![芥菜腌红了怎么回事]( "芥菜腌红了怎么回事")
- 新鲜的芥菜用盐腌制后发生物理反应，出现暗红色和纯正的香味说明腌菜已经腌制成功，老芥菜有较明显的暗红色，嫩芥菜不明显，变黑色说明腌菜已变质，不能食用。芥菜是十字花科，芸苔属一年生草本植物，高可达150厘米，幼茎及叶具刺毛，有辣味；茎直立，叶片柄具小裂片；茎下部叶较小，边缘有缺刻或...
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![如何腌整个红萝卜]( "如何腌整个红萝卜")
- 腌制红萝卜的方法：1、买一些刚出土的新鲜红萝卜若干个，不要清洗，稍微带一点点土；2、找一个腌制萝卜的大缸子，清洗干净；3、往缸中放一层红萝卜，撒一层盐；再放一层红萝卜，撒一层盐，直至萝卜高度达到缸子的三分之二；4、腌制四分之三天；5、往缸中倒入清水，直至口部；6、菜叶封口，保持颜色；7、...
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![红糟鱼怎么腌制]( "红糟鱼怎么腌制")
- 原料：草鱼、红糟、姜、白酒、食盐、白糖、植物油做法：1、姜切片，草鱼洗净切成块，沥干水分待用；2、烧热锅，放入油，待油热后放入鱼块；3、将鱼块煎至两面金黄后捞出，洗净锅，再次放入油爆香姜片；4、加入红糟炒香，烹入少于白酒，加适量水、盐、糖煮沸，将其倒入盛鱼的器皿中，将鱼淹没；5、浸泡过...
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![红小米椒怎么腌制]( "红小米椒怎么腌制")
- 1、首先将小米椒洗净晾干表面的水分，而且醋泡小米椒在腌制过程中一定要注意沥干水分，不然做出来的醋泡小米椒很容易就烂。2、将晾干的小米椒放入干净的玻璃瓶内（留一点小米椒最后放），玻璃瓶要洗净晾干，保证无油无生水。3、放入姜片和大蒜，再放入酱油。4、再将剩下的小米椒放入姜...
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![生腌西红柿酱的做法]( "生腌西红柿酱的做法")
- 主料：西红柿、青椒。辅料：蒜、姜。调料：味精、盐、糖。做法：1、准备好罐头，洗干净，上锅蒸消毒。2、西红柿洗干净，用热水烫皮后去皮。3、将姜，蒜，青椒，去皮的西红柿切块。4、放入糖、味精、盐。5、搅拌均匀即可装封。...
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![怎么腌雪里红咸菜]( "怎么腌雪里红咸菜")
- 1、买好的雪里红，用手在雪里红的根部一掐,能出水,能容易折断,这样的菜才嫩。2、将黄叶摘掉，在水池下清洗，放在大太阳下晒一天。3、晚上将菜拿回家,一层菜洒一层盐.菜和盐的比例是10:1,这样不容易坏，可以吃到来年春天。4、到了第二天早上已经有一部分菜腌出了水,再将上面的菜...
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![如何腌红糖蒜]( "如何腌红糖蒜")
- 准备外表完整、蒜辫较长的新鲜大蒜；把大蒜外衣剥掉一层，剪去蒜辫和根部，然后剥掉最后一层外衣；将完全剥干净的大蒜，放通风的地方晾2小时左右；把醋和红糖上火煮开，让糖溶化，然后晾凉；把剥好的大蒜放入腌制的坛子里，倒入晾凉的糖醋液；盖上盖子腌制。大约20天左右腌制完成。...
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![腌红辣椒的方法]( "腌红辣椒的方法")
- 1、辣椒去头蒂，洗净后晾干至完全无水分。2、取一广口玻璃罐，一层辣椒一层盐的方式放入罐中，舖完所有辣椒与盐。3、取一个重物放入作法2中压紧辣椒，并盖上盖子，放至阴凉处腌渍约10天即可。...
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![红辣椒酱如何腌制]( "红辣椒酱如何腌制")
- 材料准备：红辣椒500克、食盐5克、蒜10克、味精5克、糖20克、豆瓣酱100克、食醋20克；制作方法：1、将红辣椒清洗干净，放入篮筐中使水分减少；2、将红辣椒放在搅拌机里搅碎，去除杂质；3、将红辣椒碎放入锅中，放入食盐、味精、糖、豆瓣酱、食醋，顺时针搅拌均匀，熬制30分钟；4、将蒜末放在熬...
