![水煮饺面怎么和]( "水煮饺面怎么和")
- 饺子好吃是因为馅、面皮。饺子皮是吃饺子时比饺子馅还重要的，饺子皮一定要筋道，不容易破，在选面粉材料上就要选好的面粉，有些人为了方便，就回去买一些机器做好的饺子皮，这样的饺子皮其实不卫生，而且饺子皮容易破。准备面粉500克45度左右温水适量盐2克白糖4克。面粉倒入大盆里，调...
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![水饺面要醒多久]( "水饺面要醒多久")
- 水饺面醒10-20分钟即可。水饺即饺子，是一种以面为皮的充馅食物，是在中国北方比较传统的食物。在一些地方称之为扁食。常见的有水饺、蒸饺、煎饺。中国北方人过春节，绝不能少了饺子。大年除夕包饺子，午夜十二点开始吃，以谐音取“更岁交子”的意思。...
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![白面蒸饺的面怎样和]( "白面蒸饺的面怎样和")
- 1、将面粉里加入少许盐，饺子粉或普通面粉都行；2、再放入一个鸡蛋清；3、用凉水开始和面，先加入少量水，将面粉和成面疙瘩；4、再将面疙瘩按压在一起，揉面要用力；5、将面揉成一个面团；6、再把面团上面用手蘸有点水，再继续揉，反复2到3次后，面团就没有干面疙瘩了，用锅盖盖住，防止水分蒸发...
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![煎饺的面怎么和]( "煎饺的面怎么和")
- 1、把面粉放入和面盘中，一点一点倒入适量开水，用筷子搅散，直到有一半的面粉都被开水粘在一起，开始揉面，揉面时加入凉水少许，揉至面团光滑；2、然后将面用盆子盖上或用保鲜膜包上半小时，防止面风干；3、揪出一小团面，搓揉成长条，用刀切成小块，粘干粉用手压扁，用面杖擀成圆型面皮备用。...
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![莜面饺子怎么和面]( "莜面饺子怎么和面")
- 1、一定要掺点白面或淀粉。白面用高筋粉，淀粉用土豆淀粉。莜面与白面(淀粉)比例大致3：1。2、一定要用开水和面。莜面属杂粮，筋性很低，冷水无法使其成团，因此一定要用滚烫开水和面，稍放凉，在案板上揉匀揉透。3、饺子皮是捏不是擀。从圆片边上开始转圈捏，捏成小碗状，然后放馅，馅不可...
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![莜面饺子面怎么和面]( "莜面饺子面怎么和面")
- 莜面饺子面和面的方法：把莜面粉放到盆里；加现烧开水和面；把和好的面拽成大小均匀的面团，乒乓球那么大就可以，然后把面团搓圆压成片；接下来要捏饺子皮，从圆片边上开始转圈捏即可。莜面是由莜麦加工而成的面粉，在山西、内蒙古、河北坝上张北地区是莜麦面食品的统称。莜面中含有钙、...
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![怎样揉饺子面]( "怎样揉饺子面")
- 1、和饺子面时要分次加入凉水，将面和均匀和透，揉到表面光滑，软硬适中。2、和好面后用湿布盖住，饧上1到2小时即可。3、如果在和面时加一个鸡蛋，不仅增加了蛋白质，使饺子更有营养，而且下水煮时，蛋白质遇热凝固收缩，起锅后收水快，饺子皮结实不易粘连，饺子美观，吃起来口感爽滑。...
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![玉米面蒸饺和面技巧]( "玉米面蒸饺和面技巧")
- 1、主料：玉米面1000g，韭菜250g，虾皮15g，水发粉条200g，精瘦猪肉200g。辅料：猪油50g，香油5g，面酱、精盐、味精、花椒粉、面粉各适量。2、制作要点：（1）将韭菜洗净，切碎成末；虾皮用水漂洗净，挤去水分；水发粉条剁碎；精瘦猪肉洗净剁成肉泥。（2）将所用碎料全部混匀，浇上热猪油、香油，再拌匀即成。（3）将...
