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有关做肉会的知识大全

排骨汤怎么做肉会烂
排骨汤通过以下做法肉会比较烂：用料：排骨、玉米、藕、、姜、香菜、盐。步骤：1、配菜准备好；2、排骨过水，煮，去腥；3、全部放到高压锅里面，水要淹没菜，放盐，放姜；4、香菜和小葱准备好；5、高压锅压30分钟，等气放完，加香菜；6、盛盘即可。...
2020-11-1314636

荔枝肉怎么做肉会外酥里嫩
荔枝肉的做法：原料：猪瘦肉300克；配料：葱段、蒜瓣、荸荠、酱油、香醋、白糖、红曲粉、湿淀粉、骨汤、麻油、熟猪油均适量；步骤：1、将猪瘦肉洗净，切成大约长10厘米、宽5厘米、厚1、3厘米的肉片，在每片肉面上切0.5宽、0.8厘米的斜十字花刀；2、把切上刀花的肉片切成长2、5厘米，宽1、5厘...
2020-12-1730070

肉丸汤怎样做不会散
1、将猪肉洗净（或牛肉），剁成肉蓉，放入碗内。2、加入色拉油、料酒和盐腌制15分钟。3、然后在碗中加入清水和少量淀粉搅成肉糊。4、将汤锅置于旺火上，倒入清水烧开。5、改用小火，把肉糊捏成丸状，放入汤内煮熟。6、另取一汤锅置于旺火上，放入高汤烧开，放入肉丸焯一下，把汤倒出另作他用...
2017-03-2126970

学会牛肉火锅的做法
1、牛肉洗净、切大块。2、切好的牛肉放入盆中；加入冷水浸泡出血水；多换几次水，至水清。3、准备好八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜瓣。4、牛肉倒入高压锅，加入适量冷水，大火煮开。5、撇净血沫。6、倒入八角、桂皮等辅料，加入盐、老抽；大火煮开，盖上盖，小火炖40分钟。7、白萝卜洗净切...
2018-10-025247

学会蒸肉包子做法
1、往面粉里放入泡打粉、发酵粉、水，搅拌均匀。2、揉成一个团，发酵2个小时。3、揪出一块，揉成一个团。4、用手捏开。5、填入肉馅。6、包成包子。7、依次做好全部。8、放到温暖的地方发酵后蒸熟即可。...
2018-12-1414785

冻干的猪肉怎么做肉才会嫩
冻干猪肉若想做嫩，有以下几种方法：1、淀粉法：冻干猪肉解冻后，将肉片切好，倒入适量淀粉抓匀，放约15分钟后再下锅炒即可；2、盐水法：冻干猪肉可用高浓度的盐水来解冻，成菜后肉质爽嫩；3、加蛋清法：冻干猪肉解冻后切成肉丝或肉片，取出鸡蛋敲出小口并让鸡蛋清流出来，滴在乘肉的碗里，搅拌均匀...
2020-04-024137

怎么做肉圆子不会散
1、主料：肉馅500克。2、辅料：蒜2瓣，姜1块，小葱1根，胡椒粉1/2小勺，玉米淀粉6茶匙，五香粉1/2茶匙，酱油4茶匙，香油1小勺，盐适量，鸡蛋1个。3、准备原料，将姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋加入肉沫里。4、再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉，搅拌均匀。5、锅内加入适量清水烧开。6、用虎口挤出...
2019-06-1031077

驴肉怎么做不会老
原料：鲜驴肉250千克。做法：1、制作腊肉的原料为驴、马、骡的鲜肉，以驴肉为佳。切肉时要按部位把肉分成前肘、后肘、前臂、后墩、元宝骨、肋条、腱子、腰球、肚厢皮等，顺着肉缝把各部位之肉切成1～2千克的肉块，用清水浸泡12小时；2、洗净后放入90摄氏度清水锅内，加调料(每15千克生肉...
2020-12-0928516

