![正宗腊汁肉大料配方]( "正宗腊汁肉大料配方")
- 1、准备材料：猪肉1000g，姜片七片，冰糖适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量2、香料：八角两颗，草果半个，花椒二十颗，小茴香适量，桂皮一块3、将买来的猪肉洗净，切大块备用。4、猪肉凉水放入锅中，大火煮开，撇去浮沫。5、将焯水后的猪肉从锅中捞出待用。6、准备好的所有香料放在一起用纱...
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![烤肉腌肉配料]( "烤肉腌肉配料")
- 主料：鸡翅两个，鸡腿两个；方法步骤：1、鸡翅鸡腿洗净；2、在肉上用刀划一些口子；3、加入少许盐、椒盐、黑胡椒粉、料酒，抓匀；4、加入葱姜蒜末；5、放入香油、生抽、老抽、拌匀；6、加入豆瓣酱、孜然、辣椒粉、花椒粉，拌匀；7、用保鲜膜盖住，腌制两小时以上。...
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![红烧肉大料是什么]( "红烧肉大料是什么")
- 山奈，八角，茴香，花椒，豆瓣，姜；做法：把油倒在锅头，不要烧太热，加点白糖用小或炒一下，用小火，等炒出颜色把肉倒进去；倒肉时再把花椒，姜，豆瓣放进去一起炒，火要开中火；加水，盐，山奈，八角，茴香，鸡精，用大火；锅头水开后再用大火煮10分钟左右再用小火把肉炖熟，进盐味；最后再放入味精提鲜调味即可。...
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![酱牛肉放花椒大料吗]( "酱牛肉放花椒大料吗")
- 酱牛肉会放花椒大料，酱牛肉是一种菜名，它是指以牛肉为主要的原料，经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品，是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。...
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![炖肉大料配法]( "炖肉大料配法")
- 材料：肥瘦猪肉，酱油，料酒，白砂糖，大葱，姜，八角，桂皮。做法：1、选猪五花肉切成八分的方块。2、葱块成段，姜切成片。3、先把肉块入锅炒至发白色时。4、放入料酒、酱油，白砂糖，再加葱、姜、大料、桂皮，稍加翻搅后。5、放入高汤，煮开后撇去浮沫，改用小火炖一个多小时，肉酥烂即成。...
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![卤牛肉用那几种大料]( "卤牛肉用那几种大料")
- 1、整块牛肉去杂洗净，切成锅能放下的大块。2、烧开一锅水，将牛肉放入，再烧开片刻后捞出待用。3、把锅烧热，加入素油，烧六成熟时，先爆香葱姜蒜，淋上料酒，加入酱油、盐及其他调料，加入鸡汤牛肉，大火煮20-30分钟，改为小火煮至牛肉熟烂入味。4、待肉连汤凉后，放入冰箱内凉透，捞出切片即可...
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![炖羊肉放花椒大料吗]( "炖羊肉放花椒大料吗")
- 炖羊肉不放大料，放花椒可以。俗话说“猪不椒，羊不料”，这是流传了很久的老话，意思是说炖猪肉不能放花椒，而炖羊肉不能放大料。在制作羊肉的时候，可以放入花椒，做清炖羊肉都是用花椒来去膻提鲜的，放花椒的时候还不能直接放，要把花椒用料包包好，等到炖好之后，将料包捞出来。羊肉是比较...
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![煮大块牛肉放什么料]( "煮大块牛肉放什么料")
- 制作大块牛肉时应当加入酱油、葱、姜、蒜、八角、植物油、甜面酱、料酒、白糖等材料。牛肉汤制作材料：牛肉、酱油、葱、姜、蒜、八角、植物油、甜面酱、料酒、白糖。制作步骤：1、将牛肉洗净，并切成大块，放入碗中备用；2、在锅中加入植物油，再加入葱、姜、蒜、甜面酱、料酒、八角...
