![水笋怎么了炒好吃]( "水笋怎么了炒好吃")
- 水笋炒五花肉的做法：材料：带皮五花肉、水笋、葱、姜、料酒、盐、白糖、老抽。1、水笋洗净，五花肉切块，葱、姜洗净，分别切末、切丝。2、锅热水，将五花肉放入焯水，去除血腥味后捞出，锅热油，放入姜、五花肉，倒入老抽、料酒、盐翻匀加水。3、大火烧开后，放入水笋，再加入一点老抽，翻炒均匀...
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![水笋是什么笋]( "水笋是什么笋")
- 水笋即菰，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫无病象，茎部不断膨大，逐渐形成纺锤形的肉质茎，也就是食用的茭白。水笋别名有很多，如茭瓜、茭笋、菰手、雕胡、高瓜、菰瓜、高笋、篙芭等。菰的经济价值大，秆基嫩茎为真菌Ustilagoedulis寄生后，粗大肥嫩，称茭瓜，是美味的蔬菜。颖果称...
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![水笋不可以跟什么一起吃]( "水笋不可以跟什么一起吃")
- 1、羊肝：竹笋与羊肝同食相克，与羊肝同炒同食，产生某些有害于人体的物质或破坏了其中的营养素如维生素A等，影响眼睛健康。2、龟肉：冬笋与龟肉食会中毒。甘草二两煎水服可解救。3、羊肉：竹笋中含有多种营养成分，与羊肉同时食用会发生复杂的生物化学反应，导致腹痛，可以用地浆水治疗。...
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![水笋要不要焯水]( "水笋要不要焯水")
- 水笋要焯水。水笋若是在烹饪前不进行焯水，那烹饪出来的水笋会有涩口、微苦的口感。若是进行了焯水，就不会出现苦涩的口感，其味道会变得鲜美，口感也会变得细嫩。水笋含有蛋白质、脂肪、维生素E、维生素B1以及维生素B2等多种矿物质，有利于人体的健康。...
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![水笋是发物吗]( "水笋是发物吗")
- 水笋是发物，而且草酸偏高，建议在食用之前用开水焯一下比较好。水笋即菰(茭白)，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫无病象，茎部不断膨大，逐渐形成纺锤形的肉质茎，这就是食用的茭白，别名有很多，如茭瓜、茭笋、菰手、雕胡、高瓜、菰瓜、高笋、篙芭、水笋等。...
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![水笋炒肉的做法]( "水笋炒肉的做法")
- 将水笋洗干净后去皮切成条状备用。锅开火后加适量食用油，加入肥肉榨油，同时加入辣椒、蒜米、盐翻炒，二三十秒就可以先盛出来。锅中重新倒入食用油并且加入水笋快速翻炒，再将刚才的肉倒入一起炒，最后出锅装盘。野茭白，别称水笋、茭白笋、脚白笋、菰、菰菜，南方地区叫高笋。产于黑...
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![水笋为什么里面有黑点]( "水笋为什么里面有黑点")
- 水笋里有黑点是由于水笋是在水里生长的，因此水里会有一种叫做菰黑粉菌寄生在水笋茎部，就会对水笋的茎部造成刺激，助于水笋生长，是正常现象。水笋即野茭白，是禾本科植物，花茎的基底部分因受病苔刺激便膨大，而形成纺锤形的茭白。...
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![水笋和茭白有什么区别]( "水笋和茭白有什么区别")
- 水笋和茭白没有区别。水笋是茭白的别名，不同的地区受到地域环境的影响叫不同的名字，但二者相同。在挑选水笋的时候选择比较光滑、光亮，并且比较饱满的，这样的水笋比较新鲜。茭白：茭白一般指菰，属喜温性植物，生长适温10-25℃，不耐寒冷和高温干旱。平原地区种植双季菰为多，双季菰对...
