![黑笋干怎么泡发]( "黑笋干怎么泡发")
- 将浸泡24小时的笋干放入冷水锅中，加入1小匙白糖煮开，注意观察，黑笋干软了的就马上捞出来，用筷子戳着还硬的笋干就再煮个几分钟，笋干最肉厚部分能用筷子戳过时即可。笋干是以笋为原料，通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、手工切片/压榨成型处理、自然晾晒/烘干、整形包装等...
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![干发菜怎么泡发]( "干发菜怎么泡发")
- 干发菜泡发的方法：首先用温水浸泡2小时左右，然后去除内部的杂质，接着清洗后轻轻揉擦，使其松散，再用清水浸泡十五分钟，最后将发菜漂洗干净即可。发菜又称发状念珠藻，是蓝菌门念珠藻目的细菌，广泛分布于世界各地（如中国、俄罗斯、索马里、美国等）的沙漠和贫瘠土壤中，因其色黑而细长，如...
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![干松茸怎么泡发]( "干松茸怎么泡发")
- 1、温水泡发：将适量的干松茸放入盆中，再将适量的清水加热至40摄氏度左右，加到装有干松茸的盆里浸泡30分钟左右就可使干松茸恢复其弹性。2、冷水泡发：将适量的干松茸放入盆中，再将适量的清水加入浸泡，静待3-4小时，待其充分泡发即可。...
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![鱼胶怎么泡发]( "鱼胶怎么泡发")
- 鱼胶泡发的方法：取一片鱼胶，加入纯净水淹没，泡发24小时后，烧开一锅能没过鱼胶的水，放入适量姜片和葱段，放入泡发过的鱼胶。持续煮5分钟，熄火，不开盖，让鱼胶在锅中浸泡一夜，取出鱼胶放入装有纯净水的碗里，放入冰箱冷藏24小时。鱼胶（鱼肚）：它是生割晒干而成，经先用冷水浸发8-10小时，洗净后，...
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![怎样泡发盐渍干海参]( "怎样泡发盐渍干海参")
- 先清洗海参表面的浮尘，然后把干海参放在纯净水浸泡（浸泡时间最好达48小时为宜），注意中途要换水，防止干海参酸变。清洗干海参的步骤包括将泡好的干海参的腹部用剪刀剪开，一直要剪到海参的头部，再进行清洗即可。...
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![黑木耳的泡发技术]( "黑木耳的泡发技术")
- 多数家庭采热水泡发的方法。由于热水泡发的速度快，可以很快地使用，这种方法被一些主妇所喜爱。其实，这种热水，尤其是开水发木耳的方法是不足取的。因为用热水发，一是影响木耳涨发的数量，二是影响质量。用热水发的木耳，口感粘软。正确的泡发方法是，用凉水泡发。经过3到4小时的浸泡...
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![木耳泡发的时间]( "木耳泡发的时间")
- 只需头一天晚上用凉水泡上，第二天早晨就可以吃了。如果是凉水，12个小时就会泡得肉厚味道好。不要用热水，会破坏木耳的口感和营养价值。温水也没有凉水好。木耳泡好用清水洗净，生蘸吃最好。五份酱油加一份老陈醋，以及适量的辣根，兑好，用来蘸木耳。...
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![干的红薯粉怎么泡发]( "干的红薯粉怎么泡发")
- 红薯粉的快速泡发可以将需要泡发的红薯粉放于热水中，一般5—10分钟即可，时间不宜过久也不宜过短。红薯粉是用红薯制作的一道家常菜。红薯粉是一种广西、陕西、湖南、福建、四川、贵州等地的地方特色小吃。灰色细长条状，晶莹剔透，与粉丝相似。由于耐煮、劲道受人们的喜欢。红...
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![皮肚怎么泡发]( "皮肚怎么泡发")
- 干皮肚冲洗干净后，放入温水中浸泡1-3天左右，在浸泡期间要多次换用干净的温水，防止变质，直到皮肚被泡到能用筷子轻松穿透的程度，即皮肚已泡发完全。或者洗净的皮肚放在热水中泡至发软后，再烧开，转小火焖煮一段时间后，能用筷子戳破时，即肚皮泡发完全。...
