![牛河粉的做法]( "牛河粉的做法")
- 材料准备：沙河粉1袋、牛肉50克、蒜黄50克、红椒1个、酱油适量、盐适量、味精适量、黄酒适量、油适量。做法：1、沙河粉用开温水浸泡，蒜黄切段，牛肉切小片，红椒切丝；2、锅置火上，放入油烧热，下牛肉片煸炒至香，加蒜黄、红椒丝同炒，加盐、酱油、味精、黄酒调味，倒出；3、炒锅上火，倒入沙河...
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![干炒牛河粉的做法有哪些]( "干炒牛河粉的做法有哪些")
- 用料：河粉一盒，生抽，老抽，盐，糖，牛肉片，绿豆芽，葱，蒜片1根，一个蒜头，枸杞6颗，辣酱。干炒牛河粉的做法：1、切河粉，切牛肉片，切葱，加入生抽，盐，糖和淀粉腌制一下牛肉；2、热油锅，葱蒜片爆香；3、下牛肉炒散，可放一点辣酱，捞出备用；4、炒河粉，因为河粉本来就刷油做的，所以不用再放油；5、加入生抽，可加入少...
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![牛河粉是什么做的]( "牛河粉是什么做的")
- 牛河粉的做法如下：主料：米粉，肥牛。辅料：生抽，蚝油，蒸鱼豉汁，青菜，豆芽，葱姜，黄酒。做法：肥牛用黄酒淀粉抓一下，放十分钟左右，青菜、豆芽洗净备用，姜切末、葱切丝；生抽、蚝油、蒸鱼豉汁按一定的比例调成汁；煮锅放水烧开后下河粉后迅速捞出装盘，青菜豆芽也随后焯一下放到米粉上；炒锅放油烧五...
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![牛河粉是什么东西]( "牛河粉是什么东西")
- 牛河是广东省著名的汉族特色小吃，属粤菜系，起源于广州市沙河镇，牛河是广东人的叫法，牛指牛肉，河指河粉，牛河是广东人的叫法，牛指牛肉，河指河粉。河粉，又称沙河粉，源自广州沙河镇，干炒牛河其实还有一段来历：一九三八年，本有堪称之誉的广州，却被日寇侵华打破而变得百业凋零，有一个叫许彬的...
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![河牛肉是什么牛]( "河牛肉是什么牛")
- 河牛肉不是牛，它是干炒牛河，并且河牛不是一种食材，而是两种食材，“牛”指的是牛肉，“河”指的是河粉，河粉其实是米粉的一种，因为源于广州沙河而得名。河牛肉说的是广州沙河的一种小吃，并不是说的是哪种牛，它们之间是没有多大联系的。在广东地区，下至路边摊，上至茶餐厅，或者一般的甜品...
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![河粉和米粉的区别]( "河粉和米粉的区别")
- 1、首先能从形状上区别米粉与河粉，河粉与米粉最本质的之别是生产工艺的不同，而不是根据所谓的“米粉是圆的，是细的，而河粉是扁的”判断。所以在它的外观上面来区分的话很容易区分，河粉是扁的，米粉是圆的哦。2、河粉是用专门的河粉机制作的，配有河粉专用磨浆机，是先把大米磨成浆，然...
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![怎么炒河粉]( "怎么炒河粉")
- 1、食材准备：干河粉５０克、生菜１颗、鸡蛋一个、酱油１５毫升、蚝油１０克、糖２克、油、蒜苗、香菜各适量。2、干河粉用清水浸泡变软。3、鸡蛋打散备用。4、生菜切丝，蒜苗切段，香菜切碎。5、取一个小碗加入蚝油、生抽、糖、鸡精、少许水搅拌均匀。6、锅中水烧开放入河粉煮熟。7、然后捞出...
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![干炒牛河湿炒牛河的区别]( "干炒牛河湿炒牛河的区别")
- 炒牛河是一种传统特色小吃，分为干炒牛河和湿炒牛河，主要流行于南方地区，二者区别如下：做法上；干炒牛河讲究猛火快炒，油与火的配合尤为重要，火小则镬气不足，油大则不够爽滑，并且炒制时不必勾芡，上桌时河粉也无汁；湿炒牛河则要勾芡，上桌时河粉有汁；口感和味道；干炒牛河爽滑香口，香味浓郁；湿...