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![怎么腌制红薯杆]( "怎么腌制红薯杆")
- 腌制红薯茎方法如下：主料：红薯杆500g。把红薯杆切成段，红薯杆上不能有水，控干再切，段不要超过两厘米。放入洗干净没有水的瓶子里，边装边压，压紧，装满瓶，上面撒一点盐。密封瓶子，一个星期后拿出来晒。晒完后，放入洗干净没有水的瓶子里，边装边压，压紧。放置二三天后可食用。...
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![冰糖红腌菜做法]( "冰糖红腌菜做法")
- 原料有：萝卜、蔓菁、芋头、冰糖。做法如下：1、将萝卜、蔓菁、芋头切成块；2、混合后放入缸中，用食盐、白糖腌制得到；3、将腌在缸里的萝卜、蔓菁、芋头拿出晾晒，然后放入锅中，用腌制后的酸盐汤，将其煮熟；4、然后切成细丝，或将碎菜用笼蒸熟，攥成圆团，将其晒干，放在坛内密封储存即可。...
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![怎样用坛子腌西红柿]( "怎样用坛子腌西红柿")
- 用坛子腌西红柿可以先将红透的西红柿用开水烫一下去皮，凉后放放缸内，一层西红柿一层盐，盖好存放7天。然后用纸条把盖密封起来就行了，放在阴凉通风处所。西红柿又名番茄、洋柿子，古名六月柿、喜报三元。原产于秘鲁和墨西哥，最初称之为“狼桃”。果实营养丰富，具特殊风味。可以生...
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![怎样腌雪里红]( "怎样腌雪里红")
- 雪里红摘干净，根部用刀劈开，正反放入盆中，取盐均匀的洒在雪里红上，腌制1-2天。烧开水放凉，加盐，搅拌均匀，盐水倒入雪里红中泡制一天。泡好的雪里红捆成一小捆放入密封罐，倒入泡雪里红的盐水，盖好密封罐，即吃即取。...
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![雪里红怎么腌制]( "雪里红怎么腌制")
- 1、准备好食材：雪里红5千克，粗盐1千克。2、首先要选择适量新鲜的雪里红，有的是大棚产的菜含有好多农药和化肥，对身体不好，乡村人卖的自家菜地种的最健康。3、把买来的雪里红，一棵一棵摘掉黄叶，然后把它们放进清水里浸泡半小时，再搓洗干净。4、将洗净的雪里红挂在干净的架子上控干...
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![红椒怎么腌制好吃]( "红椒怎么腌制好吃")
- 1、准备好4个红辣椒，把辣椒洗干净切成小块。2、把大蒜剥皮切碎，姜也切成姜末。3、把红辣椒放一个大点的碗里，这样便于翻拌。4、接着放入蒜末，姜末，盐，喜欢吃味精的也可以放点，然后翻拌均匀。5、拌好吼吼倒入一个有盖子的碗里或者保鲜盒里。6、然后盖上盖子，如果没盖子，用保鲜膜罩...
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![怎么腌制红油金针菇]( "怎么腌制红油金针菇")
- 材料金针菇200克、绿豆芽100克、红萝卜半节、小米椒2个、香菜3根、独蒜3个、生抽、白糖、藤椒油、醋、盐、味精。腌制红油金针菇做法：1、金针菇和绿豆芽洗净，红萝卜切丝，三样菜用开水煮，捞出用冷开水浸泡后，捞出挤干水份，放在盆子里。3、蒜切细颗粒、小米椒切小圈、香菜洗净待...
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![红心萝卜干腌制方法]( "红心萝卜干腌制方法")
- 1、1斤萝卜只需0.3两盐。2、将10斤新鲜萝卜洗净，切成1厘米见方的条，在阳光下晾晒至萝卜含水量下降至30%时，入缸腌制。腌制时，缸内铺一层萝卜条，撒一些盐，用盐量为1两半，并层层码实、按紧。一天后必须翻缸，即将其翻入另一口干净缸内，铺一层萝卜撒一次盐，这次的用盐量为1两。一周以后...
