火力煮汁要充分。如果材料不被煮汁完全浸泡的话，味道就不能渗透到材料里。2、使用大块的食材的时候，可根据食谱上所记载的沸腾时间和保温时间进行相应的延长。保温调理中不需要用火对锅进行加热，所以味道不会变得过重。在保持原汁原味的基础上烹调自...
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![焖烧杯蒸米饭放多少水]( "焖烧杯蒸米饭放多少水")
- 160克水。步骤方法∶1．将100克大米淘干净，泡于水中。2．预热焖烧杯，将大米捞出沥干水分，放入焖烧杯，加入160克水，关上盖子。3．用大火煮开，之后转小火煮三分钟即可。...
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![如何做黄焖鸡蒸碗]( "如何做黄焖鸡蒸碗")
- 1、先把鸡肉洗干净控干水分，再剁成小块放在碗里，放好所有配料，打上一个鸡蛋，搅拌均匀后腌制十分钟。2、锅烧六成热，倒上一碗花生油，直接把鸡肉放下去炸，要快速，一面炸好后，翻过来炸另外一面，不要炸太长时间，炸至五六成熟后用捞子捞出来沥干油。3、一大碗，碗底放上姜片大蒜籽，白糖和酱...
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![黄焖鸡必须用什么鸡蒸出来好吃]( "黄焖鸡必须用什么鸡蒸出来好吃")
- 食材用料：土鸡1/2只、干木耳适量、干香菇10朵、蒜2瓣、姜1块、干辣椒3个、青蒜1颗、料酒2大勺、蚝油2大勺、生抽2大勺、老抽1大勺、盐1/2小勺、白糖1小勺。黄焖鸡的做法：1、半只鸡斩成大块，干香菇、干木耳用温水泡发，姜去皮切片，蒜切片、青蒜切段；2、鸡肉倒入大碗，放入姜片，料酒...
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![蒸好馒头一直焖在锅里会怎样]( "蒸好馒头一直焖在锅里会怎样")
- 室内气温低，锅里温度高，关火后马上掀开，馒头会收缩，热胀冷缩。馒头，别称馍、馍馍、蒸馍，中国传统面食之一，传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明，是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料，是中国人日常主食之一。馒头，在北方有些地方也称馍等，在浙江温州又被称为实心包。其...
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![用焖锅怎么焖饭]( "用焖锅怎么焖饭")
- 用焖锅焖饭的方法，以腊肠煲仔饭的做法为例：材料：大米适量，腊肠2根，西兰花适量，胡萝卜半根，鸡蛋1个，酱油少许。制作过程：1、大米清洗干净，入砂锅中，盖上盖子，小火慢慢焖熟。2、麻辣香肠切厚片，西兰花切小朵，胡萝卜切滚刀块，鸡蛋1到2个准备好备用。3、西兰花和胡萝卜块焯水断生，沥干水备用...
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![焖面蒸多长时间]( "焖面蒸多长时间")
- 大约15分钟。1、先将扁豆洗净，剔抄去两端的筋，掰成长约5厘米的段。2、葱切成片，大蒜用刀拍散，然后再切成末。3、炒锅中加入底油，用中火烧到7成热时，放入葱片炒出香味。4、倒入扁豆，翻炒2分钟后倒入清水，水量能没过扁豆即可。5、加入酱油拌匀，加盖用中火焖3分钟。6、水开后，将锅里的...
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![焖烧杯能蒸米饭吗]( "焖烧杯能蒸米饭吗")
- 可以。要先煮沸盛进焖烧锅里，就能变成米饭了。米饭，是中国人日常饮食中的主角之一，中国南方主食。一味米饭，与五味调配，几乎可以供给全身所需营养。大米性平、味甘;有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。焖烧杯的用法：1、以真空...
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![焖掌亦方法是怎样焖]( "焖掌亦方法是怎样焖")
- 材料：鸭掌亦300克、薯仔200克、木耳50克、蒜头15克、葱段15克、姜片15克、盐、糖、姜汁、米酒、豉油、花生油各适量。做法：1、鸭掌亦洗净斩件飞水备用，木耳飞水备用；2、薯仔去皮洗净，切件飞水备用；3、开锅下油，爆香拍蒜、姜片和葱段，下掌亦大火爆炒片刻，攒少许姜汁和米酒，加入适量...