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![河粉怎么炒]( "河粉怎么炒")
- 用料：河粉２５０克，猪瘦肉１００克，油菜４棵，葱１棵，胡萝卜１小段，老抽适量，生抽２汤匙，料酒２汤匙，盐少许，鸡精适量，玉米淀粉半汤匙，食用油适量，姜１片。1、将河粉提前用清水泡软。2、瘦肉切丝放入容器中，加入生抽、料酒和淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。3、油菜洗净，胡萝卜切丝，切葱花和姜丝备用。4、锅中烧开水放入河...
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![一碗牛肉丸汤河粉热量高吗]( "一碗牛肉丸汤河粉热量高吗")
- 100克牛肉丸热量为137大卡，一碗粉中牛肉丸的热量大约为180大卡。100克河粉热量为220大卡，一碗粉的热量大概为300大卡。一碗牛肉丸汤河粉热量总计480大卡。牛肉丸汤河粉制作方法如下：1、将牛肉丸放入热汤中煮，高汤可用牛杂或牛骨熬制；2、将河粉放入热汤中，用网勺颠两三下后放入...
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![河粉怎么吃]( "河粉怎么吃")
- 河粉可以做炒河粉、捞河粉、干炒牛河等。以炒河粉为例，共分为5个步骤，以下是做炒河粉的详细操作：操作/步骤1、处理食材蒜切小粒，辣椒撇成段。2、辣椒炒香油烧热后转小火，下蒜和辣椒炒香。3、翻炒下入河粉翻炒，搅散。加入少许盐和鸡精。4、提鲜加入酱油、老抽、蚝油。再加入少许...
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![炒河粉 炒河粉做法]( "炒河粉 炒河粉做法")
- 1、河粉用温水浸泡；2、将鸡蛋磕在碗里，放入料酒、盐划散，入锅煎熟，划成小块，盛起备用；3、姜洗净切丝，蒜苗切段；4、锅内放底油，可稍放多些，油烧热后，放入姜丝炒出香味后；5、加洋葱，放入河粉，大火翻炒；用筷子将粉划散；6、放入红萝卜丝炒至稍软，放入酱汁，最后下葱段、炒好的鸡蛋炒匀；7、放入鸡...
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![干炒牛河用的是什么粉]( "干炒牛河用的是什么粉")
- 干炒牛河用的是河粉，干炒牛河是广东菜色的一种，以芽菜、河粉、牛肉等炒成。在广州、香港以至海外的粤菜酒家、香港的茶餐厅，干炒牛河几乎成为必备的菜色。干炒牛河的主要材料河粉，又称沙河粉，源自广州沙河镇。通常煮法是放汤，或炒制。炒制则分为加入茨汁的湿炒，和不加茨汁的干炒...
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![河粉米粉的区别]( "河粉米粉的区别")
- 河粉和米粉的区别主要表现在形状和制做工艺上，一般来说，米粉是圆的、细的，而河粉是扁的。河粉的制做有着专门的机器，配有河粉专用磨浆机，首先把大米磨成浆，然后再经过河粉机加热、分切，最终做成河粉。米粉的制做工艺相对简单，食用口感的话，河粉更加有嚼劲，米粉的话则是细腻感更强。...
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![炒牛河的粉是什么粉]( "炒牛河的粉是什么粉")
- 炒牛河的粉是河粉。河粉，又称沙河粉，形状是扁宽。是广东、海南、广西、福建、湖南等地区一种大众化的特色传统名吃。河粉是将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状而成。不同于“粿条”。河粉是中国广东、广西和东南亚一带常见的一种小吃主料，1860年左...
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![炒牛河和炒河粉的区别]( "炒牛河和炒河粉的区别")
- 炒牛河其实是牛肉炒河粉的一种做法，根据烹饪方法，广东人把带酱汁（勾芡）的做法称为“湿炒”，而不勾芡的做法称之为“干炒”。“干炒牛河”相信大部分来过广东的朋友们都应该吃过，就更不用说土生土长的广东小伙伴了，但是想要自己在家做一份地道的干炒牛河，却并不是每个人都会做的。...