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![水笋炒肉怎么做好吃]( "水笋炒肉怎么做好吃")
- 用料：笋、猪肉、红辣椒2个、蒜头半个。1、水笋，辣椒，瘦肉洗净备用。2、水笋，辣椒切丝备用。3、蒜头切碎，瘦肉切丝备用。4、热锅下油，放入蒜末，葱段爆香。5、放入瘦肉丝，十三香翻炒。6、放入辣椒丝，生抽少量翻炒。7、放入水笋丝翻炒均匀后，加入少量盐，生抽继续翻炒至微黄，即可出锅。...
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![水笋炒之前要过水吗]( "水笋炒之前要过水吗")
- 用水笋做菜通常是不需要焯水的，但水笋中也含有较多的草酸，如果担心摄入过多的草酸，还是焯水后再做菜更加安全些。水笋即菰(茭白)，多年生，具匍匐根状茎。须根粗壮。秆高大直立，高1-2米，径约1厘米，具多数节，基部节上生不定根。...
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![水笋怎么做好吃]( "水笋怎么做好吃")
- 油焖鲜笋的做法。主料：冬笋或春笋，酱油、糖适量，姜汁少许。步骤：1、将竹笋斩掉老根，横着切成两片，然后用刀切成4厘米长、1厘米厚的长方条。2、烧热锅，下油，至五成熟时，将笋条逐一放在油锅中炸至断生后捞出。3、将笋全部炸熟后，倒掉锅中余油。4、放入姜汁、盐、酱油、糖和笋条，用大火...
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![水笋里面有黑点能吃吗]( "水笋里面有黑点能吃吗")
- 能吃。少许黑点并不影响食用，但若过多尽量不要食用。水笋的形成是由于水笋植株体内寄生的黑粉菌刺激，而此黑点也是黑粉菌所致，所以少许黑点并无大碍。但当水笋过分成熟变为“灰茭”时则不能食用。这时，黑粉菌丝体就会形成黑褐色的厚膜孢子，水笋的组织充满黑色斑点，甚至会全部变...
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![莴笋炒肉莴笋用焯水吗]( "莴笋炒肉莴笋用焯水吗")
- 莴笋炒肉莴笋要焯水，在使用莴笋之前，最好是用开水焯一下。经过开水焯一下的莴笋口感会更好。莴笋洗干净切片，肉也切片待用。莴笋用盐腌2到3分钟，这样莴笋吃起来更脆。腌好后冲洗干净，沥干水份待用。锅中油热，放姜片，倒入肉片大火煸炒发白。加点料酒，少点几点酱油继续翻炒1分钟。...
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![竹笋如何焯水]( "竹笋如何焯水")
- 1、把要用来焯水的笋切好，以备用。2、开火，锅里放入适量的水。3、等水有点热了，放入适量盐。4、煮沸后倒入切好的笋。5、盖上锅盖，再煮2~3分钟左右。6、打开锅盖，确认一下笋是否已熟，最后捞起即可。竹笋中含有丰富的植物蛋白、脂肪、糖类，还含有大量的胡萝卜素、维生素b1、维生...
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![雷笋怎么焯水]( "雷笋怎么焯水")
- 雷笋焯水的方法是先把雷笋切好，锅里放入适量的水，等水热了，放入适量的盐。煮沸后，放入雷笋，煮3-5分钟左右，然后捞起就可以了。雷笋，是竹的幼芽，也称为笋，在中国自古被当作“菜中珍品”。全世界共计有30个属550种，盛产于热带，亚热带和温带地区。中国是世界上产竹最多的国家之一，共有22...
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![春笋怎么焯水]( "春笋怎么焯水")
- 春笋焯水的方法：把要用来焯水的春笋切好，以备用；开火，锅里放入适量的水；等水有点热了，放入适量盐；煮沸后倒入切好的春笋；盖上锅盖，再煮2~3分钟左右；打开锅盖，确认一下春笋是否已熟，最后捞起即可。春笋不过水能吃，但最好还是要过一下水。春笋含的草酸并不是人体所需要的成分，如果大量地...
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![笋用焯水吗]( "笋用焯水吗")
- 笋用焯水，笋是竹子初从土里长出的嫩芽，味鲜美，可以做菜，竹为质化植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪...
