厨房配菜员主要做什么 经验 关注:2.09W次 厨房配菜员主要负责对蔬菜、配菜、料头等原料进行分配、切制加工处理。控制掌握原料的出成率。配菜是整个饮食制作中的一个重要环节,也是实现营养平衡与合理饮食结构的一项重要措施。科学配菜就是要根据食物原料的外形、结构、化学成分、营养价值、理化性质,进行合理的搭配。 标签: 配菜 厨房 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://zhizhiguan.com/jingyan/rq31l2.html