![厨师机和面越打越粘]( "厨师机和面越打越粘")
- 全麦粉筋度低，直接揉面无法形成面筋，也越来越粘，如果是揉面的面包，全麦粉不要超过２０％，其余用高筋面包粉。厨师机主要是用在中西式面点领域的一款可以揉面，打蛋，搅拌的多功能型厨房电器。是以皮带带动齿轮传送搅拌力。厨师机的优点是省时省力、方便快捷。市场上所出售的厨师机，主要是...
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![和面机和面怎么活]( "和面机和面怎么活")
- 先将面粉倒入和面机中,开动机器,逐渐加水，在干面粉剩余三分之一的时候停止加水，继续搅动直至和好面为止。和面机属于面食机械的一种，其主要就是将面粉和水进行均匀的混合，有真空式和面机和非真空式和面机，分为卧式、立式、单轴、双轴、半轴等。...
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![面包机怎么和饺子面]( "面包机怎么和饺子面")
- 方法如下：1、用面包机来和饺子面团，首先确定要和烫面，蒸饺用面团还是冷水面，煮饺面团，对于面包机和面是很关键；2、若是蒸饺面团，面包机和面是可以的，面团比较软，若是和煮饺面团，面包机是比较吃力的，用来包制煮饺的面团，需要有韧劲及硬些的面团；3、饺子面团比制做面包的面团要干硬些，对...
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![家用小型和面机最小能和多少面]( "家用小型和面机最小能和多少面")
- 1、家用和面机是可以通过科学功率配比，微电脑控制，模拟手工和面系统将面粉和水进行均匀的混合的厨房智能小家电。家用和面机不仅节省制作面食的时间和精力，而且使用简单，清洗方便，符合现代人快节奏生活的需求。2、小型的家用最少和1、5公斤面，12、5公斤以上的是商用的。...
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![面包机和厨师机哪个好]( "面包机和厨师机哪个好")
- 两者各有千秋。面包机：是根据机器的要求，放好配料后，自动和面、发酵、烘烤成各种面包的机器，可分为家用和商用。面包机制做面包，主要有和面、发酵、和烘烤三个过程。面包机原理是利用内置的电脑程序，把制作面包的三个过程予以固化，在固定的时间点发出和面，发酵，或烘烤的指令，从而制...
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![和面机如何使用]( "和面机如何使用")
- 1、使用前先将和面机清洗干净，放入适当面粉和水，不要过量以免损坏机器，如需要和的面较多，需分2次或多次搅拌。面、水放好后，关上档板后，检查设备配置安全后再通电。2、如搅拌不均或掉入脏物时，切忌将手放入箱斗内。如果需要用手调整或取面时，必须先关毕电源停机。3、和面时，取正反...
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![和面机和面怎样才能使面劲道]( "和面机和面怎样才能使面劲道")
- 做法如下：1、使劲揉面，选择高筋粉；2、和面讲究比例，面粉与水的比例通常为25比9；3、面中加入食盐或是鸡蛋；4、和好面团，面饧20分钟，若时间过长会导致面不劲道；5、若擀面的话要擀平，薄面最好用玉米面；6、切面，开煮，火要旺水要宽，用玉米面做手擀面不容易乱汤，这样面会更劲道。...
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![有了和面机还要揉面吗]( "有了和面机还要揉面吗")
- 有和面机就不需要再揉面。和面机主要就是将面粉和水进行均匀的混合，得到均匀的水化作用，扩展面筋，成为具有一定弹性，伸缩性和流动均匀的面团。和揉面的原理一样。物质与水发生化合叫水化作用，又称水合作用（一般指分子或离子的水合作用），水溶液中离子一般均以水化离子的形式存在。...
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![和面机怎么清洗]( "和面机怎么清洗")
- 1、和面机清洗时面桶内加水高度不应超过轴的最低点，以防止水从面桶侧板的轴孔溢出或流入侧板夹层中影响使用寿命。2、机器使用完毕应及时进行清洗，以便下次使用，禁止用喷水管清洗，将搅拌球、搅拌扇、搅拌缸取下清洁，在清洗时应用清水冲洗，不可摔打搅拌器。...
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![和面机粘的面怎么清理]( "和面机粘的面怎么清理")
- 如果是少的话可以用铲刀铲掉，注意不要在面斗壁留下划痕，可以在刀铲上裹上湿润的毛巾。如果用水清洗的话要慢慢的倒进去，不要用水管大面积浇，水平面不要超过搅龙轴以防溢出的水损坏零部件夏季和面不宜加过多的水，容易造成面虚，不筋道，容易粘连等问题。清洗完成以后，用湿润的布把水...
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![如何去除压面机和面机的噪音]( "如何去除压面机和面机的噪音")
- 去除压面机和和面机噪音的方法：1、检查机器，看是否传转带磨损是否需要换新的，或者在轴承位置多添加些润滑剂以减少摩擦。2、在操作方面，不要超量，合理操作。不换新机器的情况下，要按照要求操作。以上两个方法可以去除压面机和和面机的噪音。...
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![什么和面机好用]( "什么和面机好用")
- 推荐使用品牌：东菱XBM-1139S全自动不锈钢家用面包机和面机，购买人数较多。四百瓦高档电动打蛋器803CS座式打蛋机和面机，物美价廉。选家用和面机要注意以下几点：注意选择家用和面机品牌；注意内胆壁是否光滑，光滑，面才揉的更细腻均匀；注意功率和规格，一般在一百到四百瓦，规格根据家里...