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![卤牛肉需要哪些大料]( "卤牛肉需要哪些大料")
- 卤牛肉需要用到的大料有姜片、八角、丁香、三奈、桂皮、花椒、胡椒、草果、白胡椒、辣椒、芝麻、味精、香油等等，牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸，其组成比猪肉更接近人体需要。卤牛肉是指用卤的方法处理出来的牛肉，煮熟煮逶后，颜色棕黄，表面有光泽，无糊焦，不牙碜，酱香味浓，可口。适宜...
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![炖羊肉用什么大料]( "炖羊肉用什么大料")
- 1、第一个要添加的调味品是干辣椒，一方面填色，另一方面增味。2、第二部倒入切好的大葱，姜片。3、最关键的一个调味品，是咱们普通人都不知道的，也是从来都不会用到的，那就是“茉莉”。大厨会把茉莉用纱布包起来，然后丢入羊肉锅里面一起炖，可以起到去除腥味，还能让香味更加浓郁。...
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![炖羊肉需要什么大料]( "炖羊肉需要什么大料")
- 炖羊肉需要放白酒、马蹄、盐、胡椒粉、葱、姜、蒜、八角、鸡精、桔皮。把姜切片，下入凉水锅，将羊肉放入凉水锅中加热焯水，水开后烹入白酒。将马蹄去皮泡入凉水中。马蹄性寒，与羊肉同锅可以中和羊肉的燥热，在容易上火的秋天起到温补的作用。...
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![炖牛肉放花椒大料吗]( "炖牛肉放花椒大料吗")
- 炖牛肉不能放花椒、大料，这两种调料会加重牛肉的膻味，而且还会使炖出来的牛肉颜色发黑，口感又老又硬。花椒和大料一般是用来提鲜的，适合做炖菜、煮菜，但是在炖牛肉和羊肉的时候一定不可以放。炖牛肉的做法：在制作之前，先准备盐、干辣椒、香叶、桂皮、葱、姜、蒜、醋、红烧汁、山...
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![煮羊肉都放什么大料]( "煮羊肉都放什么大料")
- 大料、桂皮、香叶。1、羊肉用清水浸泡2小时；2、砂锅内放凉水、浸泡过的羊肉，大火烧开，清掉浮沫；3、加入姜片、白胡椒、花椒水。大火烧至汤白转中火至熟；4、将糊辣椒、蒜末、香葱末、姜末、盐放置一小碗中，做调料；5、取一小勺羊汤加入碗中，将调料拌匀；6、煮熟的羊肉沾调料吃；7、将煮...
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![煮大肉要用什么调料]( "煮大肉要用什么调料")
- 1、花椒：花椒的木材为典型的淡黄色，木质部结构密致，均匀，纵切面有绢质光泽，大材有美术工艺价值，孤植又可作防护刺篱，其果皮可作为调味料。2、八角：树冠塔形，椭圆形或圆锥形，树皮深灰色，树枝密集，倒披针形或椭圆形，花粉红至深红色，单生叶腋或近顶生，聚合果饱满平直，呈八角形，为著名的调味香...
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![酱牛肉需要放大料吗]( "酱牛肉需要放大料吗")
- 酱牛肉一般都是需要放大料的，需要的大料有花椒、大料、桂皮，肉寇、丁香、三奈、白芷、广木香等，制作酱牛肉最好选择牛腰窝或牛前腱，不要焯肉，以免肉质变紧，不易入味。酱牛肉是指以牛肉为主要原料，经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品，是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。酱...
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![炖牛肉放大料吗]( "炖牛肉放大料吗")
- 炖牛肉是可以放大料的，但是不要放乱七八糟的调料，以便保持牛羊肉原汁原味的鲜美。炖牛肉适宜身体虚弱及病后恢复期的人吃，此菜特点色泽红亮，软绵香嫩，但是高胆固醇患者忌食。...
