![牛骨汤跟什么相克]( "牛骨汤跟什么相克")
- 牛肉+红塘：一起吃会引起腹胀牛肉+田螺：不易消化，会引起腹胀牛肉+海螺：身体不适牛肉+板栗：栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子的营养价值，而且不易消化牛肉+白酒：同时食用容易上火；因为牛肉属于甘温，补气助火，而白酒则属于大温之品，与牛肉相配饿如火上浇油，容易引起...
- 30535
![牛骨用高压锅炖多久]( "牛骨用高压锅炖多久")
- 牛骨用高压锅炖15-20分钟即可。高压锅又叫压力锅，压力煲，是一种厨房的锅具。压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率。用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，在高海拔地区，利用压力锅可避免水沸点...
- 16920
![有谁知道牛骨汤怎么煲才又香又浓]( "有谁知道牛骨汤怎么煲才又香又浓")
- 牛骨汤煲的又香又浓的方法：1、将所需的牛骨在凉水里浸泡1小时左右后捞出。2、再放入滚水里完全烫去血水。3、把洗净的牛骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头适当的料酒和足量的水。4、用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫。5、等汤...
- 19948
![潮汕牛骨清汤的做法]( "潮汕牛骨清汤的做法")
- 1、首先准备好牛大骨头适量、姜丝适量、白萝卜适量、香葱适量、料酒适量、盐适量、鸡粉适量、耗油适量。2、接着将姜和葱进行切丝处理。往加了热水的锅中加香葱。倒入牛大骨头；加入剩下的食物材料；大火炖1.5个小时即可。...
- 10361
![牛骨怎样煲汤]( "牛骨怎样煲汤")
- 牛骨汤是一道菜品，制作原料主要有牛胸口肉、牛骨等。口味鲜美，营养丰富。可根据自身喜好搭配食材炖煮，有以下两种基本做法：做法一1、准备牛脊骨、番茄、莲藕、南瓜、花椒、干辣椒、盐等食材；2、将番茄、南瓜、莲藕切块备用；3、锅中热油将花椒炒香，也可加大料炒香，然后加入牛骨、...
- 17226
![牛骨如何煲汤好喝呀]( "牛骨如何煲汤好喝呀")
- 牛骨用砂锅煲汤最宜。煲牛骨汤方法如下：牛骨洗净后放入冷水锅中二十分钟煮，撇去浮沫。将骨头汤倒入电砂锅，加一小块的老姜、花椒数粒、适量的醋。大火熬煮三十分钟以后，换小火熬煮五个小时以上即可。炖煮期间不能加水。...
- 24993
![煨汤用猪骨还是牛骨好呢]( "煨汤用猪骨还是牛骨好呢")
- 牛骨好些。牛骨含有丰富的钙质，适合孕妇及成长中的儿童，补钙效果非常好。牛骨汤原料：牛骨3斤、西芹100克、水5升、洋葱1颗、胡萝卜1条、百里香5克、迷迭香5克。牛骨汤做法:1、将洋葱、红萝卜均去皮，洗净后切小块，西芹洗净后切小段，一起混合均匀放入烤盘中；2、将牛骨洗净，放入做法...
- 27978
![煮牛骨汤变绿色是怎么回事]( "煮牛骨汤变绿色是怎么回事")
- 牛骨汤发绿色是由于骨髓中的铁到液体中变成二价铁离子产生的颜色。骨髓是造血的主要场所，因此其中包含较多的铁，在煮骨头汤时，骨髓中的铁离子会变成二价铁离子，分散在汤中。二价铁离子为草绿色。这为正常现象，二价铁离子很容易被氧化，因此继续加热煮汤，过一段时间之后，草绿色的二...
- 15590
![炖牛骨汤的禁忌]( "炖牛骨汤的禁忌")
- 1、炖牛骨汤，水要一次加够，不能中途添加。炖的时候不要放盐，最后再放，也别放味精，会影响原有鲜味。2、牛骨记得一定要泡够时间，把血水都泡出来。3、用高压锅真的没有文火慢炖的香和有营养。高压锅虽然熟得快，却不适合煲这样的骨头汤，营养在超高温下会流失，而且文火慢炖才是煲汤的...
