豆浆放一晚上成果冻状是为什么
- 经验
- 关注:1.34W次
豆浆放一晚上成果冻状,这种现象叫作蛋白质的凝胶化,豆浆在生产制作过程里,有无机盐或其它电解质被添加了进来,引起了蛋白质分子变性,但是它并不影响食品安全,只要闻着没有异味,是可以吃的。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://zhizhiguan.com/jingyan/pr65vv.html
豆浆放一晚上成果冻状,这种现象叫作蛋白质的凝胶化,豆浆在生产制作过程里,有无机盐或其它电解质被添加了进来,引起了蛋白质分子变性,但是它并不影响食品安全,只要闻着没有异味,是可以吃的。