![辣炖后子鱼怎么做]( "辣炖后子鱼怎么做")
- 原料：各种鱼类。调味料：花椒、干辣椒、盐（可多一点）、大料、葱花、姜片、料酒。做法：1、鱼宰杀，去内脏等杂物，洗净，沥干（或抹干），撒上盐抹匀，腌制一会儿；2、锅中放油烧至9成热，放入鱼开中火煎炸至熟，捞出入盘；3、锅中留少许油烧至4成热，放入大料略炸，再依次放入花椒、干辣椒、姜片炸香，倒入...
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![茄子炖豆角家常辣酱的做法]( "茄子炖豆角家常辣酱的做法")
- 1、豇豆角用水清洗干净后市区两端的角，用刀切成段。2、茄子洗干净后，先切成段，然后切成条3、茄子放入盆中加入少量的淀粉，摇晃盆子使茄子沾上淀粉。4、锅内热油，放入茄子油炸直至茄子有点焦后捞起控油。5、接入放入长豆角，炸至七成熟后同样捞起控油6、锅内留油下辣椒，大蒜，葱段，姜...
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![香菇炖鸡是否应该放辣椒]( "香菇炖鸡是否应该放辣椒")
- 香菇炖鸡应该放辣椒。香菇炖鸡做法是：一、主料：鸡腿、香菇。二、配料：大葱、姜、蒜、干辣椒、白酒、冰糖、酱油、盐、鸡精。三、做法及步骤：1、将香菇洗净切段，葱切成葱花，姜切片备用；2、鸡腿切块冷水下锅煮开撇出混汤，再将煮好的鸡腿块捞出；3、锅里倒适量的油，油热后放入葱、姜、...
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![土豆炖熟后为什么会辣]( "土豆炖熟后为什么会辣")
- 在吃土豆时口中有点发麻或辣的感觉，则表明该土豆中还含有较多的龙葵素，应立即停止食用，以防中毒；发芽的土豆中含有一种对人体有害的生物碱称龙葵素，它对人体胃肠粘膜有刺激作用，并有溶血及麻痹呼吸中枢的作用；发芽土豆的芽眼、芽根和变绿的部位含龙葵素高，吃了会有咽喉痒、恶心、...
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![辣白菜炖豆腐家常做法]( "辣白菜炖豆腐家常做法")
- 1、准备材料：毛豆腐1块、辣白菜100g、马铃薯丁250g、食盐适量、调和油适量；2、豆腐切片，金针磨洗净去根，辣白菜备用；3、土豆切条，锅中放油，油热后放入切好的土豆条翻炒；4、待土豆条炒至5分熟时，放入辣白菜一起炒；5、放入金针菇，一同翻炒；6、锅内加水，放入豆腐，待汤烧开后即可。...
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![麻辣海鲜大杂烩乱炖怎么做]( "麻辣海鲜大杂烩乱炖怎么做")
- 1、巴沙鱼切薄片，加盐、料酒、生粉腌制10分钟2、虾去头，备用（虾头可以不丢掉留着煎虾油）3、丝瓜滚刀切，备用4、香菇切花刀，备用5、起油锅，放入大蒜、葱段翻炒，加入麻辣烫料包后倒入约400毫升开水搅拌均匀后做成汤底6、放入香菇、丝瓜煮、对虾、巴沙鱼片煮10分钟左右（有其他海鲜的...
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![辣白菜炖豆腐的家常做法]( "辣白菜炖豆腐的家常做法")
- 1、准备材料：毛豆腐1块、辣白菜100g、马铃薯丁250g、食盐适量、调和油适量；2、豆腐切片，金针磨洗净去根，辣白菜备用；3、土豆切条，锅中放油，油热后放入切好的土豆条翻炒；4、待土豆条炒至5分熟时，放入辣白菜一起炒；5、放入金针菇，一同翻炒；6、锅内加水，放入豆腐，待汤烧开后即可。...
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![不辣的萝卜炖牛肉的做法]( "不辣的萝卜炖牛肉的做法")
- 1、将萝卜削皮，切成小丁。2、牛肉洗净，用刀背拍一下，横刀切成牛肉丁。3、锅中放入少许油，加入葱花、蒜、姜爆香。4、加入牛肉小火炒5分钟，而后加入温水，大火煮开后改成小火。5、煮10分钟后，加入萝卜，盖上锅盖，炖20分钟后即可，出锅前撒盐。...
