![炸鱼能放味精吗]( "炸鱼能放味精吗")
- 炸鱼不能放味精，味精主要成分为谷氨酸钠，在100度以上高温使用味精，谷氨酸钠会转变为焦谷氨酸钠，焦谷氨酸钠会对人体产生危害。炸鱼具体做法如下：一、准备食材：带鱼适量，低筋面粉适量，鸡蛋1个，色拉油适量，食盐适量，酱油适量，生抽适量，五香粉适量，水适量。二、做法步骤：将带鱼与适量五香粉...
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![卤肉需要放鸡精味精吗]( "卤肉需要放鸡精味精吗")
- 卤肉不需要添加味精。现在卤肉必须使用的老抽或生抽酱油里，都含有味鲜一类的成分。坏卤不是加入味精的原因，味精里的麸酸钠在卤水里只会转变成对人体有害的物质。坏卤是酱油，植物香料，肉脂肪等，发酵后产生的酸、霉菌等，使卤水变质变味。要想卤水不坏，除了冰箱冷藏外，卤水需要经常...
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![谷氨酸钠与味精的区别]( "谷氨酸钠与味精的区别")
- 谷氨酸钠与味精没有区别，谷氨酸钠就是味精。味精化学成分为谷氨酸钠，是一种鲜味调味料，易溶于水，其水溶液有浓厚鲜味，与食盐同在时，其味更鲜。味精可用小麦面筋等蛋白质为原料制成，也可由淀粉或甜菜糖蜜中所含焦谷氨酸制成，还可用化学方法合成。味精还有缓和碱、酸、苦味的作用。...
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![味精发展多久了]( "味精发展多久了")
- 味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。味精的主要作用是增加食品的鲜味，在中国菜里用的最多，也可用于汤和调味汁。味精的出现至今已有100多年的历史了。1861年，德国的一位教授从小麦的面筋当中，第一次提取出味精的组成成分谷氨酸。后来到了1908年，日本的池田菊苗又从海带煮...
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![味精和鸡精的区别有哪些]( "味精和鸡精的区别有哪些")
- 1、作用不同2、成分不同经验步骤：1作用不同：味精的主要作用是增加食品的鲜味，在中国菜里用的最多，也可用于汤和调味汁。鸡精带有鸡肉的鲜味，用来增加人们的食欲。2成分不同：味精是以小麦、大豆等含蛋白质较多的原料经水解或以淀粉为原料，经发酵法加工而成的一种粉末状或结晶状的...
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![请问味精渣的营养成分]( "请问味精渣的营养成分")
- 营养成分主要为以下三种，依次为：1、糖渣。含有较高蛋白质、脂肪、非淀粉多糖、矿物质以及百分之三十五精蛋白质等营养成分。2、菌渣。含有蛋白质、非蛋白氮等营养成分。3、活性碳渣。含有活性碳、L型谷氨基酸、D型谷氨基酸、焦谷氨基酸等营养成分。...
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![古代烧菜没有味精是怎么提鲜的]( "古代烧菜没有味精是怎么提鲜的")
- 1、用鲜汁增鲜。古人在实践中摸索出一种用鲜汁增鲜的方法。如烧笋、煮虾的汁，都可以保留下来，放在其他的菜肴中，以增加鲜味。2、用鲜物粉增鲜、古人还常将一些比较鲜美的食品原料磨成粉，撒在菜肴中以增鲜。如清顾仲所撰的《养小录》中就记有笋粉和蘑菇粉，是用干笋及干蘑菇磨成...
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![味精致癌吗]( "味精致癌吗")
- 味精之所以可以达到提鲜的作用，就是味精通常会采用粮食作为加工原料，一般是玉米，在发酵技术的催化下，被制作成谷氨酸钠，接着再经过一系列的技术萃取，最终形成味精，它的生产制作过程，就和其他的调味料促和酱油没有什么不同，所以味精不像大家所说的含有什么危害身体的化学物质。在很...
