![牛骨汤的配料]( "牛骨汤的配料")
- 牛骨汤的配料是葱，生姜，蒜头、白萝卜等等，牛骨富含磷酸钙、碳酸钙、骨胶原的等成分要比牛肉多，牛骨具有补肾壮骨，温中止泻的功效。牛肉则富含蛋白质，氨基酸成分，能提高机体抗病能力，对生长发育、修复组织等方面特别适宜。牛肉还有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎的功效...
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![如何熬牛骨汤成奶白色]( "如何熬牛骨汤成奶白色")
- 奶白牛骨汤的做法：主料：牛骨6公斤、西芹200克；辅料：水10公升、红萝卜2个、迷迭香10克、洋葱3克、百里香10克；1、将洋葱、红萝卜均去皮，洗净后切小块，西芹洗净后切小段，一起混合均匀放入烤盘中；2、将牛骨洗净，放入作法一中，移入预热好的烤箱中以250摄氏度烤至牛骨略呈焦黄；3、将水倒入...
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![牛骨如何煲汤好喝呀]( "牛骨如何煲汤好喝呀")
- 牛骨用砂锅煲汤最宜。煲牛骨汤方法如下：牛骨洗净后放入冷水锅中二十分钟煮，撇去浮沫。将骨头汤倒入电砂锅，加一小块的老姜、花椒数粒、适量的醋。大火熬煮三十分钟以后，换小火熬煮五个小时以上即可。炖煮期间不能加水。...
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![海带能和牛骨一起炖吗]( "海带能和牛骨一起炖吗")
- 牛骨和海带之间没有相克关系一起炖汤没问题。海带相克如下：1、海带属碱性食物,最好不要同酸性食物同吃.如蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼;火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦等。2、海带不宜同甘草同食。3、海带+猪血会导致便秘...
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![正宗炖牛骨的做法]( "正宗炖牛骨的做法")
- 1、做法：牛骨头买来后如果有时间就用凉水浸泡一下，去血水。没时间的话就用冷水洗一下放入锅中煮沸。然后用老抽，料酒，盐腌制20分钟左右。2、热油葱花姜爆锅，炒牛排，翻炒全部变色即可，锅内加适量的水，加大料，花椒小火慢慢的炖煮，大概炖煮45分钟左右的时候，汤汁基本收的差不多了，加盐出...
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![用于煮面的牛骨汤怎么熬]( "用于煮面的牛骨汤怎么熬")
- 牛骨汤做法如下：主料：牛骨6公斤、西芹200公克。辅料：水适量、洋葱3颗、红萝卜2颗、百里香10适量、迷迭香适量。步骤：1、将洋葱、红萝卜均去皮，洗净后切小块，西芹洗净后切小段，一起混合均匀放入烤盘中；2、将牛骨洗净，放入烤盘上，移入预热好的烤箱中以二百五十摄氏度烤至牛骨略呈焦黄...
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![牛骨汤过夜有点酸味怎么补救]( "牛骨汤过夜有点酸味怎么补救")
- 其实牛肉汤或牛骨汤带有酸味是很正常的，因为牛在被人们杀死之后，细胞就被迫进行无氧呼吸的结果就是产生了一些乳酸，这些乳酸就是让牛肉汤或牛骨汤有酸味的主要原因。家庭去除牛肉或牛骨中的酸味的方法：1、将买来的牛肉或牛骨放在清水里充分浸泡，中间多换几次清水，尽量将牛肉或...
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![牛骨汤的最好做法是]( "牛骨汤的最好做法是")
- 原料：牛骨，葱，姜，萝卜，香菜，花雕酒，盐，醋。步骤：1、把牛骨洗净后用清水中浸泡2小时，然后把浸泡好的牛骨加入冷水中煮开，捞出冲去浮沫。2、把牛骨重新入锅，加足水量，大火煮开，期间不停撇去浮沫。3、姜切片，葱切碎葱花，萝卜去皮切块，放置一旁备用。待上步等到浮沫开始减少，就加入备用的葱姜。...
