古早蛋糕烙印什么时候印

古早蛋糕烙印在即将凉的时候印，因为热的蛋糕奶油很不稳定，容易滑脱掉。古早蛋糕是指日式蛋糕，只是换了个名字。日式芝士蛋糕是一种糕点，主要材料是芝士、鸡蛋、面粉、牛奶等，工艺是烘、焗。在盘子里放进蛋白和白砂糖，用打蛋器往同一方向均匀搅拌，搅至如同鲜奶油般的雪白泡沫。将芝士、蛋黄、面粉和脱脂牛奶拌和至糊状，然后边搅匀边缓缓倒入之前弄好的蛋白泡沫，搁置备用。倒入蛋液时，务求使其充入大量的空气，通过热胀冷缩原理，焗熟之后的蛋糕就蓬起来了。