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![和面机如何能和出做面包用的面团]( "和面机如何能和出做面包用的面团")
- 1、接通电源，使运行无异常后，方可进行下一步。2、把待和制面粉，水及添加剂先后倒入和面斗内，将盖子盖好，到顺开关手柄扳在顺上，搅拌器开始正转。3、一般连续运转6至10分钟，面团和好，停机，再拉动翻斗手柄，将面斗反倒，使手柄复位，档块受力，面斗固定后，扳动顺或倒开关，面团即被甩出。4、若...
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![和面机和面和手工和面有什么差别]( "和面机和面和手工和面有什么差别")
- 和面机和面和手工和面的差别：和面机利用机械运动将粉料、水或其他配料制成面坯，常用于大量面坯的调制。和面机的工作效率比手工操作高5至10部，和面机出来的面比手工的规则。和面机属于面食机械的一种，其主要就是将面粉和水进行均匀的混合。有真空式和面机和非真空式和面机，分...
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![厨师机和面包机的区别]( "厨师机和面包机的区别")
- 1、在功能上面包机远远比不过厨师机，如果是长久打算的话，厨师机绝对是不错的选择。2、面包机一般只能做一种形状的各种口味的土司面包，并做出相关的动作，如和面、发酵、烘烤成面包，部分面包机添加了制作酸奶和米酒的功能。3、厨师机的功能就非常强大并且全面，比如它可以安装各...
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![面条机和压面机一样吗]( "面条机和压面机一样吗")
- 面条机和压面机不一样，压面机是把面粉跟水搅拌均匀之后代替传统手工揉面的食品机械，可用于制作面条、吞皮、糕点、面点等，面条机是将面粉经过面辊相对转动搅拌形成必要的韧度和湿度挤压成面条的设备。面条机的工作原理是把面粉经过面辊相对转动挤压形成面片，再经前机头切面刀...
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![和面机和面怎么加水]( "和面机和面怎么加水")
- 和面时不能一次将水加加足1、先将面粉倒入和面机中，开动机器，逐渐加水。在干面粉剩余三分之一的时候停止加水。2、继续搅动直至和好面为止。面条、馄饨用可以和得硬一些，饺子软一些比较好。3、在和面时加水的水温根据气温来定，水温最高不能超过40度，以35度左右为宜。4、加水时...
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![面包机能和面吗]( "面包机能和面吗")
- 1、用面包机的量杯和量勺，量取和面用的面粉和水。2、将量取好的水，面粉，酵母放入面包机中，点击面包机的揉面，发酵，生面团功能，约40分钟左右就可以完成和面。3、和好的面团按下去不会缩不会塌陷，否则就是面团没有发酵好。4、如果是做面包的话，要把面团拿出来排气，然后再发酵。如果是...
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![真空和面机和普通和面机的区别]( "真空和面机和普通和面机的区别")
- 区别：1、真空和面机加工出来的面品，口感光滑，透明度高，弹性好；2、真空和面机抽真空之后，面粉颗粒充分膨胀，吸水量多，同样的面粉可以多出百分之五到百分之七的面团；3、真空和面机具有自动出面功能，正反转功能，自动翻箱功能。普通和面机属于面食机械的一种，其主要就是将面粉和水就行均...
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![压面机压面条怎么和面]( "压面机压面条怎么和面")
- 压面机压面条和面的时候和正常的和面方法是一样的，首先是准备足够的面粉，然后在盆里面加入水，之后用筷子搅拌直到面粉成为一个个小面疙瘩，接着用手揉成面团就可以上压面机了。有的压面机其实可以把面疙瘩直接放进去之后变成面片，具体是要看压面机的功能来决定。...
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![面包机和面好用吗]( "面包机和面好用吗")
- 面包机和面没有手工和面好。面包机上一般有和面档和发面档。1、做馒头需要发面，把面粉和水、酵母放进去之后按发面键，1小时50分钟后即可发好，完成以后面包机会提醒，然后出来整型就可以进行蒸。2、不需要发面的可以把面粉、水放进去之后按和面键。可以先上网研究一下所要做的...
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![家用面条机和面配方]( "家用面条机和面配方")
- 鲜面条配方：高筋面粉95斤，淀粉5斤，盐0.3-0.5斤，筋力源F是鲜面专用，需要0.3到0.5斤，水30到35斤。工艺：将面粉与淀粉干拌均匀，将盐，筋力源F用温水溶解后加入和面水中，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团静止醒发20到30分钟，然后放入压面机即可出鲜面条。...
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![和面机和压面机有什么区别]( "和面机和压面机有什么区别")
- 1、和面机一般用于做比较多的面粉制品，可以一次和几十斤面粉，适用于学校与工厂食堂，揉面机一般是小型早餐店用，一次能揉十斤面粉以内；2、压面机的功能丰富，多速可选快慢调节，可压细面，宽面，馄饨皮，饺子皮，包子皮等等面食，让喜欢吃面食又怕麻烦的朋友三分钟就做出香甜可口的美味；3、压...
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![机制刀削面的和面方法]( "机制刀削面的和面方法")
- 刀削而对和面的技术要求较严，水、面的比例，要求准确，一般是一斤面三两水，打成面穗，再揉成面团，然后用湿布蒙住，饧半小时后再揉，直到揉匀、揉软、揉光。如果揉面功夫不到，削时容易粘刀、断条。刀削面之妙妙在刀功。刀，一般不使用莱刀，要从特制的弧形削刀。操作时左手托住揉好的面团，右...
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![如何用和面机和面]( "如何用和面机和面")
- 下面介绍如何用和面机和面：首先，接通电源，待运行无异常后，将面粉倒入面斗内；然后，倒入添加剂或者将添加剂溶于液体后，再加入面斗内；接着，将盖盖严，按正转按钮，待面团和好后，按停止按钮；最后，踏下脚踏翻斗板，将手扳面斗复位，接着松开脚踏板，定位块锁住面斗挡块，然后切开电源即可。...
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