![煲鸡汤鸡要先放锅里炒一炒吗]( "煲鸡汤鸡要先放锅里炒一炒吗")
- 可以先翻炒一下，有利于营养成分析出，还能除去腥味。材料：鸡，银杏仁，桂皮，八角，红枣。做法：1、把锅中加好清水，把洗净去完内脏的鸡放在里边，再加入银杏仁，桂皮，八角，红枣，大火把锅烧开；2、然后转为小火，慢慢煲四五个小时就可以了。...
- 3491
![煮汤圆先放糖还是先放汤圆]( "煮汤圆先放糖还是先放汤圆")
- 先把汤圆煮熟了盛碗里根据个人喜好加入适量的糖放自己碗里。食材用料：汤圆24枚、水1、5升；步骤：1、准备汤圆；2、烧开水；3、水滚开，依次下入汤圆，用勺子推动汤圆，别粘锅，推动汤圆顺时针方向，水也带动起来为宜；4、盖盖大火煮3至5分钟；5、汤圆全部浮起，饱满圆润，再煮半分钟即可关火。盛出；6...
- 16574
![炒菜要先放水还是先放油]( "炒菜要先放水还是先放油")
- 把锅烧干，没有水分的情况下放油。然后放油，待油滚的时候，放些蒜头，当蒜头有味道的时候，把一旁洗好的菜直接倒进去，前提是菜要弄干点，不要有太多水，等菜快炒好的时候再放调味，这样既可以把才多余的水分蒸发，又可以有效的让调味的盐渗透到菜里面。这样会有比较好的味道。...
- 8065
![炒菜时为什么要先热锅再放油]( "炒菜时为什么要先热锅再放油")
- 炒菜时要先热锅再放油的原因是清洁后的锅在未预热之前会残留有水，如果直接加油再热锅，就会造成高温油的飞溅，容易伤人，炒菜是中国菜的常用制作方法。炒菜是指将一种或几种菜在特制的凹型锅内，以火传导到铁锅中的热度为载体，加入油、佐料和菜品后用特制工具“锅铲”翻动将菜炒熟...
- 4755
![泡咖啡先放水还是先放咖啡]( "泡咖啡先放水还是先放咖啡")
- 先放咖啡再放水。最简单的咖啡冲泡法。滤纸可以使用一次后立即丢弃，比较卫生、也容易整理。还有开水的量与注入方法也可以调整。一人可以冲泡，此乃人数少的最佳冲泡法。冲泡咖啡的重点与布袋冲泡法类似，选择烘焙时间较长的咖啡豆磨成粉状，以五分钟的时间冲泡出咖啡里所含的成...
- 27331
![绿茶沏时先放水还是先放茶]( "绿茶沏时先放水还是先放茶")
- 先放水还是先投茶都是可以的，泡茶有以下几种方法：1、上投法，指的是先在杯中注满七分适温的水，再进行投茶，绿茶需要用85℃的水温呵护，嫩度越好的绿茶所要求的水温越低，上投法需静待茶叶缓缓下沉，可以观察到鲜嫩的芽叶在杯中舒展，欣赏其上下浮沉和游动的绿茶舞；2、中投法，指的是先在杯...
- 26636
![泡茶先放水还是先放茶]( "泡茶先放水还是先放茶")
- 绿茶、黄茶和红茶：先水后茶。对于绿茶、黄茶和红茶，嫩度较高外形秀美的茶叶，可以先水后茶，看茶叶迅速沉降，而后又吸水上浮，几起几落，翩翩茶舞，非常优美，茶汤也不会太苦涩。利用水流的冲击力，让叶片内外的滋味和汤感物质尽快溶解中水中，形成好喝的茶汤。同时，茶叶的香气也能被激发出来...
- 9405
![鸳鸯锅为什么辣锅先沸腾]( "鸳鸯锅为什么辣锅先沸腾")
- 鸳鸯锅辣锅先沸腾的原因是汤汁在吸收热量的同时也在不断散发热量，麻辣红油汤上面有一层红油相当于一个盖子，减少热量散失，所以麻辣红油汤先达到沸点，先沸腾。鸳鸯锅作为火锅锅底的一种，因其可使人享受不同的口味而备受顾客喜爱。它可以满足不同口味人的需要，解决了众口难调的问...
