![饺子馅是熟馅好还是生馅好]( "饺子馅是熟馅好还是生馅好")
- 饺子馅以肉菜馅来分类，可分为生馅、熟馅、生熟馅三种。1、生菜肉馅：蔬菜瓜果剁碎，挤去水分直接混入肉馅搅拌均匀。2、熟菜肉馅：肉料剁碎，菜料剁碎，下锅煸炒出香味之后搅拌均匀冷却制成。3、生熟馅：肉料剁碎炒熟，混入切细的蔬菜调配而成。根据个人喜好，可选择不同类型的饺子馅来包...
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![生煎包有几种馅料]( "生煎包有几种馅料")
- 1、虾皮猪肉馅，配料：猪肉馅、虾皮、葱末、姜末、酱油、胡椒粉、米酒、盐。2、猪皮冻五花肉馅，配料：净猪五、猪皮冻、酱油、绍酒、绵白糖、味精、芝麻、姜末、葱末。3、骨头汤肉馅，配料：肉馅、骨头汤、葱末、姜末。4、牛肉芹菜馅，配料：土鸡蛋、姜末、葱末、芹菜、牛肉、芝麻。5、...
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![水馅包子怎么调馅]( "水馅包子怎么调馅")
- 调制方法如下：1、将10克花椒冲洗干净，用100克热水大约浸泡2个小时；2、选择肥瘦相间的前夹心肉或五花肉；3、加水前要先放酱油盐和生姜，将肉馅放入盐酱油拌匀；4、生姜20克切成细末，将生姜和葱放水搅成葱姜泥；5、将泡的花椒水或花椒粉倒入肉馅中，搅拌均匀；6、生肉馅要加水或高汤；7、制...
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![生肉馅有点变味怎么办]( "生肉馅有点变味怎么办")
- 生肉馅有点变味，说明已经完全变质了，这种情况下是不能再吃的，只能够扔掉。如果人吃了变质的肉馅，会导致食物中毒的情况出现，严重者还会引起腹泻，腹痛。肉馅是一道常见的家常菜，营养美味，老少皆宜，肉馅通常指整块肉经过加工后所成肉末。肉馅最常见的用途是用来做饺子或包子。饺子或...
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![生肉馅怎么保存]( "生肉馅怎么保存")
- 生肉馅一定要冷冻才能保质。把肉馅装入比较结实的塑料袋中，装好以后再慢慢压平排出空气，然后将袋口扎紧密封起来。用筷子在肉馅上压出痕迹，目的是把肉馅分割成小块，每块的大小够一次食用即可。最后把塑料袋放入冰箱冷冻室保存就可以了，需要吃的时候就取出来掰下一块。还可以把...
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![芝麻花生馅料的做法]( "芝麻花生馅料的做法")
- 1、准备食材：黑芝麻200克、花生300克、色拉油160克、白糖180克。2、黑芝麻洗干净，沥干水分，放进炒锅里，用小火炒制，不停的翻炒，防止炒糊，炒至芝麻发出噼里啪啦的响声，盛出来放进料理中打碎。3、花生洗干净沥干水分，放进炒锅里，用小火炒制，不停的翻炒，炒至花生外皮焦黄，盛出来晾一下，把...
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![汤圆里的花生馅的做法]( "汤圆里的花生馅的做法")
- 材料：花生米五十克，白糖五十克，玫瑰糖酱、葡萄干、芝麻各二十克，白面粉适量。操作方法：取一平锅，将花生米放锅内，把锅烧热，调成小火，慢火把花生米炒熟。将炒熟的花生米晾凉，再放在案板上，用擀面棒把花生米擀成碎粒。将芝麻放平锅内，小火炒熟。葡萄干洗净放入碗内，加水泡软，再把泡软的葡...
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![生肉包馅制作方法]( "生肉包馅制作方法")
- 将上肉剁烂放入精盐、反复挞至起胶，将全部味料放入，再加入切粒的湿茹和葱白，拌至均匀，然后加入生粉拌匀，最后加猪油便成生肉包馅，然后蒸熟就可以吃了。包子是一种饱腹感很强的主食，并且还是人们生活中不可或缺的食物，它是由面和馅包起来的，或者是由素馅做成的，做好的包子皮薄馅多，松...