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![炖麻辣鸡头的做法]( "炖麻辣鸡头的做法")
- 炖麻辣鸡头的做法如下：1、将鸡头洗净焯水后斩开；2、辣椒洗净，去籽切成块待用；3、热锅，倒入油烧热，先放入姜末、剁辣椒爆香；4、下入鸡头煸炒，倒入水，调入盐、味精煨至成熟；5、下入辣椒炒匀，淋入香油即可。...
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![是干辣椒辣还是湿辣椒辣]( "是干辣椒辣还是湿辣椒辣")
- 因为干辣椒水分都没了，是越来越辣的。补充：干辣椒是红辣椒经过干制而成的辣椒产品。它的特点是适合长期保藏，但未密封包装或含水量高的干辣椒容易霉变。干辣椒的吃法主要是作为调味料食用。...
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![大炮辣子辣不辣]( "大炮辣子辣不辣")
- 视情况而定，每个人的口味以及生活的地域不同，对辣椒的忍受力也不一样，具体可根据自己的习惯而定。辣椒是双子叶植物纲、茄科、辣椒属一年或有限多年生草本植物。高40-80厘米；茎近无毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲；叶互生，枝顶端节不伸长而成双生或簇生状，矩圆状卵形、卵形或卵状...
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![请教大师香辣蟹做法整只炖的那种]( "请教大师香辣蟹做法整只炖的那种")
- 配料：螃蟹3只，姜半块，葱1段，蒜3瓣，辣椒酱1勺，酱油3勺，辣椒5个。具体做法为：1、螃蟹刷洗干净，摘掉脐甲，对半切开；2、葱姜蒜辣椒准备好；3、热锅，放油爆香姜蒜辣椒；4、螃蟹倒进去炒；5、倒入酱油，倒入水，放入一勺辣椒酱，盖上锅盖煮15分钟，煮到收汁；6、最后放入葱翻炒几下即可食用。...
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![麻辣和香辣哪个辣]( "麻辣和香辣哪个辣")
- 区别:味道上的区别、原料上的区别、辣度上的区别。区别一:味道上的区别。麻辣是又麻又辣,给人的感觉比较冲击;而香辣不仅辣还香。区别二:原料上的区别。麻辣主要的原料是辣椒和麻椒,香辣所使用的原料是辣椒、油、料酒。区别三、辣度上的区别。麻辣相对于香辣来说,辣味更...
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![炖茄子辣椒盒的做法]( "炖茄子辣椒盒的做法")
- 1、把辣椒切成片2、把茄子也切成片3、起油锅用25克油，先把辣椒翻炒一下，炒至七分熟4、另起油锅用25克油，把茄子也翻炒一下5、炒至五分熟，加入适量的清水，烧三分钟6、然后把辣椒倒入，加入适量的盐和糖，再烧二分钟即可...
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![肉炖辣了怎么去除掉点辣味]( "肉炖辣了怎么去除掉点辣味")
- 肉太辣去除辣味的方法有：1、加入白酒：高浓度白酒可以溶解辣味素，及时让辣味浓度降低。2、加入食醋：肉太辣可加醋。因为醋中的醋酸，能中和掉辣椒中的部分辣椒碱，从而除去一部分辣味。3、加入白萝卜：煮肉时放入白萝卜，然后再烹调，辛辣味即可除去。...
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![辣辣的美食]( "辣辣的美食")
- 1、泰国冬荫功汤其做法有点像做汤与做凉拌菜的综合。泰国地处热带，因此孕育了许多有名的YAM，比较着名的有一种叫做“SOMTAM”的木瓜沙拉，这种沙拉以木瓜丝、虾米、柠檬汁为主，再伴以鱼酱、大蒜和杂的碎辣椒，口感辛辣。2、墨西哥干辣椒炒大虾炽热的大虾配上大蒜、西红柿、黄油，...
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![人参炖鸭子可以放姜花椒辣椒吗]( "人参炖鸭子可以放姜花椒辣椒吗")
- 人参炖鸭子可以放姜花椒辣椒。材料：鸡1只、水参2棵、大枣3粒、栗子3粒、糯米100克、蒜瓣5个。制作方法：1、鸡只去掉肥膏后，放入冷水中洗净。水参刮去外皮，切去发芽部位，洗净备用。2、糯米沥干水后放入鸡腹内，放入一棵水参。3、鸡只放入煲内，加水至全覆盖，加入水参、栗子、大枣、...