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![怎么和饺子面]( "怎么和饺子面")
- 1、准备一个空盆，倒入适量的面粉，面粉和水的比例是2:1。2、先把一半的水加入面中，搅拌均匀，把剩下的水倒入面中，搅拌均匀后成较大的面絮。3、把面絮揉成团，只要成团就好，不要过多的揉，这时候变得非常干。4、盖上盖子，或者保鲜膜、湿布，能保湿即可。5、半个小时之后开盖，简单揉几下，不...
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![杂面饺子怎么做]( "杂面饺子怎么做")
- 1、将玉米、黄豆、绿豆、高粱、红薯干等杂粮磨成杂面；2、将杂粮面按照比例和小麦粉和水一起制作成面团；3、面和好，放在保鲜袋中醒着，十五分钟即可；4、准备肉馅，添加蔬菜，荤素搭配；5、把面团用手搓成长圆条；6、揪成面剂子，然后擀皮包馅；7、包馅时用手挤饺子；8、放入煮沸的水中煮熟，捞出...
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![玉米面饺子怎么和面]( "玉米面饺子怎么和面")
- 玉米面饺子和面共有4步，需要准备食材：玉米面、面粉、粉丝、鸡蛋、豆腐、盐、香油、十三香、水适量。以下是玉米面饺子和面具体操作步骤：操作/步骤1、和面成团醒15分钟玉米粉用开水和面，和好后加入面粉，用温水和面成团，醒15分钟左右。2、准备好饺子馅拌匀粉丝提前泡15钟左右，切段...
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![玉米面蒸饺怎么和面]( "玉米面蒸饺怎么和面")
- 玉米面蒸饺和面需要准备食材：玉米面300g、小麦面粉200g、水250g、酵母5g。共分为5个步骤，以下是玉米面蒸饺的详细操作：操作/步骤1、加入面包机玉米面和小麦面粉一起加入面包机桶内。2、温水化开酵母用温水化开。3、和面将酵母水倒入面粉中，启动和面程序和成光滑的面团。4、发...
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![烫面饺子怎么和面]( "烫面饺子怎么和面")
- 烫面饺子和面需要准备材料：面粉300克、开水168克、筷子、擀面杖。共分为5个步骤，以下是烫面饺子和面的详细步骤：操作/步骤1、倒入面粉开水将面粉倒入盆中，缓慢倒入开水。2、搅拌用筷子将面粉搅成棉絮状。3、盖上保鲜膜等面粉稍凉之后，用手将面团揉均匀，盖上保鲜膜松弛30分钟。4...
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![饺子面怎么和]( "饺子面怎么和")
- 1、将面粉里加入少许盐，饺子粉或普通面粉皆可；2、向面粉内加入鸡蛋清；3、用凉水开始和面，加入少量水，将面粉和成面疙瘩；4、将面疙瘩按压在一起，用力和面；5、将面揉成面团，用手沾少量水，继续和面；6、反复2到3次，确保没有干面疙瘩。用锅盖盖住面团，防止水分蒸发，醒面30分钟；7、...
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![包饺子面怎么和面]( "包饺子面怎么和面")
- １、放入足够的面粉，面粉里加一个鸡蛋，将少量盐和温水混合，将水慢慢倒入盆中。２、用筷子慢慢搅拌，直到感觉没有干面粉，成面疙瘩时停止。３、用力搓面，从里向外搓，搓出去的面团，收回来折叠，再向外搓，重复搓和收拢的动作，直到表面很光滑为止。４、将水慢慢倒入盛面盆中，用手搅拌，面尚不成团，搁置...
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![粉面饺子的面粉面怎么和]( "粉面饺子的面粉面怎么和")
- 将面粉和水一起揉搓成面团即可。面粉是一种由小麦磨成的粉状物，是最常见的食品原料之一。面粉的主要成分有淀粉、蛋白质、脂肪等，按蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉是中国北方大部分地区的主食，可制成馒头、包子、面包等食物。...
