![超市买的冻红虾怎么做]( "超市买的冻红虾怎么做")
- 蒜蓉开边虾味道鲜美。原料：红对虾、红彩椒、香葱、大蒜、油、美极酱油、料酒、白糖、盐、胡椒粉、鸡精。做法：1、将大虾解冻、洗净。用刀开背，去除虾线，用料酒和适量盐、胡椒粉腌制（半小时以上最好），也可加入鸡精一起腌；2、红彩椒切成小粒，香葱切碎末，蒜切细末；3、锅内做油煸香蒜末；4...
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![冰冻虾虾头红了是怎么回事]( "冰冻虾虾头红了是怎么回事")
- 生虾虾头变红的原因在于温度，如果冷冻虾在运输或者储存的过程中，冷藏温度不够低，虾就会化冻，化冻后，再复冻的虾头就会变红。出现红头的生虾一般都是因为储存方法不当，冷藏温度不达标。例如：很多通过边贸水漂渠道进入中国的冻虾会出现红头，边贸货在中越边境口岸通关时，会有几个小时...
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![冻虾尾怎么解冻]( "冻虾尾怎么解冻")
- 冻虾尾可以通过冷藏室解冻，小水滴冲洗解冻，食盐解冻，微波炉解冻等等。冰箱冷藏室解冻，速度慢，但营养流失很少。小水滴冲洗解冻是把虾仁放在自来水下用很小的水滴冲洗，任其慢慢解冻。食盐解冻是根据物理学知识，含有杂质的冰块熔点会降低，在冰上撒盐会缩短解冻时间，且还不破坏其营养...
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![冰冻虾怎么去虾线]( "冰冻虾怎么去虾线")
- 1、冰冻虾冰冻虾的方法：将冻虾放入碗中，倒入清水解冻。用刀将虾的背部切开。用牙签将虾线挑出即可。2、虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有...
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![红色冻虾做前怎样处理]( "红色冻虾做前怎样处理")
- 红色冻虾做前的处理需要先解冻，然后放于清水中清洗干净，最好是把虾中的虾线挑出来，用清水冲洗一遍，然后沥干水分，然后就可以烹饪为想要的菜式了。冰冻虾难免有些是不太新鲜的，因此我们在挑选冰冻虾的时候，要看虾冰衣表面是否完整清洁，虾肉的肉质时候没有异味，此外，新鲜的虾的背部呈...
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![冻虾头发红了还能吃吗]( "冻虾头发红了还能吃吗")
- 冻虾头发红了是可以吃的，鲜虾在离水3小时后，体内会自觉分泌一种供氧激素，在冰箱内冷冻时，该激素由于热胀冷缩原理，逐渐分离凝结，促使虾身表皮变成红色。虾为动风发物，患有皮肤湿疹、癣症、皮炎、疮毒等皮肤瘙痒症者以及阴虚火旺者忌食；体质过敏，如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发...
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![冷冻虾变红了还能食用吗]( "冷冻虾变红了还能食用吗")
- 可以吃，变红是虾红素起的作用，因为鲜虾在离水3小时后，体内会自觉分泌一种供氧激素，在冰箱内冷冻时，该激素由于“热胀冷缩”原理，逐渐“分离凝结”，促使虾身表皮变成红色，不过口感会下降。虾（Shrimp），是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、...
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![冰冻大红虾怎么做]( "冰冻大红虾怎么做")
- 主料：鲜虾。辅料：干辣椒、葱、姜。调料：盐、鸡精、料酒、白糖、鸡汤、红油、食用油。做法：1、将大虾去头、去皮、去沙线洗净控干水分，放到热油锅中冲油，然后捞出控净油备用，干辣椒有温水泡上，葱切段，姜切成片。2、坐锅点火放入油，油热放入葱段、姜片、干辣椒煸炒出香味后倒入鸡汤、...
