![甜洒是怎样酿做]( "甜洒是怎样酿做")
- 1、糯米漂洗至水清，浸泡10小时左右2、泡涨后的糯米沥去水，放入垫了笼布的蒸笼，不用压实，保持表面蓬松最好3、多余的笼布盖在表面（不盖也行），蒸锅坐水，水开后蒸15—20分钟至饭熟4、用事先准备好的凉开水冲洗降温，降至约30度。边冲边将米饭充分抓散，感觉米饭的温度比手温略凉就行了5...
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![青海酿皮的做法]( "青海酿皮的做法")
- 原料：面粉、熟菜油。制作方法如下：1、将面粉揉成面团；2、用极细且净的白布包裹，在清水盆中不停地反复揉搓；3、面团中的淀粉成分不断从白布中渗出，在盆底积厚厚一层糊；4、将再无淀粉渗出的白布打开，剩一小块如冻豆腐般的面筋；5、接着将先前积下的淀粉糊用清水轻轻漂洗后，依份量缓缓...
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![酒酿怎么做 酒酿的营养有哪些]( "酒酿怎么做 酒酿的营养有哪些")
- 1、主料：糯米250克2、辅料：凉开水100克、甜酒曲1克3、电饭煲里加入糯米和水（电压力锅煮饭米：水=1:1）。4、将糯米煮熟。5、煮好的糯米饭打散，放至微温。6、容器用开水烫过后倒入糯米饭，加入100g凉开水，搅拌均匀。7、甜酒曲用少量凉开水冲散。8、倒入糯米饭中，搅拌均匀后，带上一次性...
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![苦瓜酿肉的做法]( "苦瓜酿肉的做法")
- 1、苦瓜洗净，切去两头，切1.5厘米左右的段，挖去苦瓜瓤。姜1块切末，小葱1根切末，肉末放入碗中，加入盐半勺、鸡精半勺、料酒1勺、切好的姜...2、往一个方向搅拌均匀，用小勺将肉末依次放入苦瓜段中。3、蒸锅中放入适量水，大火烧开，放入苦瓜，盖上锅盖大火蒸10分钟。出锅放上枸杞点缀，淋上...
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![怎样做炒酿皮]( "怎样做炒酿皮")
- 材料准备：凉皮，绿豆芽；制作步骤：1、首先将凉皮切成条；2、再将面筋切成小方块状；3、将绿豆芽清洗干净并控水；4、在锅中加入热油烧热；5、放入蒜炒香，然后把绿豆芽放入，用大火炒至断生；6、加入凉皮和面筋翻炒；7、最后加入适量盐调味即可；...
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![酒酿汤圆的做法 酒酿汤圆怎么做]( "酒酿汤圆的做法 酒酿汤圆怎么做")
- 步骤1准备食材：酒酿200克、汤圆100克、鸡蛋1个、白糖30克。步骤2烧一锅水，水开后放入酒酿，大火煮开。步骤3再放入汤圆，期间经常搅动一下，防止粘底。步骤4水开后改小火煮5-7分钟，等汤圆全部浮起并且略微涨大。步骤5当汤汁变米白色浓稠后，加入白糖和一个鸡蛋。步骤6用筷子迅速搅拌...
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![酒酿做什么菜]( "酒酿做什么菜")
- 做酒糟鱼，赣南客家特色菜之一多选半斤左右的鲫鱼，腌制，晾到半干时，放进酿好的米酒坛子里封起来。十余日，即可取出，或蒸或煮，与酒糟同沸之。关键在酒，要把酒做得老一些，有烈性。渗入鱼肉，那鱼肉呈枣木红，其色泽即有一种沉醉之美，再有酒香飘来，多么令人向往呀？既是酒糟鱼，就不必脱酒糟，枣木...
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![桃花酿怎么做]( "桃花酿怎么做")
- 糯米、桃花、甜酒药、枸杞子、清水；步骤：1、糯米清洗至水清，放如水中浸泡12小时；2、糯米放入锅里，开火，蒸45分钟，43分钟后，放清洗过的枸杞子蒸1分钟；3、然后放入鲜桃花蒸半分钟；4、把蒸好的糯米倒出晾凉至不烫手撒入甜酒药，放少量凉白开拌匀；5、放入适当容器密封发酵5天，即可食用。...
