盐焗鸡爪是怎样染色的
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一、主料:
鸡爪。
二、辅料:
姜、葱。
三、调料:
鸡粉、花椒、料酒、芝麻油。
四、做法及步骤:
1、花椒水中加入拍碎的葱段、姜片以及料酒,将买回的鸡爪冲洗后剪去指甲,放入浸泡两到三个钟备用,将浸泡好的鸡爪再次搓洗干净,特别是爪心黄色的茧皮要撕干净;
2、锅内坐水,放入姜片、葱段及料酒煮开,将浸泡好的鸡爪放到沸水锅中氽烫去除腥臊味;
3、将氽烫后好的鸡爪捞出,用流动水冲洗干净沥干水分备用;<
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