![油泼面用陈醋还是香醋呢]( "油泼面用陈醋还是香醋呢")
- 都可以。陈醋和香醋都属于酿造醋。但不同在于：1、使用原料不同：陈醋一般是以高粱、大麦，豌豆为原料经过复杂工艺酿造而成。而香醋是以糯米为原料经过各种工序而制成。2、颜色的深度不同：陈醋颜色深，而香醋颜色浅（晒制时间不同）。3、营养成分含量不同。（1）醋酸含量不同陈醋醋酸含量...
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![豆角焖面用挂面怎么做]( "豆角焖面用挂面怎么做")
- 豆角焖面用挂面做的步骤如下:1、豆角两头去筋，折成寸段，用水洗净;2、葱切沫、蒜切沫、姜切沫、五花肉切片;3、将锅中色拉油烧至七成热，加大料两个，放入五花肉片，继续煸炒，煸炒出香后放入葱姜蒜;4、炒至肉色发白，下豆角，大火翻炒一分钟，并加入佐料;5、将挂面均匀铺在豆角上面，转中火...
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![牛筋面用凉水泡还是热水泡]( "牛筋面用凉水泡还是热水泡")
- 牛筋面用热水泡较好。牛筋面是中国中西部地区的特色小吃之一。口感软滑，筋道，后味醇香。吃法多样，春夏秋3季凉拌为主，冬季热炒或者下在汤中。机器压制而成，表面有细泡，口感似牛筋，所以得名牛筋面。牛筋面的吃法：凉拌用辣椒油，芝麻酱，醋等调料依个人口味拌匀即可。此吃法完全体现了...
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![手擀面用什么面粉]( "手擀面用什么面粉")
- 手擀面的面粉通常用标准粉、富强粉或者饺子粉。如果条件允许的话可以选择上好的新疆产的面粉。特别是当年新麦碾出的头道面擀出的面条，则会麦香浓郁，口感筋道，蛋白质含量也会更高。...
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![饸烙面用什么面做]( "饸烙面用什么面做")
- 饸饹面：一种面食，制作者用饸饹床子（做饸饹面的工具，有漏孔）把和好的荞麦面、高粱面（现多用小麦饸烙面面）放在饸饹床子里，并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条在锅里煮着吃。这种传统独特的饮食制作方式，不知从何时一直延续至今，成为我国北方地区独特的风味名吃。河南郏县饸饹面更是远近...
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![发面二斤面用多少酵母]( "发面二斤面用多少酵母")
- 发二斤面用10克酵母就可以。酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。发酵的方法为:准备二斤普通面粉，挖个小洞倒入10克酵母，再倒入600克温水，搅拌成絮状，揉成光滑面团，盖上保鲜膜放到温暖处发酵至2倍大小即可。...
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![和面用那个水种最好]( "和面用那个水种最好")
- 各有各的好处。冷水和面：水温不能引起蛋白质变性和淀粉膨胀糊化等变化，蛋白质与大量的水结合，形成致密的面筋网络，并把其他物质紧紧包住。冷水面团的形成是由蛋白质吸水引起的，所以面团筋性好，韧性强，延伸性强，色白。常用于制作面条、馄钝、水饺、春卷等。热水和面：和成的面团也叫...
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![年糕面用什么做的]( "年糕面用什么做的")
- 年糕面用是用年糕、拉面、鸡蛋、鱼丸、洋葱、白芝麻、红尖椒掺杂在一起做的。年糕面的做法如下：调料：蒜3瓣、韩式辣酱2大匙、小葱2棵、麦芽糖1大匙、白糖1大匙。制作过程：1、鸡蛋煮熟剥皮后切成两半，蒜切片，将年糕、洋葱、小葱切成小段；2、将拉面煮熟，入凉开水过一下，沥干水备用；3...
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![手工面用什么面粉]( "手工面用什么面粉")
- 手工面可以使用中筋粉。中筋粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；“面粉”指小麦粉，即用小麦磨出来的粉，按面粉中蛋白质含量的多少，把面粉分为高筋粉、中筋粉、低筋粉。比如包子、馒头、面条等就是用中筋粉。面粉里的蛋白质以“面筋蛋白”为主，它具有奇妙的粘弹性——能成团...
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![豆粥面用什么食材比例多少]( "豆粥面用什么食材比例多少")
- 主料：豆面，苦菜，辅料：盐。做法：1、苦菜洗干净。2、沥干水分并去蒂。3、豆面放入小盆中。4、倒入凉水兑好成面糊糊。5、锅内倒入水。6、水开之后把面糊糊倒入水中。7、放入苦菜，开锅之后小火，开锅15分钟即可。比例为6比4。...
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![豆角焖面用什么面]( "豆角焖面用什么面")
- 豆角焖面用细的熟面条。豆角焖面，是中国北方地区常见的传统特色小吃。南方则很少见。焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，故称焖面。该小吃面条筋韧，豆角脆嫩，咸香味浓，食之利口。焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，所以一定要保持小火，焖的过程中要注意观察剩余的汤汁，中途还要挑...
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![二斤面用多少泡打粉]( "二斤面用多少泡打粉")
- 二斤面用2-3克泡打粉。泡打粉是一种复合膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称为发泡粉和发酵粉。泡打粉是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。泡打粉在接触水份后，酸性及碱性粉末同时溶于水中而起反应，有一部分会开始释出二氧化碳（CO₂），...
