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有关做才切的知识大全

卤牛肉怎么做才切不散
五香卤牛肉原料：牛腱肉1000克，芹菜50克。调料：精盐50克，酱油100克，白糖50克，小茴香、桂皮、八角、丁香、花椒、大料各少许，姜块30克。五香卤牛肉的做法：取长方形牛肉1块，用精盐反复揉搓，放在小盆里腌制1到哦2天。将腌制好的牛肉，用清水泡洗干净，放沸水中浸烫几分钟，洗净血污，切成大块。...
2019-09-276287

切黄瓜怎么才能切成斜片
横放黄瓜，切黄瓜片关键是要掌握好力度和角度，刀和黄瓜的瓜体要形成45度角，然后在切开三分之二，一直到尾部，翻转黄瓜原来的纹路，垂直切下三分之二到头部，切的时候用指甲按着，用关节顶着刀片，避免切到手。黄瓜中有非常多的维生素，黄瓜的做法繁多，例如凉拌黄瓜，糖醋黄瓜，黄瓜鸡蛋汤，黄瓜切...
2020-05-1326985

蛋糕胚切片怎么才能切好
蛋糕胚切不好的原因：蛋糕具有膨松且比较柔软的组织。如果用一般的刀直接往下切，刀的力会将蛋糕压扁，同时因为受力不均匀，很难把蛋糕切得整齐。解决方案：用锯齿刀并采用“锯”的方式将蛋糕切块，可以切整齐。蛋糕切均匀的办法：做裱花蛋糕经常会需要将蛋糕横切成两片或者三片，拿8到1...
2019-07-0416411

年糕怎么才好切
稍微在年糕表面加点水湿润一下，放微波炉里，打开高火，一分钟，年糕会变软，变得好切。切片年糕的做法：1、年糕两根洗净备用；2、年糕切片备用；3、电煎锅放少许油，然后把年糕片逐一排列进去，小火加热；4、一面变黄结硬壳以后翻面；5、小葱洗净切成葱花备用；6、把年糕炒在一块儿，倒上适量盐，一大...
2020-05-0911366

怎么切大蒜才能切成蒜蓉样
1、把大蒜切成蒜蓉样，可以手工刀切。步骤如下：第一步：首先把洗干净的大蒜切片；第二步：把切片大蒜切成条状；第三步：把切成条的大蒜切成粒。2、因为用刀手工把大蒜切成蒜蓉比较费时，如果想节省时间，也可以选择用蒜蓉器。...
2020-01-2829990

怎样做切糕做切糕的方法
1、准备原料：花生仁，葡萄干，瓜子仁，核桃仁等等，糖精。2、准备工具：铁板，铁锤，大锅等；3、制作流程：新疆切糕先蒸熟，趁热将它放进一个很结实的木槽之中，再用一块厚木板盖上，再压一些重物，这样切糕被压的很紧实，水份也随着木槽底部的细缝流出。两天之后，把重物移开，一块结实的切糕就做好了。...
2019-06-2612919

切糕怎么做切糕正宗做法
1、糯米用冷水浸泡4小时以上，控干水分，上蒸锅，上汽蒸15分钟左右。揭开锅盖，往糯米里倒入开水，边倒边搅拌，一直搅到跟粘稠糯米粥样的，再继续蒸12分钟。大枣洗干净同样放进锅里蒸。2、熟了以后，取容器，我用的玻璃保鲜盒，先铺一层保鲜膜，放一层糯米放一层枣。3、一层糯米一层枣放好以后...
2019-02-2711787

牛肉怎样切才嫩
切牛肉肉嫩方法：1、首先观察牛肉的纹路，切的时候，不能顺着纹路切，要横着纹路切。2、去掉外面的筋膜，再把牛肉切块，再横着切牛肉片。3、切牛肉时，左手压紧牛肉，右手用推拉的刀法，切牛肉时一定要均匀，不要上薄下厚。...
2019-05-1920538