- 29376
![炒菜是先放肉还是先放菜]( "炒菜是先放肉还是先放菜")
- 1、先放菜是为了让葱姜蒜的味道能完全进入肉和菜里面。这样做出来的菜会更香，可以去腥；2、先放肉不会给菜里面带去葱姜蒜的味道，而且烧出来的菜色泽更鲜亮，让人更有食欲；3、主要是看自己的喜好，如果口味偏淡，不喜欢葱蒜味则可先放肉，若味道偏重，则可先放菜。...
- 20847
![吃火锅应该先放什么]( "吃火锅应该先放什么")
- 1、应该按照这样的顺序，先放蔬菜，再放主食，然后才放荤菜；2、在吃火锅之前，还可以先喝点新鲜果汁，然后吃蔬菜，荤菜放在最后吃，这样的顺序，一方面有利于营养成分在胃肠道中的消化吸收，另一个方面，也可以保证低热量的蔬菜让我们产生饱的感觉，避免因荤菜进食过多造成的热量超标；3、此外，火...
- 15177
![奶粉先放水还是先放奶粉]( "奶粉先放水还是先放奶粉")
- 先把水倒入奶瓶中，水温大概是45度左右，然后再加进去奶粉，可使奶粉更好的溶解在水中。奶粉是将动物奶除去水分后制成的粉末，它适宜保存。奶粉是以新鲜牛奶或羊奶为原料，用冷冻或加热的方法，除去乳中几乎全部的水分，干燥后添加适量的维生素、矿物质等加工而成的冲调食品。奶粉容易...
- 31063
![焖鱼先放咸菜还是先放鱼]( "焖鱼先放咸菜还是先放鱼")
- 先放鱼。主料：鱼。辅料：盐、酱油、五香粉、葱姜、油。做法：1、将鱼洗净打花刀，用盐、酱油、五香粉腌渍十五分钟左右；2、锅内烧油，下鱼两面煎黄；3、加点面酱煎出香味，加葱姜爆香，加水没鱼，大火烧开小火慢焖，汤汁收尽时下香菜起锅。...
- 4938
![但炒面怎么做先放蛋先放面]( "但炒面怎么做先放蛋先放面")
- 蛋炒面时需要先放面。食材用料：面条200克、鸡蛋3个、火腿100克、卷心菜150克、盐适量、鸡精适量、酱油适量、油适量做法：1、准备好所有的材料；2、鸡蛋打散，卷心菜洗净切丝，火腿切成条状备用；3、锅中放水烧开后放入面条烫熟；4、捞出面条过凉水后沥干水分，加入油搅拌均匀备用；5、锅...
- 19933
![煮面先放鸡蛋还是先放面]( "煮面先放鸡蛋还是先放面")
- 煮面先放鸡蛋。煮面先放鸡蛋还是先放面共有3步，以下是煮面的具体步骤：操作/步骤1、西红柿切块倒水煮开使用菜刀把西红柿切块，锅内放入西红柿和水，大火煮开。2、磕鸡蛋放面条搅拌水开后磕入鸡蛋，煮一分钟后把面条放入锅中，搅拌均匀。3、盛出面条挤酱拌匀面条熟后盛出，挤上番茄酱...
- 8923
![吃火锅先炖排骨汤都放什么]( "吃火锅先炖排骨汤都放什么")
- 炖排骨汤可以添加玉米、香菇、姜、葱、料酒、白胡椒粉等原料。具体操作步骤如下：1、排骨洗净用凉水下锅，煮开，把血沫撇掉，洗净。2、香菇洗净切花刀，玉米切断儿，葱切断儿，姜切片。3、砂锅内放排骨，放入凉水，水要一次放够，加葱断和姜片，再放料酒。4、煮开水后放入玉米和香菇，大火开后转...
- 18659
![先开火还是先放油]( "先开火还是先放油")
- 若是不锈钢锅或者铁锅，需要先开火，待其上升到理想的温度时，表面便会形成一层“热膜”，能让锅达到物理性的不沾效果。若是使用珐琅铸铁锅和不粘锅烹调食物，需要先放油，因为持续加热但锅内无食材，会让锅体受损。此外，需选择油炸的烹饪方式，也是需要先放油，以避免锅热后下油会产生油烟...
