冷水下锅的红薯煮多久

20分钟左右。红薯作为蔬菜来说，质地和土豆一样硬，煮的时间，如果是整个下锅煮的话，和煮整个土豆是差不多的，一般冷水下锅等水开后，还要继续煮15分钟左右才能熟，如果想要快点煮熟红薯的话，可以放入高压锅里煮，和煮饭一样放少许水，然后等上汽后再煮3-5分钟左右就能熟透。烹饪红薯的方法有很多种，如煎、炒、蒸、煮、炸、烤都可以，而且煮红薯还是比较健康低热量的做法，能较大程度的保留红薯原始的味道和营养，而且煮熟的速度也挺快。

红薯放一放会更甜原因：

1、红薯放几天后，其内部的水分会蒸发减少，从而相对增加了红薯当中糖的浓度。

2、红薯在放置的过程中，水参与了红薯内淀粉的水解反应，淀粉水解变成了糖，这样使红薯内糖分增多起来，因此放置久的红薯比新挖出土的红薯要甜。