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![泡发了的桃胶可以放多久]( "泡发了的桃胶可以放多久")
- 桃胶泡发放冰箱保存最多可以放一周。桃胶泡发后要是多了用不完，可以放到冰箱保存，但是最好还是一周内吃完比较好。桃胶是植物桃树皮中分泌出来的树脂，颜色呈浅黄透明。桃胶采集期为夏季，经过水浸、去杂质、晒干而成，是南方常见的药材。桃胶一般保质期为两年，但是如果泡发再保存...
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![分享5种海鲜怎么泡发]( "分享5种海鲜怎么泡发")
- 厨师做菜的时候，时常会用到海鲜，给大家分享下5种海鲜怎么泡发，掌握技巧才能更好地烹饪，一起来看看吧。干贝净水泡15分钟，去柱筋及杂质，放入葱段，姜片，黄酒和盐，蒸锅上汽，蒸20-30分钟，浸至自然冷却。金钩，浸泡15分钟，入温水，加黄酒，再浸泡15分钟，洗净沥干即可。鱿鱼干，清水洗净冷水浸泡2小...
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![燕窝泡发几倍]( "燕窝泡发几倍")
- 泡水之后，燕窝肯定会膨大，倍数一般在6-8倍，如果是燕窝碎的话，会更大些，炖后就更大了，可以达到13-18倍。燕窝的真假辨别不能单纯靠倍数来判断，还有很多其他的指标。燕窝，就是燕子的窝。不过它不是普通燕子的窝，而是一种特殊的燕子一一金丝燕的窝。雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用...
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![花胶直接用冷水一直泡发吗]( "花胶直接用冷水一直泡发吗")
- 花胶直接用冷水一直泡发。花胶需要使用冷水提前浸泡一个晚上，等到花胶泡软后，才方便清洗表面的油膜和血丝，这个物质正是花胶腥味重的源头，所以一定要去除。花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名。花胶可放入雪柜长期保存，亦可存放在干爽通风地方。...
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![如何泡发盐渍半干海参]( "如何泡发盐渍半干海参")
- 泡发盐渍半干海参步骤：要把海参放到无油、干净的大锅里，加入冷水，上火煮，先用大火煮开，然后改小火；一定要保证锅没有油，否则海参会煮化了；水一定要加足，因为煮时间在40分钟到1小时20分钟之间，别把水煮没了，中途不能加水，泡发海参很忌讳这个；时间差不多的时候，就可以把海参逐一捞出来，试...
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![老笋干怎么泡发]( "老笋干怎么泡发")
- 1、按照用量（两片笋干是一整棵笋芽，泡好后可炒1盘）把老笋干放入凉水中浸泡1-2小时；2、洗净后放入高压锅内，用凉水浸没，在煤气灶上煮开。煮开跑气后，用小火接着煮40分钟，让锅保持沸腾状态。3、锅凉后，把发好的老笋干清水洗净，即可烹饪。4、如果老笋干一次发多了，可以一直在凉水盆里泡...
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![如何泡发紫菜]( "如何泡发紫菜")
- 泡发紫菜只需要将紫菜放在水盆里浸泡，让沙子等杂质沉底，再把紫菜捞起来就行。干紫菜以色泽紫红、无泥沙杂质、干燥为佳。反之，质量就差。若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色，说明该菜的干燥、包装前已被有毒物所污染，这种紫菜对人体有害，不能食用。紫菜的做法也非常简单，平时可以煮紫菜...
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![蛏子干怎么泡发]( "蛏子干怎么泡发")
- 首先将蛏子干用清水洗净，然后再放入温热水中浸泡5-8小时，泡软后即可捞出洗净烹制入肴。如果时间充裕，用凉水在常温下浸泡10-15小时即可回软。蛏干是竹蛏的干制品。肉味鲜香，含蛋白质很高，营养丰富。质量好的蛏干个体大而完整，肉质肥厚，色泽淡黄；质量差的蛏干个体小，体形不完整，色泽...