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![牛骨汤及鱼胶可以一起煮没办法]( "牛骨汤及鱼胶可以一起煮没办法")
- 牛骨可以和鱼胶一起煮汤的，补钙，并且补胶质和蛋白。鱼胶先泡发然后炖，一般来说泡发的时间加上炖制的时间有5个小时就够了，但如果是胶质比较厚的话，泡发的时间要延长一到两个小时，炖的时间要延长一个小时。泡发要用凉开水或者温水，不要用开水也不能放调料或者酸碱，泡发之前之后都...
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![牛角和牛骨哪个密度大]( "牛角和牛骨哪个密度大")
- 牛角密度大，因为牛角的密度大于水的密度。密度是对特定体积内的质量的度量，密度等于物体的质量除以体积，可以用符号ρ表示，国际单位制和中国法定计量单位中，密度的单位为千克每立方米，符号是kg。不论什么物质，也不管它处于什么状态，随着温度、压力的变化，体积或密度也会发生相...
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![牛骨汤怎么做]( "牛骨汤怎么做")
- 牛骨洗净放清水浸泡2小时，加冷水煮开，捞出，冲去浮沫。姜切片，葱切碎，萝卜去皮切块备用。牛骨入锅，加足量水大火烧开，期间不停撇去浮沫。加入葱、姜、花雕酒、少许醋，转中火继续熬制。撇去浮沫至其不再出现，熬制四小时后放萝卜、加牛骨汤煮至萝卜熟软，再加适量盐调味即可。...
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![牛骨汤上面的油要不要]( "牛骨汤上面的油要不要")
- 根据自我需求而定。牛骨汤上的油大多数都是牛骨上面自带的脂肪，经过高温被熬煮出来，可根据自己的爱好决定要不要牛骨汤上的油，不过牛骨汤中的油若较多，喝起来会比较腻，这时建议将部分的油给除去。在烹饪过程中最好能够随时将牛骨汤表面的油脂和泡沫给除去，这种油脂会带有一定的...
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![牛肉汤和牛骨汤哪个营养价值更高]( "牛肉汤和牛骨汤哪个营养价值更高")
- 牛骨汤营养价值：1、牛骨汤具有壮阳强精，助人取暖，使人胃口大开的作用，是冬季的最佳滋补品。2、牛骨汤的主要原料牛骨，富含蛋白质，脂肪，维生素和钙质等多种为人体所吸收的营养成分，以其烹制而成的汤富含营养精华，有促进人体钙质吸收，提高免疫力，健脾开胃的作用，特别适合体质虚弱，胃口不...
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![牛骨和板栗一起熬汤吃可以吗]( "牛骨和板栗一起熬汤吃可以吗")
- 原料：牛骨一根，板栗，香菜。1、牛骨在清水中洗净，放入炖盅内，按下40分钟蒸功能；2、板栗去壳，去膜。备用；香菜洗净，备用；3、40分钟后，炖锅中牛骨已经有香气，加入1克盐和剥好壳的板栗，继续炖煮，选择3小时炖的功能；4、熟了，即可关火，牛肉汤浓香四溢；5、加入香菜，即可享用。...
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![牛骨汤能放胡椒和醋吗]( "牛骨汤能放胡椒和醋吗")
- 食材：牛肉、牛骨、胡椒、醋、葱、胡萝卜、芹菜、盐、姜、桂皮、清水。步骤：1、将牛肉切片，胡萝卜、芹菜洗净切块，葱切段，姜切片备用；2、开小火，在锅中倒入清水，把牛肉片和牛骨放入，转大火煮开，把血沫捞去，稍煮片刻，即转微火煮，边煮边将泡沫捞出3、煮半个小时后加入胡萝卜、芹菜、葱、...
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![牛骨和粉葛可以一起煲汤吗]( "牛骨和粉葛可以一起煲汤吗")
- 牛骨粉葛汤的做法：主料：牛骨、粉葛；辅料：赤小豆、山楂、红枣；配料：白醋、生姜、陈皮、食盐、食用油；制作步骤：1、牛骨斩块，洗净备用；2、锅洗净，加入适量的清水烧开，水开以后放入牛骨焯水，待牛骨变色后捞起，备用；3、粉葛洗净、去皮，切块备用；4、赤小豆洗净备用，山楂洗净备用，陈皮洗净备用；5、...
