为什么鱼汤是白色的 经验 关注:1.48W次 鱼汤是白色的原因是肉所含的脂肪外溢,肌肉组织里的一些水溶性蛋白质和骨骼中的卵磷脂溶出。溶出的物质中通常包括肉中的自由水分,还包括从肌纤维细胞中溶出的少量脂肪、肌浆蛋白、弹性蛋白等肌浆汁液以及由热溶性胶原蛋白形成的明胶溶出物。 标签: 鱼汤 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://zhizhiguan.com/jingyan/x8z5r0.html