![鲜麻椒怎么腌制]( "鲜麻椒怎么腌制")
- 麻椒油：花椒粒入锅，开文火加温至飞出香味，再倒进沙拉油或葵花油等食用油，用文火煸出香味，直至出现泡沫，最终歇火、滤除花椒粒即可。泡麻椒油：花椒粒装进玻璃瓶，倒至５分满，加温少量沙拉油后，将滚油倒进玻璃瓶子里至九分满，制冷后储存即可。花椒面：红花椒粒入热锅中不断干炒，晾凉后再捣烂...
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![花椒麻椒藤椒的区别有哪些]( "花椒麻椒藤椒的区别有哪些")
- 1、花椒。花椒是日常中用途比较广泛的食材，而且品种也很多，一般在云南、四川等地都有大面积的种植，其中四川的产的花椒质量是最好的。花椒的外皮一般都是红色，有的也有偏深的红色，而且壳里面是浅黄的颜色，果实看起来会比较厚实，而且个头一般都比较大，油性十足。2、麻椒。麻椒，老百...
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![麻椒怎么炸才会更麻]( "麻椒怎么炸才会更麻")
- 关键就是油温的掌握。在油尚温的情况下就放入花椒，这样的好处是花椒味道可以完全进入油中，闻起来并不是很香，但是味道好，尤其是麻的口感全在油里，口感比较好，缺点就是花椒只能扔掉。麻椒颜色浅，偏棕黄色；花椒颜色重，偏棕红色。麻椒的味道比花椒重。只有贵州出产的麻椒才能熬出那种...
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![麻椒是什么]( "麻椒是什么")
- 麻椒是四川省、贵州省地区特产的一种花椒。麻椒颜色浅，成熟后为深绿色，风干后偏棕黄色；花椒颜色重，偏棕红色。麻椒的味道比花椒重，特别麻。在川菜中麻椒占有很大的地位。麻椒搭配相宜的食材搭配会促使人体对营养的吸收更加充分，但并非多多益善，要适量食用。麻椒和花椒的区别在于...
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![麻椒油怎么做 怎么做麻椒油]( "麻椒油怎么做 怎么做麻椒油")
- 1、首先准备好材料。并将葱切段儿，姜和蒜切片备用。2、将开水倒入麻椒中浸泡一分钟。水量以没过麻椒为宜。3、将水控出。4、先将锅烧热后，再将油倒入。（所谓的热锅凉油）5、将葱、姜、蒜放入慢慢炸制发黄。6、将其从油中捞出。7、将麻椒下入锅中，炸两分钟。后关火用余温焖制两...
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![花椒和麻椒怎么区分]( "花椒和麻椒怎么区分")
- 区分花椒和麻椒，首先在色泽上区别：麻椒颜色浅，偏棕黄色；花椒颜色重，红色鲜艳。麻椒的味道比花椒重。突出麻味，且时间久，而花椒香味浓郁，麻味适中。俩者在川菜中都有者重要的地位。麻椒：主产于贵州/四川甘孜阿坝和西藏，麻椒麻味特殊，不香，四川人叫"臭花椒"。此种椒的果皮麻气强烈持...
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![花椒麻吗]( "花椒麻吗")
- 视情况而定。花椒麻不麻取决于花椒酰胺含量，含量越高的花椒越麻。花椒的麻度分为特级、一级、二级和三级四个级别，分别是特麻、麻、中麻、微麻。不同级别花椒酰胺含量不同，所含酰胺占比越重，麻度就越高。因每个人接受麻的程度都不同，故麻不麻还取决于食用者对麻味的接受度。花...
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![麻椒鸡和椒麻鸡汤可以在一起煮吗]( "麻椒鸡和椒麻鸡汤可以在一起煮吗")
- 麻椒鸡和椒麻鸡汤可以在一起煮，都是以麻辣鲜香为主的美食。麻椒鸡主要是用老汤和鸡在瓦锅里煮，鸡的味道特别丰富，而且味道饱满。麻椒鸡是以鸡、杭椒为主料的菜品。制作麻椒鸡需要先将杭椒、指天椒切1cm左右的小段，香菇去蒂切三角丁，鸡斩小件飞水。锅中入油，油7成热加入花椒转小...
