![莲菜怎么炒]( "莲菜怎么炒")
- 1、莲藕去皮切成片，用清水洗去淀粉。2、锅里到适量油爆香蒜片，放入莲菜大火翻炒均匀。３、到适量白醋、盐炒入味，撒上蒜苗即可出锅。莲的各部分名称不同，均可供药用，莲的柄名荷梗、叶名荷叶及荷叶蒂、荷花蕊名莲须、果壳名莲蓬、果实为莲肉或莲子、其中的胚芽名莲心，莲的地根茎名...
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![莲菜冷冻后还能吃吗]( "莲菜冷冻后还能吃吗")
- 莲菜冷冻后还能吃，只是营养上会比新鲜的低，莲菜冻了后颜色发灰，口感变差，食用价值变小。莲菜，属莲科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。莲菜又称莲藕，因其地下茎色白故也名白茎。江南靖士陈志岁《咏荷》诗：“身处污泥未染泥，白茎埋地没人知。生机红绿清澄里，不待风来...
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![莲菜能冻吗]( "莲菜能冻吗")
- 莲菜就是莲藕，不能冻。莲藕喜温暖。15℃以上种藕才可萌发，生长旺盛期要求温度20-30℃，水温21-25℃。结藕初期要求温度亦较高，以利于藕身的膨大，后期则要求昼夜温差较大，白天25℃左右，夜晚15℃左右，以利养分的积累和藕身的充实。休眠期要求保持5℃以上，低于5℃，藕易受冻。莲的各部分...
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![怎么包莲菜饺子]( "怎么包莲菜饺子")
- 主料：面粉：300克。辅料：猪肉馅：200克。藕菜：200克。调料：色拉油：适量。食盐：适量。鸡精：适量。姜：适量。生抽：适量。香油：适量。小葱：适量。制作步骤：1、做前准备：将面粉放入盆内，倒入水和成面团，饧约20分钟。2、将鲜藕洗净，去皮，先切成藕片，再切成藕丝，最后再切成末。3、将葱、姜洗净均切成末...
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![木耳炒莲菜怎么做]( "木耳炒莲菜怎么做")
- 木耳炒莲菜的做法：1、准备葱断；2、干木耳浸泡后捞起；3、莲藕，红萝卜洗净切片，不要太薄也不能太厚；4、热油炒葱白后入莲藕，红萝卜微炒一下，加入少量水煮；5、木耳入锅大火炒到快要没汁时，加入盐和鸡精；6、放入葱断，起锅。小贴士：1、一定要快速翻炒才能保证清脆的口感；2、如果有新鲜荷叶的...
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![炸莲菜条的做法]( "炸莲菜条的做法")
- 莲藕洗净，去皮后切成条。焯水后备用。大葱，生姜切末。加入五香粉，盐，酱油。再加入面粉，搅拌成面糊。油锅烧热，用手把面糊抖散放入锅内。中小火，炸成金黄色即可。...
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![怎样凉拌莲菜18842]( "怎样凉拌莲菜18842")
- 一、食材明细：藕1节、醋适量、糖适量、辣椒2个、鸡精适量、香菜1根、姜丝适量、花椒适量、盐适量。二、做法及步骤：1、莲菜去皮后洗干净；2、将莲菜切成约2mm薄片，烧一锅水备用；3、水开后倒入莲菜片，水再次沸腾后一两分钟即可出锅；4、捞出，趁热倒入适量白醋或米醋；5、盖上盖子，焖10...
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![铁莲菜怎样淹着好吃点]( "铁莲菜怎样淹着好吃点")
- 1、将鲜莲藕洗净，用竹筷刮去皮，切成薄片；2、生姜去皮切成末；3、干辣椒洗净切成细丝；4、将精盐、白醋、白糖、香油、姜末、辣椒丝放入碗内，调成调味汁；5、将藕片放入沸水锅内焯到断生，捞出后放入调味汁内颠翻均匀，用盖子盖严，焖一会儿，倒入盘内即成。...
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![莲菜为什么会变红]( "莲菜为什么会变红")
- 莲菜又称作莲藕。变红原因：因为莲藕含有丰富的铁质，煮糖时藕面上的淀粉容于水中，藕遇热在没藕粉的保护下会被氧化，色泽会转深。解决方法：炒藕时藕迅速加热而时淀粉附着在表皮上，隔绝了氧化的可能，所以炒出的藕就会洁白如玉。...