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![冬笋烧肉冬笋需要去水吗]( "冬笋烧肉冬笋需要去水吗")
- 冬笋烧肉冬笋是需要去水的，这样口感更好。冬笋烧肉做法：主料冬笋500g，五花肉500g，葱5g，姜2g，花椒10粒，八角1粒调料食盐3克，冰糖3克，鸡粉适量，生抽5毫升，老抽1毫升，调和油适量，花雕酒适量。做法：1、五花肉切成四方块，冬笋切片状；2、五花肉入冷水锅煮出浮沫后漂洗干净，沥干水分；3、冬笋片入滚...
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![冬笋焯水技巧]( "冬笋焯水技巧")
- 1、把要用来焯水的冬笋切好，以备用。2、开火，锅里放入适量的水。3、等水有点热了，放入适量盐。4、煮沸后倒入切好的冬笋。5、盖上锅盖，再煮2~3分钟左右。6、打开锅盖，确认一下冬笋是否已熟，最后捞起即可。7、另外，冬笋不焯水能吃，但最好还是要过一下水。冬笋含有草酸，建议用沸水焯...
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![春笋用焯水吗]( "春笋用焯水吗")
- 竹笋需要焯水5—8分钟。鲜笋含有大量的草酸，会影响人体对钙质的吸收，鲜笋不要切后就炒，要在烧炒前用开水焯，使鲜笋中的大部分草酸分解，不但不会影响钙质吸收，还会除去涩味，在竹笋的炒制过程中炒至熟透，进一步使草酸分解。春笋在烹饪前最好先焯一下水，因为春笋不仅含有难溶性草酸钙...
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![竹笋用水焯吗]( "竹笋用水焯吗")
- 竹笋做汤是需要焯水的。因为鲜笋含有大量的草酸，会影响人体对钙质的吸收，因此要在炒之前用开水焯3分钟，使鲜笋中的大部分草酸分解，这样可以除去涩味，提高口感，而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透，还可以使草酸进一步分解。竹笋（英语：bambooshoot），是竹的幼芽，也称为笋。竹为多年生常绿禾...
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![冬笋怎么焯水]( "冬笋怎么焯水")
- 1、直接把干笋放到锅里熬煮，直至笋干完全发软，通常水煮开一两个小时才行，然后捞起来泡在清水里，浸泡一段时间。2、先用清水泡发（泡发时间比较长），如此减少熬煮时间，节省柴火和人工，然后放到锅里用清水煮半小时左右，捞起来泡在清水里，每三四个小时换一次清水，如果急着吃就两个小时左右...
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![炒清水笋的做法炒清水笋怎么做]( "炒清水笋的做法炒清水笋怎么做")
- 做法如下：1、笋切丝，刀一定要顺着纤维切，口感更好。把笋丝倒入沸水中煮八分钟左右滤干备用。2、瘦肉切丝，胡萝卜切丝，葱姜切末。3、锅内放油，油热放入葱姜末爆香，倒入肉丝煸炒变色，再把笋丝和胡萝卜丝一同倒入，加盐翻炒，加点鸡精出锅即可。...
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![水竹笋又叫什么笋]( "水竹笋又叫什么笋")
- 水竹笋也称山竹笋、小竹笋，是竹笋的一种，因体形没毛竹笋那么大，故称山竹笋。水竹并非水中生长的竹子，生长地多为河沟边、山涧、沟壑、水塘边等水源丰富的近水处。水竹有实心竹和箨片为紫红色的黎子竹两变种。此外，在分类上，还有河竹、漫竹、乌芽竹篌竹等近缘种。水竹笋不同于楠...
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![甜笋要焯水吗]( "甜笋要焯水吗")
- 1、甜笋要焯水。2、甜笋在烹饪之前一般都是需要焯水的，因为生甜笋里面含有草酸和氰苷等物质，要是过量摄入草酸的话，会影响人体对钙质的吸收，而焯水之后就能去除，食用起来更加的安全放心，吃起来口感也没有涩涩的味道。3、甜笋焯完水之后也不能立即炒制食用，需要放到凉水里面过一...
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知知馆
