![河南是什么菜系]( "河南是什么菜系")
- 豫菜：又名豫宴，即河南菜系。是对在带有中原传统文化内涵的烹饪理论指导下，运用具备中原地域特点的技术和材料所制作的菜肴，面点和筵席的总称。有"烹饪鼻祖"和"中华厨祖"之称的伊尹便出生于河南，当代豫菜是在原宫廷菜、官府菜、市肆菜和民间菜的基础上，根据中原物质条件，逐步...
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![四大菜系之首]( "四大菜系之首")
- 1、四大菜系之首是鲁菜；2、四大菜系分别是鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜，中国人讲究并善于烹饪，早在春秋战国时期，中国饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异，到唐宋时，南食、北食各自形成体系，发展到清代初期时，鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作四大菜系；3、鲁...
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![潮州春卷属于哪个菜系]( "潮州春卷属于哪个菜系")
- 潮州春卷属于粤菜菜系。粤菜：即广东菜菜，由广府、客家、潮汕三种风味组成。粤菜：即广东菜菜，由广府、客家、潮汕三种风味组成，在中国大部分地区都有粤菜馆。在国内、海外影响极大。不仅香港、澳门，而且世界各国的中菜馆，多数是以粤菜为主。粤菜是国内民间第二大菜系，地位仅次于川...
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![黑龙江的菜属于什么菜系]( "黑龙江的菜属于什么菜系")
- 龙菜是黑龙江省地方风味菜点或在黑龙江地区落地生根改良的菜。龙菜是指利用黑龙江省特产的原料或副料或调料或特有的烹饪工艺加工制作的，体现黑龙江地方特色风味的菜系。分类有传统菜，民族莱，农家菜，山珍野菜，创新菜，黑龙江落地改良菜。龙江饮食文化源远流长，已有3000多年的历史...
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![可乐鸡翅属于什么菜系]( "可乐鸡翅属于什么菜系")
- 可乐鸡翅不属于中国传统菜系，属于外来的菜。制作方法：1、将材料准备好，鸡翅膀用生抽、盐、火麻油腌制30分钟左右；2、起锅倒入亦舒堂火麻油，倒入鸡翅，鸡翅煎汁变色；3、鸡翅煎汁变色，倒入准备好的蒜、姜、辣椒，翻炒；4、倒入辅料之后，翻炒几下，就可以倒入可乐了，要注意，可乐不要到太多，刚好...
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![百鸟朝凤是哪个菜系]( "百鸟朝凤是哪个菜系")
- 百鸟朝凤菜形美观，鸡肉肥嫩，软烂香酥；饺子形美，馅软皮滑，鲜香味美，是浙菜系。浙江菜简称浙菜，是中国传统八大菜系之一，其地山清水秀，物产丰富，故谚曰:"上有天堂，下有苏杭"。浙菜富有江南特色，历史悠久，源远流长，是中国著名的地方菜种。浙菜起源于新石器时代的河姆渡文化，经越国先民的...
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![四大菜系和八大菜系的区别]( "四大菜系和八大菜系的区别")
- 中国八大菜系和四大菜系的区别是：中国八大菜系比中国四大菜系多了闽菜、浙菜、湘菜、徽菜这四大菜系中国八大菜系是指鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜；中国四大菜系是指川菜，鲁菜，粤菜，苏菜。四川菜系，简称川菜。特色：它以麻辣、鱼香、家常、怪味、酸辣、椒麻、...
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![京酱肉丝是什么菜系]( "京酱肉丝是什么菜系")
- 一、京酱肉丝属于北京菜；二、京酱肉丝做法：食材：里脊肉200克，鸡蛋1个，大葱4根，淀粉适量，食用油250克(实耗30克)，香油1小匙，酱油2小匙，料酒二分之一小匙，番茄酱2小匙，甜面酱3小匙，白糖1小匙；制作流程：1.里脊肉洗净，切丝，将蛋清、酱油、淀粉、料酒加入肉丝中拌匀；2、大葱洗净切成细丝；3、锅内...