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![生黄豆怎么做黄豆馅]( "生黄豆怎么做黄豆馅")
- 所需材料：生黄豆300克、糖适量、猪油适量；做法：1、将干黄豆洗净，直接放入无油的锅中；2、开中火，炒到可以听见黄豆爆开的声音；3、继续炒，直到黄豆表面有明显焦点，能闻到明显焦香味；4、将炒好的黄豆放入料理机中打成粉末，加猪油白砂糖和开水搅拌成团，加少量水，能成团就好；5、将拌成的黄豆...
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![花生芝麻馅汤圆的做法]( "花生芝麻馅汤圆的做法")
- 原料：糯米粉100克，生花生50克，黑芝麻25克，白糖50克，姜两片，片糖适量。做法：1、干锅烧热，放黑芝麻，炒熟；2、炒花生，不停地翻炒，直到炒出香味；3、把花生和芝麻分别捣碎，加上白糖，拌匀，备用；4、糯米粉加适量清水，揉成面团；5、揪一小团面，搓圆，再用手指按一个小窝，放入花生芝麻馅，轻轻捏紧封口后，揉圆...
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![三鲜馅生煎做法图解]( "三鲜馅生煎做法图解")
- 1、发酵粉温水调和，面粉放入容器中；2、将它们揉成光滑的面团，饧上20分钟；3、肉馅加入盐、生粉、生姜粉、蚝油、料酒等调味料，沿着一个方向搅拌上劲；4、加入香菇丁和笋丁；5、再顺着刚才的方向搅拌，中间可以打入点泡香菇的水；6、准备包时再加入小葱末拌均匀；7、面团擀成长条后分割成...
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![包子馅放生油还是熟油]( "包子馅放生油还是熟油")
- 放熟油。由于生油没有经过加熟之前，会有一些油腥味，而包子都是经过高温将馅料焖熟，不会再与火直接接触，那股油腥味就并不能去除，与馅料融合在一起，影响包子的口感。而将油加熟过后，可以去除其中的腥味，将其中的香味物质激发出来，与馅料混合在一起，可以激发出其他食材的香味，因此使用...
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![什锦馅是什么馅料]( "什锦馅是什么馅料")
- 什锦馅是指由多种原料制成或多种花样拼成的馅料。例如核桃仁50克、花生50克、红糖250克、蜜饯30克、黑芝麻30克、陈皮2块、猪油100ml；或肉馅200g、马蹄500g、白菜500g、油适量、盐适量、酱油适量、姜4102粉适量、鸡蛋16532个、大虾6只、木耳30g、家乐浓汤宝30g等。...
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![花生馅青团做法]( "花生馅青团做法")
- 花生馅青团，鲜美可口，是春天的一道特色美食。摘取新鲜，柔嫩的艾叶水烧烧开后，焯水加入料理机打碎，可在其中加一点水。打好后向其中多次加入糯米粉，用筷子搅拌然后再用手揉成光滑的面团取适量面团，搓圆。用大拇指在内部，其余四指在外部旋转，成图中空心团。加入花生内馅0花生馅的做...
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![生肉饺子馅如何腌制]( "生肉饺子馅如何腌制")
- 生肉饺子馅的腌制方法：主料：生肉；调料：胡萝卜、洋葱、鸡蛋、盐、料酒、姜粉、鸡精、生抽、耗油、十三香粉、清水、香油、豆油；步骤：1、将胡萝卜和洋葱切成丁状；2、使用绞肉机将生肉制成生肉末后，倒入盆中；3、向装有生肉末的盆中，加入鸡蛋、十三香粉、姜粉、料酒、盐和鸡精后，搅拌均...
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![饺子怎么弄生肉馅]( "饺子怎么弄生肉馅")
- 材料:花椒，热水，肉，酱油，盐，香油，葱姜。1、将10克花椒冲洗干净用100克热水泡上，盖上捂住，泡2小时以上。2、肉的选择：最好选择有肥有瘦的肉，肥瘦的比例为3:7或4:6。3、调料：酱油，盐，香油，葱姜，放酱油盐和生姜，80克酱油，盐10克。将肉馅放入盐酱油拌匀。4、生姜处理：生姜20克切成细末，将生姜和...
