![蒸嫩蛋怎么做法]( "蒸嫩蛋怎么做法")
- 方法如下：打两个鸡蛋放入盘中，打鸡蛋前左右摇晃几下鸡蛋，蛋清就可以全部倒出来；将鸡蛋搅拌均匀，知道蛋清蛋黄均匀混合没有大块凝结，然后加入适量的盐和凉开水，鸡蛋和水的比例大概是一比二；如果泡沫较多，需要打去泡沫，否则蒸出来的鸡蛋会出现蜂窝；放入蒸锅中大火加热，水沸腾后转小火，约...
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![虾仁剁碎了怎样蒸嫩]( "虾仁剁碎了怎样蒸嫩")
- 1、大虾剥掉外皮，留下尾部一节，从中间剖开，去掉虾线，用刀将虾肉拍扁成片状，用纸巾吸干表面的水分；2、虾肉剁成虾胶，加入姜粉、盐、胡椒粉搅匀；3、汤匙上抹一层油；4、把拍扁的虾片铺在勺上；5、在虾片上抹一层干淀粉；6、将虾胶堆在虾片上，用手沾水；7、鲜香菇用热水烫一下，切成片；8、蒸锅水...
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![水蒸嫩蛋怎么做]( "水蒸嫩蛋怎么做")
- 原料佐料：鸡蛋3个；香葱两根；盐，生抽，芝麻香油，水少许。步骤：1、将鸡蛋打入碗中，加入半勺子盐。2、打散蛋液，加入1、5倍的水，用筷子顺时针不停搅拌直至完全融合均匀。3、蒸锅加水烧开，把打好的蛋水混合液放入烧开的蒸锅中，大火蒸三分钟左右转中火再蒸8-10分钟左右。4、在蒸好的水蒸蛋...
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![如何蒸肉饼会比较嫩]( "如何蒸肉饼会比较嫩")
- 蒸肉饼做法：1、将肉末放入容器中，先将黄酒、姜水在搅拌中徐徐放入按顺时针搅拌至均匀上劲；2、将草果粉、胡椒粉、花生粉、食盐、鸡精和味精均匀洒在肉末上，拌匀；3、倒入生抽、火腿汁，搅拌均匀；4、慢慢倒入水淀粉，拌匀；5、加入橄榄油，拌匀后放入杏鲍菇丁再拌匀，腌制30分钟；6、先将腌制...
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![蒸鸡蛋怎么蒸才嫩]( "蒸鸡蛋怎么蒸才嫩")
- 鸡蛋液尽量搅散，但是不用打出很多泡沫来，只要搅到鸡蛋黄和蛋清融在一起就可以了，用一半鸡蛋壳做容器开始饶水，加入4个蛋壳的温水就可以了，水全部加进去之后再一次的用筷子将鸡蛋液搅拌均匀。...
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![蛋怎样做嫩 蒸蛋如何做嫩]( "蛋怎样做嫩 蒸蛋如何做嫩")
- 1、打蛋时要加入温水，三分之一多些，太少蒸蛋易硬，大多不易成型。2、蛋液要打匀，最好用打蛋器，打完最好过滤一下，不然蒸蛋最下面总是较硬蛋清。3、蒸碗上盖保鲜膜，这是蒸蛋更嫩更软的小巧门噢。4、水大开后蒸碗入屉锅，小火（火大蒸蛋易老的），蒸十分钟左右，关火后锅不离炉台再虚蒸几分钟...
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![水蒸蛋怎样蒸又嫩又滑]( "水蒸蛋怎样蒸又嫩又滑")
- 1、将鸡蛋打匀，加上等量的清水或鸡汤，拌匀之后加入适量的盐调味，再将蛋汁放入大碗内用保鲜膜包好大碗；2、将大碗放进微波炉中，用解冻的火力来蒸，用小火力的原因是如此蛋才会因微热慢慢地凝固。如用大火力，蛋一下子便爆掉。一般而言，2个蛋需要大约15分钟，但不同的微波炉则必须有适...
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![水蒸蛋怎么做才嫩]( "水蒸蛋怎么做才嫩")
- 水蒸蛋做嫩的方法：1、取鸡蛋三个，打入碗中。2、在碗中加入蛋液三倍的温水。3、轻搅蛋液，避免鸡蛋液起泡，直到搅匀为止。4、蒸锅注水加热，在水烧开放入蛋液，锅盖留一个指缝隙。5、蒸7至8分钟，待蛋液凝固，即可出锅。...