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![炒鸡蛋放味精有毒吗]( "炒鸡蛋放味精有毒吗")
- 一、炒鸡蛋本身便鲜，放上味精会变味，且鸡蛋与味精放一起易产生一种毒素，对人体有害；二、炒鸡蛋不能加味精，鸡蛋本身含有多量的谷氨酸及一定量的氯化钠，若加入味精，加温后这两种物质会生成一种新的物质，谷氨酸钠，即味精的主要成分，鸡蛋本身的鲜味会被掩盖；三、若炒鸡蛋再放入味精，既不...
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![味精主要呈鲜物质是什么]( "味精主要呈鲜物质是什么")
- 味精中的谷氨酸钠是主要呈鲜物质。味精可用小麦面筋等蛋白质为原料制成，也可由淀粉或甜菜糖蜜中所含焦谷氨酸制成，还可用化学方法合成。味精还有缓和碱、酸、苦味的作用。谷氨酸钠在人体内参与蛋白质正常代谢，促进氧化过程，对脑神经和肝脏有一定保健作用。成年人食用量可不限...
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![味精和鸡精能在一起使用吗]( "味精和鸡精能在一起使用吗")
- 味精和鸡精不能在一起使用，鸡精和味精都可以调味，起到的效果差不多，如果两者都放的话，会有点多此一举，且会使所炒的菜调味料的味道重于食物，影响食物的口感。味精和鸡精中都含有谷氨酸钠，如果一起放的话，会使人体摄入的钠成分过多，使人体血压升高，影响人体对其他微量元素的吸收，对人...
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![味精放太多了怎么办]( "味精放太多了怎么办")
- 1、若煲汤时放过多味精，则可将汤倒出一些，然后加入煮开的水进行稀释。2、若炒菜时放过多味精，则需要具体情况具体分析。可以加水稀释，也可以放适量的糖调整味道。注意：1、放入过多味精时，不可加醋或加盐，否则会使味精发生反应，或者菜肴中的钠离子增多，不利于人体健康。2、要注意控...
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![鸡精和味精有什么区别]( "鸡精和味精有什么区别")
- 1、成分不同：味精化学成分为谷氨酸钠，是一种鲜味调味料，易溶于水，其水溶液有浓厚鲜味。味精的鲜度极高，溶解于3000倍的水中仍能辨出。味精的外形是一种提纯的结晶，经脱色、脱铁、蒸发，呈晶莹剔透状。而鸡精是在味精的基础上加入化学调料制成的，鸡精中含有40%的味精，甚至更多。鸡精...
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![鸡精和味精及酱油老抽生抽的区别]( "鸡精和味精及酱油老抽生抽的区别")
- 鸡精不是从鸡身上提取的，它是在味精的基础上加入化学调料制成的。由于核苷酸带有鸡肉的鲜味，故称鸡精。可以用于使用味精的所有场合，适量加入菜肴、汤羹、面食中均能达到效果。味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。味精的主要作用是增加食品的鲜味，在中国菜里用的最多，也可...
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![炒鸡蛋能放味精吗]( "炒鸡蛋能放味精吗")
- 炒鸡蛋不能放味精，鸡蛋本身含有多量的谷氨酸及一定量的氯化钠，若加入味精，加温后这两种物质会生成一种新的物质谷氨酸钠，即味精的主要成分，鸡蛋本身的鲜味反而被掩盖。如果炒鸡蛋再放入味精，不仅不会增加鲜味，还会破坏鸡蛋的自然鲜味，同时也会使鸡蛋本身的谷氨酸钠被排斥，所以炒鸡...
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![日本人喝的味增汤是什么味精汤]( "日本人喝的味增汤是什么味精汤")
- 味增汤（即味噌汤）是一种极具日本传统饮食特色的汤，主要以味增为主要酱料煮制而成。味噌，又称面豉酱，是以黄豆为主原料，加入盐及不同的种麴发酵而成。在日本，味噌是最受欢迎的调味料，它既可以做成汤品，又能与肉类烹煮成菜，还能做成火锅的汤底。由于味噌含有丰富的蛋白质、氨基酸和食...