肉丸子怎么做才会脆
按照以下方法做肉丸子会脆：主料：猪里脊肉1000克。辅料：鸡蛋清2个、干淀粉150克。调料：精盐40克、高汤900克、硼砂5克、蒜泥6克、味精4克、芫荽6克。具体步骤：1、将猪里脊肉剔去筋膜并洗净，用木槌把猪里脊肉上捶打成肉泥；2、取精盐5克加500克水化成盐水，倒入肉泥中；3、肉泥中加入蛋...
2019-10-2519801

猪肉饺子馅怎么做肉才不会硬
1、菜汁不要挤得太干，保留一些水份到猪肉馅中，就不会变硬。2、可以适量的加酱油调馅。3、可加入适当的辅料使肉馅变软，猪肉去皮洗净，切为细粒，莲花白洗净，切为细末，再用精炼油拌匀。4、将猪肉粒用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、味精、香油拌匀，再加入莲花白搅拌即成。...
2020-07-0722799

牛肉炖柿子怎么做牛肉会更烂
牛肉炖柿子怎么做牛肉会更烂用刀背把牛肉拍松后，将牛肉切块，西红柿去皮后切块，葱、姜、蒜切片牛肉入沸水锅中焯水，加一点儿牛奶，控干水分备用炒锅中放油，大火烧热，入花椒、大料、桂皮、草果、葱、姜、蒜爆锅，然后放入焯水的牛肉，煸炒变色，放入料酒、酱油适量热水、少许啤酒。水开15...
2016-02-147791

龙虾怎么做肉质不会烂
龙虾洗净后捡出，倒入５０ｇ料酒、几片生姜、一把小葱结，拌匀之后放进冰箱中冷藏腌制６０分钟。麻辣小龙虾做法：用料：小龙虾１千克、小龙虾调料１袋、啤酒２００毫升、香葱１根、姜片２０克、蒜片２０克、油１０毫升、花椒５克、干辣椒适量、生抽３毫升、盐３克。１、将小龙虾洗净，去虾线。２、葱切段，姜切片，蒜切片。３、大火煮...
2015-12-0618097

肌肉为什么会做功
肌肉做功时克服的阻力，包括肌肉的内阻力和外阻力。因此，肌肉做功相应分为内功和外功。肌肉克服外阻力，如举起重物，做了外功，此时肌肉收缩的能量被转移为重物的位能，如肌肉做功是使身体运动，则转变为身体运动的动能。通常所讲的肌肉做功，主要是指肌肉作的外功，即机械功。肌肉机械功...
2021-01-1724010

有蒸肉粉不会做粉蒸肉
用料：小南瓜、五花肉、粉蒸肉粉、黄酒、酱油。做法：1、小南瓜顶部切开，捞干净籽和瓤；2、五花肉切小块，放黄酒和少量酱油抓匀，再撒粉蒸肉粉，用手抓匀；3、五花肉腌渍半个小时后放入南瓜，盖上南瓜盖，放蒸锅蒸30分钟；4、开盖在肉上浇少量水，继续蒸15分钟；5、开吃前可撒点葱花或者香菜碎即...
2020-01-2129676

瘦肉汤怎样做才会嫩
用料：瘦肉约六十克、大豆芽约八十克、冬菜约四十克、清汤八碗、鸡蛋一只、炒过米粉约二十克。调味料：酒一茶匙、姜汁半茶匙、盐、胡椒粉各少许。使瘦肉汤嫩的主要做法:：1、把瘦肉切成碎茸,放碗内加入鸡蛋和调味料，下炒米粉和清汤半杯，调匀腌片刻，待汤汁全部被肉茸吸收成大肉饼...
2020-08-2726771

牛肉闷子的做法谁会
材料：盐，生抽，鸡精，香油，葱，姜，两千两百克牛肉高汤，一百克红薯淀粉，一斤牛绞肉，一个鸡蛋。做法：牛肉高汤开大火烧开后，加入适量盐、生抽、鸡精调味，转小火继续加热。将红薯淀粉放入塑料袋或保鲜袋中，用擀面杖将颗粒擀碎，擀成粉末状后放入盆中。将葱姜切末、肉切成小块或条状，放入红薯淀粉...
2019-10-1016196

