夏季羊肉怎样做更合适

夏季羊肉可做孜然羊肉、椒麻羊肉、羊肉汤等。以孜然羊肉为例，需准备食材：羊肉、料酒、五香粉、葱姜蒜、酱油、盐、糖、花椒粒、大料、香菜、孜然粒、辣椒面、芝麻。一共五个步骤，下面是孜然羊肉详细操作：

操作/步骤

1、料酒腌制

将肉切片，放入少量五香粉，料酒腌制。

2、捞出扔掉

热油，加入花椒大料粒，出香味后捞出扔掉。

3、翻炒

放入姜丝、葱花炒香，加入羊肉，翻炒到变色。

4、加调料

加糖、酱油、白酒、孜然、芝麻、辣椒面，汤汁干后加盐。

5、加蒜片

加入蒜片，关火，加香菜即可。