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![焖子蒸肉怎么做好吃]( "焖子蒸肉怎么做好吃")
- 材料:五花肉，淀粉，鸡蛋，粉条，葱，姜，蚝油，料酒，十三香，花椒。做法步骤如下:1、肉剁成陷，葱姜切碎掺入。2、花椒熬水。3、熬完花椒水冷凉后倒入肉中，腌制半小时。4、加入料酒，蚝油。5、加入鸡蛋清。6、淀粉用水泡开，尽量泡透，水尽量少。7、将淀粉倒入肉中。8、粉条煮后过凉水。9、切碎粉...
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![焖鸡焖咸了怎么办]( "焖鸡焖咸了怎么办")
- 1、加入一些吸水性质比较强的蔬菜。在吸水同时会吸走大量的盐分，在加入被吸走等量的清水进行中和。比如加入土豆再继续焖煮一会儿，等土豆入味后，整体上就不那么咸了。2、加冻豆腐丁吸味。切记,吸好后捞出冻豆腐丁扔掉。重新添汤调味是平时盐口的二分之一。3、可以放一点白糖...
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![土豆豆角焖饭可以放电磁炉里蒸吗]( "土豆豆角焖饭可以放电磁炉里蒸吗")
- 土豆豆角焖饭可以用电磁炉蒸。土豆豆角焖饭是一道食物，制作原料有豆、豆角、五花肉、大米等，口味鲜美、营养丰富。将菜处理炒好后加清水以及浸泡好的大米在锅中焖至微微焦香即可。焖饭的锅子尽量选择厚底、保温性好的，在灶上用砂锅最为合适。大米提前浸泡，可以缩短烹饪时间，根...
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![焖烧杯焖粥要多久]( "焖烧杯焖粥要多久")
- 焖烧杯焖粥要三、四个小时，小米淘好，加开水，煮开。将焖烧壶用热水过一下，再将煮开的米倒进去，大约三、四个小时就是蛮烂的稀饭了。焖烧杯是把食物（特别是汤类）放入杯中，然后注入滚烫的开水，接着把盖子盖起来闷2小时左右，借助杯子保温的功能，使得食物在近似于开水的温度中闷熟。是一...
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![焖和蒸的区别]( "焖和蒸的区别")
- 蒸:蒸是把食物摆入竹笼屉里，笼屉上码上笼屉，蒸的优点是一次可制作多种食物，并节省燃料，所有的食物都可用蒸制法，如各种肉类、鱼、饺子，包子；焖:焖是从烧演变而来的，焖菜的主料经油炸后，再放适量的汤和调料盖严锅盖，用小火将主将焖烂，焖有红焖和黄焖，二者的烹调方法和用料都一样，只是调...
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![蒸粉条焖子的做法]( "蒸粉条焖子的做法")
- 1、准备红薯粉条、高粘粉芡，葱姜切成沫。把粉条放入锅中煮，一直煮到透明柔软关火。2、锅中留一半的水接着泡粉条，为的是不使粉条变硬，另外一半倒到另一个小锅中。3、在第二个小锅中放入炖好的肉沫和肉汤、葱姜沫。搅拌成温水的温度时，加入高粘芡粉。继续搅拌，再加入少许盐，再一...
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![焖面面条放油是蒸之前还是之后]( "焖面面条放油是蒸之前还是之后")
- 焖面面条做法：食材准备：刀切面、猪肉、扁豆、胡萝卜、葱、姜。步骤：1、把猪肉切像筷头粗的条（猪柳）；2、加少许入料酒拌匀后，静置5分钟，加入水淀粉；3、轻轻的反复抓匀上浆，让猪柳把淀粉汁全部吸收；4、加入一羹匙油，抓匀，封住猪柳的水分；5、把扁豆、胡萝卜、葱姜切丝；6、热锅凉油，放入浆好...
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