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![冷菜有几个菜系分别是什么]( "冷菜有几个菜系分别是什么")
- 两个，冷盘和拼摆。冷盘时应注意6点：1、各种颜色要搭配适当，相近的颜色要间隔开；2、各种不同质地的原料要相互配合，软硬搭配，能定形的原料要整齐地摆在表面，碎小的原料可以垫底；3、要注意多样化，一桌酒席中的冷盘不能千篇一律，要多种多样；4、要注意口味上的搭配，一只冷盘要尽量多种口...
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![锅包肉是哪里的菜系]( "锅包肉是哪里的菜系")
- 锅包肉，原名锅爆肉，是一道东北菜，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。成菜后，色泽金黄，口味酸甜。清朝，旗人郑兴文6岁随父来到北京，渐渐对厨艺产生了兴趣，后拜淮阳菜传人陈才保门下。1907年，郑兴文到哈尔滨滨江道衙门，当上官厨，给道台杜学瀛料理膳食。道台府里经...
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![江西的菜属于什么菜系]( "江西的菜属于什么菜系")
- 赣菜是江西地区汉族饮食文化的总称，具有浓郁地域特色。江西菜历史悠久，是在继承历代“文人菜”基础上发展而成的乡土味极浓的“家乡菜”。传统意义上的赣菜主要由南昌、上饶、九江、赣东、赣南五大流派互相渗透并兼纳全省其他各地市土特菜肴而成。赣菜作为汉族饮食文化中的...
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![文思豆腐是哪里的菜系]( "文思豆腐是哪里的菜系")
- 文思豆腐属于淮扬菜。它是传统名菜，是由清代乾隆年间扬州僧人文思和尚所创制。此菜选料极严，刀工也很精细，其口感软嫩清醇，细密的豆腐丝入口即化。清人俞樾《茶香室丛钞》：“文思字熙甫，工诗，又善为豆腐羹甜浆粥。至今效其法者，谓之文思豆腐。”《调鼎集》上又称之为“什锦豆腐羹...
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![五大菜系是哪五个]( "五大菜系是哪五个")
- 中国的五大菜系为鲁菜，川菜，湘菜，粤菜，闽菜。鲁菜：即山东菜系，由齐鲁、胶辽、孔府三个菜系组成。是宫廷最大菜系。以孔府风味为龙头。川菜：即四川菜系。以成都菜和重庆菜为代表。四川菜系各地风味比较统一。主要流行于西南地区和湖北地区，在中国大部分地区都有川菜馆。湘菜：又叫湖...
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![酸菜鱼属于哪个菜系]( "酸菜鱼属于哪个菜系")
- 酸菜鱼属于四川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而着称。以鲜草鱼为主料道，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻；鱼片嫩黄爽滑。酸菜版鱼流行于90年代初，在大大小小的餐权馆都有其一席之地，重庆的厨师们又把它推向祖...
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![粤菜有哪几个菜系组成的]( "粤菜有哪几个菜系组成的")
- 粤菜由广州菜（也称广府菜）、东江菜（也称客家菜）、潮州菜（也称潮汕菜）三种地方风味组成，三种风味各具特色。广州菜范围包括珠江三角洲和韶关、湛江等地，用料丰富，选料精细，技艺精良，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。擅长小炒，要求掌握火候和油温恰到好处。还兼容许多西菜做法，讲究菜...
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![文思豆腐是哪个菜系]( "文思豆腐是哪个菜系")
- 文思豆腐是一道有着悠久历史的江苏传统名菜，起源于扬州，属于淮扬菜、苏菜系。它选料极严，刀工精细，软嫩清醇，入口即化，同时具有调理营养不良、补虚养身等功效，是老人、儿童选择的上好菜谱。清人俞樾《茶香室丛钞》：“文思字熙甫，工诗，又善为豆腐羹甜浆粥。至今效其法者，谓之文思豆腐...