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![冷冻后解冻的虾会变成红色吗]( "冷冻后解冻的虾会变成红色吗")
- 因为鲜虾在离水3小时后，体内会自觉分泌一种供氧激素，在冰箱内冷冻时，该激素由于“热胀冷缩”原理，逐渐“分离凝结”，促使虾身表皮变成红色。虾，是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等。虾具有...
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![冻虾仁为什么是红色的]( "冻虾仁为什么是红色的")
- 冻虾仁是红色的原因是：新鲜的大虾体内含有虾红素即虾青素，因游离下是红色，因而也叫虾红素。虾红素的性质不稳定，容易分解出来使虾体变红。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢...
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![冻虾怎么去除虾线]( "冻虾怎么去除虾线")
- 可以通过青虾的尾巴来去除虾线。做法很简单，只需要把中间的那片尾巴抽掉，虾线就能整根拉出来了。或者还可以用一只手将虾背弯成弧形，然后另一只手用牙签从虾尾数第三、四节处下去，扎到肉类后将虾线挑出即可。利用牙签，用牙签去虾线的方法很简单，只需要用牙签从虾身的倒数第一节...
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![速冻阿根廷生红虾怎么吃]( "速冻阿根廷生红虾怎么吃")
- 速冻阿根廷生红虾在彻底解冻后去除虾背上的肠线，虾肉肉质肥嫩可以做成虾肉刺身料理生食，也可以根据口味配姜葱清蒸做成清蒸红虾、红烧阿根廷生红虾、碳烤阿根廷生红虾、椒盐阿根廷生红虾等，也可放在火锅煮熟吃，或者跟其他材料一起煮汤。...
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![冻虾为什么有红的有青的]( "冻虾为什么有红的有青的")
- 虾属于甲壳类动物，它的外骨骼内含有一种橙红色的色素，也叫虾青素，是类胡萝卜素的一种。这种色素与蛋白质结合后，会因蛋白质的不同而转为黄、橙、紫、绿、蓝等颜色，当蛋白质破坏或蛋白质与色素分离后，颜色会变回橙红色，虾煮熟时变成红色就是由于蛋白质的变性。除加热外，强酸、浓酒...
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![冻虾怎么解冻]( "冻虾怎么解冻")
- 1、冷盐水解冻：冷冻的虾取出，浸泡在冷盐水中15-20分钟直至完全融化，把盐水倒光搁置5分钟。2、塑料袋解冻：把冷冻虾放进塑料袋里，用筷子把塑料袋插几个小洞，放置在水中15-20分钟，直到他们彻底解冻即可。3、冰箱解冻：把冷冻大虾转移到密闭的容器中，再放入冰箱8小时或过夜解冻。4、自...
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![冷冻的红色龙虾是熟的吗]( "冷冻的红色龙虾是熟的吗")
- 原因：1、龙虾和普通的小虾不一样，龙虾本身的颜色就是红色，做熟后也是红色，而平常见的小虾本身颜色是青色，只有做熟后才会变成红色。2、让龙虾壳呈现颜色的关键是一种名叫虾青素的物质，这是一种类胡萝卜素，在一些藻类、鲑鱼、虾等生物体内都能发现它的身影。虽然常被叫作虾青素，但...
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![冻虾怎么分辨活冻死冻]( "冻虾怎么分辨活冻死冻")
- 看虾的形状，如果冰冻的形状很规则，那就是说明死后由工作人员摆好，进行冷冻，如果虾的形状比较杂乱或是弯曲状，就说明是活虾直接冷冻。活虾和冻虾的区别1、营养上的区别：活虾营养更好，因为虾含蛋白质很丰富，它死了之后细菌就会大量繁殖，就把蛋白质分解破坏了，首先口感不太好，大量的细...
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![红色的冰冻虾是熟的吗]( "红色的冰冻虾是熟的吗")
- 红色的冰冻虾是熟的，虾煮熟后因体内虾青(红)素的原因会变成红色的，做熟了的大虾在高温加热烹调中，虾中的蛋白质遇热凝固，虾红素会迅速分解出来，颜色很快变红。新鲜的大虾，体内含有虾红素(即虾青素，因游离下是红色，因而也叫虾红素)的成分，和蛋白质结合后多呈青色或青白色。但是，这种...