蜜枣扣肉的做法谁会
1、将五花肉洗净，放锅里煮一下去血水，捞出切块；2、锅里加入适量油烧热，加五花肉煸炒出油，变色后捞出备用；3、剩余的油加入适量冰糖小火炒化变成焦糖色；4、炒好的五花肉倒入锅里翻炒均匀，裹满糖浆，加入老抽生抽，使五花肉均匀上色；5、加开水使水漫过肉，加入蜜枣，然后加入盐和五香粉少许；6...
2020-05-0627012

牛肉做成肉松营养会流失吗
一般常见的肉松其实都是经过猪肉鱼肉或者鸡肉除掉水分之后经过多道程序制作而成，其营养价值更容易人体吸收。猪肉松的主要营养成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质和多种矿物质，胆固醇含量低，蛋白质含量高。猪肉松香味浓郁，味道鲜美，生津开胃，干软酥松，易于消化。相关人群一般人均可...
2021-06-1812492

红烧肉怎么做肉皮会很有嚼劲
步骤如下：1、把五花肉用水煮下，切成小块状。2、在锅里倒入油，加热至一定热度后，倒糖并放2个八角，控制火候。在糖化后放入切好的葱段姜片。3、待爆香后，放入切好的肉末翻炒，并放入点料酒，继续翻炒。4、翻炒2分钟后，放入花椒面和酱油，继续翻炒。5、待肉颜色和焦度很亮丽时，倒入凉水至...
2021-01-2826212

羊肉面的做法你会做了吗
1、冷冻的熟羊肉片拿出解冻。羊肉依然是炖羊肉时煮的。2、蒜，姜，葱白切片，香菜切段。3、热锅放油，先爆姜片。4、放羊肉翻炒。5、放葱和蒜片。6、放生抽和盐，可加一点水，防止干锅。7、放一点郫县豆瓣酱。翻炒几下就可出锅待用。能吃辣的可多放点。8、面条放清水煮熟。9、捞出面...
2018-05-039622

牛肉怎么做会嫩一点
1、加淀粉法：将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，松软适口；2、加啤酒法：炒制肉片是加入适量的啤酒，可使烹调出的牛肉片爽嫩，别有风味；3、加鸡蛋清法：在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒，可使肉质鲜嫩润滑；4、加食用油法：炒牛肉丝时，先在切好的...
2020-05-0919957

黑豆烧肉谁会做
黑豆烧肉：主料：黑豆80克、五花后腿肉500克、姜片20可、蒜瓣7个、八角2个、肉桂3g可、胡椒粒。辅料：色拉油1小匙、酱油3大匙、素蚝油1大匙、黄酒1大匙、黄糖、盐、清水。步骤：1、黑豆洗净后浸泡6到8小时，后沥干；2、五花肉清水冲净,，切成扁方块后备用；姜去皮切大片，大蒜去皮备用；3、...
2021-01-3019228

牛肉梗怎么做会脆
1、将肉切成巴掌大的块状，入装满凉水的锅里，开大火，将水烧开。2、等到牛肉的血水基本都煮出来后，把牛肉捞出来，晾凉。3、另外起一个汤锅，放入3碗水，烧开，把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟。4、把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中，大火烧开...
2020-11-1611622

肉丸子怎么做不会散
肉丸子非常好吃，今天，就来教大家在制作肉丸子的时候，怎么不会散开。首先，我们可以在肉里面加入鸡蛋。蛋液不仅可以让肉丸口感更劲道，而且不可以保证丸子不散开。我们还可以在肉里面加是适量的淀粉，这样也是可以防止丸子散开的。除了淀粉，我们还可以在肉里面加入适量的面粉，不仅丰...
2016-03-0112293

红烧肉怎么做肉才不会硬
制作口感不硬的红烧肉的流程如下:1、带皮五花肉斩成麻将块大小，把炖肉料炒香，加大葱、姜片；2、加入肉块煸炒至肉皮边缘略有焦色即可，加入生抽、老抽、冰糖；3、加入热黄酒，盖过肉；4、先开大火，沸腾时迅速捞出血沫，然后转小火，盖上盖，且中途尽量少揭盖，炖一上午；5、适量加盐，收汁时放入一...
2021-01-285864

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