![孜然粒需要炒下吗]( "孜然粒需要炒下吗")
- 孜然粒不需要炒的，因为孜然生吃、熟吃均可。香气浓郁的熟孜然适合用食物蘸着吃，而炒菜、煎烤时宜用生孜然，以避免重复高温导致香味消失。此外在炒土豆丝、青椒、豆腐等素菜时，都可以放一点孜然粒的。整粒孜然在食用前，应先除去杂质，再用清水反复淘洗，然后晾干或烘干。然后可以磨...
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![饺子馅的肉需要炒下吗]( "饺子馅的肉需要炒下吗")
- 1、饺子馅看要做的是什么馅的，如果是新鲜肉，剁成肉酱的，则不需要炒，将各种调料和配料搅拌均匀就可以进行包饺子；2、若是是香菇肉馅或者猪肉白菜馅的，将饺子馅炒一下，爆香，这样做出来的饺子口感更好，更美味。...
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![剩下蛋炒饭怎么做好吃]( "剩下蛋炒饭怎么做好吃")
- 准备材料：胡萝卜1根，青豆，玉米粒各1小盘，葱，火腿一根；做法如下：1、把胡萝卜，火腿切成小块，葱切小碎段；2、把胡萝卜、青豆、玉米粒、火腿放到剩余的蛋炒饭中，和辅料一起搅拌均匀，再放去少许盐，搅拌；3、把锅烧热，倒入油，然后把搅拌好的米饭到入锅里翻炒，先用大火炒2分钟，再改小火，大概炒5至6分...
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![炒猪心要用水焯一下吗]( "炒猪心要用水焯一下吗")
- 猪心焯不焯水都是可以的，因为猪心焯水就是为了去腥，但是没有方法是完全将腥味去除的，除非是别的味道覆盖了猪心本身的味道。焯水的话，冷水下锅加生姜焯水后温水洗净备用。建议最好不要焯水，因为焯水时间一旦把握不当，就可能使肉质变老，可以采用裹面粉静置的方法，最后冲洗干净就可...
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![炖菜要先炒一下吗]( "炖菜要先炒一下吗")
- 炖菜先炒，一般是出于三种原因：1、是为了增加香味；2、是为了保持菜肴的形状；3、第一次调味，可以令菜肴在温炖的过程中，更加融合，入味。...
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![炒豆皮还用用水烫下吗]( "炒豆皮还用用水烫下吗")
- 炒豆皮不需要用水烫，炒豆皮的做法如下：1、泡好豆皮，滤掉水分。2、白菜洗净，切成条状。3、备好辣椒、葱。4、锅中放油，油加热后放入辣椒、葱并进行翻炒。5、放入豆皮炒拌，3分钟后，放入白菜。6、翻炒5分钟后，放入盐、鸡精即可出锅。...
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![炖鸭子之前要炒一下吗]( "炖鸭子之前要炒一下吗")
- 炖鸭子之前要炒一下，以冬瓜薏米炖鸭汤为例。做法如下：材料：米鸭半只、冬瓜300公克、薏米1大匙、老姜50公克、水80毫升、盐1小匙。做法：1、米鸭剁小块，放入滚水汆烫2分钟捞出备用。2、薏米洗净，泡清水1小时，沥干水分备用。3、老姜去皮切片备用。4、将作法1到3的所有食材、冬瓜、...
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![炒年糕要先煮一下吗炒年糕要煮吗]( "炒年糕要先煮一下吗炒年糕要煮吗")
- 炒年糕不需要先煮一下，炒年糕的做法如下：主料：年糕。配料：洋葱、胡萝卜、白菜、葱、辣椒酱。做法：1、把洋葱、胡萝卜、白菜切丝，葱切成段。2、洋葱、胡萝卜稍微爆香一下，倒入适量的水。3、把白菜放进锅中，煮至水开，加上适量的韩式辣椒酱，继续煮到沸腾。4、接着放入年糕，一直煮到汤汁...
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![炒股票的下场有哪些]( "炒股票的下场有哪些")
- 炒股票是一种高风险的投资行为，炒股人需要具备丰富的股票专业知识以及对股票市场行情的驾驭能力，才能将风险降到最低。不过，大部分炒股票的人可能会遭遇以下下场：1、炒股本就存在高风险，赔本的可能性很大；2、一旦操作失误，将面临巨大的心理压力，然后形成恶性循环；3、炒股容易上瘾，...