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![麻椒和花椒哪个贵]( "麻椒和花椒哪个贵")
- 1、麻椒贵一些；2、麻椒是四川省、贵州省地区特产的一种花椒。麻椒颜色浅，成熟后为深绿色，风干后偏棕黄色；花椒颜色重，偏棕红色。麻椒的味道比花椒重，特别麻。在川菜中麻椒占有很大的地位；3、花椒别名：檓、大椒、秦椒、蜀椒、川椒或山椒。为芸香科、花椒属落叶灌木或小乔木，可孤植...
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![椒麻鸡热量]( "椒麻鸡热量")
- 椒麻鸡的热量（以100克可食部分计）是170大卡（711千焦），单位热量适中。椒麻鸡是一道川菜，主材料是开膛鸡肉，主要烹饪工艺是煮。成品麻醇咸鲜，质地软嫩，清爽可口。中国饮食文化源远流长，用鸡烹制佳肴不下百种。椒麻鸡是川菜代表之一，因地制宜，采用煮、泡、吹、撕等工艺精工制作，取鸡脯、...
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![鲜辣椒辣还是干辣椒]( "鲜辣椒辣还是干辣椒")
- 1、鲜辣椒辣和干辣椒辣度是一样的；2、干辣椒是红辣椒经过干制而成的辣椒产品。它的特点是含水量低，适合长期保藏，但未密封包装或含水量高的干辣椒容易霉变。干辣椒的吃法主要是作为调味料食用；3、鲜辣椒的辣度是由其基因和生长环境决定的，辣椒营养丰富，适量食用有益健康。...
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![麻椒油怎么做香麻]( "麻椒油怎么做香麻")
- 主料：花生油500克。辅料：干辣椒节100克，花椒75克，葱段25克，姜片20克，香油20克，红辣椒粉20克。制作步骤：1、下入花生油500克，文火烧至六成热。2、下入干辣椒节100克、花椒75克，用手勺推匀炸至辣椒紫红、花椒焦黄、煳辣香味已出。3、下入葱段25克、姜片20克，倒入桶中，待桶中油温降至五...
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![麻椒藤椒区别 麻椒藤椒有啥区别]( "麻椒藤椒区别 麻椒藤椒有啥区别")
- 1、麻椒是四川省、贵州省地区特产的一种花椒，在川菜中麻椒占有很大的地位，地道的川菜火锅基本用麻椒。口感：麻椒以麻为主，麻味比花椒重，且麻的时间持久。麻椒果皮具有特殊的味道，但不香,俗称臭花椒。2、藤椒，又名竹叶花椒，由于其枝叶披散，延长状若藤蔓，故称藤椒。藤椒在四川分布广...
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![椒麻鱼的做法]( "椒麻鱼的做法")
- 椒麻鱼的做法为：1、准备食材：鲈鱼1条、香菜30g、花椒20g、红椒20g、葱丝20g、姜丝20g、油20g、蒸鱼豉油50g；2、鲈鱼洗净，表面打上花刀；3、红椒切丝，香菜切段；4、鲈鱼身上撒上葱丝、姜丝；5、将鲈鱼放入蒸笼中，大火蒸熟后取出；6、鱼身上淋上蒸鱼豉油；7、放上葱丝、姜丝、红椒、香菜；8、...
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![麻辣鲜香椒麻鸡做法]( "麻辣鲜香椒麻鸡做法")
- 1、先将鸡处理干净冲洗干净。2、再将鸡切成小块。3、将切好的鸡放入锅中到时末过鸡肉的凉水。4、加入适量的料酒大火煮开。5、随后放入几颗小葱、几片姜、几滴醋用小火煮，盖上盖子直到煮熟。6、鸡煮熟后关火取出。7、取出放入凉水中冲洗几下，控干水分备用。8、在锅中倒入适...
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![麻椒是花椒吗]( "麻椒是花椒吗")
- 麻椒是四川省、贵州省地区特产的一种花椒。麻椒颜色浅，成熟后为深绿色，风干后偏棕黄色；花椒颜色重，偏棕红色。麻椒的味道比花椒重，特别麻，在川菜中麻椒占有很大的地位。花椒是芸香科、花椒属落叶小乔木，高可达7米；茎干上的刺，枝有短刺，当年生枝被短柔毛。叶轴常有甚狭窄的叶翼；小叶...