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![酿醉瓜怎么做]( "酿醉瓜怎么做")
- 酿醉瓜的制作材料：主料：糯米100克，甜瓜1000克，莲子100克,苹果100克，苹果脯100克；辅料：葛仙米10克，香蕉50克，橘子50克，金糕50克；调料：白砂糖30克，糖桂花10克。1、将莲籽用热碱水搓洗干净，去皮芯；2、将莲籽装碗内蒸烂取出；3、糯米洗净，装碗内加水，蒸烂取出晾凉；4、葛仙米用水浸煮去泥沙；5、苹果...
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![酿鱼的做法]( "酿鱼的做法")
- 1、把鱼宰杀，清理好内脏，把所有的血全部洗净，在鱼肉两面抹上盐，腌十分钟。2、把其它材料洗净，切成末。3、加入少许盐，再用筷子把它们搅拌均匀，搅拌十分钟左右，让馅变得更劲道（如搅拌过程中出现了水，就立即倒掉）。4、热油锅，然后把馅炒至六成熟，一定要大火快炒，把水分炒干。5、待馅稍微...
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![酿皮的做法]( "酿皮的做法")
- 酿皮的做法：1、酿皮的制作相当繁复。首先，要将面粉和成面团。之后，用极细且净的白布包裹着，在清水盆中不停地反复揉搓。面团中的淀粉成分不断从白布中渗出，在盆底积了一层糊。将再无淀粉渗出的白布打开，里面剩如冻豆腐般的面筋。2、将先前积下的淀粉糊用清水漂洗，依份量倒入一张...
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![做酒酿的比例]( "做酒酿的比例")
- 糯米比酒曲等于1250比4。1、制作酒酿有两个前提条件：第一洁净无油，第二恒定温度。必须保证所有器具洁净无油，否则杂菌侵入。夏天和冬天供暖季温度最为适宜，酒酿发酵的24小时内恒定温度。2、选用圆粒江米。把江米洗净，用清水浸泡12小时以上，泡好的江米，用手指碾碎。3、笼屉上铺一...
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![桂花酿怎么做]( "桂花酿怎么做")
- 桂花酿的做法：配料：新鲜桂花适量，黄砂糖300克，水500毫升。步骤：1、先将桂花洗净，然后用干的纸巾轻压按干，不能有水份。2、糖和水的比例为五比一，然后在锅内加入糖和水，然后慢煮至起泡，同时可以加一些麦芽糖，加了麦芽糖会比较软同时方便取用。3、取一个干净的玻璃容器，先将桂花放入，再...
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![桂花酒酿做法]( "桂花酒酿做法")
- 1、新鲜桂花筛去杂质，把梗从筛眼里筛出来，摘掉梗。2、把厨房纸打湿，轻轻地擦去桂花上的尘土，装入容器中，加少许糖腌渍几小时。3、准备冰糖和枸杞子，用干净的白纸做成椎形小漏斗，把枸杞子和桂花装入酒瓶内，再放入冰糖，封好瓶口进行发酵即可。桂花酒为中国重庆北碚的传统特产名酒，至...
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![怎么做酿豆角]( "怎么做酿豆角")
- 1、将猪肉剁成泥，倒入料酒，加入酱油和盐拌匀；2、鲜虾去皮去虾线切成泥倒入猪肉泥中拌匀；3、将提前用温水泡好的葱姜花椒水倒入肉馅中，并一个方向搅至肉馅起劲儿（不要倒入葱、姜和花椒，只取泡出来的水），锅里烧开水加入盐；4、把洗净的豆角放入锅中焯烫至熟，过冷水捞出；5、取一条豆角，从...
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![酿豆腐怎么做]( "酿豆腐怎么做")
- 豆腐10块、肉末100g、胡萝卜30g、葱花20g。1、豆腐挖出孔，喜欢肉多就把孔挖大，反之挖小。2、肉末用油、盐、胡椒粉、酱油、挖出的豆腐拌匀。3、将肉酿入豆腐里，肉不要突出豆腐太高，否则煎时肉和豆腐煎出来的颜色不一致。4、锅放稍多的油，肉那面先煎。5、中小火煎至底部边上变...
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![酿豆腐的做法]( "酿豆腐的做法")
- 主料：豆腐、猪肉。配料：姜、生抽、蚝油、油、生粉、十三香、盐、马蹄、葱花。做法：1、选大小均匀的豆腐泡，用开水烫一下，挤出水份备用。2、猪肉剁成肉碎备用。3、把姜末、生抽、蚝油、油，生粉、十三香、盐加入肉碎搅拌均匀。4、加入剁碎的马蹄和葱花拌匀。5、肉馅调好后，取一块...