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![熏肉大饼酱料配方]( "熏肉大饼酱料配方")
- 1、材料：花生米150g、白芝麻15g、生抽25g、老抽25g、食用油15g、食盐20g、孜然粉15g、胡椒粉20g、番茄酱20g、辣酱10g2、首先提前烤熟的花生米和白芝麻在料理汁磨细。3、然后加入一勺豆瓣酱，豆瓣酱的多少可以按照个人口味适量添加。4、再往盆里面加入生抽和老抽、食用油拌...
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![酱牛肉都用什么大料]( "酱牛肉都用什么大料")
- 酱牛肉都用茴香、八角、姜、花椒、桂皮、甘草、葱、香叶等大料。酱牛肉是指以牛肉为主要原料，经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品，是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、...
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![煮羊肉放大料吗]( "煮羊肉放大料吗")
- 煮羊肉不放大料，炖猪肉不放花椒，炖羊肉不放大料，这都是经验的总结。是中国阴阳文化中精髓，各种原料中的配伍因口感性味的不同，有些原料犯冲，有些食物味道相克，是不能同时使的。...
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![炖羊肉放大料吗]( "炖羊肉放大料吗")
- 炖羊肉不放大料，“猪不椒，羊不料”是流传许久的老话，意思是说炖猪肉不能放花椒，而炖羊肉不能放大料。做清炖羊肉都是用花椒来去膻提鲜的，放花椒的时候还不能直接放，要把花椒用料包包好，等羊肉炖好以后再把料包捞出来。做清炖羊肉，葱和姜必不可少，还要放适量料酒，就是从来都没有放入...
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![做囱肉都用什么大料]( "做囱肉都用什么大料")
- 中药卤料配方：八角25克，桂皮15克，小茴15到25克，甘草10克，三奈10克，甘菘3到5克，花椒20克，砂仁10克，草豆蔻5克，草果15克，丁香5到15克，生姜100克，大葱150克，绍酒100克，冰糖350到500克，味精15克，精盐350到500克，鲜汤5000克，精炼油50克，纱布袋2个。调制：1、将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、...
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![卤肉需要用什么大料]( "卤肉需要用什么大料")
- 主料：猪肉。配料：食盐、酱油、白糖、白酒、味精、生姜、桂皮、小茴香、陈皮、丁香、草果、三奈、花椒、香草。制作原理步骤：1、将原料肉皮毛修理干净，剔除骨头和多余脂肪；2、腌制：把盐在原料肉上擦抹均匀，放在盆内腌制4至24小时；3、糖水：把100克白糖刚好溶解，不见颗粒为止；4、配制卤...
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![大锅炖羊肉搁花椒大料吗]( "大锅炖羊肉搁花椒大料吗")
- 根据个人口味决定。大锅炖羊肉具体做法如下：材料：羊肉适量、盐少许、八角适量、肉桂适量、小茴香适量、香叶适量、陈皮适量、葱适量、姜适量、香菜适量。做法：1、盐水浸泡15至30分钟，清洗干净，羊肉切块后冷水下锅煮至水开后关火，捞出羊肉;2、锅内盛入热水，依次放入羊肉、八角、...
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![煮肉的大料有什么]( "煮肉的大料有什么")
- 煮肉时放入胡椒、花椒、茴香、八角、桂皮、香叶等香料作为大料。1、胡椒，分为白胡椒和黑胡椒两种，胡椒味辛辣芳香；2、花椒，香气强烈，用于提升香麻味；3、茴香，可挥发出特异的茴香气具有增加肉的香味，增进食欲的功效；4、八角，味甘甜，有强烈而特殊的香气；5、桂皮，用于除肉臭味的香辛料；6、...
- 11509
![牛肉汤大料配方]( "牛肉汤大料配方")
- 牛肉汤大料配方制作步骤如下：准备材料有牛肉、洋葱、土豆、番茄、葱白、生姜、迷迭香、番茄酱、黄油和水；将牛肉切成合适的小块，放入开水煮3分钟，捞起洗净备用；锅洗净，涂抹适量黄油，放入洋葱丁，去皮切块的土豆，少许干迷迭香，炒出香味；倒入切成块的番茄、葱段、姜片继续翻炒至到番茄...
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