![梅干菜怎么做 3个步骤就搞定]( "梅干菜怎么做 3个步骤就搞定")
- 1、把腌制梅干菜的材料准备好，进行整株的修剪，去掉它们的根部，然后再去掉老叶和枯叶，直接把它们放在阳光下，晾晒1到2天，晾晒过程中要翻动1到3次，新鲜的蔬菜经过晾晒以后就会凋萎，这是要把它们堆在一起进行堆黄。2、蔬菜堆黄的时间大约需要七天，而且在敦煌过程中，每天早晨都要翻动一...
- 25257
![梅干菜怎么做着好吃]( "梅干菜怎么做着好吃")
- 好吃的梅干菜做法：1、将五花肉放入沸水中汆烫，去除浮末后，加入葱、姜、料酒煮20分钟；2、将其捞出，几面都均匀的抹上酱油；3、锅中入油，开中火，将肉放入锅中煎；4、煎至上色；5、将梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒；6、将肉切成厚薄适宜的片状；7、将肉...
- 19877
![梅干菜怎么算发霉了]( "梅干菜怎么算发霉了")
- 出现白点，并且有异味就是发霉了。梅干菜薄饼做法：用料：梅干菜30克、面粉300克、油少许、清水100克、开水60克、生抽1汤匙、老抽1茶匙、白糖1茶匙。1、面粉加盐拌匀，再倒入开水搅拌均匀。再加入清水拌匀后揉成团，然后包上保鲜膜静置半小时。2、梅干菜泡入清水里，完全泡开后洗净...
- 16374
![梅干菜薄饼怎么和面]( "梅干菜薄饼怎么和面")
- 1、梅干菜、猪肉丁、虾皮、葱、中筋面粉各适量。2、和面，将4克盐拌入面粉，然后将温开水分次加入面粉，和到面团不粘手就可以盖上湿布或者裹上保鲜膜醒10分钟。3、同时搅拌馅料，将猪肉丁、盐、糖依次加入梅菜中拌匀。4、将醒好的面团六等分，放在一边用湿布盖好以防面团变干。5、...
- 20837
![梅干菜产在哪个省]( "梅干菜产在哪个省")
- 梅干菜产在浙江省，是一道浙丽水、慈溪、余姚、绍兴地区常见的特色传统名菜。梅干菜，油光黄黑，香味扑鼻，解暑热，洁脏腑，消积食，治咳嗽，生津开胃。故绍兴地区居民每至炎夏必以干菜烧汤，其受用无穷也，至于“梅干菜切肉”更为绍兴特色菜肴，已入《中国菜谱》。...
- 23843
![如何做梅干菜扣肉啊]( "如何做梅干菜扣肉啊")
- 1、准备主料五花肉600克、梅菜60克，辅料八角1个、生抽1大勺、葱15克、白糖10克、老抽1大勺、姜15克、料酒2大勺、蜂蜜半大勺、鸡精半小勺、植物油300毫升。2、把五花肉切成合适碗大小的块。凉水中放入五花肉，加入1段葱、2片姜、料酒1大勺，开锅后小火煮15分钟，用筷子基本可以...
- 8471
![梅干菜扣肉窍门]( "梅干菜扣肉窍门")
- 1、梅干菜提前半天泡水，泡软后切碎。2、锅中烧水，放入五花肉，将水大火烧开转小火煮30分钟，放入冷水中清洗，然后捞出沥干水分。3、将老抽和冷水以1：2混合，均匀抹在五花肉上。4、锅中热油180度，放入五花肉，表面微焦后取出放在冷水中泡30分钟至表皮回软。5、将姜、葱、干辣椒、五花肉...
- 29518
![梅干菜烧饼的做法]( "梅干菜烧饼的做法")
- 1、面粉中加入适量的温水，用筷子搅拌成面絮，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面几分钟。2、起锅烧油，下入蒜末爆香，倒入梅干菜，加老抽、白糖翻炒。3、在肉末中倒入一点料酒、盐、胡椒粉搅匀，再放入梅干菜搅拌均匀。4、面醒好后搓成长条，分成均匀的小剂子，揉圆擀扁，将馅包在面中捏紧...