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![牛骨汤怎么去腥味]( "牛骨汤怎么去腥味")
- 牛骨汤去腥味的方法：1、在汤中加醋，料酒,大蒜，可以去腥味。2、在汤中加入大香、桂皮、草果、料酒，可以去腥味。3、将白萝卜切块和汤一同炖，可以去腥味。4、在熬汤时加老蒜、桂皮、胡椒粉、柑橘皮。花椒用纱布包好，可以去腥味。5、熬汤时放如适量胡萝卜，再加葱、姜、酒等作料一同...
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![牛骨汤怎么熬制更鲜更香]( "牛骨汤怎么熬制更鲜更香")
- 1、准备食材：牛棒骨、白萝卜、咸肋排、生姜片、黄酒、小葱、盐。2、牛棒骨和咸肋排分别洗净，白萝卜洗净。3、把白萝卜去皮后切成滚刀块，备好葱、姜和黄酒。4、先把棒骨和咸排冷水下锅焯水后捞起洗净。5、再放入电压锅里注入清水加入生姜片和黄酒。6、通电后选择煲汤20分钟。...
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![牛骨汤的做法 怎么做好吃]( "牛骨汤的做法 怎么做好吃")
- 1、将牛杂骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在凉水里浸泡1小时左右后捞出；2、再放入滚水里完全烫去血水；3、牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水；4、用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫；5、等汤熬成乳白色时，放入牛...
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![牛骨汤跟什么相克]( "牛骨汤跟什么相克")
- 牛肉+红塘：一起吃会引起腹胀牛肉+田螺：不易消化，会引起腹胀牛肉+海螺：身体不适牛肉+板栗：栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子的营养价值，而且不易消化牛肉+白酒：同时食用容易上火；因为牛肉属于甘温，补气助火，而白酒则属于大温之品，与牛肉相配饿如火上浇油，容易引起...
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![牛骨汤料配方]( "牛骨汤料配方")
- 配方：1、牛杂的汤底料：主要有：八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤，精盐、老抽、白糖、白酒、味精适量;2、牛杂的做法很简单，它的主要原料就是牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺鲜牛骨、牛杂、辣椒油、酱油各150克，花椒面25克，八角4克，味精...
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![奶白牛骨汤怎么煲]( "奶白牛骨汤怎么煲")
- 汤呈现奶白色，是因为熬制的肉制品或者豆类中的油脂被乳化，导致汤水的光折射发生变化。做法：纯骨头熬的白，带肉骨就不会太白。先放冰箱排酸24小时，拿出后再放冷水里泡出血水清洗干净，温水下锅焯水三、五分钟撇除浮沫，捞出冷水清洗干净备用。焯水时可以加姜片，白酒，去除异味。另起一...
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![做麻辣烫为什么用牛骨不用猪骨呢]( "做麻辣烫为什么用牛骨不用猪骨呢")
- 1、麻辣烫用牛骨是因为牛骨有较高的营养价值，牛骨中含有较高的磷酸钙、碳酸钙，能补充钙质；2、牛骨中的骨胶原比猪骨多，牛骨有丰富的骨胶原，食用牛骨可以使皮肤更加靓丽有弹性，有利于吸引女顾客；3、牛骨比猪骨的食用人群多，有利于吸引更多顾客消费。...
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![如何做红烧牛骨]( "如何做红烧牛骨")
- 原料：牛仔骨450克，胡萝卜1个，冬菇6只(浸透)，银杏40克，蒜片5片，桂皮l片，葱丝少许辣味盐1茶匙，熟油1汤匙，蛋1个(取蛋黄)生粉1茶匙，水2汤匙，酱油2汤匙，辣椒酱l汤匙，蜜糖1汤匙，上汤1杯，柠檬汁1茶匙.。制法：1、牛仔骨每条切3块，用腌料拌匀，待15分钟后油炸备用。2、胡萝卜切块，与银杏用水煮5分钟。...
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![牛骨和猪骨一起炖汤可以吗]( "牛骨和猪骨一起炖汤可以吗")
- 1、猪骨和牛骨最好不要同时来炖汤。因为它们各自的营养不同，它们的味道也不同，在一起炖，会导致串味。2、猪骨即猪科动物猪的骨头。我们经常食用的是排骨和腿骨。煮汤性寒凉，能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨。若脾胃虚寒，消化欠佳之人食之，易引起胃肠饱胀或腹泻，故应在骨汤中加入生姜...
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知知馆