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![请问一下木耳炒肉要炒多久]( "请问一下木耳炒肉要炒多久")
- 木耳炒肉大概需要炒10分钟左右。食材：木耳适量、猪里脊肉100克、蒜苗少许、盐少许、生抽3勺、料酒1勺、胡椒粉少许、鸡粉少许、淀粉少许、葱少许。步骤：1、把木耳洗干净，用热水泡开。肉切薄片，蒜苗切段，葱切末。2、肉片里放盐、胡椒粉、料酒、淀粉搅拌好腌10钟。3、热锅放入凉...
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![炒年糕要先煮一下吗]( "炒年糕要先煮一下吗")
- 炒年糕需要先煮一下。炒年糕的做法：1、锅中放水烧开，把年糕条放进锅里焯烫2分钟，捞出来过冷水。2、炒锅洗净烧热，放入少许食用油，加入番茄酱、白糖，小火慢慢炒出红油。3、加入芹菜段、胡萝卜丝翻炒至九分熟。4、加入一点点清水，把年糕条放进锅里，翻炒均匀即可。年糕的保存方法：1、...
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![炒肉之前用焯下水吗]( "炒肉之前用焯下水吗")
- 炒肉之前是用焯下水的，目的是去除肉中的腥味，主要应用于牛肉或者其他血每放干净的肉。鸟和鱼都很少这么处理。牛肉用开水烫，我们喊焯chao水。会让牛肉里的血汁出来。这个血汁会变成血沫，很难看，显得脏。它们会沾在碗边。而且做汤的话会让汤很混。没处理好还会有点腥。不过有些...
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![花菜要怎么炒啊炒前用热水煮下么]( "花菜要怎么炒啊炒前用热水煮下么")
- 炒之前可以用热水煮，更快熟。一、材料：花菜、葱、姜、蒜。二、制作：1、将花菜用刀切成小朵待用。2、将葱、姜、蒜切好待用。3、把锅烧热，倒油，油热后倒入葱、姜、蒜炒香。4、将花菜倒入锅用中火翻炒，边炒边盖上锅盖焖。5、炒至花菜变色稍有些软，加盐、味精，撒入少许葱花即可起锅...
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![炒水芹需要焯水一下吗]( "炒水芹需要焯水一下吗")
- 炒芹菜要先焯水，主要是为了使芹菜经过焯水后，已基本断生。再重下锅炒就容易熟了。再有就是可以去除农药。还有些是为了保持蔬菜色泽，或除掉异味、涩味和草酸等，某些蔬菜烹调前必须进行焯水。但从营养学的角度分析，焯水可增加水溶性营养成分的损失，小白菜在100℃的水中烫两分钟，...
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![炒菜花用水焯一下吗]( "炒菜花用水焯一下吗")
- 炒菜花之前需要用水焯一下，菜花用水焯一下可以使菜花颜色更鲜艳，质地更脆嫩，减轻涩苦，还可以杀菌消毒。可以调整几种不同原料的成熟时间，缩短正式烹调时间。如肉片和菜花同炒，菜花经焯水后达到半熟，那么，炒熟肉片后，加入焯水的蔬菜，很快就可以出锅。焯水后记得要把菜花用水冲凉，这也...
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![炒蒜苔做法 别直接下锅炒]( "炒蒜苔做法 别直接下锅炒")
- 1、蒜苔摘洗干净之后切成段备用；葱姜蒜切末；猪肉洗干净切成条，加入适量的生抽、料酒和五香粉抓匀，腌制10分钟。2、锅中倒入适量的水，水烧开之后往锅里加入适量的食盐，滴上几滴菜籽油，然后把蒜苔放入开水中焯一下水，焯1分钟左右捞出来沥干水分。3、锅中倒入适量的油，油热之后放入葱...
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![炒菜剩下的油还能不能在炒菜]( "炒菜剩下的油还能不能在炒菜")
- 原因：油经过高温加热会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物，当继续使用这种油高温烹调时，致癌物产量会急剧增加。注意事项：炒菜后应该清洗锅内残留物后才进行下一项烹饪。炒完菜后应等候一段时间才关掉油烟机。应该在油冒烟之前放入食材。...
