为什么一般炒菜都要放姜蒜呢 经验 关注:1.02W次 姜一般有去腥味和提鲜的作用,大多放在肉类烹调中。姜是暖性的,有驱寒的作用。姜是很好的调味料,可以让菜变得更加美味。蒜具较强的杀菌作用,大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用,对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用。当遇热油爆炒时有一种特别的香味,炒素菜和凉拌菜用得较多。 标签: 姜蒜 炒菜 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://zhizhiguan.com/jingyan/z9z59e.html