- 10942
![如何做红烧牛骨]( "如何做红烧牛骨")
- 原料：牛仔骨450克，胡萝卜1个，冬菇6只(浸透)，银杏40克，蒜片5片，桂皮l片，葱丝少许辣味盐1茶匙，熟油1汤匙，蛋1个(取蛋黄)生粉1茶匙，水2汤匙，酱油2汤匙，辣椒酱l汤匙，蜜糖1汤匙，上汤1杯，柠檬汁1茶匙.。制法：1、牛仔骨每条切3块，用腌料拌匀，待15分钟后油炸备用。2、胡萝卜切块，与银杏用水煮5分钟。...
- 7529
![炖牛骨怎么做]( "炖牛骨怎么做")
- 材料：牛骨一块、葱、姜、蒜适量、花椒适量、八角适量、肉蔻适量、香叶适量、酱油、盐适量。步骤：1、牛骨洗净；2、大葱取三分之一，切片；姜切片，4-5片；大蒜，3-4瓣；3、将准备的花椒、大料、肉蔻、香叶等辅料准备好；4、汤锅准备好凉水，将洗净的牛骨放入凉水中，煮开，撇净血水，将葱姜蒜和其他...
- 3740
![做麻辣烫为什么用牛骨不用猪骨呢]( "做麻辣烫为什么用牛骨不用猪骨呢")
- 1、麻辣烫用牛骨是因为牛骨有较高的营养价值，牛骨中含有较高的磷酸钙、碳酸钙，能补充钙质；2、牛骨中的骨胶原比猪骨多，牛骨有丰富的骨胶原，食用牛骨可以使皮肤更加靓丽有弹性，有利于吸引女顾客；3、牛骨比猪骨的食用人群多，有利于吸引更多顾客消费。...
- 28659
![牛骨汤的做法和配料]( "牛骨汤的做法和配料")
- 1、所需要的材料和配料：牛棒骨一根，葱一段，姜一块，料酒少许，白醋适量，八角一粒，桂皮一小块。2、水烧开，倒少许料酒，下入棒骨氽烫出血水捞出；将棒骨用流水清洗干净备用；3、高压锅内加冷水，放入洗净的棒骨，加入少许料酒，放入八角、桂皮、葱、姜，大火烧开，倒入少许白醋，加盖，转中小火压40分钟，...
- 10353
![牛骨怎么吊汤]( "牛骨怎么吊汤")
- 主料：牛骨，土豆，胡萝卜。辅料：料酒，桂皮，八角。步骤：1、将牛骨，胡萝卜和土豆洗净，把胡萝卜和土豆切块。2、将牛骨冷水下锅，煮开后去除泡沫。3、把料酒，桂皮和八角放入锅中，再加入适量的水。4、水煮开后转小火慢炖两小时。5、加入土豆和胡萝卜吸油，一小时后向锅中加入适量的盐，完成。...
- 9269
![如何煲牛骨汤]( "如何煲牛骨汤")
- 1、将牛杂骨600克、排骨和牛大骨1000克，在凉水里浸泡1小时左右后捞出；2、再放入滚水里完全烫去血水；3、牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水；4、用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫；5、等汤熬成乳白色时，放入牛...
- 20432
![什么是牛骨高汤怎么用]( "什么是牛骨高汤怎么用")
- 牛骨高汤是一道菜品，制作原料主要有牛胸口肉、牛骨等，口味鲜美，营养丰富。具有开胃的作用，是冬季里最佳的滋补品。做法：1、取一汤锅，将牛骨头、牛杂、牛肉以滚水氽烫去血水后，洗净备用。2、将汤锅洗净，放入牛骨等及葱、姜片以中火卤煮约4至6小时。3、将锅中表面的浮渣捞起丢弃，过...
- 10165
![牛骨汤可放虾同熬粥吗]( "牛骨汤可放虾同熬粥吗")
- 牛骨汤可放虾同熬粥，但二者同食味道相互影响，以致味道不佳。虾和香菇一起熬粥味道极佳。主料：大米100克，活白虾4只，干香菇3朵。配料：盖菜适量，料酒3毫升，食盐2克，白糖2克。做法：1、虾用料酒食盐腌制虾仁约10分钟，干香菇用温水洗净，盖菜洗净切丁。2、置高压锅加冷水将大米、干香菇中小...