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![土豆茄子辣椒西红柿乱炖的方法]( "土豆茄子辣椒西红柿乱炖的方法")
- 主料：红烧肉罐头1瓶、西红柿4个、土豆3个、茄子1个。辅料：盐半勺、味精四分之一勺、花椒粉半勺、大料2颗、姜2片、辣椒2个。步骤：首先，将洗好的西红柿、土豆、大茄子、辣椒切成块。将姜切成薄片，放少量食用油。等油烧熟后，放入西红柿、土豆、茄子翻炒，加入适量盐，放入辣椒翻炒，直...
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![辣椒太辣怎样去辣]( "辣椒太辣怎样去辣")
- 辣椒中含有一种被称为辣椒素的物质，能够刺激皮肤和舌头上感觉痛和热的区域，使微血管扩张，使大脑产生灼热疼痛的辛辣感觉。日常生活中降低辣椒味的最快办法是加醋，因为辣椒素呈碱性，遇酸中和，就会使辣度减少。辣椒素溶解于油，炒菜时用热油烹一下辣椒，也可达到去辣的作用。将切好的...
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![怎么判断辣椒辣不辣]( "怎么判断辣椒辣不辣")
- 形状。如果尖椒比较直，而且颜色呈现为绿色，说明辣椒中的辣椒素含量较低，辣椒口感不辣；而如果辣椒弯曲，且尾部尖尖的地方颜色比较深色，则说明辣椒比较辣。手感。选购辣椒的时候，先用手轻轻捏一下辣椒，如果感觉辣椒质地较为坚硬，肉质较厚，说明辣椒比较辣，反之如果辣椒的肉质较薄。质地...
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![辣椒炖鸡怎么做好吃]( "辣椒炖鸡怎么做好吃")
- 主料：鸡肉800克、辣椒200克、香菇100g克辅料：酱油、盐、鸡精、水适量做法：1、鸡块先放过锅中煮开；2、另起油锅，下入鸡块和香菇，加入酱油，盐，鸡精，少许水炒香；3、然后下入辣椒，大火翻炒收汁；4、出锅装盘。...
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![麻辣牛肉怎么炖]( "麻辣牛肉怎么炖")
- 主料:牛腩一斤辅料:大红袍一包、姜、花椒、麻椒、八角、盐、鸡精。做法步骤：1、牛腩清洗干净切成小块冷水下锅焯水。2、水开后捞出牛腩洗净，放少量油把花椒、姜、八角。3、煸炒一分钟，再把肉放入煸炒，加入少量老抽、盐、大红袍。4、同时用沙锅烧水，等水开。把煸好的牛肉倒入沙...
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![鲜辣椒辣还是干辣椒]( "鲜辣椒辣还是干辣椒")
- 1、鲜辣椒辣和干辣椒辣度是一样的；2、干辣椒是红辣椒经过干制而成的辣椒产品。它的特点是含水量低，适合长期保藏，但未密封包装或含水量高的干辣椒容易霉变。干辣椒的吃法主要是作为调味料食用；3、鲜辣椒的辣度是由其基因和生长环境决定的，辣椒营养丰富，适量食用有益健康。...
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![想炖辣的带汤排骨怎么做]( "想炖辣的带汤排骨怎么做")
- 材料：排骨250g，辣白菜300g，金针菇200g，土豆两个，料酒半汤匙，白糖一汤匙；步骤：1、备餐，土豆片切厚，排骨选用精排；2、把排骨焯一下，撇沫，焯出血水；3、锅内少放些油，中火把排骨煸至金黄，加料酒去腥；4、加入辣白菜，和排骨一起煸出香味，来回翻炒几下；5、加热水，加入金针菇和土豆片；6、加入少量糖，提鲜...
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![辣椒太辣怎么炒不辣]( "辣椒太辣怎么炒不辣")
- 辣的原因：辣椒中含有一种被称为辣椒素的物质，能够刺激皮肤和舌头上感觉痛和热的区域，使微血管扩张，使大脑产生灼热疼痛的辛辣感觉。解决方法：1、炒辣椒时加点醋。因为辣椒素呈碱性，遇酸中和；2、炒菜时用热油烹一下辣椒。因为辣椒素溶解于油；3、切好的鲜辣椒丝用热水焯一下。可去...
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