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![如何蒸鱼比较鲜嫩]( "如何蒸鱼比较鲜嫩")
- 材料：鱼1条、蒸鱼豉油50ml、料酒和蚝油2茶匙、葱段、姜片5克、柠檬1个、盐、油适量。做法：1、将鱼处理好，鱼肚里塞葱段和姜片，并用盐、柠檬汁和料酒腌制片刻。2、用蒸鱼豉油和蚝油兑成汁，和鱼一起蒸10分钟。3、将油烧热后淋在蒸好的鲈鱼表面即可。...
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![蒸蛋为什么蒸起很泡不嫩]( "蒸蛋为什么蒸起很泡不嫩")
- 是因为蒸老了。先将新鲜鸡蛋打均匀，加入很少量盐，这时的蛋液会比之前更稀、黄。现在加点温水。水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较老，太多水，就是稀的，水的用量一般就是用蛋壳装水的量。之后加点香油水。烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要...
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![鸡蛋羹怎样蒸的嫩]( "鸡蛋羹怎样蒸的嫩")
- 一：鸡蛋羹。1、食材准备：鸡蛋2个、水10毫升、盐3克、生抽3克、香油2克。2、打两个鸡蛋倒入碗中，搅拌均匀。3、加适量水搅匀，加盐。4、用漏勺过滤蛋筋和浮沫。5、盖上保鲜膜，在保鲜膜上戳几个小洞。6、放入蒸锅，中火蒸15分钟左右。7、加入生抽、香油、小葱，即可食用。二、豆浆鸡...
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![怎样蒸鲈鱼好吃又嫩]( "怎样蒸鲈鱼好吃又嫩")
- 准备食材：鲈鱼、盐、料酒、葱丝、姜丝、酱油、油。鲈鱼洗净沥水，鱼背划三刀，里外抹一层薄盐。鱼肚塞姜片、蒜、葱结，鱼背塞姜丝，倒上料酒腌制15分钟。蒸锅烧开水上锅蒸8分钟，关火虚蒸3-5分钟。倒掉汤汁以及腌制的葱、姜、蒜，淋上蒸鱼豉油。撒上葱花、小米辣，浇上热油爆香即可食用...
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![蒸蛋怎么做好吃又嫩]( "蒸蛋怎么做好吃又嫩")
- 材料：鸡蛋、虾、料酒、盐、油。１、鸡蛋打散，倒入冷白开。搅拌，放入适量盐和料酒。２、把蛋液表面气泡用勺子撇掉。锅内水烧开，把蛋液放入锅内蒸。３、剪掉虾须，剥掉虾壳，除去背部和肚子上的黑筋，加入少许料酒，盐，腌５分钟。用开水氽一下。４、待蛋液表面凝固，摆上虾，再蒸几分钟，放少许油，出锅即...
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![怎样蒸鸡蛋羹更滑嫩]( "怎样蒸鸡蛋羹更滑嫩")
- 1、鸡蛋1个（45g）、温水90g：鸡蛋和温水比例1.5倍至2倍。怎样蒸鸡蛋羹更滑嫩2、鸡蛋打散，加0.5g盐。怎样蒸鸡蛋羹更滑嫩3、加2倍的温水充分搅打均匀。怎样蒸鸡蛋羹更滑嫩4、可以看见密集的蛋泡。怎样蒸鸡蛋羹更滑嫩5、过筛两次口感更细腻。怎样蒸鸡蛋羹更滑嫩6、锅中水烧开盖上...
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![清蒸鱼怎么做比较嫩]( "清蒸鱼怎么做比较嫩")
- 清蒸鱼在制作时可以加入适量麻油让鱼肉变嫩。清蒸鱼制作材料：鱼、酱油、葱、姜、蒜、八角、麻油、料酒、白糖。制作步骤：1、将鱼洗净，并切成块，放入碗中备用；2、在锅中加入麻油，再加入葱、姜、蒜、料酒、八角、酱油烧制5分钟；3、将鱼放入锅中，加入适量水，盖上锅盖，用大火烧制20分钟...
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![蒸蛋花怎么做才嫩]( "蒸蛋花怎么做才嫩")
- 准备食材：鸡蛋、温水、生抽、葱花、芝麻油。鸡蛋打入碗中，用打蛋器充分搅散。将温水加入鸡蛋液中搅拌均匀，过滤两遍再撇去浮沫。处理好的鸡蛋液盖保鲜膜，保鲜膜用牙签扎几个小孔，放入锅中大火蒸10分钟。蒸好的鸡蛋端出来淋入生抽、芝麻油，撒上葱花即可。...
