如何煮有裂缝的鸡蛋 经验 关注:1.69W次 将有裂缝的蛋放在较浓的滚盐水中煮,可使蛋白、蛋黄不流出来。煮鸡蛋前先把蛋放人冷水浸泡一会儿,以降低蛋内气压;然后用中等火候,用冷水煮沸,即可防止蛋壳破裂,避免营养素流失。在水中加些食盐,也可以防止蛋白溢出。因为溶化的食盐可以加速裂处的凝结作用,并可以封闭裂缝。 标签: 裂缝 鸡蛋 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://zhizhiguan.com/jingyan/xxo33v.html