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![红酒味烤肉怎么腌制]( "红酒味烤肉怎么腌制")
- 原料：猪肉、红酒、盐、白糖、生抽、胡椒粉、蒜。具体操作步骤如下：1、猪肉洗净，改刀切成片状。2、加入生抽、盐、胡椒粉、白糖、红酒，调成料汁。3、拌拌均匀，腌制3到5个小时。4、电饭煲垫锡纸，蒜瓣铺底。5、把腌制好的肉放入电饭煲里，加入腌肉的料汁。6、按下煮饭键烤制，烤至按键...
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![怎么腌鱼做红烧鱼]( "怎么腌鱼做红烧鱼")
- 红烧腌鱼做法具体如下：主料：草鱼腩300克、盐1勺、小葱1根、生姜3片、蒜2瓣、红辣椒适量、镇江香醋1勺、绍兴料酒1汤勺、生抽1茶勺、老抽1勺、冰糖1勺、芝麻油少许；清理干净鱼鳞，鱼腩不用洗，直接切成条状块，撒1勺盐在鱼块上；撒过盐的鱼块放入保鲜袋中，轻轻揉几下，放冰箱内冷藏过夜；...
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![腌红辣椒怎么腌好吃又脆]( "腌红辣椒怎么腌好吃又脆")
- 腌好吃又脆红辣椒需要食材：红辣椒、大蒜、盐、姜，共有5个步骤，以下是腌好吃又脆红辣椒的详细操作：操作/步骤1、辣椒切块准备4个红辣椒，把辣椒洗干净切成小块。2、大蒜剥皮切碎把大蒜剥皮切碎，姜切成姜末。3、红辣椒放入大碗把红辣椒放入大碗，便于翻拌。4、翻拌均匀接着放入蒜末...
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![如何腌红萝卜干]( "如何腌红萝卜干")
- 红萝卜干是很多人喜欢的爽口下饭小菜。要腌制脆口的红萝卜干，还是有些小窍门的。1、1斤红萝卜只需0.3两盐。将10斤新鲜红萝卜洗净，切成1厘米的方条，在阳光下晾晒至红萝卜含水量下降至30%时，入缸腌制；2、腌制时，缸内铺一层红萝卜条，撒一些盐，用盐量为1两半，并层层码实、按紧；3、一天...
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![西红柿怎么腌制]( "西红柿怎么腌制")
- 食材：西红柿2000克，盐1000克。做法步骤：将红透的西红柿用开水烫一下去皮，凉后放入缸内；按照一层西红柿一层盐放置或者将西红柿放入百分之二十浓度的盐水中腌存，封盖好存放7天，期间有发酵日冒气泡的现象，是正常的；用纸条把盖密封起来，放在阴凉通风处所即可。...
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![如何用红泥腌咸鸭蛋]( "如何用红泥腌咸鸭蛋")
- 1、大鸭蛋表面用清洗干净。2、取高山红泥适量调入冷开水呈粘稠糊状。取海盐80g，白酒一盅。3、先将鸭蛋入白酒中浸湿润。4、再放入红泥中，使鸭蛋上均匀裹满红泥，然后将有红泥的蛋两头各粘上适量的海盐，篮中铺上一厚实包装袋，将鸭蛋依次排入袋子中。5、将袋子口系紧，放通风阴凉处...
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![怎样腌制红曲渣鱼]( "怎样腌制红曲渣鱼")
- 材料：红曲、鱼、食盐、白酒，均适量。1、首先将鱼整理好洗净后，抹上食盐；2、将抹上食盐的鱼挂起，风吹个三到四天，待鱼体表面水分已干时，把鱼切成段或坨；3、将红曲和白酒混合后，将切好的鱼块放到液体中；4、将粘有红曲液体的鱼块，放入干净无水的做泡菜的瓦坛中；5、密封坛口，几个月后随吃...
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![如何腌制红椒]( "如何腌制红椒")
- 做法如下：1、先将红辣椒去梗后洗净，放在通风处吹干表面的水分；2、用刀将红辣椒切碎后备用；3、取适量的蒜头切成蒜蓉备用；4、将辣椒碎放入大容器中，放入蒜末和盐，搅拌均匀后腌制半天；5、锅中放入油烧热后倒入辣椒碎中搅拌均匀；6、最后将做好的辣椒装入洗净晾干的玻璃罐中即可。...
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知知馆
