面包上面撒的白色的是什么粉

面包上面撒的白色的是防潮糖粉。防潮糖粉是一道菜品，糖粉（icingsugar）是一种颇受老百姓喜欢的食物，可当做调味品或制作各种民间美味小吃。主料是玉米淀粉15克、白砂糖500克。

防潮糖粉为洁白的粉末状糖类，颗粒非常细，同时约有3~10%左右的淀粉混合物（一般为玉米粉），有防潮及防止糖粒纠结的作用。