- 11612
![火碱先放水还是先放碱]( "火碱先放水还是先放碱")
- 火碱先放碱。由于火碱易溶于水，若是先放水再放火碱，则会使水沸腾起来，并喷溅伤人，因此需先放火碱。火碱其实是指氢氧化钠，具有强碱性，可作酸中和剂、沉淀剂、去皮剂、洗涤剂等。另外，火碱溶于水时会产生很高的热量，因此操作时要佩戴护目镜及橡胶手套。...
- 9256
![炒菜时是先放酱油还是先放醋]( "炒菜时是先放酱油还是先放醋")
- 先放酱油，因为醋的沸点低，若先放醋，都挥发了，醋没有味道又失去了醋的营养价值；而酱油中含有油的成分不易散发。醋不仅可以祛膻、除腥、解腻、增香，还能保存维生素，促进钙、磷、铁等溶解，提高菜肴的营养价值。做菜时放醋的最佳时间在两头，即原料入锅后马上加醋或菜肴临出锅前加醋。...
- 2638
![煮火锅是先放水还是先放底料]( "煮火锅是先放水还是先放底料")
- 重庆百味添椒火锅底料食用方法：1、直接放入牛油炒料，红油适量，火锅提鲜鸡精适量；2、老姜，大蒜或蒜段几根，高浓度白酒，一酒瓶盖儿；3、大火烧开，小火熬煮10至15分钟左右,，就可以开涮。注意：可根据个人口味酌情添加调味料。...
- 21982
![炒菜时先往油锅里放盐是否有毒]( "炒菜时先往油锅里放盐是否有毒")
- 炒菜先放盐好。由于盐含有氯化钠，对食物有渗透作用，可促使菜中的水分析出，加速菜的转酥成熟。蔬菜在高温的汤中煮的时间越长，维生素损失越大。如果在热油中放盐，能够加速蔬菜成熟，缩短煮沸的时间，这样维生素的损失便会少些。盐还含有碘化物，早放盐更有利于保持蔬菜的色泽和解除微...
- 12261
![煎鱼前锅底要先放点盐吗]( "煎鱼前锅底要先放点盐吗")
- 煎鱼前，锅底先放点盐，再下鱼时，油就不会四处乱溅，也可不放，鱼下锅前将水分擦干，也能改善油四处乱溅的情况。煎鱼的一般做法。食材明细：鲈鱼350克、青椒少许、红椒少许、味事达蒸鱼鼓油适量。做法步骤1、鱼清洗干净。2、两面斜切几刀，视鱼的大小厚薄而定。3、鱼身上抺盐、白酒，腌两...
- 4011
![羊肉汤先放白菜还是先放粉条]( "羊肉汤先放白菜还是先放粉条")
- 主料：生羊肉300g、白菜4片。辅料：葱适量、姜适量、花椒适量、盐适量。1、生羊肉洗净切片同时烧水。2、水开后将羊肉片倒入，不必时间过长，羊肉血色褪去即可，这部可以去除大部分血沫。3、羊肉捞出备用。4、锅中加油，油热后放入几粒花椒，再把切好的姜片和葱片（葱段）放入锅中翻炒。5、...
- 31113
![做火锅先放水还是先放火锅底料]( "做火锅先放水还是先放火锅底料")
- 视情况而定。如果是麻辣火锅底料，先将底料炒一下再放水，能够将火锅底料的味道全部激发出来，使得火锅吃起来更加美味。如果底料不是麻辣口味，而是其它养生类汤底，要用冷水下底料，保证汤底的营养不会被破坏。...
- 15045
![油泼面先放油还是先放醋]( "油泼面先放油还是先放醋")
- 1、油泼面先放油，油泼面的油是在锅里面充分加热过的食用油，制作油泼面时，先将面条和调味品准备好，然后将热油淋在上面，之后放入醋和酱油进行搅拌，搅拌均匀后即可进行食用，醋里的醋酸加热后会挥发，因此，制作油泼面都是先放油后放醋。2、油泼面是陕西传统的特色面食之一，起源于明代，有...
- 30703
![泡咖啡先放水还是先放奶]( "泡咖啡先放水还是先放奶")
- 先放水。在咖啡里面添加牛奶是为了提升咖啡的口感，单一的咖啡会有些苦涩，尤其是黑咖啡，在咖啡冲泡好了之后在里面加入一些牛奶、糖可以中和咖啡的味道，还能带来口感上的提升，让咖啡的口感变得丝滑、可口，咖啡加牛奶的组合还能增加咖啡的营养，使咖啡变得更为营养。咖啡是用经过烘...
- 10304
知知馆