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![莲菜的保存方式是什么]( "莲菜的保存方式是什么")
- 莲菜的保存方式是将买回的鲜藕的泥土洗干净，竖直放入水缸或水桶内，用清水淹没，隔5至6天换一次水，此法冬天可存2个月，即使在夏季，只要勤换水也能存放半个月。莲藕又叫菜藕、莲菜，是水生蔬菜，既可生食，又可熟食，还可加工成藕粉。选购时，宜选藕节肥大粗短，如果嫌麻烦也可以直接放进水盆，...
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![猪肉莲菜饺子能放韭菜吗]( "猪肉莲菜饺子能放韭菜吗")
- 看个人喜好而定。韭菜猪肉莲菜饺子的具体做法如下：主料：猪肉400克、韭菜400克、藕100克、面粉500克。辅料：油适量、盐适量、蚝油适量、姜适量。步骤：1、猪肉、藕、姜末切小块入搅肉打碎即可。2、韭菜洗净控水切末。3、所有的馅料放在一起搅拌，调好口味。4、饧好的面揪成小剂子...
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![莲菜凉拌的做法]( "莲菜凉拌的做法")
- 1、配料：水500ml、莲菜200g、盐10g、辣椒油10ml、姜10g、大蒜10g。2、鸡精10g、生抽10ml、白醋10ml、白糖10g、香油10ml。莲菜去皮，切薄片，姜蒜切末，锅中加水烧开，放入莲菜烫2分钟，捞出。将莲菜加入姜蒜末、白糖、盐、生抽、白醋、鸡精、辣椒油、香油，搅拌均匀即可。...
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![莲菜饺子莲菜需要焯水吗]( "莲菜饺子莲菜需要焯水吗")
- 莲菜饺子莲菜不需要焯水。莲菜饺子食材主料:猪肉、莲藕辅料：料酒、酱油、胡椒粉、花椒粉、盐、鸡精、葱姜末、调和油、蚝油、香油制作步骤1、猪肉洗净剁成肉馅，加入调料调和成馅料2、莲藕去皮洗净，用擦板擦成细丝。3、用手抟出水分，放进肉馅中。4、拌匀，饺子馅就大功告成了。5...
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![糊辣莲菜怎么做好吃还有做法]( "糊辣莲菜怎么做好吃还有做法")
- 原料：莲藕一斤半，干红辣椒七、八个，花椒三十粒左右，大蒜一个，老姜一小块，葱半两，味精适量，酱油两匙，醋一大匙，白糖适量，盐适量，水豆粉。1、将莲藕洗净切片；2、把酱油、醋、白糖、味精、水豆粉用水调成芡汁备用；3、干红辣椒切段，大蒜、老姜切片，葱切段；4、炒锅置旺火上，下熟油烧至七成热，放入...
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![莲菜怎么炒好吃]( "莲菜怎么炒好吃")
- 炒莲菜做法：1、准备材料：莲菜３~５段、葱段适量、生姜３~５片、辣椒１~２个、胡萝卜３~５片。2、锅中倒入适量油，待油温差不多时，倒入辣椒、胡萝卜片、葱段和姜片，翻炒至有香味时倒入切好的莲菜。3、翻炒至莲菜熟时加入适量的鸡精和味精后盛盘即可。莲的介绍：1、莲的各部分名称不同，均可供药用，莲...
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![炝莲菜怎么做]( "炝莲菜怎么做")
- 主料：莲藕350克。调料：盐3克、白醋5克、白砂糖3克、姜5克、红辣椒10、香油5克、味精2克。炝莲菜的做法：1、将鲜莲藕洗净，用竹筷去皮，切成薄片。2、生姜去皮切成末。3、干辣椒洗净切成细丝。4、将精盐、白醋、白糖、香油、姜末、辣椒丝放入碗内，调成调味汁。5、将藕片放入沸水锅...
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![怎样凉拌莲菜不发黑]( "怎样凉拌莲菜不发黑")
- 正确做法:清拌莲菜主料：白莲藕500克。配料：水发黑木耳50克，精盐10克，白糖5克，白醋5克，味精5克，香油10克，姜丝5克。制法：1、将白莲藕顶刀切薄片，水发黑木耳去蒂择成小朵片;2、将藕片、黑木耳入沸水分别氽透，捞出投入凉水中断热后沥尽浮水;3、将沥水后的藕片、木耳装容器内，放入精盐、...