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![辣炒蚬子是先煮一下呢还是直接炒]( "辣炒蚬子是先煮一下呢还是直接炒")
- 先煮。做法具体如下：材料：蚬子、葱、姜、蒜、香菜、红辣椒、油、鲜酱油、料酒。方法步骤：把蚬子用盐水浸泡一个小时，用清水沥干；将蚬子放入锅中用水煮2分钟，捞出备用；将香菜、红辣椒、葱切段、姜切片、蒜切末备用；锅中放油，放入葱、姜、蒜爆香，倒入鲜酱油、料酒炒至上色；放入蚬子，大...
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![炒黄的白糖能下火吗]( "炒黄的白糖能下火吗")
- 炒黄的白糖是能下火的，炒糖色就是利用糖经过炒制过程中使食物呈现的一种颜色，成炒糖色时油的用量不能大，只是起到润锅的作用即可，清水的用量应该跟白糖差不多，或者略少。白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白糖色白，干净，甜度高。白糖能够被直接分解从而给人体提供能量，维...
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![炖排骨需要炒一下吗]( "炖排骨需要炒一下吗")
- 1、不需要炒，准备材料，排骨，冬瓜，玉米，姜，白醋，盐，胡椒粉，葱。2、排骨洗净用清水浸泡半个小时左右。汤锅内放少放油，下姜片，排骨略炒。一次性加足量清水，滴几滴白醋。火烧开后转小火慢炖2小时左右。3、下入玉米，冬瓜块，调入盐调味，再煮15分钟左右。加胡椒粉提味，撒少许葱花美味营养的排骨...
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![炒新鲜鱿鱼能加白酒下去炒吗]( "炒新鲜鱿鱼能加白酒下去炒吗")
- 炒新鲜鱿鱼能加白酒下去炒的原因：1、可以去腥；2、能增加鱿鱼的味道，使其口感更好。材料：鱿鱼400克、洋葱200克、葱20克、豆瓣酱10克、白糖10克、白酒适量。制作步骤：1、鱿鱼洗干净，洋葱切片，葱切为葱花；2、锅中油热，倒入鱿鱼煸炒1分钟，加入适量白酒，倒入豆瓣酱，中火不停的翻炒3到4分...
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![炒锅底下老垢如何去除]( "炒锅底下老垢如何去除")
- 可以把铁锅倒扣到火焰上,烧到铁锅稍稍发红后就停火,用锅铲猛铲锅底的油垢即可。炒锅是中国一种烹饪工具，为锅的一种，特征是顶部开口大，圆底，由于中国南方食物多以小炒为主，故炒锅设计成有手柄以方便抛炒。炒锅主要用作煎或炒食物，但也可以用作蒸、炖、炸等其他不同的烹饪方法。...
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![炒花蛤要先煮一下吗]( "炒花蛤要先煮一下吗")
- 要。焯水可让花蛤吐沙更彻底，能够去除腥味，且花蛤焯水后悔伸开壳，可利于后续烹制更入味。若是用花蛤煲汤则不建议焯水，会让鲜味流失。用料：花甲１０００克、油１０克、啤酒１小瓶、郫县豆瓣酱１勺、盐少许、大蒜４颗、芹菜３条、青椒１个、干辣椒５个、酱油１勺、生抽１勺、花椒１克。1、花甲清水浸泡，放入锅...
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![剩下的炒饭怎么加热]( "剩下的炒饭怎么加热")
- 剩下的炒饭可加水加热或者是放微波炉里面加热。如果剩米饭比较多,这时候就只能是加入少量的水,再煮热。如果米饭量较少或适中，可放入微波炉加热，这样更能保持炒饭的味道。1、剩炒饭加水加热：如果剩米饭比较多，这时候就只能是再加入少量的水。2、剩米饭可以微波炉加热：微波炉可...
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![炒鸡胸肉需要焯一下吗]( "炒鸡胸肉需要焯一下吗")
- 不需要。给鸡胸肉焯水虽然可以去除掉里面的血水和脏东西，可以让鸡胸肉处理得更加干净，但是给鸡胸肉焯水了以后就有可能会影响到肉质，会让炒出来的鸡胸肉特别老，一点都不好吃。清理鸡胸肉可以放入凉水中浸泡，一般要求浸泡时间达到四个小时以上，最好能够达到七八个小时，中途不停的...
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知知馆
