酱油里面放了盐吗

酱油里放了盐。

酱油发酵的时候需要加入一定比例的食盐来抑制原料中杂菌的繁殖，防止酱油发酵失败。发酵完毕后滤出的酱油，为了便于保存，防止酱油过快酸败变质，也需要加入一定量的食盐。

酱油有多种酿造工艺，其中低盐固态工艺制作的酱油食盐含量相对较低，高盐稀态工艺制作的酱油食盐含量相对较高。

酱油是中国传统的调味品，是用豆、麦、麸皮酿造而成的液体。色泽为红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。