- 12502
![梅干菜肉馅包子的做法]( "梅干菜肉馅包子的做法")
- 1、梅干菜是盐腌渍的，泡半个小时就好了。2、把梅干菜控水捏干净水再切碎，再切一个洋葱。3、热锅冷油，把姜末，洋葱放进去翻炒一下。4、把梅干菜放进去，放料酒、生抽，翻炒几下，半碗热水，煮五分钟，把水煮干，晾干备用。5、晾干的梅干菜和肉馅放在一起，葱、盐、十三香、鸡精、香油，馅就调...
- 6996
![梅干菜扣肉做法]( "梅干菜扣肉做法")
- 1、梅菜干用温水泡10-15分钟，五花肉放入锅中焯水，捞出后在五花肉上均匀抹上老抽上色。2、锅中放油将五花肉放入锅中中高火小炸后取出放凉，梅干菜放入锅中翻炒加入生抽、冰糖。3、五花肉切薄片，将梅干菜盛入碗中垫底，切好的五花肉铺在梅干菜上，再在碗周边铺上一圈梅菜干。4、锅...
- 9518
![梅干菜是什么做的]( "梅干菜是什么做的")
- 梅干菜是享誉海内外的一种客家乡土菜。秋末冬初，菜园里的芥菜抽了苔，它拇指粗细，顶带花蕾，梅干菜形如秋萄，脆嫩味甘。这时，村妇摘下菜心（长约5寸左右），晾挂几天。待叶子变软时，放进盆里，撒上盐，用手揉搓，待渗出一些汁液时，便装入陶瓮，码放一层撒一层盐，装满后用芥菜叶或竹笋壳把瓮口封严...
- 12583
![梅干菜炒鸡蛋的家常做法]( "梅干菜炒鸡蛋的家常做法")
- 食材：主料：鸡蛋3个、梅干菜30克。辅料：油适量、盐适量、料酒适量。步骤：1、将鸡蛋打入碗中。2、随后，加适量的料酒。3、加适量的盐。4、调味打成蛋液。5、接着，合入已清洗好的梅干菜拌匀。6、然后，烧锅倒油烧热，下入拌好的梅干菜蛋液翻炒至熟，即可出锅装盘。...
- 23644
![梅干菜就是雪里红吗]( "梅干菜就是雪里红吗")
- 梅干菜不是雪里红。因为梅干菜是一个总称，包括芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里红干。梅干菜是一道浙丽水、慈溪、余姚、绍兴地区常见的特色传统名菜。梅干菜是享誉海内外的一种客家乡土菜。梅干菜生产历史悠久。慈溪、余姚、绍兴人家普遍自腌自制梅干菜，作为常备蔬菜...
- 22973
![做梅干菜饼怎么和面的不发硬]( "做梅干菜饼怎么和面的不发硬")
- 将面粉放入盆中或案板上，加适量的温水，使水和面充分结合，初步成团后，要在面板上摊开或切开，让热气散尽，完全冷却再和成团，揉匀揉透，盖上湿布备用。面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉(小麦粉)是中国北...
- 3584
![金华梅干菜酥饼的做法]( "金华梅干菜酥饼的做法")
- 制作步骤:1、将普通面粉、食用油、盐、细砂糖、温水搅拌成絮状，揉成光滑的面团成水油皮；2、将普通面粉、食用油、搅拌成团成油酥；3、盖上保鲜膜静置半个小时左右；4、把猪肉剁成肉泥，姜，梅菜干与猪肉泥混合均匀；5、剁好混合的馅加入蚝油、糖、少许料酒，蔬之鲜一点点，可以炒下馅料；6...
- 5364
![梅干菜和芽菜是同一种东西吗]( "梅干菜和芽菜是同一种东西吗")
- 梅干菜和芽菜不是同一种东西。芽苗菜俗称“芽菜”、“活体蔬菜”等，一般是指用植物种子或其他营养体，在一定条件下培育出可供食用的嫩芽、芽苗、芽球、幼梢或幼茎等芽苗类蔬菜，随着人们生活水平的提高和饮食习惯的改变，绿色食品普遍受到人们的喜爱，人们已不仅仅满足于蔬菜的供...
- 12420
![梅干菜不宜哪些人食用]( "梅干菜不宜哪些人食用")
- 梅干菜不宜气虚体质，阳虚体质的人使用。浙江绍兴、宁波、金华、丽水，江西抚州等地称“梅干菜”，浙江台州称“菜干”，广东梅州称“梅菜干”。有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干之别，多是居家自制。做法是使菜叶晾干、堆黄，然后加盐腌制，最后晒干装坛。菜干油光黄黑，香味...