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![河粉好不好]( "河粉好不好")
- 河粉是富含碳水化合物，构成机体的重要物质，功能如下：1、含碳水化合物，糖类，能迅速为身体储存和提供热能；2、碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉；3、能...
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![干炒牛河用什么河粉好]( "干炒牛河用什么河粉好")
- 干炒牛河用新鲜沙河粉比较好。干炒牛河讲究猛火快炒，尽量在2-3分钟内搞定。用猪油做的干炒牛河香味更浓，炒好的河粉上面要均匀地裹上一层油，看起来晶莹剔透，装盘后用筷子挑起河粉，以盘底不见一滴油为佳，否则吃起来太腻。...
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![芥蓝牛肉炒河粉怎么做好吃]( "芥蓝牛肉炒河粉怎么做好吃")
- 材料主料：河粉500g、牛肉200g、芥蓝150g；辅料：大蒜适量、盐适量、鸡精适量、生抽2匙、黑胡椒粉适量、生粉适量芥蓝牛肉炒河粉1、牛肉切片，下适量黑胡椒粉盐鸡精生粉腌制30分钟左右；2、芥蓝洗净，切段；3、锅热油，下蒜瓣炒香；4、下芥蓝梗炒至变色；5、再下芥蓝叶，快速翻炒；6、加入腌制好...
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![牛河是啥]( "牛河是啥")
- 牛河是广东茶餐厅的必备菜色，起源于广州市沙河镇。牛指牛肉，河指河粉，配以芽菜、葱段、青菜、洋葱等辅料。干炒牛河讲究“镬气”，须猛火快炒，要炒匀之余，手势不能太快，不然粉会碎掉。油的分量须准确控制，否则会过于油腻。广州地处中国南部、珠江下游、濒临南海，是中国南部战区司令...
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![牛河是什么]( "牛河是什么")
- 牛河是广东省着名的汉族特色小吃，属粤菜系，起源于广州市沙河镇。牛河是广东人的叫法，牛指牛肉，河指河粉。干炒牛河是以芽菜、河粉、牛肉等炒成。在广州、香港以至海外的粤菜酒家、香港的茶餐厅，干炒牛河几乎成为必备的菜色。干炒牛河其实还有一段来历：一九三八年，本有堪称“食在...
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![干炒牛河 干炒牛河的做法]( "干炒牛河 干炒牛河的做法")
- 1、干炒牛河是一道由芽菜、河粉、牛肉等材料制作而成的粤菜。广东地区的特色传统小吃之一。于清末民初年间发明。河粉又称沙河粉，源自广州沙河镇。通常煮法是放汤，或炒制。2、做法：牛肉切片，用水抓匀，让它吃吃水，再加生抽、白糖拌匀，最后加花生油腌制最少半小时；河粉买回来后用手...
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![做河粉加什么淀粉]( "做河粉加什么淀粉")
- 河粉中一般加马铃薯淀粉。马铃薯淀粉是一种变性淀粉，它是一种经过改性过的淀粉。这种淀粉具有一些特殊的理化性能，添加到食品配方中后可以使食品在加工或食用时具有更好的性能而且安全无毒。河粉全称沙河粉，是广东、海南、广西、福建等地区一种大众化的特色传统名吃之一。河...
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![越南生牛肉河粉怎么吃]( "越南生牛肉河粉怎么吃")
- 做越南生牛肉河粉需要准备食材：牛骨、牛尾、牛腱、牛里脊片、红葱头、大葱、姜、细桂皮、草果、丁香、小茴香、八角、黄冰糖、生抽、鱼露、盐、薄荷、泰国罗勒、绿豆芽、朝天椒、洋葱、青柠、牛肉丸、小葱段。共分为5个步骤，以下是做越南生牛肉河粉的详细操作：操作/步骤1、...
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![河粉和沙河粉是一种东西吗]( "河粉和沙河粉是一种东西吗")
- 河粉又称沙河粉。用米浆蒸成薄粉皮、再切成带状而成。盛行于广东、广西、海南，以广州市沙河出产的最著名，故名。因它是用白云山上的九龙泉水泡制的，所产的粉薄白透明，爽软韧筋兼备，炒、泡、拌食皆宜。近年来，沙河饭店将菜汁、红萝卜汁渗入粉浆中，制成彩色沙河粉，另有特色。广州米...
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