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![盐冻大虾和冰冻大虾的区别]( "盐冻大虾和冰冻大虾的区别")
- 盐冻大虾和冰冻大虾之间的区别是口感不一样。这两者的营养价值没有什么不一样，只是解冻后吃起来口感有些差别。盐冻虾是单个冻的，吃多少就化多少，由于盐冻虾比较咸，所以不宜吃太多。冰冻大虾是整个冻住的，在食用之前，一定要解冻才能食用。虾的烹饪做法有很多，清蒸、爆炒、油炸都...
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![冻虾仁怎么解冻]( "冻虾仁怎么解冻")
- 冻虾仁解冻可用室温自然解冻或者是小水滴冲洗解冻、食盐解冻等方式。提前把烹调的食物从冷冻层拿出，建议先放到冷藏室内放置一段时间，若直接拿到室温下，温度过渡太大，其实也不利于冷冻食品营养的保护和质量的稳定。...
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![买的冻虾为什么是红色的]( "买的冻虾为什么是红色的")
- 说明虾的质量已明显下降，不新鲜了。新鲜的大虾，体内含有虾红素（即虾青素，因游离下是红色，因而也叫虾红素）的成分，和蛋白质结合后多呈青色或青白色。但是这种结合是不稳定的。虾青素（英语：Astaxanthin，又称变胞藻黄素或虾红素），是类胡萝卜素的一种，为一种较强的天然抗氧化剂。与其他类...
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![冷冻虾发红了还能吃吗]( "冷冻虾发红了还能吃吗")
- 冷冻虾发红了不能吃。不管是鲜活的虾或是冷冻的虾，肉质发红都不正常。虾被初加工后放在室温下，颜色会发生变化，由淡青、浅灰、浅橙变成橘红色。常温下有颜色变化，说明新鲜度在下降，虾肉变为红色后不能再食用。虾为什么会变红常温下生的虾肉变成红色，是由于肉质受菌类侵袭而出现...
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![冰冻虾仁怎么解冻]( "冰冻虾仁怎么解冻")
- 在冻虾仁中撒点盐，可以实现其很好的解冻，还不破坏其营养成分。对冻虾仁要想实现很好的解冻，使其营养元素不至于过分的流失或被破坏，想日常生活中直接发那个热水泡开，或者是为了节省时间而在自来水下快速的冲洗一下，这些都容易使得虾仁的营养成分流失，所以在对冻虾仁解冻的时候，掌...
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![冷冻的红虾是熟的吗]( "冷冻的红虾是熟的吗")
- 需看商品标签而定。部分红虾为北极虾，该类虾活着时便为红色，因此冷冻的时候为生虾。而煮熟的虾在高温加热烹调中，虾中的蛋白质遇热凝固，虾红素会迅速分解出来，颜色很快变红，因此冷冻的红虾也可能为熟的。...
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![冻去头红虾怎么做好吃]( "冻去头红虾怎么做好吃")
- 备料：冻去头虾1盒、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、盐适量、糖适量、干辣椒适量、酱油适量。做法：1.先虾解冻，然后把背上的黑线扯掉洗干净备用。2、准备葱姜蒜干红辣椒，切好备用。3、准备一口干净的锅，热锅下油。4、油烧热放入事先准备好的葱姜蒜和干辣椒，翻炒。5、待葱姜...
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![冷冻虾如何解冻]( "冷冻虾如何解冻")
- 冷冻虾解冻方法：1、用微波炉解冻；2、放在玻璃板或不锈钢板上，让板自然吸收冷气后再冲温热水在板上，可以加速解冻；3、放入冷水中自然解冻，但是不建议放入热水中解冻，这样会造成外表层的食物成熟食而影响质感。...
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