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![酒酿鸡怎么做]( "酒酿鸡怎么做")
- 1、准备好用料：土鸡300克，酒酿180克，盐5克，姜片50克，生抽5克。2、将鸡肉斩成大小均匀地块状，然后清水中放入鸡肉。开火后煮开，鸡肉的血水就慢慢浮上来了，这个时候捞起沥干水备用。3、烧热后放入油，放入全部的姜片，将姜片稍稍爆香。4、放入鸡肉，继续中火煸炒，一直到鸡肉外包渐渐金黄为...
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![酒酿冲蛋怎么做]( "酒酿冲蛋怎么做")
- 主料：鸡蛋100克。调料：江米酒100克、白砂糖50克、糖桂花5克。做法：将鸡蛋磕入碗内，搅打成蛋液；将江米酒划成小块；炒锅洗净，放入清水适量，烧沸；放入酒酿略煮，再沸时，起锅，迅速倒入蛋液碗内；待蛋花漂起时，放入白糖、糖桂花，调匀即可。...
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![酿冬菇的做法]( "酿冬菇的做法")
- 客家菜有一特色就是“酿”，有酿豆腐、酿苦瓜、酿菜椒……这些菜大家都可能挺熟悉，以下呢介绍一种比较特色的“酿”菜——酿冬菇。将鲜冬菇洗干净，用水挤干水，然后把冬菇柄切出来。准备肉馅：将花肉洗净，剁成肉末，加入泡软的干香菇，加入5g盐剁成均匀的肉馅将肉馅酿到冬菇上将酿好的...
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![煎酿茄子的做法]( "煎酿茄子的做法")
- 煎酿茄子所需主料：肉酱100克，茄子250克。所需辅料：生粉50克，黄酒10克，鸡精2克，盐10克，葱5克，生抽10克，油100克，糖35克，姜5克和水50克。煎酿茄子的做法步骤：加入黄酒，盐，糖，鸡精，葱，姜和生粉拌匀上劲。茄子切连刀不要切断，第二刀把茄肉切掉以此类推。中间拍生粉再放入肉酱。将锅放油。放入茄...
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![酒酿饼怎么做]( "酒酿饼怎么做")
- 做酒酿饼共5个步骤，需准备食材：面粉300克、酒酿120克、酵母2克、糖15克、温水60克。以下是做酒酿饼的详细操作：操作/步骤1、用面粉和面面粉中先放入糖和酵母混合均匀，再倒入酒酿。慢慢倒入温水和成面团，盖上盖子醒15分钟左右。2、面团揉至光滑分份面板上撒点面粉，将面团揉至光...
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![酿皮子的做法]( "酿皮子的做法")
- 做酿皮子需要准备食材：面粉、水。共分为4个步骤，以下是做酿皮子的详细操作：操作/步骤1、水没过面团洗出面筋水没过面团，像洗衣服一样，洗出面筋。2、搅均匀的浆倒入盘中烧开水，准备一个平盘，刷一层薄油，把搅均匀的浆倒入盘中，铺满即可。3、面浆入锅，大火煮面浆入锅，中大火煮三分钟。4...
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![柠檬玫瑰酿 做法]( "柠檬玫瑰酿 做法")
- 用料：柠檬3个，老黄冰糖800克，干玫瑰花瓣10克。1、柠檬用盐搓洗表面去除涩味和脏污。2、干净的柠檬去掉头尾，切成薄片后去籽。3、将柠檬片铺底放进锅里，放上老黄冰糖开中火熬煮，不停搅拌以防糊底，待水沸腾后调最小火继续熬。4、冰糖全部溶解后关火，加入干玫瑰花瓣拌匀，稍凉装瓶密封...
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![赤豆酒酿的做法]( "赤豆酒酿的做法")
- 1、赤豆泡半天，煮烂，加糖；2、凉却放在冰箱备用；3、凉白开放入冰箱，制成冰水备用；4、买酒酿一盒，放入冰箱备用；5、拿一个玻璃杯，挖一大勺赤豆，加一小勺酒酿；6、再舀点赤豆汤、酒酿水；7、最后倒入冰水，搅拌一下即可。...
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