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![怎么活饺子面]( "怎么活饺子面")
- 活饺子面的方法和步骤如下:1、将面粉里加入少许盐，饺子粉或高筋面粉即可，放入一个鸡蛋清；2、用凉水开始和面，先加入少量水，将面粉和成面疙瘩；3、将面疙瘩按压在一起，揉面要用力，将面揉成一个面团；4、把面团上面用手蘸水，再继续揉，反复2到3次，揉到面团没有干面疙瘩；5、用锅盖盖住...
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![如何揉饺子面]( "如何揉饺子面")
- 饺子面的揉法：1、准备好材料：面粉、水、鸡蛋、盐；2、将面粉里加入少许盐，饺子粉或普通面粉都行；3、再放入一个鸡蛋清；4、用凉水开始和面，先加入少量水，将面粉和成面疙瘩；5、再将面疙瘩按压在一起，揉面要用力；6、将面揉成一个面团；7、再把面团上面用手蘸有点水，再继续揉；8、反复2...
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![饺子怎么和面]( "饺子怎么和面")
- 饺子怎么和面共有3步，需要的食材有：普通面粉500克、水230克。以下是饺子和面的具体操作步骤：操作/步骤1、面粉放入容器将面粉放入干净的容器内。2、倒水搅拌和面醒发面团放入水，边倒边用筷子搅拌，没有干面粉时就可以用手和面，和成面团后盖湿纱布醒20-30分钟。3、检查光滑度继续...
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![蒸饺面为什么要烫面]( "蒸饺面为什么要烫面")
- 烫面是用沸水和面，沸水约65摄氏度至100摄氏度，边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团，再做成各类食品。其原理是利用沸水将面筋烫软，以及部分淀粉烫熟膨化，降低面团的硬度。所以水温愈高，沸水量愈多，做出的食品愈软，吃起来无劲道，且会有粘牙、粘手、粘工作板的缺点，所以一般烫面产品并非全...
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![饺子面一斤面多少水]( "饺子面一斤面多少水")
- 饺子面一斤面大概加200-230克水，看面粉的具体情况，因为不同品牌或者不同批次的面粉吸水性都是有差别的。面团吃水因用途不同而用量不等。以七五粉或富强粉为例，每500克面粉，擀面条的面团，吃水180-200毫升，包饺子的面团吃水200-210毫升，包包子的发酵面吃水225-250毫升。...
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![水煎饺怎样和面]( "水煎饺怎样和面")
- 1、准备适量35度左右的温水，加入酵母，搅拌均匀。2、面粉里加入适量盐拌匀，慢慢倒入酵母水，边倒边搅拌，搅成棉花状。3、用手揉成光滑的面团，为了快速发酵，介绍个小窍门，将面团放入微波炉，用解冻功能，打30秒，面团拿出，是温热的，然后盖上保鲜膜放置发酵。...
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![烫面蒸饺的面怎么和面]( "烫面蒸饺的面怎么和面")
- 原料：面粉、水、鸡蛋、盐做法：1、将面粉里加入少许盐。2、再放入一个鸡蛋清。3、用凉水开始和面，先加入少量水，将面粉和成面疙瘩。4、再将面疙瘩按压在一起。5、将面和成一个面团。6、再把面团上面用手蘸有点水，再继续和。7、反复2到3次后，直到面团里没有干面疙瘩。8、用...
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![面包机怎么和饺子面]( "面包机怎么和饺子面")
- 方法如下：1、用面包机来和饺子面团，首先确定要和烫面，蒸饺用面团还是冷水面，煮饺面团，对于面包机和面是很关键；2、若是蒸饺面团，面包机和面是可以的，面团比较软，若是和煮饺面团，面包机是比较吃力的，用来包制煮饺的面团，需要有韧劲及硬些的面团；3、饺子面团比制做面包的面团要干硬些，对...
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![进门饺子出门面还是进门面出门饺子]( "进门饺子出门面还是进门面出门饺子")
- 进门面出门饺子。饺子在中国人的心里就代表着圆满、团圆，一个人即将踏上旅途，远走他乡的时候，家里人都会包上一顿饺子为他送行，代表着家人对他的思念与祝福，饺子的样子象古时的银锞和元宝，希望他出门发财，同时也盼望着他能早日回家跟家人团圆。饺子：饺子由馄饨演变而来。在其漫长...
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知知馆
