鱼子炖豆腐怎么做好吃

食材主料:鱼籽200g，豆腐500g。

辅料：豆油7ml，盐5g，料酒适量，醋适量，葱花适量，生姜适量，辣椒1个，豆瓣酱。

步骤:

1、准备食材，鱼籽焯水。葱，姜，辣椒切段。

2、热锅倒油，爆炒葱姜。

3、炒出香味下鱼籽煸炒，加入适量料酒去腥。

4、加入适量豆瓣酱煸炒均匀。

5、加入适量清水，大火煮开。

6、豆腐切块，锅开后倒入豆腐块，加适量醋，盐调味。

7、炖至汤汁收的差不多即可。

8、出锅的时候再撒点葱花。

小贴士：

1、生的鱼子一定要清洗干净，把鱼肠去掉，否则会很腥。

2、鱼籽富含胆固醇，老人尽可能少吃。

3、豆腐不可过食，过食则腹胀、恶心，可用菠萝解。