一般白切鹅杂怎么做才好吃啊
原料：鹅肾、肝、肠各3副，白胡椒10粒，姜2片；调料：沙姜豉油75克，生粉150克，精盐75克。做法：1、将生粉、精盐拌匀后，将洗净的鹅杂腌约20分钟，投凉，洗去精盐、生粉，晾干水分；2、将水烧开，放入白胡椒、姜片、鹅肾、鹅肝，用慢火浸熟，最后放入鹅肠焯1分钟，捞出；3、鹅肾切片，鹅肝斜刀片成块，鹅肠切段，...
2020-01-1227848

做白切鸡怎么做才又滑又嫩
白切鸡是广东一个常吃的家常菜，我来广东这么多年也学会了这个菜，而且有时一个星期必须做一次，因为男人很喜欢吃。白切鸡做起来也很简单呢。先把鸡洗干净，控水备用。因为是晚上了，就只买半个了，晚上的菜最好全部消灭。再烧一锅水。里面放点生姜和香菜根和一大勺盐。水开后，先把鸡...
2016-02-156206

鱼切成块了该怎么做才好吃
原料：鱼块500克，青椒2个，盐少许，酱油少许，味精少许，姜3片，料酒少许，蒜2瓣。制作步骤如下：1、将鱼块用少许的料酒，盐腌制10分钟；青椒切成块状；2、下油锅加入姜、蒜爆香，倒入鱼块煎至金黄；3、加入料酒、酱油、青椒翻炒2分钟后加少量的水、盐、味精拌炒，焖至水干出锅即可；...
2021-09-0929294

牛肉怎么切才嫩
1、切牛肉技巧和猪肉不一样，因为牛肉质老筋多。2、必须横着纤维纹路切，即顶着肌肉的纹路切，才能把筋切断便于烹饪。3、如果顺着纹路切，筋腱会保留下来，烧熟后肉质柴艮，咀嚼不烂。4、因为牛羊肉的纤维粗，顺着切不好嚼。5、牛羊肉嫩的地方，顺着切也可以。...
2019-06-246672

玉米怎么切断才好切
将保鲜膜贴在玉米棒上绕玉米棒一圈，使保鲜膜完整地包裹住玉米；然后将玉米平放在菜板上，用刀使劲地以适量的相同距离宽度切下玉米；将玉米切成适宜大小的节段后，一一撕去每段玉米上的保鲜膜，完整的玉米段便切好了。...
2016-07-2126963

白切墨鱼怎样做才嫩
具体做法如下：1、活的墨鱼一只；2、放适量水把墨鱼放入，用剪刀剪开墨鱼的肚皮，去除内脏；3、放入适量盐对墨鱼“马杀鸡”一下，然后用清水冲洗干净；4、用锅烧开清水，放入墨鱼汆一下即可起锅；5、放入冰水中到完全冷却，切段放入盘子即可。...
2020-03-1226789

牛肉怎么做或者怎么切才不碎
牛肉横切可以保证不碎，牛肉质老筋多。必须横着纤维纹路切，即顶着肌肉的纹路切，才能把筋切断同时保证牛肉不被切碎。红烧牛肉的做法：用料：牛肉、葱、姜、八角、干辣椒、陈皮、酒酿、绍酒、糖、酱油、酱色、鸡精、胡椒粉、香油。做法：1、牛肉洗净，切成0.5厘米长方形厚片。陈皮切条...
2021-06-188388

丝瓜怎样切、怎么做才好吃啊
一段一段地切。丝瓜的做法是先把切好的丝瓜放入碗里并加入1勺食用盐翻拌均匀，然后大蒜用刀拍碎去皮、切成蒜末，再往锅里放入适量食用油，接着将切好的蒜末放入锅中小火炒香，之后将丝瓜放入锅中，最后用中火炒至丝瓜变软。丝瓜是葫芦科丝瓜属植物。丝瓜属一年生攀援藤本，茎、枝粗...
2023-11-065935

丝瓜怎样切、怎么做才好吃啊
一段一段地切。丝瓜的做法是先把切好的丝瓜放入碗里并加入1勺食用盐翻拌均匀，然后大蒜用刀拍碎去皮、切成蒜末，再往锅里放入适量食用油，接着将切好的蒜末放入锅中小火炒香，之后将丝瓜放入锅中，最后用中火炒至丝瓜变软。丝瓜是葫芦科丝瓜属植物。丝瓜属一年生攀援藤本，茎、枝粗...
2019-08-2117358