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![莲菜怎么放不变色]( "莲菜怎么放不变色")
- 防止莲菜变色的方法之前，我们先要搞清楚莲藕为什么会变色。莲菜之所以会变色，是因为莲藕中含有单宁，这种物质易容易被氧化，暴露在空气中，或者与铁、铝的炊具接触后，都容易被氧化而变色。掌握这个小常识后，我们具体使莲菜不变色的方法。先准备一盆淡醋水，醋最好是用无色的白醋。把...
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![请问莲菜茶怎样做成品是什么样的]( "请问莲菜茶怎样做成品是什么样的")
- 莲菜就是莲藕，莲菜茶就是把莲藕切成片熬制的水。熬制好的莲菜茶呈淡红色，放置时间越久颜色会越暗红。主料：莲藕，配料：冰糖适量。具体制作步骤如下：1、将莲藕洗净，不用去皮去节，切成片。2、放在锅里煮，尽量不要用铁锅，用砂锅最好，煮出来的颜色更粉更漂亮些。3、煮沸后，加入一小把冰糖，...
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![莲菜怎样做饺子]( "莲菜怎样做饺子")
- 1、将买回来的莲菜洗干净，先用刀切成片状，再慢慢将其切成较小的碎块，这里当然是越细越好。2、切好莲菜后，将打成泥的大肉取出，并用搓渣工具将洗干净的生姜磨成细末状。3、接着，将刚才切好的莲菜粒摊开在案板上，然后把大肉放在莲菜上，并加入生姜末搅拌，使三者打到基本的混合。4、将...
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![莲菜和莲藕一样吗]( "莲菜和莲藕一样吗")
- 莲菜和莲藕一样，是同一种食物，只是叫法不同而已，藕又叫做莲藕，莲藕属于莲科植物根茎，一般都是可以吃的，莲菜，莲在水下的茎又叫做藕，它是睡莲科的植物，是水生类的蔬菜。藕是莲肥大的地下茎，可作食用。原产地有人说是埃及，亦有人认为原产于中国。莲田主要在沼泽地栽培莲藕，中国湖北盛产...
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![为什么莲菜焯水出来变蓝紫色]( "为什么莲菜焯水出来变蓝紫色")
- 因为莲藕中含有一种化学成分，莲菜被切开和去皮后，暴露在空气中就会变蓝紫色。变色的原因是由于氧化作用，单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素。为了防止变色，可将去皮切开的果蔬放在清水或淡盐水中浸泡，使其与空气隔绝，可防止氧化变色。另外，变色的另一种原因是与...
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![麻辣莲菜条怎么做好吃]( "麻辣莲菜条怎么做好吃")
- 一、制作原料：莲藕，干辣椒，盐，葱，姜，蒜，酱油，醋，白糖，花椒。二、制作方法：1、莲藕洗干净轻轻刮去表面那层脏皮；2、莲藕竖着切，切成小段，干辣椒剪段备用；3、起锅烧水，烧开后放入藕，等水沸腾后再煮4到6分钟，把藕片倒出来放在凉水里备用；4、葱切成葱花、姜蒜切小颗粒。把藕捞出放在盆子里，往里倒...
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![炝莲菜的做法]( "炝莲菜的做法")
- 主料：莲菜500克（洗净切薄片），鸡肉300克，虾米25克，榨菜末20克，葱末、酱油、姜末各5克，糖7克，精盐10克，香油、醋各3克，味精1克，水、油各50克。做法：1、莲菜洗净，切片，沥干待用，虾米泡软剁两下；2、锅中放入油，热后放入莲菜煸炒一下，再取出把油沥干；3、油加热后放入葱、姜末、鸡肉末、虾米末、榨...
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![用莲菜做饺子馅注意事项]( "用莲菜做饺子馅注意事项")
- 1、和面的时候，水不能加太多，面和硬一点；2、猪肉要选用前腿肉，肥瘦搭配均匀；3、在肉馅中放入十三香、盐、鸡精、酱油，用来调味；4、搅拌肉馅的时候，顺着一个方向搅拌，拌出的肉馅有劲，吃起来味道香，搅拌时间要长一些。...
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