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![怎样蒸牛肉好吃又嫩]( "怎样蒸牛肉好吃又嫩")
- 主料：五百克生牛肉。辅料：少量色拉油、适量清水、少量盐、适量酱料、三根青葱。步骤：1、将牛肉均匀切成薄片，放入碗中，青葱切好。2、加入酱料、盐、清水至牛肉中，用手搅拌均匀。3、再使用色拉油封住拌好的牛肉，腌制十分钟。4、取出牛肉，均匀的平铺在盘中，洒上清水至牛肉表面。5、...
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![怎么蒸螃蟹最嫩最鲜]( "怎么蒸螃蟹最嫩最鲜")
- 1、蒸螃蟹时,先用大火蒸5分钟,再改小火蒸15分钟。如果是大螃蟹,个头很大的螃蟹需要蒸的时间加长一些,大螃蟹也是先用大火蒸5分钟,再改小火蒸20分钟就能熟透而且完全杀菌了。螃蟹蒸熟后要趁热吃,螃蟹冷了就不好吃了。2、做法：首先把要蒸的螃蟹洗干净后放笼屉蒸,一定要壳朝...
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![蒸蛋滑嫩的技巧有哪些]( "蒸蛋滑嫩的技巧有哪些")
- 1、首先取出我们需要数量的鸡蛋。把鸡蛋洗一下，取出一个容器来，加一点少量的盐以及水，根据自己的口味，适量加一点胡椒和鸡蛋一起打散在里面。这里需要加的水是特别要留意一下的，绝对不能去添加生水。我们要加的是烧开的水，把沸腾过的水在碗里凉至水温在20度左右。加入水的分量...
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![怎么把鸡蛋蒸的嫩]( "怎么把鸡蛋蒸的嫩")
- 蒸鸡蛋口感滑嫩的方法：一、加温水。加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀，加开水会影响水和蛋液的融合。鸡蛋液和温水的比例为1比2。即要加蛋液两倍量的温水，这样比例蒸出来的蛋羹比较水滑。二、在勾兑好的蛋羹液里，加入冷水融合的淀粉液。三、搅拌好的蛋液震动下，因为里面有气泡...
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![怎样蒸鱼才会鲜嫩]( "怎样蒸鱼才会鲜嫩")
- 鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握。把鱼先用水泡几个小时，将鱼脊骨从腹内斩断，用刀尾锯断，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形，注意不要切断。再把约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼...
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![清蒸肉末怎么做更嫩]( "清蒸肉末怎么做更嫩")
- 加些凉白开和鸡蛋，可以使肉末更鲜嫩。用料：肉末200-250克，鸡蛋2个，盐适量，凉白开200毫升。1、将鸡蛋打入碗中，加入肉末、盐、凉白开搅拌均匀。2、蒸锅加水，将肉末放入蒸锅中，肉末碗用盘子盖好。3、大火蒸30分钟，蒸好后，用筷子从中间夹起一块，观察内部是否熟透，肉末凝固成团即可。营养...
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![西红柿蒸鸡蛋怎样蒸最嫩]( "西红柿蒸鸡蛋怎样蒸最嫩")
- 材料：2个西红柿，3个鸡蛋，葱，热水。做法：取一个干净大碗，把鸡蛋磕入碗内；顺一个方向把鸡蛋搅打均匀，放入盐和味精调味拌匀；再把西红柿洗净，切成小丁；把西红柿丁放入鸡蛋液中；葱切成细末，一起放入碗中；再加入100克热水拌匀；锅里放适量水大火烧开；再把打好的番茄鸡蛋液放入笼屉中，盖上锅盖；用...
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![芙蓉蛋怎么蒸才嫩]( "芙蓉蛋怎么蒸才嫩")
- 芙蓉蛋怎么蒸才嫩共有3步，需要的材料有：温水、鸡蛋、盐、鸡精、葱花、香菜、花生油。以下是芙蓉蛋怎么蒸才嫩的详细操作：操作/步骤1、温水打入鸡蛋在小碗中，加入温水，打入鸡蛋，放入盐、鸡精将蛋打散备用。2、用勺子将泡泡捞出将鸡蛋搅拌两次，用勺子将泡泡捞出。3、水开蒸蛋放入...
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![蒸鹅蛋怎么蒸好吃又嫩]( "蒸鹅蛋怎么蒸好吃又嫩")
- 蒸鹅蛋怎么蒸好吃又嫩共有3步。准备食材：鹅蛋1个、香油适量、盐少许。以下是蒸鹅蛋怎么蒸好吃又嫩的具体操作步骤：操作/步骤1、打散鹅蛋打散鹅蛋，加入半碗多凉白开继续搅拌。2、过滤2遍搅拌后过滤2遍，过滤后盖上保鲜膜牙签扎无数孔，放适量盐。3、制作完成水开后上锅蒸，中火，16分...
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