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![东坡肉是哪个菜系的代表菜]( "东坡肉是哪个菜系的代表菜")
- 1、东坡肉是历史悠久的杭州名菜。2、相传为北宋诗人苏东坡所创制。制作方法：将五花肉切成大块，用葱姜垫锅底，加上酒、糖、酱油，用水在文火上慢焖即可。苏东坡《食猪肉》诗云：“……慢着火，少着水，火候足时他自美。”东坡肉色、香、味俱佳，深受人们喜爱。...
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![福建省是什么菜系]( "福建省是什么菜系")
- 福建省是闽菜系。闽菜是中国八大菜系之一，历经中原汉族文化和闽越族文化的混合而形成。闽菜发源于福州，以福州菜为基础，后又融合闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙五地风味菜形成的菜系。狭义闽菜指以福州菜，最早起源于福建福州闽县，后来发展成福州、闽南、闽西三种流派，即广义闽菜...
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![火锅属于什么菜系]( "火锅属于什么菜系")
- 火锅古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。据考证，战国时期即有火锅，时人以陶罐为锅，到宋代，火锅的吃法在民间已十分常见，南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有同友人吃火锅的介绍。元代，火锅流传到蒙古一带，用来...
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![大煮干丝是哪个菜系]( "大煮干丝是哪个菜系")
- 淮扬菜传统上被认为是中国四大菜系之一，现在通常被认为是四大菜系之一苏菜的代表派系，指流行于江苏省淮安、扬州、镇江及其附近地域的菜肴，并且汇集上述菜肴之精华，是江苏菜系的代表性风味。大煮干丝又称鸡汁煮干丝，传统名菜，属淮扬菜。大煮干丝是一道既清爽，又有营养的佳肴，其风...
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![菜系有哪些]( "菜系有哪些")
- 菜系有鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜和徽菜。中国传统餐饮文化历史悠久，菜肴在烹饪中有许多流派，在清代形成鲁、川、粤、苏四大菜系，后来闽、浙、湘、徽等地方菜也逐渐出名，于是形成了中国的八大菜系。一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。同...
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![佛跳墙来自中国哪个菜系]( "佛跳墙来自中国哪个菜系")
- 佛跳墙来自中国闽菜系。闽菜是中国八大菜系之一，历经中原汉族文化和闽越族文化的混合而形成。闽菜发源于福州，以福州菜为基础，后又融合闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙五地风味菜形成的菜系。狭义闽菜指以福州菜，最早起源于福建福州闽县，后来发展成福州、闽南、闽西三种流派，即广...
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![地三鲜属于什么菜系]( "地三鲜属于什么菜系")
- 地三鲜属于东北菜系。地三鲜是东北菜系中的经典之一，百吃不厌。地三鲜的制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴，是一道东北传统名菜。...
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![李鸿章杂烩是哪个菜系的著名]( "李鸿章杂烩是哪个菜系的著名")
- 李鸿章杂烩属合肥菜，(英文名:LiHongzhangAssortedDish)也称为李鸿章大杂烩，是一道传统名菜，始创于清光绪二十二年(1896年)，相传与晚清名臣李鸿章有关。李鸿章(1823年2月15日-1901年11月7日)，晚清名臣，洋务运动的主要领导人之一，安徽省合肥人，世人多称“李中堂”，因行二，故民间又称...
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![云南菜属于哪个菜系]( "云南菜属于哪个菜系")
- 云南菜属于滇菜。云南菜独特，神秘，多元的民族文化，壮丽的自然景观，大自然赋予了云南永恒的魅力。由三个地区的菜点特色构成。滇东北地区：因接近内地，交通较为便利，与中原交往较多，与四川接壤，其烹调、口味与川菜相似。云南特色菜有：云南春卷、彝乡锅仔、酿雪梨、沙爹鲜鱿、烧云腿、...
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