![二斤面用多少泡打粉]( "二斤面用多少泡打粉")
- 二斤面用2-3克泡打粉。泡打粉是一种复合膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称为发泡粉和发酵粉。泡打粉是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。泡打粉在接触水份后，酸性及碱性粉末同时溶于水中而起反应，有一部分会开始释出二氧化碳（CO₂），...
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![做水晶饺的面用什么方法]( "做水晶饺的面用什么方法")
- 水晶饺的面的做法如下：主料：土豆淀粉1份、小麦淀粉2份。步骤：1、将1份土豆淀粉和2份小麦淀粉放入盆中混合均匀；2、盆中倒入开水，边搅拌边倒水，然后将面团面团揉光滑；3、水与面粉的比例为3比2、5即可；4、将面团做成饺子皮即可。...
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![焖面用什么面条]( "焖面用什么面条")
- 焖面用湿面条。以中等粗细的湿面条味最佳，太粗不易焖熟，太细没有嚼头，且面条表面附着的面粉要少，才不易糊锅。焖面的配料可随个人喜好随意添加，常见的配料有五花肉、豆角、土豆、西红柿等。焖面是中国中部、北部地区的特色传统面食，起源于宋朝，发源于山西、河北、河南等地，流行于...
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![发面二斤面用多少酵母]( "发面二斤面用多少酵母")
- 发二斤面用10克酵母就可以。酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。发酵的方法为:准备二斤普通面粉，挖个小洞倒入10克酵母，再倒入600克温水，搅拌成絮状，揉成光滑面团，盖上保鲜膜放到温暖处发酵至2倍大小即可。...
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![吃面用什么酱]( "吃面用什么酱")
- 吃面用肉酱最好。材料：姜，肉馅，酱油，料酒，辣椒酱，面酱，葱花，蒜做法1、锅内放入油(多)，油热后放入生姜末翻炒；2、放入肉馅、酱油、料酒翻炒；3、再放入辣椒酱、面酱、少许水翻炒；4、出锅前放入葱花、蒜片，即可。...
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![双椒鸡捞面用什么面]( "双椒鸡捞面用什么面")
- 双椒鸡捞面用的是较细的柱状面。双椒鸡捞面，是传统中国特色面食。创始人金二奎，（丁宝桢的家用厨师）发明创造，流传于济南。鸡肉与辣椒麻椒相结合，面条煮熟后，捞出，浇上卤子，拌鸡汤即成双椒鸡捞面。麻椒必须是精选的四川麻椒，辣椒是四川二荆条辣椒。汤万双椒鸡捞面做法：1、农村土公鸡...
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![绿色的面用什么蔬菜]( "绿色的面用什么蔬菜")
- 绿色的面用菠菜。菠菜又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，属藜科菠菜属，一年生草本植物，植物高可达1米，根圆锥状，带红色，较少为白色，叶戟形至卵形，鲜绿色，全缘或有少数牙齿状裂片。菠菜的种类很多，按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种。...
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![和别人见过一次面用什么成语表达]( "和别人见过一次面用什么成语表达")
- 1、半面之交：同别人只见过一面的交情，意谓交情不深，出自《三国名人序赞》；2、一面之识：指只见过一面，略有认识，出自《宋史·范纯仁传》；3、一面之说：只见过一面的交情。比喻交情很浅，出自《本论》；4、一面之交：指谓只见过一面，了解不深，出自《本论》；5、一面之缘：意思是见一面的缘分，出自...
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![粘面怎么和面用开水还是凉水]( "粘面怎么和面用开水还是凉水")
- 用温水和面。准备材料：粘面粉100克、水200克、盐10克、糖10克、玉米面10克。1、首先粘面粉中加入盐、糖，混合均匀。2、玉米面加水，搅拌均匀。3、将玉米面水慢慢倒入混合好的粘面粉中。4、然后边倒边搅拌。5、直到和成面团即可。...
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![彩色饺子面用什么蔬菜]( "彩色饺子面用什么蔬菜")
- 彩色饺子皮用的蔬菜有菠菜、小白菜、西红柿、红心火龙果、紫甘蓝、紫薯、南瓜、胡萝卜等。饺子,饺子源于古代的角子。饺子原名"娇耳",是我国南阳人医圣张仲景首先发明的,距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品。...
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![炸糕面用什么水和面]( "炸糕面用什么水和面")
- 炸糕面全国各地用的水和面不一样：1、晋北、内蒙一代用的是黄米面，水就是自来水；2、中原及陕西用的是小麦面，和面时用开水烫面；3、南方用的是糯米面，自来水。做法步骤：1、将糯米粉和面粉混合均匀，一边倒入开水一边用筷子搅拌，直到面粉结块后改用手搓揉，揉至面团光滑后备用；2、将红糖...
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![铁板面用的是什么面]( "铁板面用的是什么面")
- 普通面条即可。主料：面条、洋葱丝、鸡蛋。配料：沙拉油、沙拉油、磨菇酱、水。做法：平底锅以大火烧热，加入沙拉油，打入鸡蛋以中火煎至蛋白定型，再改小火煎至个人喜好的熟度，即以铲子小心盛盘备用。另取一平底锅以大火烧热，加入沙拉油，以小火爆香洋葱丝，再加入面条与水以大火拌炒至略...
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![没有黄豆面用什么代替做驴打滚]( "没有黄豆面用什么代替做驴打滚")
- 没有黄豆面用糯米粉和花生粉代替做驴打滚。需要注意涂豆馅的时候，最后留一指宽的地方不要涂，卷好后豆馅就不容易被挤在外面了。没有豆面的驴打滚的做法：1、将30克糯米粉倒入干净的锅里炒五、六分钟，炒熟倒出晾凉。2、熟花生去皮用打粉器打成粉末。3、将红豆粉中入2倍的开水冲...