- 28286
![梅干菜怎么泡发]( "梅干菜怎么泡发")
- 泡发梅干菜建议直接用温水进行泡发，这样既能减少泡发的时间，又能去除梅干菜自身的污渍。共2个步骤，以下是泡发梅干菜的详细操作步骤：操作/步骤1、温水泡20分钟先用清水洗梅干菜，把外面的盐搓掉。接着把整棵梅干菜泡在温水中约20分钟即可。2、洗净泡好后，把泡梅干菜的水倒掉，将梅...
- 29675
![梅干菜制作方法]( "梅干菜制作方法")
- 将鲜菜置于太阳下晒瘪，然后清水漂洗3次以上，沥干水分。去除老根切短，切短后晾晒一天。切碎后一层菜一层盐有秩序的倒入腌制池，压上重物帮助脱水，腌制晒干即可。...
- 11135
![梅干菜是什么菜晒干的]( "梅干菜是什么菜晒干的")
- 梅干菜是用芥菜、雪里蕻、油菜、白菜、冬菜腌制发酵后，再经晒干的成品。梅干菜是一种客家乡土菜，浙江绍兴、宁波、金华、丽水，江西抚州等地称梅干菜，浙江台州称菜干，广东梅州称梅菜干。有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干之别，多是居家自制。做法是使菜叶晾干、堆黄，然...
- 19021
![梅干菜扣肉怎么做]( "梅干菜扣肉怎么做")
- 1、首先梅干菜提前三小时泡水，五花肉切断洗净沥水，热锅烧水，加卤料，料酒和盐，下五花肉，沸腾后撇出浮沫煮三十分钟。2、然后泡好的梅干菜捞出沥干加入生姜，盐，白糖，酱油，蚝油，拌匀备用。3、最后煮好的肉切片加蚝油抓匀装盘加入拌好的梅干菜，热锅烧水蒸50分钟，拿出大点盘子盖住然后翻转...
- 25336
![梅干菜排骨的做法]( "梅干菜排骨的做法")
- 梅干菜排骨和梅干菜扣肉类似，菜品通过梅干菜的咸、香、酸来吸收排骨的油脂，并激发肉的香味。是一道非常下饭的家常菜，下面我们就来看看怎制作吧。第一步，将食材准备好，排骨洗干净后过水，去掉浮沫和血沫。放入冷水中洗净，然后盘中备用。第二步，把其他的配料处理一下，蒜瓣剥皮，切好，干...
- 17085
![梅干菜烧饼的面是怎么和的]( "梅干菜烧饼的面是怎么和的")
- 一、准备原料：低筋面粉500克、温水100克。二、方法步骤：1、将面粉舀到和面盆里加入温水；2、用左手拿水碗，右手拿一双筷子，边给盆里的面粉上倒水边搅拌，面粉会逐渐出现面疙瘩；3、把水倒入有干面粉的地方，不断的搅拌，直到所有的干面粉都润湿了；4、用筷子顺着一个方向搅面，把面疙瘩全部...
- 4794
![如何制作梅干菜扣肉烧饼]( "如何制作梅干菜扣肉烧饼")
- 准备食材：五花肉、梅干菜、大料、红塘、料酒、酱油、盐。具体步骤：梅干菜放在清水里泡几分钟后，淘洗两至三遍去除细沙，洗干净后备用。梅干菜用糖、老酒炒制，以去除梅干菜中的苦涩味道，炒制完成后放一边备用；五花猪肉洗净备用，锅中上水，在水中放入大料、生姜、料酒，将五花肉放到锅中...
- 14413
![野腊菜可以做梅干菜吗]( "野腊菜可以做梅干菜吗")
- 野腊菜可以做梅干菜。野腊菜学名为雪里蕻，又叫雪里红，也叫春不老霜不老、飘儿菜、塌棵菜，科别十字花科植物芥菜的嫩茎叶，是芥菜类蔬菜中叶用芥菜的一个变种。分布在绿岛、兰屿、海南岛、斯里兰卡，种类为木本。叶脉为网状叶脉，花期为3月至5月。雪里红是双子叶，互生，叶缘为全缘，叶上...
- 21759
知知馆
