淮扬菜系有哪些特色啊 经验 关注:2.26W次 1、口味清鲜平和,咸甜浓淡适中,南北皆宜。2、淮扬菜的选料尤为注重鲜活、鲜嫩;3、制作精细,注意刀工,尤以瓜雕享誉四方;4、调味清淡味,强调本味,重视调汤,风味清鲜;5、色彩鲜艳,清爽悦目;造型美观,别致新颖,生动逼真;6、菜式繁多,体系庞大;7、做工精细,特别讲究刀工,注重菜品形态和雕刻;色香味形俱佳。 标签: 菜系 淮扬 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://zhizhiguan.com/jingyan/rg2kqo.html