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![花椒和麻椒哪个祛湿]( "花椒和麻椒哪个祛湿")
- 花椒比麻椒祛湿效果好些，花椒不仅是常用的调味料，而且还是一味中药，花椒归肺肾肝三经，有温中止痛去湿散寒袪寒补肾阳明目消食等作用。花椒为芸香科灌木或小乔木植物青椒的干燥成熟果皮，一般在立秋前后成熟。产于四川、陕西、河南、河北、山西、云南等省，以四川产的质量好，以河北...
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![花椒和麻椒一样吗]( "花椒和麻椒一样吗")
- 花椒和麻椒不一样，二者之间是有区别的。花椒和麻椒的区别1、产地区别麻椒主产于贵州、四川甘孜、阿坝和西藏，麻椒麻味特殊，不香，因此四川人叫臭花椒。此种椒的果皮麻气强烈持久，颜色呈青黑色。而花椒的颜色呈红色或紫色，味麻香，主产于陕西、甘肃、四川。2、色泽上区别麻椒颜色浅...
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![花椒和红麻椒的区别]( "花椒和红麻椒的区别")
- 红麻椒属于花椒。花椒有红花椒和青花椒之分，麻椒属于青花椒下的一个品种。麻椒有红麻椒和绿麻椒之分，红色的麻椒是已经成熟的麻椒(经过晒制或烤制)，麻味轻一些；绿麻椒是新收的花椒，味重一些、较麻。花椒和红麻椒的区别花椒分为青花椒和红花椒，花椒中红花椒的应用很广泛，有些地区...
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![麻椒和花椒藤椒青花椒的区别]( "麻椒和花椒藤椒青花椒的区别")
- 麻椒颜色浅，偏棕黄色；花椒颜色重，偏棕红色。花椒花椒名品主要产在西北，如“大红袍”。西北的花椒多，西北的花椒好。麻椒地道的川菜火锅用麻椒。而与之搭配的麻椒则更为讲究。花椒是红色，麻椒黄色。中国最好的花椒出产在西北。地理位置的关系，陕西韩城花椒的味道最浓，最为香美。藤...
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![麻椒川椒花椒一样吗]( "麻椒川椒花椒一样吗")
- 麻椒、川椒都同为花椒，出产地不同，所具有的功效略有不同，川椒一般麻香，药效强，麻椒具有特殊的香气与持久的香味。川椒因为四川人喜欢吃而得名，花椒气味芳香，能除各种肉类的腥膻臭气，促进唾液分泌，增加食欲，还可以降低血压。麻椒颜色浅，偏棕黄色，花椒颜色重，偏棕红色，麻椒的味道比花椒重...
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![麻椒面怎样做麻油]( "麻椒面怎样做麻油")
- 麻辣面做麻油的做法如下：原料：麻椒面、植物油；步骤如下：1、先在锅中放入植物油，等油温到一百二十度的时候关火；2、放入麻椒面；3、然后让麻椒面浸泡一两天即可食用，最好不要把麻椒面拿出来，一直浸泡着味道更佳。...
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![怎样用麻椒粉榨麻油]( "怎样用麻椒粉榨麻油")
- 用麻椒粉榨麻油的步骤如下所示：1、先往锅里加入菜油，等其烧涨；2、然后把花椒放在锅里，熄灭火，用盖子盖好；3、第二天把油过滤出来即可。具体来说，麻油是芝麻油，一般黑芝麻食用，白芝麻榨油，它是从胡科植物芝麻种子榨取的脂肪油，亦称胡麻、油麻、巨胜、脂麻、香油等，也有部分地区的麻油...
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![花椒麻椒胡椒]( "花椒麻椒胡椒")
- 花椒、麻椒和胡椒都是调味品，但有所差异。1、花椒别名有檓、大椒、秦椒、蜀椒、川椒和山椒等，为芸香科、花椒属落叶灌木或小乔木，可孤植又可作防护刺篱。其果皮可作为调味料，并可提取芳香油，又可入药，种子可食用，也可加工制作肥皂。2、麻椒是四川省、贵州省地区特产的一种花椒。...
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![花椒麻椒怎么保存]( "花椒麻椒怎么保存")
- 1、把采摘下来的新鲜青花椒用清水稍微洗一下，只要冲洗掉青花椒表面的浮灰就可以了，洗过以后就把青花椒放在通风处阴干水分。2、准备好适量的凉开水和小塑料袋，将阴干的青花椒分别装入小塑料袋中，并在每只塑料袋里倒入适量凉开水，再密封好塑料袋口。3、把弄好的小塑料袋放入冰...
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