干煎鲳鱼的家常做法
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干煎鲳鱼的家常做法如下:
1、把鲳鱼去净鳃,内脏洗净,在鱼的两面用刀划上几道;
2、加入葱、姜、蒜、细盐,腌制半小时,沥去水份;
3、锅烧热后放油烧至九成热;
4、把鱼放入锅中,用中火煎制;
5、等5分钟左右翻面,煎成二面金黄色时捞出沥干油;
6、放入青葱、生姜、干辣椒、白糖、生抽和少量水,收成浓汁即可;
7、注意事项:锅一定要先烧热再放油,这样不容易粘锅。
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