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![把盐糖味精放三个盒有几种方法]( "把盐糖味精放三个盒有几种方法")
- 共有六种放法。第一种方法:第一个盒子放盐，第二个盒子放糖，第三个盒子放味精。第二种方法:第一个盒子放盐，第二个盒子放味精，第三个盒子放糖。第三种方法:第一个盒子放糖，第二个盒子放盐，第三个盒子放味精。第四种方法:第一个盒子放糖，第二个盒子放味精，第三个盒子放盐。第五种方...
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![做咸菜里面可以放味精吗]( "做咸菜里面可以放味精吗")
- 做咸菜可以放味精，它是一种调味品，可以与任何食品一起吃，来增加食品的鲜味，咸菜由于腌制过，菜的鲜味会大大降低，这时加一些味精，会使咸菜更鲜美，更好吃，但是味精是谷氨酸钠，碱性环境中，会引起化学反应，产生一种谷氨酸二钠的物质，这种物质若在人体内积累过多，会对身体产生影响，所以食品中...
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![如何用香菇自制纯天然鸡精味精]( "如何用香菇自制纯天然鸡精味精")
- 1、香菇洗净后，用温水浸泡10分钟；2、挤出水分，切成小丁，倒入锅中炒干点水分；3、放入烤箱，120度烘焙1小时左右；4、从烤箱取出透凉，放进料理机打碎，再倒入锅中烘干；5、再放进料理机继续打成粉末即可。...
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![雪碧加味精可以催情吗]( "雪碧加味精可以催情吗")
- 一直流传着这样一种说法，雪碧加味精可以催情，当时我也有不太相信，后经证实并没有传说中的催情效果，不过稍微有点提神的作用而已，现在把我知道的和大家分享一下。经验步骤：现象一、由于可乐本身内含咖啡因,加上味精具有将蛋白质分解成胺基酸效果,所以会引起些微兴奋,使得付诸劳...
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![蚝油和味精能一起放吗]( "蚝油和味精能一起放吗")
- 蚝油和味精能一起放。蚝油是用蚝与盐水熬成的调味料。常用国内及菲律宾共和国菜肴中。蚝油一般加有味精，另有用冬菇制造的素食蚝油。蚝油不是油质，而是在加工蚝豉时，煮蚝豉剩下的汤，此汤经过滤浓缩后即为蚝油。它是一种营养丰富、味道鲜美的调味佐料。味精是调味料的一种，主要...
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![鱼头豆腐汤放了味精有点鲜怎么办]( "鱼头豆腐汤放了味精有点鲜怎么办")
- 1、可以将汤倒出一些，然后加入少量煮开的水来稀释；2、还可以放一些糖来调整味道，但注意不要加醋或者加盐，因为这样会使味精发生反应或者是菜肴中钠离子增多，对人体不好；3、五种情况下不用放味精：调馅料不宜加味精、放醋的菜不能放味精、炒肉菜不用加味精、拌冷菜不宜放味精、甜...
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![味精放在啤酒里有什么作用]( "味精放在啤酒里有什么作用")
- 味精放在啤酒里没有什么作用，只是变得难喝而已，只有适应这样味道的人才能喝。 而且二者之间也不会发生反应，因为味精的主要成分是谷氨酸钠，啤酒里有乙醇（酒精），如果二者发生反应需要有条件才能发生，假设发生了反应，其结果是生成乙酸和乙醇钠。但是乙酸的酸性比乙醇强，所以这个反应...
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![味精是甜的还是咸的]( "味精是甜的还是咸的")
- 不甜不咸。味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。味精的主要作用是增加食品的鲜味，在中国菜里用的最多，也可用于汤和调味汁。味精是指以粮食为原料经发酵提纯的谷氨酸钠结晶。味精对人体没有直接的营养价值，但它能增加食品的鲜味，引起人们食欲，有助于提高人体对食物的消化率...
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![味精的主要成分是什么]( "味精的主要成分是什么")
- 1、味精主要成分是谷氨酸钠，又名味粉、味之素。它虽为普通味精的主要成分，但并不是单纯的呈鲜味，而是酸、甜、咸、苦、鲜五味俱全，只是鲜味所占的比例较大。同时，谷氨酸钠的鲜味只有在食盐存在的情况下才能呈现出来，如果在没有食盐的菜肴中加入味精，非但无法提鲜，反而会产生一种...
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