- 28096
![牛骨汤过夜有点酸味怎么补救]( "牛骨汤过夜有点酸味怎么补救")
- 其实牛肉汤或牛骨汤带有酸味是很正常的，因为牛在被人们杀死之后，细胞就被迫进行无氧呼吸的结果就是产生了一些乳酸，这些乳酸就是让牛肉汤或牛骨汤有酸味的主要原因。家庭去除牛肉或牛骨中的酸味的方法：1、将买来的牛肉或牛骨放在清水里充分浸泡，中间多换几次清水，尽量将牛肉或...
- 14915
![牛骨汤的最好做法是]( "牛骨汤的最好做法是")
- 原料：牛骨，葱，姜，萝卜，香菜，花雕酒，盐，醋。步骤：1、把牛骨洗净后用清水中浸泡2小时，然后把浸泡好的牛骨加入冷水中煮开，捞出冲去浮沫。2、把牛骨重新入锅，加足水量，大火煮开，期间不停撇去浮沫。3、姜切片，葱切碎葱花，萝卜去皮切块，放置一旁备用。待上步等到浮沫开始减少，就加入备用的葱姜。...
- 23280
![老邮差麻辣烫是牛骨吗]( "老邮差麻辣烫是牛骨吗")
- 老邮差麻辣烫是牛骨，做麻辣烫用牛骨，是由于在营养方面，牛骨要比猪骨要有营养，而且就口感上来讲，用牛骨熬制的汤底味道会更好一些，因此熬制麻辣烫汤底还是用牛骨比较好。和猪骨比起来，牛骨中的营养物质更容易被吸收，牛肉中的营养96％都能被人体吸收，是各种肉质中最高的。牛骨汤比猪骨...
- 29540
![求教牛骨清汤的做法]( "求教牛骨清汤的做法")
- 材料：牛腿骨1000克、洋葱半个、西芹1根、胡萝卜1根、大葱1段、百里香2枝、迷迭香1枝、大蒜1瓣、香叶1片、胡椒粒10几粒、白葡萄酒100ml、清水3升做法步骤：洋葱、西芹、胡萝卜、大葱洗净切大块；牛腿骨冲洗干净加入清水烧开；仔细撇去浮沫，倒入所有蔬菜；将香叶、百里香、迷迭香、...
- 27616
![牛骨怎么做好吃]( "牛骨怎么做好吃")
- 用料：牛杂骨1千克、姜片5克、清水3升、黄芪3克、枸杞3克、盐3克、鸡精3克。1、姜切片，牛骨焯水去血沫。2、锅中冷水，放入牛骨和姜片，加入黄芪、枸杞。3、大火煮沸，转小火炖3小时。4、加入适量盐、鸡精即可盛出。...
- 18046
![曾成宗牛骨汤的香料配方]( "曾成宗牛骨汤的香料配方")
- 材料：牛骨500克、白萝卜100克、食盐3克、姜10克。做法：1、牛骨入冷水锅加姜片大火煮开；2、煮开后继续煮几分钟把血水去净；3、焯完水的牛排骨用温水洗净，重新入锅，加姜片和足量的水煮开转小火炖3个小时左右；4、白萝卜去皮切滚刀块；5、牛排骨炖至软烂，汤汁香浓；6、倒入萝卜，并加少许盐...
- 25007
![牛骨能和鸡一起煲汤吗]( "牛骨能和鸡一起煲汤吗")
- 1、牛骨头汤的主要原料牛骨，富含蛋白质，脂肪，维生素和钙质等多种为人体所吸收的营养成分，以其烹制而成的汤富含营养精华，有促进人体钙质吸收，提高免疫力，健脾开胃的作用，特别适合体质虚弱，胃口不佳，腰酸背疼者饮用。2、鸡汤营养丰富，鸡汤能够有效地抑制人体内的炎症以及黏液的过量产...
- 4976
![牛骨和猪骨一起炖汤可以吗]( "牛骨和猪骨一起炖汤可以吗")
- 1、猪骨和牛骨最好不要同时来炖汤。因为它们各自的营养不同，它们的味道也不同，在一起炖，会导致串味。2、猪骨即猪科动物猪的骨头。我们经常食用的是排骨和腿骨。煮汤性寒凉，能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨。若脾胃虚寒，消化欠佳之人食之，易引起胃肠饱胀或腹泻，故应在骨汤中加入生姜...
- 3503
知知馆