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![包饺子怎么和面用凉水还是温水]( "包饺子怎么和面用凉水还是温水")
- 包饺子和面是需要用温水的。和面就是在粉状的物体中加液体搅拌或揉弄使有粘性。用水揉和面粉。根据水温，和面又分为凉水和面，温水和面，热水和面，每一种和面方法揉制成的面不同。通过一定时间的适当搅拌，使麦胶蛋白和麦谷蛋白逐渐吸水膨胀，互相粘结，形成一个连续的膜状基质相互交...
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![包饺子面用牛奶和面的好处]( "包饺子面用牛奶和面的好处")
- 好处如下：1、提高蛋白质的供应量；2、牛奶蛋白质加强面团的筋力，饺子不易破皮；3、用牛奶或奶粉来制作面食，能补充大量钙质，延缓牛奶的吸收速度，避免“乳糖不耐受”的问题；4、不能喝牛奶人群从中获取牛奶的营养。...
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![乒乓球台面用什么材料]( "乒乓球台面用什么材料")
- 乒乓球台面材料一般都是硬木板制作的，国际规定应由坚实木料制作，这样的台面是有一定弹性的，上层表面叫比赛台面，长度是2.74米，宽1.525米，离地面76厘米，台边各有2厘米宽的白线，分别是边线和端线。乒乓球是起源于英国的，是网球的演变，刚开始的时候是大学生课间的娱乐活动，书本作为球网...
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![做水晶饺的面用什么方法]( "做水晶饺的面用什么方法")
- 水晶饺的面的做法如下：主料：土豆淀粉1份、小麦淀粉2份。步骤：1、将1份土豆淀粉和2份小麦淀粉放入盆中混合均匀；2、盆中倒入开水，边搅拌边倒水，然后将面团面团揉光滑；3、水与面粉的比例为3比2、5即可；4、将面团做成饺子皮即可。...
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![没有黄豆面用什么代替做驴打滚]( "没有黄豆面用什么代替做驴打滚")
- 没有黄豆面用糯米粉和花生粉代替做驴打滚。需要注意涂豆馅的时候，最后留一指宽的地方不要涂，卷好后豆馅就不容易被挤在外面了。没有豆面的驴打滚的做法：1、将30克糯米粉倒入干净的锅里炒五、六分钟，炒熟倒出晾凉。2、熟花生去皮用打粉器打成粉末。3、将红豆粉中入2倍的开水冲...
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![炸麻叶和面用冷水还是热水]( "炸麻叶和面用冷水还是热水")
- 建议用温水。麻叶想要香酥，和面很关键，单用热水或者是冷水和面都不对，应使用温水进行和面，做出的炸麻叶才会更加酥脆，油温达6-7成热下锅，全程中火，不可直接用大火，避免外熟里生，看到其变得金黄即可。...
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![2斤面用多少酵母粉]( "2斤面用多少酵母粉")
- 2斤面粉放10克酵母粉，水500克糖20克，泡打粉2-3克，一般酵母粉都是按照面粉重量的0.5%-1%。酵母粉是酵母没有经过分解，但酵母浸粉的营养物质得到过分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，发酵残留少;目前的生物发酵研究基本上采取酵母浸粉、酵母浸膏为多，酵母粉主要在传统的抗生素...
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![我想买做意大利面用的面条在哪买]( "我想买做意大利面用的面条在哪买")
- 一般的大超市都会有意大利面条和通心粉出售。意大利面，也被称为意粉，是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。意大利面条有很多种类，每种都有自己的名称，长短有差，其空心的种类被部分汉语使用者称为通心粉。关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马可·波罗从中...
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![河北人舀面用什么器皿]( "河北人舀面用什么器皿")
- 河北人通常用米面勺、汤勺、锅铲、碗、瓢等器皿舀面，尽量选择长柄设计的器皿，以防沾到手上。每次舀面粉时，一定要保证器皿的干净，如果器皿不干净，会导致面粉发霉。面粉可以放在干净密闭的容器里保存，或者用密封塑料袋来保存。利用密封盒可以隔绝氧气的作用，让面粉与空气隔绝，这样...
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![吃面用什么酱]( "吃面用什么酱")
- 吃面用肉酱最好。材料：姜，肉馅，酱油，料酒，辣椒酱，面酱，葱花，蒜做法1、锅内放入油(多)，油热后放入生姜末翻炒；2、放入肉馅、酱油、料酒翻炒；3、再放入辣椒酱、面酱、少许水翻炒；4、出锅前放入葱花、蒜片，即可。...
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![糯米面用冷水还是热水和面]( "糯米面用冷水还是热水和面")
- 糯米面用热水和面。糯米面和面的水温不能太高，建议在40-60度之间。糯米粉在和面时，不能直接用过热的水或冷水。如果用冷水和面，糯米粉的黏性较低，容易散开，很难揉搓成面团。如果用很热的水和面，糯米粉成团不宜搓开，影响糯米粉的口感。...
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![彩色饺子面用什么蔬菜]( "彩色饺子面用什么蔬菜")
- 彩色饺子皮用的蔬菜有菠菜、小白菜、西红柿、红心火龙果、紫甘蓝、紫薯、南瓜、胡萝卜等。饺子,饺子源于古代的角子。饺子原名"娇耳",是我国南阳人医圣张仲景首先发明的,距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品。...
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![和别人见过一次面用什么成语表达]( "和别人见过一次面用什么成语表达")
- 1、半面之交：同别人只见过一面的交情，意谓交情不深，出自《三国名人序赞》；2、一面之识：指只见过一面，略有认识，出自《宋史·范纯仁传》；3、一面之说：只见过一面的交情。比喻交情很浅，出自《本论》；4、一面之交：指谓只见过一面，了解不深，出自《本论》；5、一面之缘：意思是见一面的缘分，出自...
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知知馆