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![包饺子面用牛奶和面的好处]( "包饺子面用牛奶和面的好处")
- 好处如下：1、提高蛋白质的供应量；2、牛奶蛋白质加强面团的筋力，饺子不易破皮；3、用牛奶或奶粉来制作面食，能补充大量钙质，延缓牛奶的吸收速度，避免“乳糖不耐受”的问题；4、不能喝牛奶人群从中获取牛奶的营养。...
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![馅饼面用什么水和]( "馅饼面用什么水和")
- 温水。做馅饼的面一定和软软的面醒着，一面加水一面用筷子搅，差不多没有干面停止加水，停一会再用力搅拌，用筷子把面挑到有干面粉的面板上。馅饼做法步骤如下：提前和好面，等发面发好后开始做馅饼。将发面切成一个个大小相等的小面团。将小面团揉制成圆形，开始用擀面杖擀面皮。往擀...
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![手工面用什么面粉]( "手工面用什么面粉")
- 手工面可以使用中筋粉。中筋粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；“面粉”指小麦粉，即用小麦磨出来的粉，按面粉中蛋白质含量的多少，把面粉分为高筋粉、中筋粉、低筋粉。比如包子、馒头、面条等就是用中筋粉。面粉里的蛋白质以“面筋蛋白”为主，它具有奇妙的粘弹性——能成团...
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![手擀面用什么面粉]( "手擀面用什么面粉")
- 手擀面的面粉通常用标准粉、富强粉或者饺子粉。如果条件允许的话可以选择上好的新疆产的面粉。特别是当年新麦碾出的头道面擀出的面条，则会麦香浓郁，口感筋道，蛋白质含量也会更高。...
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![电饭煲煮面用什么模式]( "电饭煲煮面用什么模式")
- 首先需要了解的是，使用电饭煲煮面是没有专门的煮面模式的，用户可以直接使用煮饭模式进行煮面，对于这一点还是需要了解的。若用户想要使用煮饭模式煮面的话，可以在锅里多加些水，而且需要注意的是，要烧开水后再加面或者其他佐料，而且最好不要加入生肉，不易熟。电饭煲使用技巧：做米饭...
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![乒乓球台面用什么材料]( "乒乓球台面用什么材料")
- 乒乓球台面材料一般都是硬木板制作的，国际规定应由坚实木料制作，这样的台面是有一定弹性的，上层表面叫比赛台面，长度是2.74米，宽1.525米，离地面76厘米，台边各有2厘米宽的白线，分别是边线和端线。乒乓球是起源于英国的，是网球的演变，刚开始的时候是大学生课间的娱乐活动，书本作为球网...
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![烙饼和面用热水还是冷水呢]( "烙饼和面用热水还是冷水呢")
- 烙饼用冷水和面好。冷水面的特点是成品色泽较白，吃起来爽口有筋性，不易破碎，一般适合于水煮和烙的品种，如水饺，面条，春卷皮，珍珠汤，烙饼等。温水和面的特点是柔中有劲，富有可塑性，容易成形。熟制后也不易走样，口感适中，色泽较白，这种特点特别适用于制作各种花色蒸饼，如白菜饼，金鱼饼，四喜...
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![和面用那个水种最好]( "和面用那个水种最好")
- 各有各的好处。冷水和面：水温不能引起蛋白质变性和淀粉膨胀糊化等变化，蛋白质与大量的水结合，形成致密的面筋网络，并把其他物质紧紧包住。冷水面团的形成是由蛋白质吸水引起的，所以面团筋性好，韧性强，延伸性强，色白。常用于制作面条、馄钝、水饺、春卷等。热水和面：和成的面团也叫...
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![意大利面用什么蘑菇]( "意大利面用什么蘑菇")
- 意大利面里使用口菇。口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇，一般生长在有羊骨或羊粪的地方，味道异常鲜美，由于蒙古口蘑土特产以前都通过河北省张家口市输往内地，张家口是蒙古货物的集散地，所以被称为"口蘑"。由于产量不大，需求量大，所以价值昂贵，目前仍然是中国市场...
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![豆面抿面用温水和面吗]( "豆面抿面用温水和面吗")
- 不是，豆面抿面用冷水和面。豆面抿面是山西宁武的特色传统风味面食之一，它以独特的制法和鲜美的味感赢得了各个阶层和中外人士的赞赏。制抿面有专门的面具，为抿床，制出的抿面是圆条状。吃时配荤、素浇头皆可。其做法是将一分豆面与四分之一的精粉放入盆内掺匀，逐渐加入冷水，不断...
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![粘糕饼的面用热水还是冷水和]( "粘糕饼的面用热水还是冷水和")
- 一般粘糕饼的面用热水和，冷水和面会使粘糕饼吃起来很糙。粘糕饼的做法如下：一、主料：糯米粉200克、豆沙馅200克。二、辅料：食用油。三、做法及步骤：糯米粉用热水和成面团，发酵8小时；将发好的面团揉匀，揪一块面用两手拍扁；放上豆沙馅包好，再用两手拍成饼；锅放少许油，放入面饼，以小火煎；...
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![手擀面用热水还是凉水]( "手擀面用热水还是凉水")
- 手擀面用凉水，做法如下：适量面粉加一个鸡蛋，少许盐，适量清水，用筷子搅成雪片状，然后揉成一个稍硬点的面团，盖上湿布20分钟；面团放案板上揉匀，用擀面杖把面团擀开，把厚面片卷到擀面杖上，擀薄，最后用擀面杖擀成一个薄一些的面片；在擀好的面片上撒上一层干面粉。再将面片卷到擀面杖上，在案...
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