煮鸡蛋如何防止蛋壳破裂
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1、鸡蛋再煮之前可以放到冷水中浸泡一会,再放到冷水锅中煮沸。
2、控制好火力:煮鸡蛋时不宜用大火,这样容易引起蛋壳内但空气快速膨胀而使蛋壳破裂。
3、不断的搅动:在鸡蛋下锅后可以不断地顺一个方向搅动鸡蛋。
4、注意煮鸡蛋的时间:煮软蛋,开水后煮三分钟即可,蛋黄呈流体状蛋清已经凝固。煮溏心蛋,开水后煮五分钟即可,蛋清已凝固,蛋黄呈稠液状。煮硬蛋,开水后煮七分钟即可蛋清凝固,蛋黄干爽。
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