清炖排骨要放醋吗 经验 关注:2.42W次 清炖排骨可以放醋,原因:1、食醋的主要成分是醋酸,排骨中含有脂肪;在炖排骨的过程中,醋和排骨会进行酯化反应,生成芳香酯,使菜肴的味道更鲜美;2、加入食醋炖煮后,排骨中的饱和脂肪酸比例下,单不饱和脂肪酸比例上升,减少人体对油脂的摄入量,有益于健康。 标签: 炖排骨 要放醋 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://zhizhiguan.com/jingyan/rgk29o.html