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![生煎包肉馅配方]( "生煎包肉馅配方")
- 1、生煎包馅料的制作方法：取猪肉末（猪五花肉和夹心肉按照1:1的比例混合）5千克倒入大盆内，先入盐50克朝着一个方向搅打上劲，分三次逐步加冷水约1.5千克，边倒入边搅拌，等水分完全被吸收后加入味精、鸡粉、老抽各100克，白糖150克，姜末、美极鲜味汁各50克，黄酒30克调味，全部拌和均匀后放...
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![花生馅糯米糍的做法]( "花生馅糯米糍的做法")
- 主料：糯米粉4两（约160克），粟粉、澄面各1汤匙，砂糖2两（约80克），清水1/2杯，生油2汤匙，花生4两（约160克），黑、白芝麻和椰蓉各适量。做法：1、将糯米粉、粟粉、澄面、砂糖、生油、清水混合拌匀成糊状，倒入擦过油的糕盆内，用猛火蒸约30分钟。2、花生、芝麻炒香压碎，用少许糖水拌匀，捏成球形馅料。...
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![为什么不能吃生饺子馅]( "为什么不能吃生饺子馅")
- 1、不熟的馅会有细菌，容易拉肚子，所以必须要煮熟后在吃。2、饺子馅是指包在饺子面皮里面的肉、菜、糖等食材，通常是将食材用刀剁碎后与调味料混合搅拌制成，主要分为荤馅和素馅。3、饺子的总体营养成分搭配合理，人们每天所需要的蛋白质、维生素、糖类等各种营养成分齐全，饺子馅...
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![为什么豆沙馅粽子夹生]( "为什么豆沙馅粽子夹生")
- 豆沙馅粽子夹生是因为煮的时间不够长。在包粽子的时候裹松一点，煮好之后多焖10分钟，或放凉后在蒸一会儿。粽子是由粽叶包裹糯米蒸制而成的食品，是中国汉族传统节庆食物之一。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，传播亦甚远。粽子：粽，即粽籺，俗称粽子，主要材料是糯米、...
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![素馅饺子馅都有什么馅]( "素馅饺子馅都有什么馅")
- 素馅饺子的馅有：角瓜馅、韭菜鸡蛋馅、胡萝卜馅、芹菜豆腐馅等。饺子是中国传统食物。饺子源于古代的角子。饺子原名娇耳，是我国南阳邓州人医圣张仲景首先发明作为药用，距今已有一千八百多年的历史了。食物是指能够满足机体正常生理和生化能量需求，并能延续正常寿命的物质。对...
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![牛肉馅饼怎么调馅]( "牛肉馅饼怎么调馅")
- 主料：小麦面粉(400克)；辅料：牛肉(肥瘦)(600克)、白菜(260克)、大葱(110克)；调料：花生油(50克)、酱油(30克)、盐(2克)、味精(1克)；制作步骤：1、牛肉绞过后加酱油、盐、味精调味；白菜洗净，切成细末。2、面粉用冷水和匀，揉搓3～5分钟，再抹花生油少许，揉匀，静置10～20分钟。3、将面团分成直径2...
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![芝麻花生红糖馅的做法]( "芝麻花生红糖馅的做法")
- 芝麻花生红糖馅是我做美食中常用一种美味，今天果果就来介绍一下它的做法。1、去皮熟花生60克（我这是油炸的）2、花生放一个干净的塑料袋里用擀面杖擀碎，也不要太碎了没口感3、准备50克红糖，10克熟芝麻和花生碎4、把红糖，花生碎和熟芝麻放一个碗里搅拌均匀5、装盘，香香的花生芝麻...
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![馒头馅有哪些馅料]( "馒头馅有哪些馅料")
- 馒头馅有四色馒头、生馅馒头、杂色煎花馒头、糖肉馒头、羊肉馒头、太学馒头、笋肉馒头、鱼肉馒头、蟹肉馒头，这些都是荤馅儿的。素馅儿则有假肉馒头、笋丝馒头、裹蒸馒头、菠菜果子馒头、辣馅、糖馅馒头等。...
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![鸳鸯馅是什么馅]( "鸳鸯馅是什么馅")
- 常说的鸳鸯馅是指两种肉按一定比例剁碎或搅碎拌和在一起的肉馅，譬如：牛肉与猪肉；羊肉与猪肉混搭。当然，这两种肉馅也可以再搭配时令菜蔬一起做馅包制各种面食。制成成品后，一般就简称“鸳鸯馅”，实际与鸳鸯没半点关系。...
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知知馆