怎么切鸭块这才是正确的切法
1、鸭毛蜕去清理内脏后，用镊子拔去细毛；把鸭屁股剪掉。2、把鸭脖子剁下；在鸭大腿内侧切一刀，分离大腿和身体；鸭腹部全部剖开。3、鸭翅根部切一刀，分离鸭翅和身体；把腹腔对切成两半。4、再把两半竖着对切；横着切成块；鸭脚和鸭腿分离。5、鸭翅也分成两段；再次清洗就可以拿来做美味的...
2019-02-1629161

冬瓜怎么切才能切成片啊
冬瓜切成片的步骤如下：1、清洗冬瓜，去除表面的污渍；2、将冬瓜去硬皮并用水冲洗；3、将冬瓜从中间剖开，去除内瓤的种子并用清水冲洗干净；4、将大块冬瓜切成小块冬瓜；5、将冬瓜按需要的宽度从顶端处按照纹路切成条状；6、每一条冬瓜按照需要的厚度逐个切成片。...
2021-03-0214896

刀切馒头怎么做才松软好吃
1、将酵母倒入温水中搅拌均匀，放置一边静置。2、面粉分两个碗装，每个碗里都加适量白糖，其中一个碗里加可可粉，搅拌均匀。3、在两个面粉碗中，加酵母水，揉成光滑的面团，揉好的面团盖上保鲜膜醒发。4、待面团醒发至两倍大的时候，撕掉保鲜膜，取出，揉出里面的气泡。5、案板上撒上一些干...
2022-09-1930251

怎么做才能使切开的苹果不氧化
使切开的苹果不氧化应该滴柠檬汁，或果醋也可以，因为其中的柠檬酸及高度碱性是很强的抗氧化成分。但同样会改变苹果的味道，比较适合嗜酸或喜欢柠檬味道的朋友。盐是天然防腐剂，可有效地阻止苹果氧化。要使用此方法，可把半茶匙的盐溶解在约946毫升的冷水里。把切开的苹果放入盐...
2019-09-124704

肉丝怎么切才能切好
肉丝的切法介绍如下：冷冻后冷藏：肉要先入冷冻室冷冻，吃之前从冷冻室取出放冷藏室，让其解冻；菜刀要锋利：从冷藏室取出猪肉，软硬适中，应保证刀要锋利；曲指关节，抵刀侧：弯曲左手的五指指关节，抵住刀的侧边，并将五指指尖放猪肉上，右手握刀要稳；先切割再移动：根据所需肉片的厚度，切下第一刀后，左...
2019-10-258548

切蟹怎么做才好吃
香辣蟹的做法如下：主料：肉蟹。调料：葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油。做法：1、将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块；2、将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；3、坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段...
2019-10-1720475

白切鸡怎么做才能好吃不油腻
鸡肉百吃不腻，鸡肉也有很多种做法，今天我们一起来做白切鸡怎么样？一来尝试一下吧鸡洗干净，内脏去干净，生姜排成茸小葱切碎，在锅中倒入冷水，水量能没过鸡为准，加入葱，姜，食盐适量，胡椒粉适量，大火烧开把鸡放入水中，小火煮半小时关火，在开水中泡20分钟，断生准备一盆凉水，把鸡捞出泡在冰水里...
2016-05-1428430

丝瓜怎样切怎么做才好吃啊
丝瓜需要滚刀切，即刀与瓜成45度角。好吃的丝瓜的做法：食材用料：丝瓜3根、红椒半个、蒜1瓣姜半块。调料：盐、鸡精少许步骤：1、将丝瓜洗净去皮，切成滚刀块。2、红椒切小块。姜切丝，蒜切片。3、锅里油5成热时放姜和蒜爆香。4、加丝瓜煸炒。5、丝瓜熟透时放红椒块和少许盐调味，翻炒几...
2020-08-2229813

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