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![普洱茶的泡发详细的步骤]( "普洱茶的泡发详细的步骤")
- 泡法如下：1、温壶涤具：先用滚水烫热茶具，主要起温壶温杯的作用，同时可以涤具，随后放入茶叶；2、润茶：冲入约茶具容量1/4的滚水，然后快速倒去，以此清洗茶叶中的杂质，并且唤醒茶叶；3、头道。倒沸水冲泡10秒左右，出茶水到公道杯中，滤网放到公道杯上，过滤碎茶。然后就可以倒到各个小瓷碗，温了...
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![如何泡发海参的方法和步骤]( "如何泡发海参的方法和步骤")
- 1、纯净水浸泡：首先把干海参洗净放入容器中倒入纯净水或凉开水浸泡，浸泡的时间为2-3天，中途需8个小时左右更换一次水，直到海参完全软化无咸味为止，需3-4天能完全软化。2、去沙嘴：海参从冰箱取出，剪刀沿着腹部剪开，扣掉海参牙。海参腔的白色条纹是海参筋，可以食用。沙嘴去除后，用剪...
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![海参怎么泡发]( "海参怎么泡发")
- 1、将干海参放入碗中，倒入矿泉水，以没过海参为宜；2、放入冰箱冷藏，一天后取出换水，如此两三天，待海参发至差不多鲜海参大小即可；3、将发好的海参倒入锅中，锅中倒入矿泉水，煮沸，转小火煮二十分钟；4、取出海参晾凉后，放置冰箱冷藏室，大约两三天后即可取出烹饪，期间每天换水。...
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![冰冻乌参需要泡发吗]( "冰冻乌参需要泡发吗")
- 冰冻乌参需要泡发，将乌参放在盆内，自然解冻，冷水浸泡2-3个小时后，将海参剖开，将海参内脏去除，煮开一锅水，放入少量碱，稍微放凉后，倒入海参中浸泡半小时，反复两次，用凉水冲洗海鲜即可。乌参属于光参类，通体光滑无肉刺，海参多成乌黑色或黑紫色。营养价值也较高，在我国南方城市有一定市场，...
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![干货鱼翅怎么泡发]( "干货鱼翅怎么泡发")
- 干货鱼翅泡发的方法是，将鱼翅浸泡在清水种约5个小时，然后放入煲中煮滚，去其腥味，然后等其冷却，再换上清水浸泡3个小时。再用煲煮沸水，将鱼翅倒入，再次滚开后，完成泡发。或者先将鱼翅放入开水中浸泡，然后用刀把皮上的沙子刮净，将鱼翅投入冷水锅再加热，水开后离火。放入冷水锅，加少许碱...
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![泡发了的海参怎么烂了]( "泡发了的海参怎么烂了")
- 海参泡发出现碎烂的原因，可能有以下五点：1、浸泡时水不够凉，水温过高会促进海参蜕皮自溶。因此出现碎烂。2、浸泡时海参仍有硬芯，海参未完全泡透，肉壁没有完全舒展导致海参最终未能泡发到理想大小。3、海参操作没有完全避油，油分存在会促使海参体内的自溶酶加速分解蛋白质，不仅...
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![干鱿鱼不用碱怎么泡发]( "干鱿鱼不用碱怎么泡发")
- 干鱿鱼不用碱，可以油发，也就是将干鱿鱼用香油10克，同时放入温水中，泡至胀软为止。干鱿鱼是由新鲜的海鱼和枪乌贼干制而成的，尼嫩，营养丰富，被誉为海味。在中国古书中就记载干鱿鱼与乌贼相似，但是无骨尔，越人重之”。...
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![可以使用甲醛泡发海产品吗]( "可以使用甲醛泡发海产品吗")
- 不可以使用甲醛泡发海产品。甲醛属于一种有毒物质，会与海产品中蛋白质发生反应，破坏蛋白质的结构，使其变质，危害人体健康。若是要保存海产品，可以选择将其放入冰箱中冷冻。如果要烹饪海产品，就尽量购买新鲜的、活的海产品。买回的海鲜若怀疑被防腐药剂浸泡过，建议清洗五遍以上，以...
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知知馆
